Inhoud
- 1 Is het mogelijk om rucola voor de winter in de vriezer te bevriezen?
- 2 Selectie en bereiding van rucola
- 3 Manieren om rucola thuis voor de winter in te vriezen
- 4 Houdbaarheid van bevroren rucola
- 5 Hoe rucola te ontdooien
- 6 Gebruik bevroren rucola
- 7 Conclusie
- 8 Recensies over het invriezen van rucola voor de winter
Rucola, in veel landen bekend, neemt een eervolle plaats in bij het koken, omdat het zeer aromatisch en pikant van smaak is. Het wordt gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, salades, maar ook voor- en tweede gangen. Maar helaas is het niet altijd mogelijk om sappige verse bladeren te kopen. Daarom blijft voor liefhebbers van dit groen de vraag of en hoe je rucola voor de winter in de vriezer kunt invriezen.
Door in te vriezen kunt u de meeste voedingsstoffen in de samenstelling behouden.
Is het mogelijk om rucola voor de winter in de vriezer te bevriezen?
Rucola heeft, net als alle groenten, een samenstelling die rijk is aan vitamines en micro-elementen. Maar omdat het in de winter erg moeilijk is om een vers en kwalitatief hoogstaand product te vinden, kun je het gezond houden door het in te vriezen. De belangrijkste vereiste is naleving van de regels voor de selectie en voorbereiding van groene bladeren. Tegelijkertijd zijn er verschillende manieren om rucola voor de winter in de vriezer te bevriezen.
Selectie en bereiding van rucola
Om in de winter een kwaliteitsproduct te krijgen, moet je de juiste rucola kiezen voordat je hem invriest.Wat het koken betreft, moeten de groenten vers worden geselecteerd, zonder schade of vlekken. Het is het beste om de voorkeur te geven aan middelgrote bladeren.
Na het selecteren van de bladeren worden ze klaargemaakt voor verder invriezen. Om dit te doen, worden de grondstoffen grondig gewassen en vervolgens gedroogd. Er mag geen water meer over zijn, omdat de greens gewoon aan elkaar blijven plakken. Bij sommige invriesopties is blancheren gedurende 30 seconden vereist, maar het is de moeite waard om te overwegen dat de greens door deze actie een deel van hun voedingsstoffen zullen verliezen.
Manieren om rucola thuis voor de winter in te vriezen
Er zijn veel manieren om rucola thuis in te vriezen. De meest populaire optie wordt beschouwd als in zijn pure vorm. Sommige huisvrouwen experimenteren door het te bereiden met olie of als een mengsel. Houd er rekening mee dat voor rucola de voorkeur wordt gegeven aan shockvriezen bij een minimumtemperatuur van -35 ºC, anders zijn de bladeren na ontdooien slijmerig en ongeschikt voor consumptie.
Hele bladeren
Om rucola met hele bladeren in te vriezen, kiest u gewoon de juiste groenten. Het moet vers zijn en vrij van gebreken. Het is ideaal om bladeren van gelijke grootte te gebruiken.
Voordat het invriest, worden de greens grondig gewassen en op een papieren handdoek gelegd. Je kunt er een servet op leggen om vocht te verwijderen.
Droge bladeren moeten in een dunne laag in plastic zakken worden verpakt en vervolgens in de vriezer worden geplaatst. Je kunt ook plastic containers gebruiken. Op dezelfde manier wordt gehakte rucola ingevroren en bewaard.
Als u een kleine hoeveelheid groen wilt invriezen, kunt u de bladeren afzonderlijk op een snijplank leggen en in de vriezer leggen. Na het snelvriezen verwijdert u ze en plaatst u ze voorzichtig in containers. De hermetisch afgesloten container wordt opnieuw verzonden voor opslag in de vriezer.
Om rucola met hele bladeren in te vriezen, is het belangrijk dat ze droog zijn, zodat ze worden neergelegd en gedroogd
Met boter
Rucola kun je thuis invriezen met boter. Het is het beste om room of olijfolie te gebruiken, maar elk ander type is ook voldoende. De greens worden ook bereid en vervolgens gehakt. Je kunt de bladeren snijden of vermalen tot een pasta. De resulterende grondstoffen worden in mallen gelegd (geschikt voor ijs) en vullen ze met een derde. Giet er vervolgens olie in. U mag de mallen niet volledig vullen; u moet een afstand van maximaal 5 mm tot de rand vrijhouden.
