Inhoud
De basis van de wijngaarden van Noord-Spanje is de Tempranillo-variëteit, die deel uitmaakt van de grondstof voor beroemde vintage wijnen. De unieke eigenschappen van de variëteit breidden het teeltgebied uit naar de wijngaarden van Portugal, Californië, Argentinië en Australië. Druiven worden ook verbouwd in de zuidelijke regio's van Rusland, zij het in beperkte hoeveelheden.
Beschrijving
De knoppen van de wijnstok bloeien laat, de scheuten rijpen snel. Een jonge scheut van de Tempranillo-druif, volgens de beschrijving van de variëteit, met een open kroon, karmozijnrood langs de randen. De eerste vijflobbige bladeren zijn hetzelfde, geelachtig groen, gerand, onderaan dicht behaard. De wijnstok heeft lange internodiën, de bladeren zijn groot, gerimpeld, diep ontleed, met grote tanden en een liervormige bladsteel. De biseksuele bloem met gemiddelde dichtheid van de Tempranillo-druif is goed bestoven.
Lange, smalle trossen zijn compact, cilindrisch-conisch van vorm, middelgroot. Ronde, enigszins afgeplatte, donkere bessen met een rijke violetblauwe tint, dicht bij elkaar geclusterd. Tempranillo-druiven bevatten, zoals benadrukt in de beschrijving, veel anthocyanen. Deze kleurpigmenten beïnvloeden de rijkdom van de wijn met visuele fluweelzachte nuances. De dunne huid is voorzien van een matte coating.Het vruchtvlees is dicht, sappig, kleurloos en heeft een neutrale geur. De bessen zijn middelgroot, 16 x 18 mm, met een gewicht van 6-9 g.
Tempranillo-druivenstekken kunnen worden verkocht onder lokale synoniemen: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Witte variëteit
Aan het einde van de 20e eeuw werd in de regio Rioja, de oorspronkelijke traditionele regio voor de teelt van de variëteit, een verscheidenheid aan Tempranillo-druiven met groengeel fruit ontdekt. Het werd twintig jaar later na officiële toestemming gebruikt voor het maken van wijn.
Kenmerkend
De druivensoort Tempranillo wordt al lang in Spanje verbouwd. Een van de meest waardevolle en nobele wijnstokken van de zwoele landen van Rioja heeft pas onlangs zijn thuisland “verworven”. Een eeuw lang werd er gespeculeerd over de oorsprong van Tempranillo in de Bourgogne, waarbij zelfs werd gesuggereerd dat de wijnstok door de Feniciërs naar Noord-Spanje werd gebracht. Gedetailleerde genetische studies door Spaanse wetenschappers bevestigden de autochtonie van de wijnstok, die ongeveer duizend jaar geleden werd gevormd in de vallei van de rivier de Ebro. Tegenwoordig is de variëteit goed voor 75% van alle wijnstokken die in dit gebied worden verbouwd.
Tempranillo is een productieve variëteit die tot 5 kg medium of laat rijpende bessen produceert. De meest voorkomende naam voor de druif is Tempranillo ("vroeg"), wat dit kenmerk van de wijnstok overbrengt, die eerder rijpt dan andere lokale variëteiten. Het ras moet trossen op één tros beperken, die op tijd moeten worden verwijderd.
Afhankelijkheid van eigenschappen van de plaats van teelt
De kenmerken van de Tempranillo-druivensoort worden bepaald door de temperatuur, omstandigheden en hoogte van het land waarop de wijngaarden zich bevinden. De beste prestaties worden waargenomen bij wijnstokken die in een mediterraan klimaat worden verbouwd op berghellingen tot 1 km hoog. Beneden de 700 m en op gematigde vlaktes worden ook druiven verbouwd, hoewel er enkele veranderingen optreden in het eindproduct. Uit de bessen komen elegante wijntinten voort, die bij nachttemperaturen onder de 18 graden de zuurheid hebben gekregen die kenmerkend is voor de variëteit. Voldoende suikergehalte en een dikkere huid worden gecreëerd in de hete middaguren van 40 graden hitte. De klimatologische kenmerken van Noord-Spanje hebben geleid tot de nu beroemde wijnen op basis van Tempranillo. De wijnstok van deze variëteit wist zich aan dergelijke omstandigheden aan te passen.
Op de vlakten neemt de zuurgraad van druivenbessen af. En het gebrek aan zonlicht leidt tot de massale verschijning van schimmelziekten, die gemakkelijk druiven aantasten. De ontwikkeling van de wijnstok en de eigenschappen van de bessen zijn afhankelijk van het temperatuurregime. Tempranillo-druiven zijn kwetsbaar voor voorjaarsvorst. De wijnstok verdraagt wintertemperaturen tot -18 graden.
