Inhoud
Pompoenpompoen is een van de nieuwe variëteiten voor binnenlandse tuinders, geliefd vanwege zijn smaak, gunstige eigenschappen en interessante vorm.
Vanwege zijn ongewone uiterlijk wordt het soms verward met courgette. Ze lijken erg op elkaar, maar de smaak van de pompoencultuur is veel hoger.
Het ras komt uit Amerika. In 1960 werd het verkregen op een experimenteel station in Massachusetts als resultaat van het kruisen van de door Israël gekweekte pompoen en wilde Afrikaanse planten van dezelfde soort.
Het ras heeft goed wortel geschoten onder Russische omstandigheden.
Beschrijving van de Butternut-pompoenvariëteit
Pompoen is een eenjarige groente. De stengels van de plant zijn lang en kruipen over de grond, 1,5 - 2,5 m lang. De planten klampen zich vast aan elke steun met vertakte ranken. Ze zijn bedekt met doornen en grote gelobde bladeren (30 cm doorsnede). De plant heeft grote eenslachtige bloemen met een klokvormige kelk en bloemkroon. De helmknoppen zijn ingewikkeld, het stigma is vijflobbig.De hoofdwortel is een penwortel, dringt tot 2 m diep in de grond en spreidt zich 4 m breed uit.
Op alle foto's heeft de Butternut-pompoen een vrucht die lijkt op een gitaar of peer. Het maximale gewicht is 3 kg, wat handig is voor opslag en gebruik. Het vruchtvlees is zoetig, met het aroma en de smaak van nootmuskaat. Er is geen pompoengeur. Het wordt gekenmerkt door uniformiteit en afwezigheid van vezels. Het kan vers en verwerkt worden geconsumeerd. De schil van de vrucht is fel oranje en dicht. Daaronder bevindt zich een olieachtige pulp. De zaden bevinden zich in het uitgezette deel van de vrucht. Er zijn er aanzienlijk minder dan bij andere variëteiten.
Vanwege zijn structuur en smaak kan pompoen aan verschillende warmtebehandelingen worden onderworpen voordat hij wordt gegeten: gebakken in de oven, gebakken, gekookt. Door de textuur kan het niet veel vocht verliezen. Kan worden gekookt met vlees, groenten, fruit of rauw worden gegeten. Goed bevroren houdbaar.
Het verschil tussen Butternut-pompoen en gewone pompoen
In tegenstelling tot conventionele variëteiten heeft Butternut pulp die tot 11,5% suiker bevat. Het is dichter, olieachtiger en heeft een subtiel aroma.
Planten stellen hoge eisen aan vocht en warmte. Kenmerken zijn onder meer de vorm van de Butternut-pompoen en de snelle rijping ervan. Door het hoge caroteengehalte kan het worden gebruikt voor babyvoeding.
Volgens de beschrijving van het ras mag pompoen pas worden geplukt nadat de vruchten volledig zijn gerijpt. Een overrijpe vrucht remt de groei en ontwikkeling van anderen, terwijl een onderrijpe vrucht niet rijp kan worden als hij al geplukt is.
Kenmerken van de Butternut-pompoenvariëteit
Butternut is een warmteminnende soort, maar kan groeien op de breedtegraad van Sint-Petersburg en de regio Leningrad.Tijdens de korte zomer is het mogelijk om vóór de herfstvorst verschillende vruchten te vormen. Onrijpe pompoenen kunnen worden achtergelaten voor gebruik bij de bereiding.
Volgens beoordelingen kan Butternut-pompoen 5 tot 15 vruchten per seizoen produceren. De productiviteit is afhankelijk van de groeiomstandigheden en het klimaat. Gemiddeld is het 15 kg per struik.
Door wimpers te vormen, kun je een ander aantal pompoenen krijgen: meerdere grote, tot 3 kg, of veel kleine, met een gewicht van 1 kg. Dit vermogen stelt ons in staat om te voldoen aan de behoeften van liefhebbers van grote vormen en klein fruit.
