Inhoud
Het is onmogelijk om vergiftigd te raken door oesterzwammen als je de technologie volgt voor het verzamelen en bereiden ervan. We moeten echter niet vergeten dat paddenstoelen moeilijk zijn voor het spijsverteringsstelsel. Ze kunnen het lichaam van ouderen en kinderen beschadigen, evenals van elke persoon met onbeperkt gebruik.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken door oesterzwammen?
Oesterzwammen worden beschouwd als eetbare paddenstoelen. Ervaren paddenstoelenplukkers kunnen het vruchtlichaam zelfs rauw eten zonder speciale gevolgen. Als we het in het algemeen bekijken, kun je zelfs vergiftigd raken door brood als je het verkeerd gebruikt. Wat oesterzwammen betreft, is het grootste probleem de moeilijkheid van de spijsvertering door het maag-darmkanaal. Met andere woorden: paddenstoelen veroorzaken een zwaar gevoel in de maag als ze te veel worden geconsumeerd. Oesterzwammen veroorzaken vergiftiging bij mensen met chronische lever- of maag-darmaandoeningen.
Oesterzwammen gekweekt op substraat worden als de veiligste beschouwd.
Het veiligst zijn oesterzwammen die onafhankelijk van mycelium op een schoon substraat worden gekweekt. Zelfs dergelijke paddenstoelen kunnen echter in de volgende gevallen vergiftigd worden:
- De teelttechnologie is verstoord.Bij het gebruik van besmet materiaal om het substraat voor te bereiden, zullen oesterzwammen alle schadelijke stoffen opnemen. Er moet voor worden gezorgd dat vruchtlichamen met pesticiden worden behandeld.
- Telen in niet-ecologisch vriendelijke omstandigheden. Als de schuur waar oesterzwammen worden gekweekt zich in de buurt van een snelweg, een productiefaciliteit of een andere faciliteit van de chemische industrie bevindt, zullen de champignons de dampen van giftige stoffen opnemen.
- Het niet naleven van de instandhoudingsregels. Meestal worden ze vergiftigd met ingeblikte champignons, die lange tijd in de kelder zijn opgeslagen, in strijd met het recept zijn opgerold en een slechte warmtebehandeling hebben ondergaan.
Ingeblikte champignons brengen veel gevaar met zich mee als de naden in strijd met het recept zijn gemaakt
Oesterzwammen kunnen niet alleen worden gekweekt, maar ook in het bos worden verzameld. De kans op vergiftiging door wilde vruchtlichamen neemt toe. Oesterzwammen kunnen op elke boom of stronk groeien. De oogst kan niet worden geoogst in de buurt van wegen of industriële bedrijven. Hoe verder het bos in, hoe milieuvriendelijker de paddenstoelen zullen zijn.
Een ander gevaar is de haast of onervarenheid van de paddenstoelenplukker. Een giftige paddenstoel, vergelijkbaar met oesterzwammen, kan per ongeluk in de mand belanden. Als het tijdens het sorteren niet wordt gedetecteerd, is vergiftiging gegarandeerd.
Symptomen van oesterzwamvergiftiging
Symptomen en tekenen van oesterzwamvergiftiging kunnen variëren. Het hangt allemaal af van de oorzaak van de intoxicatie. Als er vergiftiging optreedt met ingeblikt voedsel dat in strijd met het recept is bereid, kan de persoon last krijgen van:
- een sterke temperatuurstijging;
- aanvallen van misselijkheid, braken;
- indigestie gepaard gaande met frequente bezoeken aan het toilet;
- verlies van coördinatie, toevallen, tijdelijk bewustzijnsverlies.
Verzwakking van het lichaam treedt op door uitdroging als gevolg van veelvuldig braken.
Vergiftiging kan gepaard gaan met verstikking, misselijkheid en pijnlijk slikken
Conservering kan met groter gevaar gepaard gaan dan alleen bacteriën die vergiftiging veroorzaken. Bij langdurige opslag en schending van het inmaakrecept komt botulisme voor in potten met champignons. Je herkent het aan de volgende signalen:
- acute buikpijn in het navelgebied;
- ongeveer 30 minuten na het begin van pijnsyndromen begint het braken;
- de helderheid van het zicht neemt af, voorwerpen "zweven" in de ogen;
- er is pijn in de gewrichten en spieren;
- verstikking en pijnlijk slikken optreden.
Het gevaar van botulisme is dat als er niet tijdig hulp wordt geboden, de dood kan optreden. Als soortgelijke symptomen verschijnen, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
De symptomen van vergiftiging door oesterzwammen verzameld in besmette gebieden zullen enigszins verschillen. De persoon zal hebben:
- misselijkheid met braken;
- lethargie, neiging om te slapen;
- zwaarte in de achterkant van het hoofd;
- terugkerende of aanhoudende hoofdpijn.
De veiligste vergiftiging wordt beschouwd als een persoon die eenvoudigweg te veel paddenstoelen eet die volgens de technologie op een milieuvriendelijk substraat zijn gekweekt. Meestal eindigt zo'n overlast met een zwaar gevoel in de maag. Soms kunnen gastro-intestinale stoornissen optreden.
