Inhoud
Bittere pepers worden in ons land minder vaak geteeld dan paprika's, maar ze zijn uiterst nuttig. Tegenwoordig vind je in de winkelschappen een groot aantal interessante variëteiten, die moeilijk te begrijpen zijn. Een tuinman die voor het eerst besluit een van de soorten hete pepers in de volle grond te telen, zal het moeilijk hebben: er is een grote keuze, alle paprika's zijn mooi. Welke moet je kiezen? Laten we dit probleem bespreken en u vertellen over de geheimen van het kweken.
Een paar woorden over hete peper
Peper is een plant afkomstig uit Midden-Amerika, warmteminnend en erg lekker. Het is verdeeld in twee ondersoorten:
- Paprika;
- hete peper
Bitter verschilt van zoet door de aanwezigheid van capsaïcine, een stof die bitterheid geeft. Beide pepersoorten zijn rijk aan vitamine A, B en C. De vruchten zijn erg gezond.
Paprika's hebben tonen van bitterheid en omgekeerd.
In onze schappen vinden we vooral soorten paprika's, maar ook hete, pikante pepers winnen steeds meer aan populariteit.Gebaseerd op het feit dat het klimaat in de meeste regio's van Rusland behoorlijk hard is, is het verbouwen van peper in de volle grond niet beschikbaar voor alle zomerbewoners. Er zijn bepaalde groeiomstandigheden en regels die moeten worden gevolgd.
Groeiomstandigheden
Momenteel zijn er ongeveer 2000 soorten hete pepers in de wereld. Sommigen van hen zijn extreem scherp en veroorzaken irritatie op de huid, zelfs bij aanraking.
Als we zoete en bittere varianten vergelijken, zijn het de laatste die meer warmte en zon nodig hebben. Voor het hele grondgebied van het land is het het meest raadzaam om dit gewas in zaailingen te laten groeien vanwege het acute gebrek aan een lange warme periode die nodig is voor rijping. Daarom komen zaailingen op de eerste plaats hete peper Het groeit op vensterbanken en wordt vervolgens in de volle grond geplant.
Je kunt sommige variëteiten kweken zonder zaailingen, maar alleen in het Krim- of Krasnodar-gebied. Over het algemeen verschillen de omstandigheden voor het telen van hete pepers niet van de omstandigheden voor paprika:
- losse, lichte grond;
- hoogwaardige watergift;
- toepassing van meststoffen;
- warme klimaatomstandigheden.
Is het moeilijk om zelf hete pepers te kweken? Nee, het is niet moeilijk. De zomerbewoner zal de informatie op het zadenpakket en onze praktische adviezen aandachtig moeten lezen.
Laten we het direct hebben over hete peperzaden. Aangekomen in de winkel zal de tuinman een keuze moeten maken ten gunste van een of meerdere variëteiten. Waar moet u op letten?
- Over de snelheid van rijping (correleer dit met de lengte van de zomer in uw regio);
- over de opbrengst van het ras;
- weerstand tegen virussen en ziekten;
- voor smaak.
Dit zijn de belangrijkste parameters voor het kiezen van zaden.
De beste soorten hete peper
We zullen verschillende soorten pittige pepers presenteren, die u kunt kiezen voor zelfteelt in de volle grond. Hieronder vindt u ook een vergelijkende tabel, waarmee u eenvoudig de ene variëteit met de andere kunt vergelijken.
Dus de meest voorkomende en bekende variëteiten en hybriden:
- Aladdin;
- Pittig decoratief;
- Oekraïens;
- Aleksinski;
- Aurora 81;
- Indiase speer;
- Rode dikke man;
- Astrachan A-60;
- Astrachanski 147;
- De taal van schoonmoeder;
- Olifanten slurf;
- Indische olifant;
- Adelaarsklauw;
- Vizier;
- Lijsterbes;
- Homerus;
- Valkensnavel;
- Kromzwaard;
- Shakira;
- Spagnola;
- Draak;
- Wonder van de regio Moskou;
- Chinees vuur;
- Superchili;
- Brandende neus;
- Hongaars kruidig.
