Inhoud
Sarcoscipha austriaca is bekend onder verschillende namen: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. In Rusland wordt dit exotische type paddenstoel aangetroffen op oude open plekken in gemengde bossen; de verspreiding ervan is niet wijdverspreid. De buideldierschimmel behoort tot de Sarcoscyphaceae-familie, het belangrijkste verspreidingsgebied is Australië, Azië, Europa en Amerika.
Hoe ziet Sarcoscipha Oostenrijker eruit?
Sarcoscipha austria is felrood van kleur, maar dit is de enige soort waarbij albinovormen voorkomen. Sommige enzymen die verantwoordelijk zijn voor kleur ontbreken mogelijk. De vruchtlichamen zijn wit, geel of oranje. Interessant feit: paddenstoelen met tekenen van albinisme en felgekleurde paddenstoelen kunnen zich op één plek ontwikkelen.Er bestaat geen consensus onder mycologen over de redenen voor de kleurverandering.
Beschrijving van het vruchtlichaam
In de beginfase van de ontwikkeling wordt het vruchtlichaam gevormd in de vorm van een kom met concave lichte randen. Naarmate de leeftijd vordert, ontvouwt de dop zich en krijgt een onregelmatige schijf- of schotelvorm.
Kenmerken van de Oostenrijkse Sarcoscipha:
- diameter van het vruchtlichaam – 3-8 cm;
- de binnenkant is helder karmozijnrood of scharlakenrood, bij oudere exemplaren is het lichtrood;
- bij jonge vertegenwoordigers is het oppervlak glad, bij oude vertegenwoordigers ziet het er in het midden zelfs gegolfd uit;
- het onderste deel is lichtoranje of wit, met kleine randen, de vezels zijn licht, transparant, spiraalvormig.
Het vruchtvlees is dun, breekbaar, lichtbeige, met een fruitige geur en een zwakke champignonsmaak.
Beschrijving van het been
Bij een jonge Oostenrijkse Sarcoscipha kan de poot worden bepaald door de bovenste laag bladafval te verwijderen. Het is kort, middelmatig dik, stevig. De kleur komt overeen met het buitenste deel van het vruchtlichaam.
Bij volwassen exemplaren is het slecht bepaald. Als de saprofyt op kaal hout groeit, bevindt de stengel zich in een rudimentaire staat.
Waar en hoe groeit het
Sarcoscypha austria vormt kleine groepjes op de rottende resten van bomen. Ze zijn te vinden op stronken, takken of overblijvend dood hout. Soms nestelt de soort zich op hout dat in de grond is ondergedompeld en bedekt is met een laag rotte bladeren. De Elf Bowl lijkt uit de grond te groeien. Houtachtige overblijfselen zijn de belangrijkste groeiplaats; de voorkeur wordt gegeven aan esdoorn, els en wilg. Het vestigt zich minder vaak op eiken; naaldsoorten zijn niet geschikt voor vegetatie. In zeldzame gevallen kan een kleine ophoping van wortelrot of mos worden waargenomen.
De eerste families van Oostenrijkse Sarcoscypha verschijnen in het vroege voorjaar, onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten, op open plekken, langs bospaden en minder vaak in parken. Sarcoscipha is een soort indicator van de ecologische toestand van het gebied. De soort groeit niet in een gas- of rokerig gebied. De Elf Bowl wordt niet gevonden in de buurt van industriële ondernemingen, snelwegen of stortplaatsen in de stad.
De Oostenrijkse Sarcoscifa kan alleen groeien in gematigde klimaten. De eerste vruchtgolf vindt plaats in de lente, de tweede in de late herfst (tot december). Sommige exemplaren gaan onder de sneeuw. In Rusland wordt de Elf Cup verdeeld in het Europese deel, het belangrijkste gebied is Karelië.
Is de paddenstoel eetbaar of niet?
De Oostenrijkse Sarcoscipha is een soort zonder duidelijke smaak of geur, die als eetbaar wordt geclassificeerd. De textuur van de kleine paddenstoel is dicht, maar niet rubberachtig. Jonge exemplaren worden verwerkt zonder voorafgaand koken. Het is beter om rijpe vruchtlichamen vóór het koken met warmte te behandelen; ze worden zachter. Er zitten geen giftige stoffen in de chemische samenstelling, dus de Elf Bowl is absoluut veilig. Geschikt voor elke verwerkingsmethode.
Na het invriezen wordt de smaak meer uitgesproken. Fruitlichamen worden gebruikt voor het beitsen en opgenomen in diverse gerechten. Winterbereiding met rode champignons ziet er ongebruikelijk uit, de smaak van sarcoscipha doet niet onder voor soorten met een hogere voedingswaarde.
Dubbelen en hun verschillen
De volgende variëteiten zijn extern vergelijkbaar met de Oostenrijker:
- Sarcoscipha scharlakenrood. Je kunt ze onderscheiden aan de vorm van de villi aan de buitenkant van het vruchtlichaam; ze zijn kleiner en zonder bochten. De paddenstoelen verschillen qua smaak niet; beide soorten zijn eetbaar.Hun vruchtlichamen worden gelijktijdig gevormd: in de lente en de herfst. De dubbelganger is thermofiel en wordt daarom in de zuidelijke regio's aangetroffen.
- Tot de tweelingen behoort Sarcoscypha occidentalis. De paddenstoel groeit niet in Rusland, hij komt veel voor op de Caribische eilanden, in het centrale deel van Amerika, en komt minder vaak voor in Azië. Het vruchtlichaam heeft een kleinere hoed (niet meer dan 2 cm in diameter), evenals een duidelijk gedefinieerde lange dunne steel (3-4 cm). De paddenstoel is eetbaar.
- De Sarcoscipha-saprofyt Dudley is uiterlijk moeilijk te onderscheiden van de Elf Cup. De paddenstoel komt voor in Midden-Amerika. Het vruchtlichaam is helder karmozijnrood van kleur, gevormd in de vorm van een ondiepe kom met ongelijke randen. Vaker groeit het afzonderlijk op mos of bladafval dat de verrotte overblijfselen van de lindeboom bedekt. Vruchtvorming vindt alleen plaats in de lente; de paddenstoel groeit niet in de herfst. De smaak, geur en voedingswaarde verschillen niet van de Elf Cup.
Conclusie
Sarcoscipha Austrian is een saprofytische paddenstoel met een ongebruikelijke structuur en scharlakenrode kleur. Het groeit in het gematigde klimaat van het Europese deel en draagt vruchten in het vroege voorjaar en de late herfst. Het heeft een milde geur en smaak, is universeel in verwerking en bevat geen gifstoffen.