De plant heeft water en bemesting nodig. Bij gebrek aan vocht ontwikkelen pompoenen zich langzaam en dragen ze slecht vrucht.
Temperatuur onder +10 ODe plant verdraagt C niet goed; om deze reden kan de Butternut-variëteit in gematigde klimaten alleen worden gekweekt met behulp van zaailingen.
“Warm bed” lost problemen met wortelrot op. Het zal helpen de bodemtemperatuur op peil te houden tijdens koude periodes en langdurige regenval.
Weerstand tegen ziekten en plagen
Als de landbouwtechnologie en zorgregels niet worden gevolgd, is de Butternut-variëteit niet beschermd tegen een aantal ziekten:
- bacterieel – waarbij schade ontstaat aan de bladeren, de vorm van de vrucht en de kwaliteiten van het eindproduct;
- schimmel - een witte coating die rot veroorzaakt.
Op de foto van een flespompoen zijn bacteriose-laesies in de vorm van bruine vlekken. Later drogen ze uit, vallen er doorheen en ontstaan er gaten. De veroorzaker van bacteriose blijft lange tijd aanwezig in zaden en plantenresten. Meestal ontwikkelt de ziekte zich met verhoogde vochtigheid en temperatuurveranderingen. Om de ziekte te bestrijden is het noodzakelijk om de aangetaste bladeren en vruchten te verwijderen en de planten te behandelen met Bordeaux-mengsel.
Een teken van witte rot is het verschijnen van tandplak. De vruchtlichamen zijn eerst wit en worden later zwart.De infectie verspreidt zich snel bij hoge luchtvochtigheid en lage temperaturen. Schimmelinfecties worden bestreden met pluisjes en houtskool.
De getroffen gebieden worden slijmerig en bedekt met mycelium. Het verschijnen in de wortelzone leidt tot de dood van de Butternut-pompoenvariëteit. Tijdig wieden, bemesten en beschadigde plantdelen verwijderen dient als preventie in de strijd tegen witrot.
Kleine witte vlekken op de bladeren zijn een teken van echte meeldauw. De fotosynthese in de plant wordt verstoord, waardoor Butternut geel wordt en uitdroogt. Om infecties te bestrijden wordt een 70% oplossing van colloïdale zwavel gebruikt.
Ongedierte omvat:
- spint;
- spruit vlieg;
- meloenbladluis;
- naaktslakken;
- draadworm
Voor preventieve doeleinden is het noodzakelijk om alle overblijfselen van groenten uit de bedden te vernietigen, insecticiden en aas te gebruiken om pompoenongedierte te vernietigen.
Voor-en nadelen
Butternut ontving van zijn ouders - Afrikaanse en nootmuskaatpompoenen - veel eigenschappen die zijn voordelen werden:
- vroege rijpheid van het ras - tijd vanaf ontkieming tot vruchtverschijning - niet meer dan 3 maanden;
- opslag – de groente verliest zijn kwaliteit gedurende enkele maanden niet;
- caloriearme pompoen;
- delicaat aroma van fruit;
- zoete smaak;
- Mogelijkheid tot verse consumptie;
- het kleine gewicht van elke vrucht, waardoor je hem in zijn geheel kunt gebruiken;
- het vinden van zaden alleen in de zaadkamer;
- een klein aantal;
- dunne korst van de vrucht;
- mooie verschijning van pompoenen;
- Mogelijkheid om op hekjes te groeien.
De nadelen van de variëteit zijn onder meer:
- hogere eisen aan de bodemvruchtbaarheid;
- de noodzaak van zorgvuldige zorg - het handhaven van de vochtigheid, binden, regelmatig voeren;
- afhankelijkheid van de omgevingstemperatuur.