Laten we de vergelijkende kenmerken van de bovengenoemde variëteiten bestuderen.
vergelijkingstabel
| Naam van de variëteit of hybride | Rijpingssnelheid (in dagen) | Weerstand tegen ziekten, virussen en teeltomstandigheden | Nota en mate van bitterheid | Productiviteit (in kg per 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| Aleksinski | middenseizoen, tot 145 | tot ernstige ziekten | aangenaam helder aroma, kan op een vensterbank worden gekweekt | 3-4 |
| Aladdin | vroeg, maximaal 125 | tot apicale rotting | middelmatig, goed houdbaar | 13-18,8 |
| Aurora 81 | middenseizoen, 140-145 | tot ernstige ziekten | aromatisch decoratief fruit | 1-2 |
| Astrachan A-60 | vroeg, 115-130 | tegen het tabaksmozaïekvirus | middellange, lange vruchtperiode | 2-3 |
| Astrachanski 147 | vroege rijping, 122 | peper is flexibel en ziekteresistent | zeer scherp grof vruchtvlees, kan voor medicinale doeleinden worden gebruikt | tot 2,8 |
| Scherp decoratief | middenseizoen, tot 140 | verdraagt weinig licht goed | planten zijn laag, kunnen binnen worden gekweekt, middelmatig scherp | 2-3 |
| Oekraïens | vroeg, 112-120 | tegen aardappelvirus en TMV, verdraagt kortetermijndalingen van de luchttemperatuur goed | erg bitter | 1-1,2 |
| Vizier | midden in het seizoen | immuun | tulbandvormige vorm, op zichzelf zeldzaam, gemiddelde bitterheid | tot en met 3 |
| Adelaarsklauw | middenseizoen, vanaf 135 | tot ernstige ziekten | zeer scherp vruchtvlees met een dikke wand | 4-4,2 |
| Indische speer | vroeg, 125 | immuun | zeer bittere, hoge struik | 2-2,3 |
| Rode dikke man | midden vroeg, 125-135 | tot ernstige ziekten | lage bitterheid, sappigheid, dikke wand | maximaal 2,9 |
| Valk snavel | midden vroeg, 125-135 | tegen ernstige ziekten, verdraagt gemakkelijk kortstondige droogte, maar stelt hoge eisen aan de verlichting | kleine peper is erg bitter met een dikke wand | 2,4-2,6 |
| Indische olifant | midden vroeg, 125-135 | tegen ernstige ziekten, verdraagt gemakkelijk kortstondige droogte, maar stelt hoge eisen aan de verlichting | grote peper met een lichte bitterheid | 3-3,5 |
| Wonder van de regio Moskou | vroeg, 125 | tegen ernstige ziekten, verdraagt gemakkelijk kortstondige droogte, maar stelt hoge eisen aan de verlichting | De vrucht is groot, de struik is lang, de vrucht heeft een gemiddelde scherpte | 3,6-3,9 |
| Kromzwaard | ultravroeg, 75 | bestand tegen hitte en ernstige ziekten | de vruchten zijn lang en scherp | 2-3 |
| Shakira | vroeg, 125 | droogte en ernstige ziekten | grote vruchten met een zeer dikke wand, gemiddelde bitterheid | 2-3,4 |
| Rowanushka | midden vroeg, 142 | ziekteresistente variëteit | de vruchten zijn erg klein en aromatisch | 0,8-1 |
| Hongaars kruidig | vroege rijping, tot 125 | tot apicale rotting | mooie gele kleur met gemiddelde scherpte | 13-18,8 |
| Draak | midden vroeg, 125-135 | tot ernstige ziekten | zeer pittige vruchten | 2-2,8 |
| olifanten slurf | middenseizoen, tot 156 | tot ernstige ziekten | matig kruidig, grof | tot 22 |
| De taal van schoonmoeder | vroege variëteit, tot 115 | droogte en ernstige ziekten | grote, gemiddelde bitterheid | 2-3,2 |
| Chinees vuur | middenseizoen, 145 | immuun | middelgrote vruchten, zeer bitter | 2-2,8 |
| Superchili | ultra vroeg, 70 | tot apicale rotting | middel bitter | 13-18,8 |
| Brandende neus | middenseizoen, 135 | resistent tegen bepaalde ziekten en kortstondige droogte | zoet-kruidig | 3-3,8 |
| Spagnola | vroeg, 115 | droogtebestendig, veeleisend voor verlichting | zeer hoge struik, scherp vlees | 2-4 |
| Homerus | vroeg, 125 | tot de belangrijkste ziekten van de pepercultuur | hoge struik, vruchten gerangschikt in een boeket, aromatisch, licht kruidig van smaak | 2-3,2 |
Hoge opbrengsten, wanneer er op één vierkante meter minstens 10 kilo peper kan worden geoogst, worden bereikt dankzij de grote, zware vruchten. Als de peper decoratief is, kan een dergelijke opbrengst niet worden bereikt. Een goed overzicht van paprikavariëteiten wordt weergegeven in de onderstaande video. U kunt ook informatie krijgen over hoe u de juiste peper voor uw bedden kiest.
