Stro voor oesterzwammen

Inhoud

1 Waarom kiezen voor oesterzwammen
2 Methoden voor het bereiden van stro voor het kweken van oesterzwammen
3 Wat heb je nodig
4 Gewassen verbouwen
- 4.1 Eerste fase
- 4.2 De eerste paddenstoelen
5 In plaats van een conclusie: nuttige tips

De afgelopen jaren zijn steeds meer Russen geïnteresseerd geraakt in het thuis kweken van paddenstoelen. Er zijn veel substraten om te oogsten. Maar als je dit voor de eerste keer doet, kun je het beste stro gebruiken. Dit is in feite een universeel substraat voor paddenstoelenmycelium.

Met een goed beheer van stro voor oesterzwammen kun je ongeveer drie kilo smakelijke en gezonde vruchtlichamen krijgen. We zullen proberen u meer in detail te vertellen over het kweken van oesterzwammen op stro.

Waarom kiezen voor oesterzwammen

Thuis gekweekte champignons zijn niet alleen een gezond voedingsproduct, maar ook een kans om je eigen bedrijf op te richten om geld te verdienen.

Oesterzwammen worden beschouwd als een veilig en heerlijk product dat zelfs door kleine kinderen kan worden geconsumeerd. In China en Japan bestudeerden wetenschappers het vruchtlichaam en bewezen het nut van oesterzwammen in de praktijk.

Wat is de rol van de paddenstoel bij het behouden van de gezondheid als hij regelmatig wordt gegeten:

de bloeddruk is genormaliseerd;
problemen met het zenuwstelsel verdwijnen;
het risico op het ontwikkelen van kanker wordt verminderd;
de bloedlipidenniveaus keren terug naar normaal;
het cardiovasculaire systeem wordt versterkt;
dankzij de aanwezigheid van antioxidanten veroudert het lichaam langzamer;
oesterzwam is een sorptiemiddel dat zware metalen en radionucliden kan absorberen en uit het lichaam kan verwijderen;
Bij constante consumptie van deze paddenstoel wordt het cholesterolgehalte met maximaal 30% verlaagd.

Methoden voor het bereiden van stro voor het kweken van oesterzwammen

Als u besluit oesterzwammen op stro te kweken, moet u de details kennen van het bereiden van dit substraat. Tarwestro is het beste.

Beitsen

Het substraat voor oesterzwammen moet worden geweekt voordat het mycelium wordt gezaaid, of, zoals paddenstoelenzakenlieden zeggen, het moet worden gefermenteerd. Feit is dat mycelium in een onbehandeld substraat kan worden aangetast door schimmels. Om dit te voorkomen, wordt het stro in water gelegd voor fermentatie. Dit proces creëert een zure omgeving waarin ziekteverwekkers en bacteriën niet kunnen bestaan.

Aandacht! Oesterzwammycelium voelt uitstekend aan, omdat het zal domineren in het gefermenteerde substraat.

Pasteurisatieproces

Het rietje moet gepasteuriseerd worden om de aanwezigheid van schadelijke bacteriën te elimineren. Het proces vereist een verpletterd substraat, niet meer dan 10 cm.In kleine rietjes vormt het mycelium snel mycelium en kolonies oesterzwammen. Bovendien is het handiger om met dergelijk stro te werken.

Week het rietje in water en breng aan de kook. Hier ziet u hoe pasteurisatie van het vereiste substraat plaatsvindt:

Vul een grote container voor de helft met water, kook en koel af tot 80 graden. In de toekomst moet deze temperatuur tijdens de pasteurisatiefase worden gehandhaafd. Gebruik een thermometer om de exacte temperatuur te weten.
We plaatsen het rietje (zoveel als er in de container past) in een net zodat het niet in het water verspreidt, en laten het gedurende 60 minuten in de container zakken.De basis voor het kweken van oesterzwammen moet volledig bedekt zijn met water.
Verwijder vervolgens het gaas om het water te laten weglopen en af te koelen tot kamertemperatuur. Hierna kan het mycelium worden gekoloniseerd.

Koude incubatiemethode

Dit substraatpreparaat is geschikt voor paddenstoelen die in de kou groeien. Deze methode is ook geschikt voor oesterzwammen.

Dus, hoe wordt de incubatie uitgevoerd:

Week het rietje gedurende 60 minuten in koud water en laat het vervolgens uitlekken, maar droog het niet.
Meng het mycelium in een grote container en plaats het in een zak of een andere handige container. Als het mycelium wordt geperst, moet het vóór het planten worden geplet.
Bedek de bovenkant met folie en plaats deze in een ruimte waar de luchttemperatuur varieert tussen 1-10 graden.
Wanneer het stro bedekt raakt met een witte coating, verplaatsen we de “kwekerijen” naar een warmere kamer.

Aandacht! De opbrengst bij koude incubatie van stro is lager dan bij pasteurisatie of fermentatie, maar er is minder gedoe met de bereiding.

Gebruik van waterstofperoxide

Hoewel dit twijfelachtig is, wordt het nog steeds gebruikt om stro te bereiden voor de teelt van oesterzwammen. Waterstofperoxide vernietigt pathogene micro-organismen, maar is niet schadelijk voor het mycelium.

Voorbereidingsfasen:

het rietje wordt een uur in water geweekt en vervolgens tweemaal gewassen;
bereid een peroxide-oplossing in een verhouding van 1:1 en leg deze in stro: je moet deze enkele uren laten staan;
vervolgens wordt de oplossing afgevoerd en wordt het toekomstige substraat in verschillende wateren gewassen;
Hierna wordt het mycelium gekoloniseerd.

