Hoe je thuis oesterzwammen kunt kweken

Inhoud

1 Kenmerken van oesterzwammen
2 Hoe je oesterzwammen thuis kunt kweken met substraat
3 Hoe oesterzwammen op stronken te kweken

Het kweken van champignons is een vrij nieuwe en zelfs winstgevende onderneming. De meeste champignonleveranciers zijn kleine ondernemers die mycelium kweken in hun kelders, garages of panden die speciaal voor dit bedrijf zijn gebouwd. Het meest populaire product is oesterzwam. Deze paddenstoel groeit snel, vereist geen complexe zorg, de technologie voor het thuis kweken van oesterzwammen is heel eenvoudig en zal zelfs voor een beginnende paddenstoelenplukker begrijpelijk zijn.

Hoe je oesterzwammen thuis kunt kweken, hoe je het proces van myceliumontwikkeling helemaal opnieuw kunt begrijpen, zonder ervaring en speciale kennis - hierover zal een artikel verschijnen.

Kenmerken van oesterzwammen

In tegenstelling tot champignons, die complexe verzorging, constante temperatuuraanpassing en dagelijkse bevochtiging van het substraat vereisen, zijn oesterzwammen minder veeleisend. Dit is waarschijnlijk de reden waarom steeds meer mensen deze paddenstoelen in hun huishouden kweken.

Oesterzwammen groeien snel - in zes maanden kun je ongeveer vier oogsten van de paddenstoel verzamelen. Het plantmateriaal voor deze cultuur zijn mycelium-gekiemde sporen. Om oesterzwammen uit mycelium te kweken heb je een speciaal substraat nodig; deze paddenstoelen worden vaak op boomstronken gekweekt.

Er zijn ook uitgebreide en intensieve methoden om paddenstoelen te kweken. In het eerste geval groeien oesterzwammen in natuurlijke omstandigheden; er wordt geen speciale temperatuur of vochtigheid voor hen gecreëerd, er worden geen grondmengsels bereid - ze planten het mycelium eenvoudigweg in de grond en wachten op de oogst.

De nadelen van extensieve teelt zijn de afhankelijkheid van de weersomstandigheden en de seizoensgebondenheid van deze activiteit - de oogst kan alleen in het warme seizoen worden verkregen. Hierdoor kun je met deze methode één of twee batches paddenstoelen per seizoen kweken. Maar het grote voordeel is de kosteneffectiviteit van het uitgebreide plan: er worden geen middelen besteed aan het kweken van oesterzwammen (verlichting, verwarming, bevochtiging, enz.).

De intensieve methode omvat het creëren van kunstmatige omstandigheden voor de groei van oesterzwammen. In comfortabele omstandigheden groeien paddenstoelen vele malen sneller, worden ze praktisch niet aangevallen door schimmels en insecten en zijn de opbrengsten niet afhankelijk van externe factoren (weer, tijd van het jaar, neerslag).

Aandacht! Voordat u oesterzwammen gaat kweken in een kunstmatige omgeving, is het de moeite waard om uw kosten voor mycelium, verwarming, verlichting en het schoonhouden van de kas te berekenen.

Het is in de intensieve methode dat oesterzwammen het vaakst worden gekweekt door beginners en ervaren paddenstoelenplukkers in hun huishoudens. Als je de technologie volgt, kun je je gezin niet alleen voeden met stevige paddenstoelen, maar er ook een winstgevend bedrijf van maken.

Hoe je oesterzwammen thuis kunt kweken met substraat

Oesterzwammen groeien thuis net zo goed als in de industrie. Je hoeft de paddenstoelen alleen maar te voorzien van alles wat ze nodig hebben, de juiste kamer te vinden en elke dag voor je mycelium te zorgen.

Hoe je oesterzwammen thuis stap voor stap kunt kweken, wordt hieronder in verschillende paragrafen van het artikel beschreven.

Een kamer selecteren en voorbereiden voor het planten van paddenstoelen

De meest geschikte plaats voor het thuis kweken van oesterzwammen is een kelder of kelder. De temperatuur is hier constant boven nul, de luchtvochtigheid is vrij hoog en er is geen tocht.