Hete pepers kunnen worden ingeblikt, als smaakmaker worden gebruikt of vers worden gegeten. Iedereen heeft wat dit betreft zijn eigen voorkeuren. Hete peper groeit goed in de volle grond aan de zonnige zuidkant van het perceel, beschermd tegen wind en tocht.
Principe van variëteitselectie
Zaden van variëteitpaprika's die in winkels worden gekocht, ontkiemen perfect, omdat landbouwbedrijven ze zorgvuldig selecteren, desinfecteren en verharden. Natuurlijk kan nalatigheid niet volledig worden uitgesloten, want zelfs met de lage kosten van zakken zaad zijn er een groot aantal vervalsingen op de markt.
Alle hete pepers zijn onderverdeeld in:
- decoratief;
- standaard.
Sierpaprika's onderscheiden zich door hun lage groei en kunnen direct op de vensterbank worden gekweekt.
Standaard hete pepers zijn veel groter dan decoratieve, ze zijn minder grillig en veeleisend.
Geïmporteerde variëteiten
Ze winnen hier alleen maar aan populariteit; veel tuinders bestellen zaden via internet. De meest populaire variëteiten:
- Jalapeño;
- Tabasco;
- Habanero;
- Carolina Reaper;
- Hongaars.
Deze variëteiten worden verder onderverdeeld in verschillende typen. Ze verschillen in kleur, scherpte van smaak en planthoogte. Bij het kiezen van een variëteit let je altijd op de mate van bitterheid, omdat sommige mensen van pepers heter houden, terwijl anderen alleen de voorkeur geven aan een pikante smaak. Huisvrouwen geven de voorkeur aan aromatische variëteiten (we hebben ze speciaal in de tabel gemarkeerd), omdat het erg prettig is als hete pepers ook een helder aroma hebben.
Variatie "Habanero" Dit is een populaire gerimpelde peper in Mexico. Hij is behoorlijk scherp en kan in de volle grond groeien. Het duurt 120 dagen vanaf ontkieming tot technische rijpheid. Ze stellen hoge eisen aan de verlichting; de pH van de grond moet 6,5 eenheden zijn.
Jalapeno peper" behoorlijk pittig en populair over de hele wereld. Het heeft een dikke wand en prachtige heldere vruchten. Peper stelt hoge eisen aan warmte en licht. Het is vroeg, van kieming tot technische rijpheid duurt het 95-100 dagen. Het wordt aanbevolen om het alleen in de volle grond in het zuiden van het land te laten groeien. Dit komt door het feit dat de plant geen temperaturen onder +18 graden kan verdragen.
Tabasco-peper bij ons bekend vanwege de gelijknamige saus. Hij komt uit Mexico, waar hij erg populair is. De vruchten zijn erg heet, maar tegelijkertijd aromatisch en pikant. De rijping bereikt 131 dagen, de peper is zeer pretentieloos en geschikt voor open grond. De temperatuur mag niet onder +15 komen, anders zie je de eierstokken niet.
