Inhoud
Veel mensen geloven dat oregano en basilicum hetzelfde zijn. En er zijn geen verschillen tussen hen. Dit zijn echter totaal verschillende kruidenculturen. Ze worden in dezelfde gebieden gebruikt. Maar basilicum en oregano hebben verschillende eigenschappen. Om het verschil tussen beide te begrijpen, is het noodzakelijk om de kenmerken van elke cultuur afzonderlijk te bestuderen.
Groene gewassen verschillen in veel opzichten, ondanks hun uiterlijke overeenkomsten
Oregano: is het basilicum of niet?
Het aromatische, kruidige oreganokruid (Origanum vulgare) komt ook veel voor onder de namen oregano, moederkruid en wierook. Het is een overblijvend kruid, in tegenstelling tot basilicum. Ook hebben culturen overeenkomsten qua uiterlijk en geur, maar dat lijkt alleen zo op het eerste gezicht. In feite zijn ze veel meer verschillend.
Wat is het verschil tussen basilicum en oregano
Pittige kruiden variëren afhankelijk van hun groeiplaats, gebruikskenmerken, gunstige eigenschappen, smaak en aroma. Er zijn ook verschillen in het uiterlijk van planten. Alleen door de kenmerken van elke cultuur te bestuderen, kun je begrijpen hoe verschillend ze zijn.
Plaats van groei
Basilicum is een eenjarige warmteminnende plant. Zuid-Azië wordt beschouwd als zijn thuisland.In de natuur wordt de cultuur aangetroffen in de subtropen en tropen van Afrika, Amerika en Azië. Gecultiveerd in verschillende landen van de wereld. Geeft de voorkeur aan zonnige open plekken, de hele dag goed verlicht en beschermd tegen koude windstoten. De plant verdraagt zelfs kleine vorst niet en sterft onmiddellijk.
Oregano of oregano komt, in tegenstelling tot basilicum, veel voor in Europa en de mediterrane landen. Deze cultuur groeit overal in Rusland, behalve in het Verre Noorden. Je vindt oregano aan bosranden, open plekken, hellingen, weilanden en tussen struiken. Oregano wordt verbouwd in Frankrijk en de VS. De plant is, in tegenstelling tot basilicum, niet veeleisend qua bodemsamenstelling en verzorging.
Verschijning
Basilicum is een bossige kruidachtige plant met rechtopstaande tetraëdrische scheuten. De hoogte bereikt 50-70 cm Basilicumbladeren zijn omgekeerd eivormig van vorm met een glanzend oppervlak, in tegenstelling tot oregano. De randen van de platen zijn gekarteld. De scheuten en bladeren zijn dicht bedekt met korte beharing. De bloemen zijn tweelippig. Ze kunnen een witte, roze, paarse tint hebben.
De knoppen verschijnen aan de toppen van de scheuten in de oksels van de bladeren. Ze worden verzameld in onregelmatige kransen en vormen een onderbroken aar of tros, in tegenstelling tot oregano, die corymbose bloeiwijzen heeft. Basilicumvruchten zijn noten met een glad oppervlak.
Oregano is een kruidachtig gewas, de lengte van de tetraëdrische scheuten varieert tussen 30-90 cm, de bladeren zijn gesteeld, omgekeerd eivormig van vorm, maar, in tegenstelling tot basilicum, zijn hun randen volledig. De lengte van de platen bereikt 4 cm.Bovendien, hoe hoger de scheuten bovenaan zijn, hoe kleiner ze zijn. De bladeren zijn aan de bovenkant donkergroen en aan de achterkant hebben ze een grijsachtige tint, omdat ze bedekt zijn met een korte rand.
Oregano bloeit, in tegenstelling tot basilicum, in het tweede jaar na het planten. De knoppen hebben een zacht paarse tint. Ze worden verzameld in corymbose bloeiwijzen die op de toppen van de scheuten verschijnen. Oreganovruchten bestaan uit vier noten met een diameter van ongeveer 0,5 mm. Ze beginnen te rijpen in de late zomer.
De bloeiperiode voor oregano begint in juli en duurt tot september, en voor basilicum - vanaf begin augustus en de hele maand
Aroma en smaak
Culturen verschillen in geur en smaak. Oregano heeft een geur die lijkt op tijm, net zo geurig en bitter-kruidig, waarvoor de cultuur zijn tweede naam kreeg. En de smaak is scherp, met tonen van citrus.
Basilicum wordt, in tegenstelling tot oregano, met mate gebruikt. De kruidige smaak combineert bittere en zoete tonen. De geur kan variëren afhankelijk van het type. Het kan citroen, anijs, karamel-vanille, kruidnagel of peper zijn.