Niet elke kelder is echter geschikt voor oesterzwammen; de ruimte moet aan een aantal voorwaarden voldoen:

de kelder moet droog zijn, in die zin dat de vloer of de muren van de kelder buiten het seizoen niet onder water of nat mogen staan.
Er moet altijd ongeveer dezelfde temperatuur zijn. Om dit te bereiken volstaat het om de muren, de vloer en het plafond van de kelder te isoleren en in de winter een kleine elektrische kachel te gebruiken.
Elke vierkante meter van de kamer moet worden verlicht door één gloeilamp van 50 watt - oesterzwammen hebben dit licht nodig voor normale groei.
Goede ventilatie is essentieel.
De ruimte moet worden beschermd tegen schimmelvliegen en andere insecten, daarom zijn alle ventilatiegaten afgedekt met muskietennetten met een maaswijdte tot 1 mm.
Er mag geen schimmel of meeldauw in de kelder zijn voor oesterzwammen - dit alles heeft een zeer nadelig effect op de oogst en je kunt in korte tijd alle oesterzwammen kwijtraken.
De luchtvochtigheid moet op 85-95% worden gehouden en de vloer, muren of plafond mogen niet erg nat zijn, zodat er geen schimmel ontstaat.

Allereerst moet je de kamer voorbereiden: oude planken verwijderen, groenten en ingeblikt voedsel eruit halen, de kelder desinfecteren en wassen. Voor desinfectie wordt aanbevolen om de muren wit te maken met bleekmiddel of rookbommen te gebruiken. Wanneer schimmel wordt gedetecteerd, is het beter om de muren te schilderen met speciale schimmelwerende verf.

Voorbereiding van het substraat

Om paddenstoelen te kweken heb je een speciaal substraat nodig. Als substraat is elk organisch materiaal geschikt dat vocht goed vasthoudt en lucht doorlaat. Meestal gebruikt voor oesterzwammen:

tarwe- of gerstestro;
boekweitschil;
zonnebloemschil;
stengels van maïs of andere planten;
maïskolven;
zaagsel of hardhoutkrullen.

Aandacht! Voor beginners is het beter om geen zaagsel te gebruiken.

Voor het kweken van oesterzwammen heb je fracties nodig van ongeveer 4 cm groot, dus het materiaal voor het substraat moet worden fijngemaakt. Je moet het substraat zeker controleren op sporen van schimmel of meeldauw - dergelijk materiaal is niet geschikt voor paddenstoelen.

Om te voorkomen dat het mycelium of de volwassen oesterzwammen besmet raken met infecties of schimmels, moet het substraat een hittebehandeling ondergaan. De behandeling kan variëren, maar thuis is het handiger om heet water te gebruiken om het substraat te behandelen. Om dit te doen, wordt het substraat in een bak met water geplaatst en 1-2 uur gekookt (afhankelijk van de grootte van de fracties).

Na het koken moet het substraat eruit worden geperst, hiervoor kunt u het onder druk zetten of het water gewoon op natuurlijke wijze laten weglopen.

Belangrijk! Een goed substraat voor oesterzwammen moet licht vochtig zijn. Je kunt dit controleren door het materiaal in je hand te knijpen: het water mag niet weglopen, maar de massa moet goed worden samengedrukt en zijn vorm behouden.

Mycelium-bladwijzer

Oesterzwammycelium moet onder de juiste omstandigheden worden bewaard; bij verstoring van de temperatuur sterven de sporen van de paddenstoel af. Daarom U mag mycelium alleen kopen bij vertrouwde fabrikanten die voldoen aan de regels voor het opslaan en transporteren van een dergelijk product.

Om vier kilo oesterzwammen te kweken heb je ongeveer een kilo mycelium nodig.Het is het handigst om paddenstoelen te kweken in plastic zakken, die eerst moeten worden behandeld met een ontsmettingsmiddel.

Er zijn twee opties voor het voorbereiden van het substraat:

Mycelium vermengd met substraat
Leg het substraat en het mycelium in lagen.