De beroemde variëteit "Hongaars" hebben we hierboven al beschreven. In feite is deze variëteit zeer wijd vertegenwoordigd in de wereld.In de regel worden al zijn typen als vroeg geclassificeerd met een rijpingstijd van maximaal 100 dagen en de mogelijkheid om in de volle grond te groeien. Houdt van licht. Hierboven, in de tabel, hebben we beschreven gele Hongaarse peper, op de onderstaande foto is de zwarte te zien.
Hete pepers van Carolina Reaper zijn een van de bekendste pepers ter wereld. Het is niet alleen beroemd vanwege zijn uiterlijk, maar ook vanwege het feit dat het in het Guinness Book staat als de heetste ter wereld. Het werd gekweekt in de VS en het is onmogelijk om het vers te proeven. Meestal wordt het gebruikt om hete sauzen te maken. Rijpt tot 145 dagen. Extreem fotofiel.
De meest bittere soorten
Voor degenen die zich zorgen maken over de bitterheid van de vrucht, waar inwoners van landen als Thailand, Mexico en Korea niet zonder kunnen, let op de onderstaande video:
Bitterheid wordt beoordeeld met behulp van een speciale Scoville-schaal. Soms vind je deze soorten in de schappen van onze winkels. Soms worden ze via online winkels besteld of meegenomen van reizen. De variëteit Carolina Reaper, die als een van de meest bittere wordt beschouwd, wordt hierboven beschreven.
Van de hete pepervariëteiten die we hebben gepresenteerd voor binnenlandse selectie in de volle grond, zijn de populairste "Chinese Fire", "Snake Gorynych", "Falcon's Beak" en "Indian Spear". Laten we in meer detail praten over het kweken van pittige pepers in de volle grond.
Hete pepers kweken in de volle grond
Laten we het hebben over de teelt met behulp van de zaailingmethode, die geschikt is voor elke regio. Je moet ook verstandig zaden planten. Je kunt ze niet zaaien:
- op de nieuwe maan;
- op de volle maan.
Dit is belangrijk omdat de zaailingen lusteloos zullen zijn en de opbrengst sterk zal dalen. Zaailingen moeten in aparte kopjes of in turftabletten worden geplant. Zorg ervoor dat de grond geschikt is voor paprikagewassen.Het moet een zuurgraad hebben van niet meer dan 7,0 en ook licht zijn. Dezelfde regel geldt voor turftabletten.
De zaailingen hebben veel tijd nodig om te groeien en worden bovendien verlicht. Peper heeft 12 uur per dag licht nodig. Voor sommige van onze gebieden is dit veel. Ervaren tuinders gebruiken speciale lampen voor verlichting. De luchttemperatuur moet boven +22 graden zijn, maar onder +30. De optimale temperatuur is 27 graden boven nul. In dergelijke omstandigheden zal hete peper sneller groeien.
Alle informatie op de zaadverpakking komt overeen met de omstandigheden waarin deze plant moet worden gekweekt.
Zaailingen worden in de volle grond geplant op het moment dat ze voldoende sterk zijn. Het zou ongeveer 6 echte bladeren moeten hebben. De bodemvereisten zijn hetzelfde:
- losheid;
- gemak;
- vruchtbaarheid.
Het gebied voor zaailingen moet zonnig zijn. Het kan niet in de grond worden begraven, integendeel, de bedden zijn hoog opgemaakt en binnen een week wordt organisch materiaal geïntroduceerd, wat het wortelstelsel extra warmte zal geven. Het water geven wordt uitgevoerd met warm water, als het koud wordt, is het noodzakelijk om de paprika's af te dekken. In principe lijkt het proces van het telen van paprika's sterk op tomaten kweken. Daarnaast worden er meststoffen toegepast. Na het planten van hete peper in de volle grond wordt dit proces drie keer uitgevoerd. Je kunt gebruiken:
- organische meststoffen (geen zuivere verse mest);
- fosfaatmeststoffen;
- kalimeststoffen;
- minerale meststoffen op basis van natrium (behalve chloride).
De plant reageert zeer positief op zo'n uitgebreide zorg van de tuinman. Als alles goed is gedaan, zullen hete pepers in de volle grond een grote oogst opleveren.