Sollicitatie
Oregano wordt gebruikt bij het koken. Het wordt echter aanbevolen om deze smaakmaker zorgvuldig en gedoseerd te gebruiken, omdat deze het gerecht kan domineren. In Italië wordt het toegevoegd aan pizza. In andere landen worden ze gebruikt in augurken, vlees- en champignongerechten, levers en zelfgemaakte worsten.
Oregano heeft geneeskrachtige eigenschappen. De cultuur wordt veel gebruikt in de traditionele en volksgeneeskunde. Oregano wordt ook gebruikt in de bijenteelt. Ze is een uitstekende honingplant. De cultuur wordt gekenmerkt door een hoge nectarproductiviteit. Hiermee kun je uit één bijenkolonie 30 kg honing verzamelen. Gedroogd gras kan worden gebruikt om mieren en wasmotten te bestrijden.
Oregano wordt, in tegenstelling tot basilicum, ook in de parfumerie gebruikt. De essentiële olie van de plant wordt gebruikt om toiletzeep, tandpasta, lippenstift en eau de cologne op smaak te brengen. En oreganobloemen worden gebruikt om wol te verven, waardoor een oranjerode tint kan worden verkregen. De plant wordt ook veel gebruikt in de cosmetologie. Het wordt toegevoegd aan anticellulitiscrèmes, maskers voor het verjongen en strakker maken van de gezichtshuid, antiseptica, scrubs en haarspoelingen.
Oregano is ook geschikt voor het zetten van thee
Basilicum wordt, net als oregano, gebruikt bij het koken. Het is het belangrijkste kruid van de nationale keukens van Centraal-Azië en Transkaukasië, waar het regan, reikhan wordt genoemd.
Deze smaakmaker wordt toegevoegd aan:
- sauzen;
- zelfgemaakte worstjes;
- ingeblikte groenten;
- augurken;
- salades;
- vlees gerechten.
Reyhan heeft, net als oregano, geneeskrachtige eigenschappen. De plant wordt gebruikt voor ziekten van de spijsverteringsorganen, verkoudheid, kinkhoest, bronchiale astma, hoofdpijn en neurosen.
Basilicum wordt meestal samen met andere aromatische kruiden gebruikt.
Chemische samenstelling
Er zijn ook verschillen tussen culturen in de chemische samenstelling. Dit bepaalt hun toepassingsgebied.
Oregano bevat:
- ascorbinezuur;
- tannines;
- etherische oliën (voornamelijk bosmunt);
- vitamines PP, K, A, groep B;
- complex van minerale componenten.
Basilicum bevat suikers, vezels en fytonciden. De plant is ook rijk aan ascorbinezuur, evenals vitamine B2, PP, C, A. De meeste essentiële oliën waaruit basilicum bestaat, zijn kamfer.
Voordelen en nadelen
Beide planten kunnen voordelen en schade aan de menselijke gezondheid met zich meebrengen. Maar zelfs hier zijn er verschillen tussen hen. Basilicum helpt de stofwisselingsprocessen te versnellen en vet te verbranden, verbetert de eetlust. Het heeft een gunstig effect op de luchtwegen, de bloedsomloop en het zenuwstelsel. Basilicum heeft pijnstillende en ontstekingsremmende effecten. Overmatige consumptie van dit kruid kan echter allergieën veroorzaken.
Basilicum mag niet worden gebruikt voor:
- ischemische ziekte;
- hartinfarct;
- suikerziekte;
- hypertensie;
- tromboflebitis.
Vanwege de rijke chemische samenstelling wordt oregano gebruikt als ontstekingsremmend en slijmoplossend middel. De plant wordt gebruikt bij de behandeling van slapeloosheid en zenuwaandoeningen. Baden op basis van oregano worden aanbevolen voor scrofula en huiduitslag. In de volksgeneeskunde wordt oregano gebruikt om reuma, epilepsie en verlamming te behandelen.
Oregano kan echter de menselijke gezondheid schaden als gevolg van zweren, colitis en hoge bloeddruk.
Overeenkomsten tussen basilicum en oregano
Er zijn enkele overeenkomsten tussen deze twee culturen die voor verwarring zorgen. Deze planten behoren immers tot dezelfde familie Lamiaceae. Ze geven de voorkeur aan open zonnige gebieden en groeien niet goed in de schaduw. Oregano en basilicum verdragen geen stilstaand vocht in de grond. Een hoge luchtvochtigheid veroorzaakt groeiremming en schimmelziekten.
Beide planten zijn kruidachtig en worden veel gebruikt in de keuken en in de geneeskunde. Hun hoogte is ongeveer hetzelfde als de omstandigheden gunstig zijn.
Conclusie
Oregano en basilicum - beide planten worden gewaardeerd om hun smaak, helende eigenschappen, uniek aroma en rijke chemische samenstelling.Maar als u ze gebruikt, moet u de verschillen ertussen kennen, omdat ze op verschillende manieren worden gebruikt. Anders kunnen deze kruiden de menselijke gezondheid schaden.