Ongeacht de gekozen optie, moet u eerst het mycelium voorbereiden. Direct na aankoop wordt het mycelium in zakjes thuis opgevouwen zodat er vrije ruimte tussen de briketten ontstaat. De volgende dag wordt het mycelium naar de kelder gebracht, waar het substraat zich al bevindt - de temperatuur van deze componenten zou gelijk moeten worden.

Voordat de verpakking wordt geopend, wordt het mycelium met de hand verpletterd. Open vervolgens het zakje en haal het mycelium er met gehandschoende handen uit en meng het met het oesterzwamsubstraat.

Belangrijk! Hoogwaardig mycelium is oranje. Vlekken met een gele kleur zijn toegestaan.

De hoeveelheid mycelium is afhankelijk van de fabrikant: voor huishoudelijk materiaal is het aandeel 3% van de massa van het substraat, geïmporteerd mycelium heeft minder nodig - ongeveer 1,5-2%.

Zakken vullen

Plastic zakken worden ook gedesinfecteerd met alcohol of chloor. Hierna kunt u het substraat met oesterzwammycelium erin aanleggen. Beginners wordt geadviseerd kleine zakjes mee te nemen of zakjes met een inhoud van ongeveer vijf kilogram substraat. Bij grote volumes is het lastiger om de temperatuur onder controle te houden, omdat deze aan de oppervlakte en in de zak aanzienlijk kan verschillen.

Wanneer de zakken gevuld zijn met substraat, worden ze vastgebonden. Aan de ene kant wordt elke zak een beetje naar beneden gedrukt en in het andere deel worden gaten gemaakt. De gaten worden met een steriel en scherp mes gesneden, elk ongeveer 5 cm lang, en worden gemaakt onder een hoek van 45 graden.

De afgewerkte zakken worden overgebracht naar de ruimte voor incubatie van oesterzwammycelium.Deze kamer moet een temperatuur van 25 graden hebben. De zakken mogen niet dicht bij elkaar geplaatst worden, er moet een tussenruimte van minimaal 5 cm aanwezig zijn.

Incubatie en teelt van oesterzwammen

Tijdens het incubatieproces moet het mycelium door het substraat groeien. Dit zal duidelijk worden door het verschijnen van witte draden die de hele massa in de zak doordringen.

Om het mycelium te laten ontwikkelen is een constante temperatuur nodig; schommelingen zijn onaanvaardbaar, ze beschadigen oesterzwammen. Ook tijdens deze periode kunt u de kelder niet ventileren. Maar u moet het pand elke dag schoonmaken en desinfecteren met chloor.

Na 18-25 dagen zal het mycelium ontkiemen en moeten de zakken met groeiende paddenstoelen worden overgebracht naar een andere kamer voor de volgende fase: de teelt. Hier is de temperatuur lager - 10-20 graden, en de luchtvochtigheid hoger - tot 95%. In dit ontwikkelingsstadium hebben oesterzwammen ook licht nodig (minimaal 8-10 uur per dag) en regelmatige ventilatie om schimmelvorming te voorkomen.

Dagelijks wordt het mycelium bevochtigd door de uitkomende oesterzwammen met water te besproeien. Je kunt de luchtvochtigheid ook verhogen door de muren en de vloer van de kelder te besproeien.

Aandacht! Tijdens de teeltperiode geven oesterzwammen veel sporen af, die als sterke allergenen worden beschouwd.

Over anderhalve maand kun je de eerste oogst oesterzwammen verwachten. Champignons moeten met de stengel worden gedraaid en niet met een mes worden gesneden. Na het oogsten van de eerste golf van de oogst, zal er over een paar weken een tweede zijn - hetzelfde qua volume. Er zullen nog twee golven overblijven, die ongeveer 25% van de totale oogst zullen opleveren.

Hoe oesterzwammen op stronken te kweken

De gebruikelijke teelt van oesterzwammen thuis voor beginners in de champignonsector lijkt misschien behoorlijk arbeidsintensief en ingewikkeld. Beginnende paddenstoelenplukkers kunnen we het volgende aanbevelen: probeer eerst paddenstoelen op stronken te kweken.Hierdoor kunt u geen geld uitgeven aan het kopen of voorbereiden van een duur substraat, dus in geval van een mislukking zullen de verliezen van een beginnende paddenstoelenplukker minimaal zijn.