Voordelen van Butternut-pompoen
Voedingsdeskundigen raden aan om Butternut-pompoenvruchten te eten om overgewicht te bestrijden. Het caloriegehalte is 45 kcal per 100 g product.
De samenstelling omvat vitamines van de groepen A, C, E, B6, K, thiamine, foliumzuur. Pompoen is rijk aan mineralen: calcium, magnesium, kalium, zink, koper, selenium. De vruchten bevatten veel flavonoïden - alfa- en bètacarotenen, luteïne.
De voordelen van Butternut-pompoen voor het lichaam zijn van onschatbare waarde:
- het ondersteunt de gezondheid van de zwangere vrouw en het kind dankzij foliumzuur;
- bestrijdt met succes PMS-symptomen – krampen, stemmingswisselingen;
- verbetert de darmmotiliteit;
- verwijdert gifstoffen uit het lichaam;
- dankzij magnesium in fruit wordt het risico op hart- en vaatziekten verminderd;
- minimaliseert het risico op beroertes;
- bestrijdt hoge bloeddruk;
- voorkomt de vorming van cholesterolplaques;
- is bestand tegen kanker - dankzij antioxidanten;
- versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen virale infecties;
- helpt bij het bestrijden van cataract en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie;
- voorkomt de ontwikkeling van osteoporose, waardoor de botdichtheid toeneemt;
- bestrijdt prostaathypertrofie.
Dankzij provitamine A, vitamine E en C in de Butternut-pompoenvrucht helpt het gebruik ervan vroegtijdige huidveroudering, vroege rimpels en leeftijdsgebonden pigmentatie te voorkomen. Biologisch actieve stoffen maken het haar glanzend, voorkomen roos en gespleten haarpunten.
Butternut-vruchten worden met succes gebruikt voor het maken van zelfgemaakte cosmetica - maskers, scrubs.
Het kweken van Butternut-pompoen
In Russische omstandigheden kan de plant het beste in zaailingen worden gekweekt. De uitzondering vormen de zuidelijke regio's van het land, waar het klimaat het mogelijk maakt om direct in de grond te zaaien.
Je moet de zaden voorbereiden. Eerst worden ze een maand lang op een warme plaats verwarmd. Vervolgens moeten ze worden gekalibreerd - gedurende 1 uur in een zoutoplossing worden geplaatst. De naar de bodem gezonken zaden zijn geschikt om te zaaien en de zaden die op het oppervlak blijven drijven, worden weggegooid. De volgende voorbereidingsfase is desinfectie. Voor dit doel worden ze gedurende 12 uur in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat geplaatst.
Het verharden wordt uitgevoerd in de koelkast, op de onderste plank.
In de zuidelijke regio's wordt begin juni Butternut-pompoen in de grond geplant, 2 zaden per gat.
Voor de zaailingmethode heb je kopjes en een grondmengsel nodig dat bestaat uit 2 delen turf, 1 deel humus en 1 deel verrot zaagsel. Nadat de container is gevuld, worden de uitgekomen zaden erin gedompeld en worden de kopjes op een warme plaats geplaatst.
Nadat de dreiging van terugkerende vorst voorbij is, worden Butternut-pompoenzaailingen in de volle grond geplant. Op dit moment hebben de zaailingen twee echte bladeren.
De grond wordt eerst opgegraven, er worden humus en minerale meststoffen toegevoegd. De standplaats moet aan de zonnige kant liggen. Het plantpatroon is 100 cm bij 140 cm, de beste voorgangers zijn peulvruchten, uien en kool. Plant pompoenen niet na aardappelen, courgettes, meloenen en watermeloenen.
Verdere zorg bestaat uit losmaken, harken, wieden, water geven en bemesten. Ze houdt van organische en minerale meststoffen. Tijdens de groeiperiode moet er overvloedig water worden gegeven. Wanneer de eierstok al is gevormd, kan het vocht worden verminderd, zodat er vruchten groeien en geen bladeren. In de rijpingsfase wordt de watergift volledig gestopt. Het wordt aanbevolen om de wimpers op het tweede blad na de eierstok te knijpen.De Butternut-pompoenvariëteit wordt geoogst wanneer de stengel uitdroogt en de bast hard wordt.
