Inhoud
De Zwitserse wiet of tomentose geelbeen is een lid van de Gomphidiaceae-familie. Deze soort is niet bijzonder populair onder liefhebbers van rustige jacht, omdat velen hem uit onwetendheid aanzien als een oneetbare paddenstoel. In officiële bronnen is hij te vinden onder de naam Chroogomphus helveticus.
Hoe zien Zwitserse motten eruit?
Het bovenste deel van de Zwitserse morukha is droog, convex van vorm en oker van kleur. De diameter is 3-7 cm, het oppervlak van de dop is fluweelachtig, de rand is glad. Wanneer hij rijp is, blijft zijn vorm behouden.
Aan de achterkant van de dop bevinden zich schaars vertakte platen die op de stengel afdalen.Bij jonge exemplaren zijn ze oker van kleur en naarmate de paddenstoel ouder wordt, krijgen ze een zwarte tint.
Het been is langwerpig en cilindrisch. De hoogte kan 10 cm bereiken en de snijdiameter is 1,5 cm. Aan de basis versmalt het onderste deel iets. De kleur van de steel is identiek aan die van de dop. Tussen de bovenste en onderste delen bevindt zich een vezelachtige deken die de platen bedekt. Deze functie is alleen inherent aan jonge exemplaren.
Het vruchtvlees van het vruchtlichaam onderscheidt zich door zijn hoge dichtheid en vezelachtige structuur. De kleur is oranje, bij de pauze wordt hij snel rood als hij in contact komt met lucht. De geur van de pulp is zwak.
De vorm van het vruchtlichaam is standaard: met een duidelijk gedefinieerde hoed en steel.
Zwitserse spoelvormige mot heeft sporen. Hun grootte bereikt 17-20 x 5-7 micron. Wanneer het sporenpoeder rijp is, wordt het olijfbruin van kleur.
Waar groeien Zwitserse motten?
Deze soort komt voor in bergachtige gebieden. Geeft de voorkeur aan naaldbossen en kan ook af en toe in gemengde beplanting worden aangetroffen.
Zwitserse wiet groeit zowel afzonderlijk als in kleine groepen.
Is het mogelijk om Zwitserse motten te eten?
Deze soort wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. De smaak is gemiddeld en valt qua voedingswaarde in de vierde categorie.
Valse dubbeltellingen
Qua uiterlijke kenmerken lijkt de vilten geelpoot in veel opzichten op zijn naaste verwanten. Om dubbels te herkennen, is het daarom noodzakelijk om hun karakteristieke verschillen te bestuderen.
Vergelijkbare typen:
- Mokrukha voelde. De eigenaardigheid van deze soort is dat de hoed bedekt is met witte beharing. Bovendien is het bovenste deel verdeeld in lobben. De officiële naam is Chroogomphus tomentosus. Geclassificeerd als eetbaar.
Het vlees van de vilten mokruha is dicht, oker van kleur, en als het droogt, wordt het roze-wijnachtig.
- Nat paars. Deze dubbel is te herkennen aan het gladde oppervlak van het bovendeel. En ook de kleur van het vruchtlichaam is roodachtig oranje, in tegenstelling tot de okerkleur van de Zwitserse. De officiële naam is Chroogomphus rutilus. Geclassificeerd als eetbaar.
De platen van de paarse mot zijn breed en reiken tot voorbij het been
Verzamelregels
Het oogsten van champignons kan plaatsvinden van juni tot oktober. Het wordt aanbevolen om de bereiding uit jonge exemplaren te maken, omdat bij het rijpen de smaakkwaliteit merkbaar afneemt. Je moet aan de basis van het vruchtlichaam snijden om het mycelium niet te beschadigen.
Gebruik
Voordat Zwitserse mokka wordt geconsumeerd, moet deze eerst worden gekookt. Na het schoonmaken kun je braden, marineren, stoven. Deze paddenstoel heeft geen langdurige warmtebehandeling nodig. De kooktijd mag niet langer zijn dan 15-30 minuten, anders kan de smaak van het toekomstige gerecht verslechteren.
Conclusie
Zwitserse wiet is een weinig bekende paddenstoel die zelden in de manden van liefhebbers van rustige jacht terechtkomt. De smaak doet niet onder voor veel gangbare soorten, dus de lage populariteit kan alleen worden verklaard door onwetendheid bij paddenstoelenplukkers. In de noordelijke regio's van China wordt het als een delicatesse beschouwd en op basis daarvan worden veel gerechten bereid. Wanneer u het echter consumeert, moet u met mate omgaan om een zwaar gevoel in de maag te voorkomen.