Variatiewaarde
Ondanks het veeleisende karakter van de wijnstok waarderen wijnbouwers de variëteit Tempranillo. Op basis hiervan worden, met behulp van de methode van vermenging met andere variëteiten, metgezellen bij de wijnbereiding geproduceerd: Garnacha, Graciana, Carignan, elite tafelwijnen met een rijke robijnrode kleur en versterkte port. Druiven die onder bepaalde omstandigheden worden geteeld, geven fruitige nuances aan dranken, met name frambozen.Wijnen die op basis hiervan worden geproduceerd, kunnen lange tijd rijpen. Ze veranderen de fruitige smaak en zijn verrijkt met specifieke tonen van tabak, kruiden en leer, die door fijnproevers zeer gewaardeerd worden. In Spanje heeft Tempranillo erkenning gekregen als nationaal product. Zijn dag wordt jaarlijks gevierd: de tweede donderdag van november. Er worden ook sappen geproduceerd uit Tempranillo.
Voor-en nadelen
Moderne consumenten zijn wijnen van de Tempranillo-variëteit gaan waarderen. En dit is het belangrijkste voordeel van druiven. Bovendien wordt opgemerkt dat het ras:
- Goede en stabiele opbrengst;
- Absoluut onmisbaar bij het maken van wijn;
- Hoog aanpassingsvermogen in de zuidelijke regio's.
Nadelen komen tot uiting in een zekere grilligheid van de druivensoort en eisen aan temperatuur en bodem.
- Lage weerstand tegen droogte;
- Gevoeligheid voor oidium, meeldauw, grijze rot;
- Gevoeligheid voor harde wind;
- Gevoeligheid voor leafhopper en phylloxera.
Groeien
Tempranillo-druiven kunnen alleen groeien in de zuidelijke regio's van Rusland, waar het onder de 18 graden niet vriest. De kenmerken van het landklimaat zijn geschikt voor de wijnstok. Warme dagen dragen bij aan de accumulatie van het benodigde percentage suikers, en lage nachttemperaturen geven de bessen de benodigde zuurgraad. Het ras is veeleisend voor de bodem.
- Zandgronden zijn niet geschikt voor de teelt van Tempranillo;
- Druiven geven de voorkeur aan bodems die kalksteen bevatten;
- Het ras heeft minimaal 450 mm natuurlijke neerslag per jaar nodig;
- Tempranillo heeft last van de wind. Om het te planten, moet je een gebied zoeken dat beschermd is tegen sterke luchtstromingen.
Zorg
De tuinman moet schade aan de druiven door terugkerende vorst voorkomen.Het is noodzakelijk om beschutting te bieden in geval van het binnendringen van koude lucht in een normaal warme regio.
Tempranillo-druiven vereisen regelmatig water geven en verzorgen van de stamcirkel, loslaten graswaarop ongedierte zich kan voortplanten. Tijdens warme periodes wordt de wijnstok met trossen afgedekt met een net voor schaduw.
Als aan de voorwaarden voor bodemselectie wordt voldaan, kan men hopen dat in de zuidelijke regio's de bessen van de druivensoort Tempranillo de smaak zullen hebben die ze in hun thuisland hebben.
Vorming van de wijnstok
In Spanje en andere landen waar Tempranillo-druiven worden verbouwd, worden de druiven verbouwd op wijnstokken in de vorm van een beker. De vrije positie van het penseel draagt bij aan de ophoping van fruitige tinten in de smaak. Voor de winter blijven er 6-8 ogen op de wijnstok zitten. In de zomer wordt de gewasbelasting gecontroleerd, zodat de resterende trossen volledig kunnen rijpen.
Topdressing
Bemest de veeleisende druivensoort in de herfst met organisch materiaal door een greppel aan één kant van de wortel te graven.
- De diepte van de voor is maximaal 50 cm, breedte - 0,8 m. De lengte wordt bepaald door de grootte van de struik;
- Meestal maken ze een greppel waar 3-4 emmers humus in passen;
- Organisch materiaal moet volledig verrot zijn;
- Nadat de meststof in de greppel is geplaatst, wordt deze verdicht en bedekt met aarde.
Zo'n voorraad druiven is genoeg voor 3 jaar. Graaf de volgende keer een greppel om organisch materiaal aan de andere kant van de struik te leggen. Je kunt de lengte vergroten en dieper maken om 5-6 emmers humus te leggen.
Bescherming tegen ziekten en plagen
De Tempranillo-druivensoort is onder ongunstige omstandigheden vatbaar voor schimmelziekten. In het voorjaar en de zomer wordt het nodige besproeien met fungiciden uitgevoerd, waarbij druiven profylactisch worden behandeld tegen infectie met meeldauw, oidium en grijze rot.
Het ras is gevoelig voor aanvallen door phylloxera en sprinkhanen. De medicijnen "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 worden gebruikt. De behandeling wordt na twee weken herhaald.
Enthousiaste tuinders in het zuiden van het land zouden deze wijnsoort eens moeten proberen. Alleen druivenplantmateriaal mag worden afgenomen van vertrouwde producenten.