Hoe pompoen te koken
Het gebruik van Butternut-pompoen voor voedsel is universeel. Het kan rauw worden gegeten, gebruikt in salades, gebakken, gebakken, gestoomd, gegrild, gekookt. Het past goed bij vlees en andere groenten. Er zijn veel recepten voor het bereiden van pompoen: soepen, puree, jam, pannenkoeken, kruiden. Het gebruik is alleen beperkt als er sprake is van een individuele intolerantie voor het product.
Snack
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- Pompoenvruchten;
- witte en rode kool;
- citroensap;
- olijfolie;
- grondpeper.
Bereidingsprocedure:
- Verwijder de zaden uit het fruit en rasp het.
- Witte kool wordt gehakt.
- Van de rode kool worden 16 bladeren gescheiden. Leg ze op een bord, besprenkel met citroensap en olijfolie.
- Plaats het mengsel op de bladeren.
- Breng op smaak met saus en peper.
Romige soep
Ter voorbereiding heb je nodig:
- Snijd de pompoen doormidden.
- Verwijder zaden.
- Bestrijk de vruchthelften met olie en bestrooi met zout en peper.
- Leg het met de gesneden kant naar boven op een bakplaat.
- Bak gedurende 30 minuten, draai om en bak opnieuw.
- Wikkel de knoflook in folie en bak gedurende 15 minuten. in de oven.
- Verwijder het vruchtvlees uit het fruit en pel de knoflook.
- Fruit de ui, voeg de courgette en pompoen toe.
- Laat sudderen in hete bouillon.
- Voeg knoflook toe.
- Pureer het mengsel met een blender.
- Giet de verwarmde room in de soep, voeg geraspte kaas toe.
- B' olie.
- Giet in borden, voeg kruiden toe.
Pompoen met honing
Om pompoen uit de oven te bereiden, heb je het volgende nodig:
- Schil de pompoenvruchten en verwijder de zaden.
- In stukjes snijden.
- Doe het mengsel in een pan en kook tot het half gaar is.
- Doe de gekookte stukken in een vorm en bak tot ze bruin zijn.
- Meng sinaasappelsap, honing, mosterd, sesamzaadjes.
- Verdeel het mengsel over de pompoen en bak 5 minuten.
Saus
Dit is een van de gemakkelijkste pompoenrecepten:
- Meng in een blender 6 eetlepels olijfolie, het sap van 6 limoenen, 3 munttakken, zout en peper.
- Klop het mengsel.
- Pompoenpulp toevoegen.
- Serveer bij vette vis.
Spaghetti met pompoen
Zelfs degenen die niet van pompoen houden, vinden het gerecht lekker:
- Pel twee teentjes knoflook, hak ze fijn en bak ze.
- Haal de knoflook uit de olie, bak de ui, snij in ringen.
- Verwijder de ui en bak de in blokjes gesneden pompoen.
- Voeg ui, peterselie, zout toe.
- Spaghetti koken.
- Voeg ze toe aan groenten.
- Leg het uit.
- Bestrooi met kaas voor het serveren.
Conclusie
Butternut-pompoen heeft een interessante sierlijke vorm, die doet denken aan een zandloper. Dit is niet haar enige voordeel. Het is populair vanwege zijn eigenschappen.
Bij het kiezen van een flespompoen moet u de voorkeur geven aan fruit met een matte schil die een dof geluid maakt als u erop tikt. De rijpe vrucht heeft een ongewone smaak en biedt gelegenheid voor culinaire experimenten, waarvan het resultaat niet alleen lekker, maar ook gezond is.
Recensies van Butternut-pompoen