Gemengd met andere groenten
Bevroren rucola wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor gerechten, waardoor het niet alleen in pure vorm bewaard kan worden, maar ook gemengd met andere kruiden. Met deze methode kunt u ruimte in de vriezer besparen en een kant-en-klaar smaakadditief krijgen.
Dit kruid harmonieert goed met aromatische kruiden zoals peterselie, koriander, basilicum, dille en selderij. Daarom kun je het in elke samenstelling invriezen. De enige voorwaarde is hetzelfde vermalen van grondstoffen.
Met avocado
Door rucola met avocado in te vriezen, krijg je een exotische smaakmaker met een voortreffelijk aroma.Sappige, kruidige groenten vormen immers een perfecte aanvulling op het olieachtige vruchtvlees van avocado.
Maak eerst de rucolablaadjes klaar. Ze worden geplet (kan fijngehakt of afgeveegd worden). Vervolgens wordt de avocado geschild en wordt het vruchtvlees gepureerd. De bereide ingrediënten worden gemengd en in geportioneerde containers geplaatst. Daarna wordt het werkstuk naar de vriezer gestuurd.
Houdbaarheid van bevroren rucola
De houdbaarheid van rucola in pure vorm in de vriezer, maar ook gemengd met andere groenten, is ongeveer een jaar. Maar in de vorm van een smaakmaker, namelijk in combinatie met olie, mag het niet langer dan zes maanden worden bewaard. Bij het mengen van rucola met avocado of andere groentepuree, evenals knoflook, wordt de houdbaarheid in de vriezer teruggebracht tot drie maanden.
Hoe rucola te ontdooien
Volgens beoordelingen van veel huisvrouwen vereist bevroren rucola een goede ontdooiing, omdat dit de smaak direct kan beïnvloeden. Het behoud van voedingsstoffen in groenten hangt ook af van de methode. Om rucola te ontdooien en de oorspronkelijke eigenschappen zoveel mogelijk te behouden, kunt u daarom deze instructies volgen:
- Eerst wordt het werkstuk van de vriezer naar het koelgedeelte verplaatst.
- Vervolgens worden de licht ontdooide bladeren verwijderd en bij kamertemperatuur bewaard totdat ze volledig ontdooid zijn.
Dergelijk ontdooien is nodig als het kruid moet worden toegevoegd aan salades of warme gerechten.
Het product met boter kan zonder voorafgaande ontdooiing worden gebruikt.
Gebruik bevroren rucola
Bevroren rucola kan worden toegevoegd bij het bereiden van diverse gerechten. Maar omdat de smaak enigszins verandert en de uiterlijke eigenschappen verloren gaan (de bladeren worden zachter en donkerder), worden dergelijke groenten zelden aan salades toegevoegd, meestal alleen in gemalen vorm.Maar je kunt het als smaakmaker gebruiken. Pittige kruiden zijn een ideale aanvulling op vleesgerechten. Bevroren groenten kunnen worden gestoofd met bonen, linzen, kikkererwten, tomaten met toevoeging van knoflook. Deze bereiding is ook geschikt voor pizza en taarten. Liefhebbers van gezonde voeding koken het liefst groene pureesoep met bevroren rucola. En gemengd met avocado kan het preparaat geconsumeerd worden door het op een sneetje brood te smeren.
Conclusie
Je kunt rucola voor de winter in de vriezer invriezen, vooral als de oogst van gezonde groenten succesvol was. Met deze bereidingswijze kunt u de meeste voedingsstoffen behouden, waardoor u zelfs in het koude seizoen de reserves aan vitamines en micro-elementen in het lichaam kunt aanvullen. Het enige dat het overwegen waard is, is dat het uiterlijk van de bladeren en hun smaak enigszins veranderen. Om dit te minimaliseren, moet u de greens op de juiste manier invriezen.
Recensies over het invriezen van rucola voor de winter