Aandacht! Als je geen gas of elektriciteit wilt verspillen aan het pasteuriseren van het rietje, gebruik dan waterstofperoxide.

andere methodes

Naast de bovenstaande methoden kun je het rietje in een waterbad stomen of droge hitte gebruiken.

We hopen dat alles duidelijk is met het waterbad. Laten we ons concentreren op de droge bereidingsmethode:

We zetten de oven op de minimumtemperatuur, niet meer dan 70-80 graden.
Doe het rietje in een bakzak en laat het een uur staan.
Hierna laten we de toekomstige basis voor het koloniseren van het mycelium in gekookt water weken. Na afkoelen tot kamertemperatuur vullen we het oesterzwammycelium.

We spraken over mogelijke manieren om stro te bereiden voor de teelt van oesterzwammen. Kies degene die het beste bij uw omstandigheden past.

Wat heb je nodig

Dus het rietje is klaar, je kunt het vullen. Maar daarvoor moet je alles voorbereiden wat je nodig hebt voor succesvol werk:

rietje;
mycelium;
dikke polyethyleen zakken of andere containers die zijn voorbehandeld met waterstofperoxide of alcohol;
een breinaald of een scherpe stok die handig is om gaten te maken;
een elastische band of touwtje om de tas vast te binden.

We plaatsen het mycelium gemengd met stro in de voorbereide container en vullen de container, maar losjes. Knijp de lucht aan de bovenkant eruit voordat je gaat binden.

Belangrijk! Voordat het mycelium wordt gezaaid, moeten de handen grondig worden gewassen; de toekomstige ontwikkeling van de paddenstoelen hangt hiervan af.

Hierna prikken we gaten in de zak met stro in stappen van 10-12 cm: dit zijn gaten waar de paddenstoelen uit kunnen komen.

Gewassen verbouwen

Eerste fase

Zoals hierboven vermeld, worden zakken met stro bezaaid met mycelium enkele weken in een koele kamer geplaatst. Zodra ze wit worden en er kleine witte draadjes verschijnen, brengen we ze naar een warme kamer met een temperatuur van 18-20 graden.

Waarschuwing! Houd er rekening mee dat 30 graden een schok zal zijn voor het groeiende mycelium, wat de kieming van paddenstoelen negatief zal beïnvloeden.

Terwijl de paddenstoelen groeien, wordt de ruimte niet geventileerd, omdat oesterzwammen voor een normale groei een hoge concentratie kooldioxide en luchtvochtigheid nodig hebben. Het pand moet dagelijks nat worden gereinigd met chloorhoudende producten. Na 18-25 dagen eindigt de incubatie en beginnen oesterzwammen te groeien.

Aandacht! De zonnestralen mogen de kamer niet binnendringen, omdat ultraviolette straling een schadelijk effect heeft op het mycelium.

De eerste paddenstoelen

Zakken stro worden verticaal op enige afstand van elkaar geplaatst, zodat de lucht er vrij tussen kan circuleren. Gedurende anderhalve maand moet de luchtvochtigheid 85 tot 95 procent zijn en de temperatuur 10-20 graden.

Aandacht! Hoe hoger de temperatuur, hoe lichter het vruchtlichaam van de paddenstoelen zal zijn, dit heeft geen invloed op de smaak.

Het licht mag niet intens zijn, niet meer dan 5 W per vierkante meter. U moet de rietjescontainers op een droge manier irrigeren, bijvoorbeeld door twee keer per dag een spuitfles van boven naar beneden op de doppen te gebruiken. Ventilatie is op dit moment een verplichte procedure die nodig is om de doppen te laten drogen.

Belangrijk! Als water op de doppen stagneert, worden ze geel.

De eerste vruchtlichamen kunnen na 1,5 maand geoogst worden.

Paddestoelen die klaar zijn om geplukt te worden, hebben de hoed omhoog staan en de diameter van de grootste hoed mag niet groter zijn dan vijf centimeter. Maar de vruchtvorming van oesterzwammen op stro stopt daar niet; je kunt de oogst nog twee keer oogsten. Maar op voorwaarde dat de poten worden verwijderd en de blokken worden uitgezocht. Mits goed georganiseerd levert het strosubstraat binnen 6 maanden een oogst op.

Advies! Muggen houden van vochtige ruimtes, zodat ze het stro niet hinderen of beschadigen; de ventilatieluiken zijn afgedekt met een fijn muggengaas.

In plaats van een conclusie: nuttige tips

Thuis oesterzwammen op stro kweken:

Waarschuwing! Houd er bij het kiezen van een plek voor het kweken van oesterzwammen op stro of ander substraat rekening mee dat de sporen schadelijk zijn voor de mens, dus het plaatsen van myceliums in huis of onder huis wordt afgeraden.

Het is belangrijk:

Water in zakken mag niet stagneren. Als u dit fenomeen opmerkt, maak dan extra drainagegaten aan de onderkant. Het te lang laten drogen van het rietje is ook schadelijk.
Als de kleur van het mycelium in het stro verandert van wit naar blauw, zwart of bruin, is dit een teken van schimmel. Het kweken van paddenstoelen in zo'n zak is onmogelijk, het moet worden weggegooid.
Er mogen geen vuilnisbakken in de buurt van oesterzwambroedmachines staan, omdat bacteriën het mycelium bederven.
Als dit de eerste keer is dat je oesterzwammen op stro kweekt, begin dan niet op grote schaal. Laat het een klein zakje zijn. Hierop test je je vaardigheden en verlangen om door te gaan met het kweken van oesterzwammen.