Eerste hulp bij oesterzwamvergiftiging
Zelfs als er in geval van vergiftiging een arts naar de patiënt wordt geroepen, kan hij zijn bestemming niet onmiddellijk bereiken. De gewonde moet eerste hulp krijgen. Het is gericht op het reinigen van het maagdarmkanaal van gifstoffen.Hoe sneller dit gebeurt, hoe minder giftige stoffen zich door het lichaam verspreiden.
Absorptiemiddelen zijn de eerste assistenten bij vergiftiging
Wanneer er tekenen van vergiftiging optreden, moeten de volgende acties worden ondernomen:
- Het slachtoffer krijgt maximaal 1,5 liter warm gekookt water te drinken. In de vloeistof kun je meerdere mangaankristallen oplossen. Het indrukken van de wortel van de tong veroorzaakt een braakeffect. De procedure zal helpen de maag te reinigen. Het wassen gebeurt minimaal 2-3 keer. De actie wordt gestopt wanneer de ontsnappende vloeistof helder is.
- Na een maagspoeling krijgt de patiënt absorbeermiddelen. Elk medicijn dat in uw medicijnkastje thuis verkrijgbaar is, is voldoende. Meestal is er actieve kool, maar het beste effect zal zijn van Smecta of Enterosgel.
- Het proces van maagspoeling door vergiftiging ging gepaard met braken. Het lichaam van het slachtoffer is uitgedroogd. De patiënt moet regelmatig drinken, maar in kleine porties. Het nemen van 2 eetlepels helpt veel. l. elke 15 minuten gekookt water, suikervrije compote van gedroogd fruit. Bij het solderen met gewoon water kunt u citroensap toevoegen met honing of het medicijn Regidron.
- Als de vergiftigingsverschijnselen niet onmiddellijk verschijnen en er meer dan twee uur zijn verstreken na het eten van paddenstoelen, zal maagspoeling niet voldoende zijn. Gifstoffen hebben de tijd om het darmkanaal binnen te dringen. Om ze te verwijderen, zal het slachtoffer een klysma moeten ondergaan.
Als de temperatuur verhoogd is, krijgt het slachtoffer Nurofen of een ander koortswerend medicijn
- Wanneer het lichaam de infectie begint te bestrijden, stijgt de temperatuur van de persoon. De patiënt krijgt een koortswerend medicijn dat beschikbaar is in het medicijnkastje.
Tijdige eerste hulp bij paddenstoelenvergiftiging zal het slachtoffer sneller weer op de been helpen.Als de intoxicatie werd veroorzaakt door simpelweg te veel eten of als de gifstoffen snel uit het lichaam werden verwijderd, begint op de tweede dag het herstel van de kracht. Het maag-darmkanaal normaliseert zijn werk. Ernstigere vergiftigingen kunnen ernstige gevolgen hebben:
- Als u wordt vergiftigd door bosoesterzwammen, waaronder een oneetbare paddenstoel, dan zijn de gevolgen afhankelijk van de mate van toxiciteit. Het is zelfs mogelijk dat geelzucht en pancreatitis optreden.
- De moeilijkste gevolgen zullen optreden wanneer het lichaam is vergiftigd door botulisme. Een krachtig toxine beïnvloedt de nieren, het hart en de lever.
De manifestatie van vergiftigingsverschijnselen moet worden gevoeld door de persoon die oesterzwammen consumeert. Als de eerste bel verschijnt, aarzel dan niet. Het is beter om intoxicatie vooraf te voorkomen dan later een langdurig revalidatietraject te ondergaan.
Preventie van oesterzwamvergiftiging
Als je de regels volgt voor het verzamelen, kweken, conserveren en bereiden van oesterzwammen, wordt de kans op vergiftiging door eetbare paddenstoelen tot nul teruggebracht. Elke paddenstoelenplukker moet 4 belangrijke regels leren:
- Je kunt geen vruchtlichamen verzamelen van bomen die in de buurt van wegen, bedrijven of stortplaatsen groeien. Paddestoelen absorberen gifstoffen met behulp van de sponsmethode. Voor oesterzwammen moet je diep het bos in of zelf kweken.
- Het is belangrijk om de kookrecepten te volgen. Ondanks het feit dat oesterzwammen eetbare paddenstoelen zijn, moeten ze vóór het koken worden gekookt.
- Bij het oogsten in het bos moet je goed opletten dat er geen giftige paddenstoel in de mand terechtkomt. Bij thuiskomst moet de oogst nog een keer gesorteerd worden.
- Het is beter om geen paddenstoelen op de markt te kopen. Het is onbekend waar ze zijn verzameld. Vooral gedroogde fruitlichamen zijn gevaarlijk.Onder hen is het onmogelijk om nauwkeurig te bepalen of er nog een giftige paddenstoel is tegengekomen.
Oesterzwammen moeten strikt volgens het recept worden bewaard.
Om te voorkomen dat botulismebacteriën in een pot oesterzwammen verschijnen, is een grondige warmtebehandeling noodzakelijk. Verminder de hoeveelheid zout en azijn aangegeven in het recept niet. Ingeblikte oesterzwammen kunnen maximaal 1 jaar worden bewaard. Zelfs als het behoud er na de houdbaarheidsdatum aantrekkelijk uitziet, is het beter om het niet te riskeren en er vanaf te komen.
Bekijk de video voor meer informatie over oesterzwammen:
Conclusie
Alleen door eigen nalatigheid kun je vergiftigd raken door oesterzwammen. Als dit gebeurt, hoeft u niet te verdwalen en tijdig hulp te bieden.
