Inhoud
De knotshoornstaart behoort tot de familie Cvariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). De juiste naam van de soort is Rogatik stamper. Het kreeg de bijnaam knotsvormig vanwege het uiterlijk van het vruchtlichaam, dat geen aparte stengel en hoed heeft, maar op een kleine knots lijkt. Een andere naam is de Hoorn van Hercules.
Waar groeien gehoornde welpen?
Hoornblad is in augustus en september te vinden in loofbossen. Ze zijn zeer zeldzaam en groeien alleen of in kleine groepen. Vermeld in het Rode Boek van Rusland. Ze groeien graag op warme, door de zon verwarmde plaatsen, meestal in de zuidelijke regio's.Ze vormen mycorrhiza met bomen, voornamelijk beuken.
In de regio Krasnodar zijn in oktober soms paddenstoelen van deze soort in het bos te vinden. Ze houden van vochtige, vruchtbare grond en worden langs rivieroevers aangetroffen, niet alleen onder beuken, maar ook onder hazelaars, berken en lindebomen.
Hoe zien knotsvormige horzels eruit?
Het vruchtlichaam van deze paddenstoelen is knotsvormig, kan tot 20 cm hoog en tot 3 cm breed worden en er zijn longitudinale rimpels op zichtbaar als het een volwassen exemplaar is. Jonge pistillaathoornkruid is glad. Sporenpoeder is wit of lichtgeel.
De dop en het been zijn niet uitgesproken. Het is een enkele formatie die lijkt op een cilindervorm, die aan de onderkant taps toeloopt. Het heeft een geel-roodachtige kleur en een lichte basis. Het vruchtvlees is licht, sponsachtig en wordt bruin wanneer het wordt gesneden. Als je het vruchtvlees aanraakt, krijgt het een wijnachtige tint. Jonge paddenstoelen zijn compact, met een glad oppervlak; naarmate ze ouder worden, worden ze losser en kunnen ze gemakkelijk in de hand worden geperst, als een spons.
Is het mogelijk om gehoornde welpen te eten?
De knotsvormige hoornkruid is een voorwaardelijk eetbare soort. Ze worden zelden in de natuur aangetroffen en zijn weinig bestudeerd. Er waren geen gevallen van vergiftiging na consumptie ervan.
Gezaghebbende naslagwerken classificeren deze soort als eetbare paddenstoelen van de 4e categorie, die een lage voedingswaarde hebben.
Smaakkwaliteiten van paddenstoelen
Knuppelvormige hoorns hebben geen uitgesproken geur en smaken soms bitter na het koken. Jonge exemplaren smaken het beste, ze kunnen worden gezouten of gebakken met kruiden.
Meestal vermijden liefhebbers van "rustige jacht" dit soort paddenstoelen. Ze worden niet verzameld vanwege hun bittere smaak.Om de bitterheid te verminderen, moeten de verzamelde exemplaren goed worden gewassen en enkele uren in koud water worden geweekt.
Valse dubbeltellingen
Afgeknotte lisdodden lijken op de beschreven soort. Ze onderscheiden zich door een platte bovenkant van het vruchtlichaam en een aangenamere, zoete smaak. Ze groeien in naaldbossen. Ze zijn zeldzaam in Eurazië; ze worden vaker aangetroffen in Noord-Amerika. Ze zijn geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
Een andere eetbare look-alike is de gehoornde horzel of Clavariadelphus ligula. Dit is een kleine paddenstoel, tot 10 cm hoog, heeft een langwerpige knotsvormige vorm met een afgeronde of schopvormige punt. Jonge exemplaren zijn glad, later krijgen ze longitudinale plooien en de crèmekleur verandert in oranjegeel. Deze soort komt vaker voor dan de knotsvormige hoornstaart, maar heeft ook een lage voedingswaarde en wordt na het koken als voedsel gebruikt.
Verzamelregels
De knotsvormige paddenstoelen zijn opgenomen in het Rode Boek van Rusland, het zijn zeldzame paddenstoelen en vereisen bescherming. In andere Europese landen, waar ze vaker voorkomen en niet door de overheid worden beschermd, worden ze in augustus en september verzameld.
Het is raadzaam om het gewei dat tussen gevallen bladeren aan bosranden wordt gevonden, met de hand uit het mycelium te draaien. Met deze verzamelmethode kun je het intact houden, het rot niet en blijft met succes vrucht dragen. Nadat je de paddenstoel uit de grond hebt geschroefd, vul je het gat met een dunne laag aarde zodat er geen vocht naar binnen komt.
Gebruik
Knuppelvormige hoorns worden zelden gebruikt voor het bereiden van culinaire gerechten en winterbereidingen. Hoewel ze eetbaar zijn als ze worden gezouten, gekookt of gebeitst.Er zijn verschillende redenen voor het gebrek aan populariteit onder liefhebbers van “stille jacht”:
- bittere smaak van de pulp;
- zeldzaamheid van de soort;
- rijpend in een seizoen waarin er veel andere, smakelijkere paddenstoelen zijn.
Ondanks de kleine populariteit van gehoornde vogels, zijn ze opgenomen in de Rode Boeken van veel landen. De reden voor de afname van hun aantal is het kappen van beukenbossen, hun favoriete leefgebied. Kan niet worden opgehaald in 38 regio's van Rusland, Oekraïne, Wales en Macedonië.
Conclusie
Horny clavate is een zeldzame voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Het wordt niet verzameld door degenen die weten dat het in het Rode Boek staat. De smaak is meer voor iedereen, het vruchtvlees kan erg bitter zijn, er is geen uitgesproken geur. Het heeft niet veel voedingswaarde; het is bijna niet te zien in het bos.
