Inhoud
Het geslacht Obabok, waartoe de bonte boletus behoort, onderscheidt zich door een grote verscheidenheid aan soorten. Vaak zijn de soortverschillen tussen zijn vertegenwoordigers zo vaag dat het pas na speciale analyse mogelijk is om de ene variant van boletus van de andere te onderscheiden. Meestal is dit echter niet nodig, omdat ze allemaal eetbaar zijn.
Waar groeit de kleurrijke boletus?
Het belangrijkste groeigebied van veelkleurige boletus strekt zich uit tot de gematigde klimaatregio's van het Europese deel van Rusland, evenals de Oeral, Siberië en het Verre Oosten.De paddenstoel geeft de voorkeur aan vochtige grond, groeit vaak in moerassige gebieden, op heuveltjes en heuvels, vaak in mos. Meestal te vinden van juni tot oktober, in loofbossen, minder vaak gemengd, en vormt mycorrhiza met berk.
De kleurrijke boletus groeit meestal in enkele exemplaren, hoewel er soms kleine groepen worden aangetroffen.
Hoe ziet een kleurrijke boletus eruit?
Als ze naar het bos gaan, denken veel paddenstoelenplukkers vaak niet eens na over het feit dat boletuspaddestoelen van elkaar kunnen verschillen en ze als één soort beschouwen. Dat is echter niet het geval. Je kunt de veelkleurige boletus onderscheiden van andere boletussen door de volgende kenmerken:
- hoed. Bij een jonge paddenstoel is hij halfrond, dicht, fluwelig aanvoelend en glad bij nat weer. De kleur van de bovenhuid is vuilgrijs, de kleur is ongelijk gevlekt, gestreept en doet denken aan marmer. Naarmate het vruchtlichaam groeit, stijgen de randen van de dop, wordt de vorm meer kussenvormig en wordt de structuur zacht en los. De sporendragende laag is buisvormig, witachtig, lichtgrijs of lichtbeige en wordt met de jaren bruin. Meestal bereikt de dop een diameter van 10-12 cm.
- Been. Glad, cilindrisch of licht conisch met een verbreding naar de basis, kan met de jaren gebogen of gekanteld worden. Onder normale omstandigheden wordt hij 10-12 cm lang en maximaal 3 cm in diameter; als de schimmel in mosgebieden groeit, kan hij langer worden. De structuur is longitudinaal vezelig; bij jonge exemplaren is deze dicht en droog; bij oude exemplaren is deze waterig. Het vlees van de poot is wit, het oppervlak is bedekt met talloze kleine bruine of zwarte schubben.
Is het mogelijk om kleurrijke boletus te eten?
Boletus veelkleurig behoort tot eetbare paddenstoelen van categorie II. Het omvat soorten met een goede smaak en een hoge voedingswaarde. Je kunt veelkleurige boletus zelfs in rauwe vorm eten, zonder voorafgaande weken en hittebehandeling.
Voordelen en schade aan het lichaam
De eiwitten in de vruchtlichamen van boletus veelkleurig zijn qua samenstelling vrijwel identiek aan eiwitten van dierlijke oorsprong. Daarom kunnen paddenstoelen worden beschouwd als een alternatief voor vlees, wat bijvoorbeeld nuttig zal zijn voor vegetariërs. Obabka-pulp bevat calcium en magnesium, B-vitamines, nicotinezuur en ascorbinezuur. Vergeet echter niet dat paddenstoelen tijdens het groeiproces zware metalen en radionucliden absorberen. Daarom mogen ze niet op de volgende plaatsen worden verzameld.
- Dichtbij drukke snelwegen.
- Dicht bij spoorwegen.
- Op het grondgebied van bestaande en verlaten industriële zones.
- In de buurt van militaire installaties.
Valse dubbeltellingen
Het is niet helemaal correct om te praten over een valse tweeling van de boletus veelkleurig. De term 'vals' verwijst meestal naar een paddenstoel met een vergelijkbare beschrijving, waarvan de consumptie vergiftiging kan veroorzaken. In dit geval kunnen we echter alleen praten over soorten die visueel kunnen worden verward met dit kleine ding. Onder hen zijn er vrijwel geen giftige of oneetbare, dus een onjuiste identificatie van het type paddenstoel bij het verzamelen zal niet tot ernstige negatieve gevolgen leiden.
Paddestoelen die visueel op de veelkleurige boletus lijken, omvatten alle andere soorten boletus:
- Wit;
- Bolotny;
- Wreed;
- Normaal.
Valse dubbeltellingen kunnen ook galschimmel (gorchak) omvatten. Hij is ongeveer even groot, terwijl de poot vleziger is en de hoed een bruine kleur heeft in verschillende tinten en een roze (vuilroze bij oude paddenstoelen) buisvormige laag.
Het belangrijkste verschil tussen mosterd is de scherpe, bittere smaak, die alleen maar sterker wordt tijdens de warmtebehandeling. Deze paddenstoel is niet giftig, maar kan niet worden gegeten. Het is voldoende om een stukje van de paddenstoel af te breken en het vruchtvlees met het puntje van je tong te proeven om nauwkeurig te bepalen of het boletus of bitterheid is.
Gebruik
Je kunt veelkleurige boletus in welke vorm dan ook eten, het is veilig. Meestal worden deze paddenstoelen gebruikt voor het koken en vervolgens braden voor consumptie met aardappelen. Meerkleurige boletus kan worden gedroogd, ingevroren of gebeitst.
Obabki wordt gebruikt voor het bereiden van champignonsoep, taartvulling, saus en champignonkaviaar. Een korte video over het inmaken van boletuspaddestoelen:
Conclusie
Boletus veelkleurig is een van de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland. Zelden is een uitstapje naar het bos compleet zonder een goede kennismaking met deze kleine man of zijn naaste familieleden uit dezelfde familie. De paddenstoel leent zich uitstekend voor het bereiden van veel verschillende gerechten en is voor veel paddenstoelenplukkers een felbegeerde trofee.