Oesterzwammen hebben stronken of hardhoutblokken nodig. De optimale grootte van stronken is een diameter van 15 cm, een lengte van ongeveer 40 cm, het is beter om vers gesneden houtblokken te nemen, maar in extreme gevallen is droog hout voldoende. Voor gebruik moet droog hout een week in water worden geweekt.

Het tweede noodzakelijke onderdeel is het mycelium van oesterzwammen. Het meest geschikt voor het kweken op stronken is graanmycelium - sporen ontkiemd op tarwekorrels.

Aandacht! Voor elke stam van de aangegeven grootte heb je ongeveer 100 gram graanmycelium nodig.

Er zijn verschillende manieren om oesterzwammen op stronken of boomstammen te kweken. Een van de meest voorkomende is het volgende:

Je moet gaten in de grond graven, waarvan de breedte gelijk is aan de diameter van de boomstammen, en de diepte ongeveer 30 cm is, het aantal gaten komt overeen met het aantal boomstammen of stronken.
De bodem van elk gat is bedekt met dik papier (je kunt perkamentpapier of karton gebruiken).
Mycelium wordt op het papier gegoten en er worden houten blokken bovenop geplaatst.
De resulterende scheuren moeten stevig worden verdicht met zaagsel of droge bladeren.
Alles is bedekt met aarde. Het deel van de boomstammen dat zich boven de grond bevindt, kan worden bedekt met agrofibre (als de luchttemperatuur laag is) en de afstanden tussen aangrenzende boomstammen kunnen worden afgedekt met mulch.
Om het mycelium te laten ontkiemen, is voldoende vocht nodig. Daarom moeten boomstammen met oesterzwammen regelmatig worden bewaterd. Het is erg handig om voor deze doeleinden een druppelirrigatiesysteem te gebruiken.
Wanneer de stronken wit worden, betekent dit dat het mycelium is ontkiemd - de houtblokken hoeven niet langer warm te worden gehouden, de agrofibre kan worden verwijderd.
Rijpe oesterzwammen worden met een mes gesneden, waarbij hele trossen worden gevangen; het wordt niet aanbevolen om de champignons één voor één te snijden.

Met deze kweekmethode hoef je niet regelmatig mycelium te kopen; de oesterzwammen groeien totdat de boomstammen volledig zijn vernietigd. Hiervoor moet je natuurlijk alle voorwaarden scheppen, dan zullen de paddenstoelen niet doodgaan en een aantal seizoenen vrucht dragen. In de winter worden houten stammen opgeborgen in een kelder of een andere koele kamer - mycelium dat in stronken is gekiemd, kan leven bij temperaturen tot -10 graden.

Advies! Als er op uw perceel of in uw tuin nog niet ontwortelde stronken staan, kunt u deze verwijderen met behulp van oesterzwammen. Om dit te doen, wordt het mycelium van de schimmel in een gat in de stronk gegoten en afgesloten met een houten stop. Als je zorgt voor een constante temperatuur binnen de 10-20 graden en de stronk water geeft, zal de oesterzwam ontkiemen en een goede oogst opleveren, terwijl tegelijkertijd het hout wordt vernietigd.

De smaak van op deze manier gekweekte oesterzwammen is niet anders: de champignons zijn net zo lekker als die welke in het substraat groeiden. Paddestoelen op stronken zijn een uitstekende optie voor beginners of zomerbewoners die hun perceel zelden bezoeken. Deze technologie zal geen enorme oogst opleveren, maar wel genoeg paddenstoelen voor een gezin.

Al deze technologie lijkt misschien ingewikkeld en zal nieuwkomers in de paddenstoelenindustrie intimideren. Maar een met je eigen handen gekweekte paddenstoel is waarschijnlijk gezonder dan een gekochte paddenstoel, omdat de eigenaar weet op welk substraat hij is gekweekt, met welke middelen hij is verwerkt en andere nuances. Bovendien kan het champignonbedrijf een goed bedrijf worden en winst voor het gezin opleveren.

De video vertelt je meer over hoe je thuis oesterzwammen op de juiste manier kunt kweken: