Borsjtdressing voor de winter

Om borsjt snel en smakelijk te bereiden, is het beter om in de zomer alle groenten te bereiden en te bewaren. Dressing voor borsjt voor de winter heeft een groot aantal variëteiten. Er zijn ook veel recepten voor het oprollen van dergelijk ingeblikt voedsel. Elke huisvrouw kan de beste optie kiezen om haar gezin te verwennen met heerlijke borsjt.

Hoe borsjtdressing voor de winter te bereiden

Om de dressing te bereiden, moet u de ingrediënten selecteren en op de juiste manier bereiden. Allereerst heb je bieten nodig. Dit moeten tafelvariëteiten zijn, klein van formaat, omdat zo'n knolgewas de kleur beter vasthoudt. Ook is het beter om zuur aan het werkstuk toe te voegen om de kleur te behouden. Dit kunnen azijn, tomaten en citroenzuur zijn. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw.

Voor de veiligheid kun je containers met werkstukken steriliseren, maar soms is het heel goed mogelijk om het zonder te doen. Het wordt aanbevolen om in glazen containers te bewaren. De potten moeten ook worden voorgespoeld met heet water en frisdrank, en ook met stoom worden gesteriliseerd. Alle ingrediënten moeten vrij zijn van tekenen van ziekte, rot en schimmel. Dan gaat het werkstuk minimaal 6 maanden mee.

Borsjtdressing voor de winter met bieten

Kant-en-klare bietenborsjt voor de winter is een uitkomst voor de huisvrouw, omdat het zowel tijd als geld bespaart.

Voor het klassieke recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• knolgewas - 670 g;
• een halve kilo wortelen;
• 530 g uien;
• tomatenpuree - 490 g;
• 2 takjes rozemarijn;
• 3 eetl. lepels lijnolie;
• een beetje tijm;
• 45 ml azijn 9%;
• zout en peper naar smaak.

Recept voor het maken van winterberenklauw van bieten:

1. Was alle groenten.
2. Rasp de wortels en bieten met een grove rasp en hak de ui fijn.
3. Combineer alles in een bak om te braden en te stoven, voeg olie toe en verwarm.
4. Bak gedurende 15 minuten.
5. Tomatenpuree toevoegen.
6. Roer, voeg tijm en rozemarijn toe.
7. Laat 20 minuten sudderen.
8. Voeg ongeveer 5 minuten voor volledige bereidheid azijn toe.
9. Plaats in hete gesteriliseerde potten.

Rol het onmiddellijk op en wikkel het in om langzaam af te koelen. Na een dag kunt u hem op een donkere, koele plaats opbergen.

Borschevka voor de winter van bieten en wortels

Deze dressing verschilt enigszins in de benodigde ingrediënten, maar is uiteindelijk niet minder lekker.

Ingrediënten:

• 2 kg wortelgroenten;
• dezelfde hoeveelheid uien;
• 2 kg tomaat;
• 600 ml zonnebloemolie;
• 200 g suiker;
• 130 g zout;
• 100 ml azijn 9%;
• 150 ml water;
• 15-20 zwarte peperkorrels;
• 5 lavroesjki.

Kookalgoritme:

1. Voorbereide wortelgroenten moeten op een grove rasp worden geraspt.
2. Snijd de ui fijn.
3. Maal de tomaten samen met de schil in een blender.
4. Giet de helft van de olie in de stoofpot en doe daar de gehakte groenten.
5. Giet het tweede deel van de olie erbij en meng alles goed.
6. Giet 1/3 water en azijn in de groenten.
7. Zet op laag vuur tot de groenten hun sap vrijgeven.
8. Verhoog vervolgens onmiddellijk het vuur en breng het mengsel aan de kook.
9. Zet het vuur lager zodat de groenten een beetje sudderen en een beetje sudderen.
10. Verwarm onder het deksel gedurende 15 minuten.
11. Voeg de tomaten en de rest van de azijn en het water toe, evenals zout, suiker en peper.
12. Mengen.
13. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
14. Laat een half uur op matig vuur sudderen.
15. Voeg 10 minuten voordat het klaar is het laurierblad toe en meng alles opnieuw.

Het enige dat overblijft is het uit te zetten en in potten te doen. Sluit het onmiddellijk goed af en de dressing voor de lunch met wortels is klaar.

Borsjtdressing voor de winter zonder azijn

Je kunt berenklauw voor de winter bereiden van bieten zonder essentie. Ingrediënten voor het recept:

• knolgewas - 1,6 kg;
• 900 g wortelen en paprika, elk;
• ui naar smaak, afhankelijk van de hoeveelheid voor borsjt;
• 900 g tomaten;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1,5 eetlepels keukenzout;
• een half glas plantaardige olie.

Je moet het als volgt bereiden:

1. Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil.
2. Maal met een blender of op een grove rasp.
3. Zet de tomaten op het vuur, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
4. Rasp de wortels op een grove rasp en voeg toe aan de tomaat, kook gedurende 3 minuten.
5. Snijd de paprika in reepjes, voeg toe aan de tomaat en de wortels en kook gedurende drie minuten.
6. Voeg de fijngesneden ui toe en kook ook gedurende drie minuten.
7. Rasp de knolgewas op een grove rasp en bak in een koekenpan met plantaardige olie. Voeg 1 eetl. een lepel azijn om de kleur te behouden en 5 minuten laten sudderen.
8. Meng met tomaten.
9. Voeg plantaardige olie toe en laat 10 minuten sudderen.

Doe de kokende bouillon in voorbereide potten en rol op. De dressing zonder azijn is klaar. Blijft het hele jaar perfect houdbaar.

Winterborsjtdressing met azijn

De meeste dressings worden gemaakt met azijn. Ongeacht de vele ingrediënten wordt er 9% azijn gebruikt. Het helpt om het werkstuk zonder problemen gedurende de vereiste periode te behouden. Bovendien helpt azijn de kleur van de groente in de afgewerkte borsjt te behouden en voorkomt het verkleuren van het gerecht.

Ingelegde bieten voor borsjt voor de winter

Je kunt ook een dressing voor borsjt voor de winter bereiden met ingelegde bieten. Dit is een origineel en smakelijk recept.

Benodigde producten:

• 2 kg wortelgroenten;
• een halve kilo ui of witte ui;
• 700 g tomaten;
• paprika - 250 g;
• 3 teentjes knoflook;
• 6 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels zout.

Zo bereid je de ingemaakte groente:

1. Snij de ui in halve ringen.
2. Snij de paprika in reepjes.
3. Fruit de groenten tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
4. Plaats de voorgedrukte knoflook in gebakken groenten.
5. Schil de tomaten.
6. Verwerk gepelde tomaten in een blender.
7. Schil de knolgewas en rasp deze.
8. Doe de bieten in een stoofpot en giet ze over de tomaten.
9. Laat een half uur op laag vuur sudderen.
10. Voeg vervolgens alle groenten en kruiden toe en laat nog 20 minuten sudderen.
11. Doe het in potten en rol op.

Het recept kan worden gebruikt voor het maken van borsjt en koude bietensoep.

Borsjtdressing voor de winter zonder tomaten

Je kunt voor de winter een braadstuk voor borsjt met bieten bereiden zonder tomaten te gebruiken. In dit geval kunt u paprika gebruiken, bij voorkeur rode varianten. Ingrediënten:

• bieten - 760 g;
• wortelen - 450 g;
• 600 gram paprika en ui;
• een bosje peterselie en een bosje dille;
• 3 eetl. lepels maïsolie;
• azijn - 40 ml;
• zout en kruiden naar smaak.

Kookalgoritme stap voor stap:

1. Snijd de ui fijn en bak deze in olie goudbruin.
2. Snijd ook de paprika in reepjes en bak deze in olie.
3. Schil de wortels en bieten, rasp ze en doe ze in een pan met andere groenten.
4. Voeg zout, kruiden en resterende olie toe.
5. Laat 25 minuten sudderen.
6. Voeg azijn met peterselie en dille toe een paar minuten voor het koken.

Nu kun je het in potjes doen en op een handige manier oprollen. Geen tomaten, en de kleur blijft behouden door de azijn.

Borsjt voor de winter zonder tomaten en paprika's

In dit recept wordt ketchup gebruikt in plaats van tomaten, peper is helemaal niet nodig.

Producten voor het recept:

• 350 g bieten en wortels;
• ketchup - 6 grote lepels;
• uien - 2 stuks;
• 100 ml water;
• plantaardige olie - 3 el. lepels;
• zout en kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de ui en bak tot ze goudbruin zijn.
2. Rasp de wortelgroenten en laat al roerend met 2 eetlepels olie op laag vuur sudderen.
3. Verdun de ketchup in water en giet de saus over de bieten.
4. Laat nog 20 minuten sudderen tot het zacht is.
5. Schakel uit, meng met ui, voeg zout en kruiden toe, koel af.
6. Doe het in zakken en laat het in de vriezer liggen, waar de dressing het hele jaar bewaard blijft.

Dressing voor borsjt voor de winter zonder wortels

Om een ​​recept voor borsjtdressing voor de winter met bieten te maken, is het helemaal niet nodig om wortels te gebruiken. Elk van de bovenstaande recepten kan worden bereid zonder wortels te gebruiken. Maar in dit geval zul je bij het koken van het avondeten de wortels apart moeten bakken, omdat deze knolgewas nodig is in echte borsjt.

Winterborsjt met gekookte bieten

Ingrediënten voor het recept:

• knolgewas - 4,5 kg;
• ui - 2,2 kg;
• 600 g wortelen;
• 6 middelgrote teentjes knoflook;
• 450 ml olie, olijfolie, maïs of zonnebloem;
• 2 eetlepels. lepels tomatenpuree;
• 400 ml water;
• 300 g kristalsuiker;
• 2,5 eetl. lepels zout;
• 280 ml azijn is voldoende.

Gemakkelijk te bereiden:

1. Kook de groente.
2. Koel en rasp.
3. Rasp ook rauwe wortels en hak de uien fijn.
4. Meng alles, voeg zout, suiker, zonnebloemolie toe.
5. Los de tomatenpuree op in water en voeg toe aan de groenten.
6. Meng alles en steek in brand. Kook gedurende 14 minuten.
7. Voeg gehakte knoflook en azijn toe.
8. Dek af met een deksel en kook nog eens 8 minuten.

Oprollen en inpakken. Het tankstation is klaar, over een dag gaat het naar de kelder.

Borsjt met paprika voor de winter

Paprika wordt met succes gebruikt bij de bereiding van dergelijke dressings. Het is voldoende om een ​​halve kilo peper in kleine reepjes te snijden en samen met de wortelgroenten te laten sudderen. Peper voegt extra smaaktonen en een aangenaam aroma toe. Het wordt aanbevolen om rode paprikavariëteiten te selecteren.

Borsjt met aardappelen voor de winter in potten

Dit is geen dressing, maar eerder een volwaardige borsjt, die eenvoudig kan worden verdund met bouillon en kan worden geserveerd.

Producten die je nodig hebt:

• kool - 1 kg;
• aardappelen - 1,6 kg;
• 400 g bieten, uien en wortels;
• grote paprika - 200 g;
• 1,5 kg tomaten;
• elke plantaardige olie - 250 g;
• 50 ml azijn;
• tafelzout - 2 eetlepels;
• kristalsuiker - 1,5 eetlepels.

Het is gemakkelijk om borsjt in een pot te bereiden:

1. Snijd of rasp alle groenten.
2. Fruit de ui tot hij transparant is.
3. Voeg wortelgroenten toe.
4. Laat 10 minuten sudderen.
5. Maal met een blender en voeg tomaten toe.
6. Voeg azijn, zout en suiker toe.
7. Voeg kool, paprika en aardappelen toe.
8. Roer en dek af met een deksel.
9. Laat een uur op laag vuur sudderen.
10. Doe het in potten en rol op.

Tijdens de koude periode moet je verdunnen met water of bouillon in een verhouding van 1: 2.

Winterdressing voor bietenborsjt met bonen

Nodig:

• tomaten - 5 kg;
• bieten - 2,5 kg;
• 1,5 kg wortelen;
• 1 kg paprika en ui;
• 1,5 kg bonen;
• 400 ml plantaardige olie;
• 250 ml azijn;
• 5 eetl. lepels zout;
• kruiden, specerijen, knoflook - naar smaak.

Voorbereiding stap voor stap:

1. Maal de tomaten in een blender, rasp de wortels en bieten, snijd de ui en paprika in reepjes.
2. Kook de bonen tot ze half gaar zijn.
3. Verhit plantaardige olie in een kom en voeg alle groenten, bonen en tomatenmassa toe.
4. Voeg zout toe en meng.
5. Het smoren moet 50 minuten duren.
6. Giet de kruiden en azijn in de resulterende massa en verwarm.
7. Verdeel in gebroeide, voorbereide containers en sluit goed af.

In veel recepten wordt borsjt bereid met bonen en daarom is het logisch om de bereiding met bonen te maken.

Borsjt voor de winter in potten: recept met tomatenpuree

De meeste van deze recepten zijn gemaakt met tomaat. Maar in elke versie kunnen tomaten worden vervangen door tomatenpuree of zelfs ketchup. Als de pasta te dik is, kan deze met gekookt water worden verdund tot de gewenste consistentie.Als er ketchup of tomatenpuree wordt toegevoegd, hoef je geen tomaten toe te voegen.

Recept voor winterborsjtdressing “Finger lickin’ good” met aubergines

Om een ​​goddelijk smakelijke bereiding te bereiden heb je nodig: de knolgewas zelf - 1 kg, wat aubergines en paprika's (200 gram is genoeg), dezelfde hoeveelheid uien en wortels, 50 gram knoflook en suiker elk, 30 ml azijn, een theelepel zout, 150 ml geraffineerde zonnebloemolie.

Bereidingsstappen:

1. Rasp de wortelgroenten en snijd de aubergines en paprika's in blokjes.
2. Snij de ui zo fijn mogelijk.
3. Doe alle groenten in een bak, voeg olie toe en voeg zout toe.
4. In brand steken, 40 minuten laten sudderen.
5. Voeg alle overige ingrediënten toe en laat nog 15 minuten op het vuur staan.
6. Haal van het vuur en giet het onmiddellijk in potten.

Oprollen en omwikkelen met een warme handdoek.

Borsjtdressing voor de winter gemaakt van bieten en appels

Dit is een origineel recept voor liefhebbers van aangename smaak. Ingrediënten:

• 1 kg wortelgroenten;
• 250 g uien;
• 150 g suiker;
• zure appels - 1 kg;
• een eetlepel zout en azijn.

Het is gemakkelijk om een ​​blanco te maken:

1. Maal de groenten met een vleesmolen of blender.
2. Doe alles in één bakje, behalve de azijn.
3. Na het koken 30 minuten laten sudderen.
4. Giet eetl. een lepel azijn.
5. Laat 7 minuten sudderen, sluit goed af.

Recept voor winterborsjtdressing met tomaten

Dit is niet alleen een voorbereiding op de lunch, maar ook een compleet tussendoortje.

Gebruikte componenten:

• tomaten - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• wortelen, uien en bieten elk 800 g;
• een glas plantaardige olie;
• 2 eetlepels zout.

Het recept en het algoritme van de acties zijn eenvoudig: hak alle groenten fijn, giet ze in een stoofpot en laat 50 minuten sudderen. Rol dan op.

Kruiden voor borsjt voor de winter: recept met bietenkoppen

Bietenkoppen onderscheiden zich door een grote hoeveelheid nuttige stoffen en borsjt geeft ook een aangename smaak, net als andere ingrediënten.

Voor het recept heb je nodig:

• een halve kilo bietenkoppen;
• 0,5 kg zuring;
• 250 ml kokend water;
• een opgehoopte lepel zout;
• een bosje groen.

Recept:

1. Was en snijd de toppen, zuring en groen.
2. Doe het in een pan, voeg zout toe en giet er een glas kokend water bij,
3. Laat 10 minuten sudderen en rol op.

Dit recept is een geweldige groene lunch.

Voorbereiding voor borsjt voor de winter van bieten met knoflook

Voor het hartige recept heb je nodig:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg bieten;
• 750 g wortelen;
• 1 kg ui;
• 600 g peper;
• 15 teentjes knoflook;
• een bosje groen;
• 300 g kristalsuiker;
• 160 g zout;
• 400 ml plantaardige olie;
• 9 eetlepels azijn.

Recept:

1. Maal de tomaten tot een puree.
2. Rasp de wortelgroenten.
3. Snijd de ui en paprika fijn.
4. Combineer alles in één pan.
5. Voeg hier groen toe.
6. Giet zout, suiker, azijn en olie erbij.
7. Laat 1,5 uur staan.
8. Verdeel in potten.
9. Bedek de bovenkant met deksels en plaats in een pan met een handdoek op de bodem.
10. Steriliseer het werkstuk gedurende 20 minuten.

Haal vervolgens de blikjes eruit en rol ze op. Op deze manier zullen ze lang meegaan.

Universele bietendressing voor de winter

Het is aan te raden deze conservering te gebruiken als lunch, maar ook om als koude snack te eten. De producten die je nodig hebt zijn de eenvoudigste: 2 kg bieten, 1 kilo tomaat, ui en wortel, de helft zoveel peper. Je hebt ook een glas olie nodig, zonnebloem of olijfolie, afhankelijk van de smaak van de huisvrouw, 130 ml 9% azijn, 200 gram kristalsuiker en de helft van de hoeveelheid keukenzout.

Het is gemakkelijk te bereiden:

1. Rasp de wortelgroenten.
2. Snij de paprika en uien in reepjes en maak een puree van de tomaten.
3. Meng alles door elkaar, voeg zout, suiker, azijn toe.
4. Zet op het vuur en laat een half uur koken, of tot de bieten gaar zijn.
5. Gesteriliseerde potten vullen en afsluiten.

Deze snack kan zelfs op brood worden gesmeerd.

Borsjtdressing met kruiden bereiden voor de winter

Voor de bereiding van borsjt met kruiden moet je meer verse peterselie en dille nemen. Ze moeten samen met kruiden worden toegevoegd. Nadat de groenten en kruiden 30-40 minuten hebben gekookt, kunnen ze worden uitgeschakeld en in potten worden geplaatst. Bij koud weer helpt een dergelijke conservering u bij het bereiden van een heerlijke lunch met de geur van verse kruiden.

Recept voor het bereiden van borsjt voor de winter: invriezen

Voor degenen die vitamines zoveel mogelijk willen behouden, wordt aanbevolen om de bereiding voor de lunch niet te koken, maar in te vriezen. Ingrediënten voor deze dressing:

• een halve kilo wortelgroenten;
• 3 uien;
• 300 g tomatenpuree;
• 125 ml water;
• 4 eetlepels zonnebloemolie.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Kook groenten tot ze half gaar zijn.
2. Fruit de ui tot hij transparant is.
3. Kook water en verdun de tomatenpuree.
4. Rasp de wortelgroenten.
5. Doe de groenten in zakken en giet de verdunde pasta erbij.

Leg vervolgens alle zakken in de vriezer en stel de gewenste temperatuur in voor het invriezen.

Borsjt in een autoclaaf voor de winter

Er zijn verschillende vereiste componenten:

• bieten - 1 kg;
• wortelen, paprika's - elk 350 g;
• dezelfde hoeveelheid tomaat;
• 350 g uien;
• keukenzout - lepel;
• 70 g kristalsuiker;
• plantaardige olie - 80 ml.

Het autoclaafrecept is eenvoudig:

1. Rasp de wortelgroenten.
2. Snijd de overige groenten in kleine stukjes.
3. Meng alle ingrediënten en doe ze in potten.
4. Rol de potten op en plaats ze in de autoclaaf.
5. Giet water zodat er een vrije ruimte van 9-10 cm is.
6. Sluit het deksel en wacht op een druk van 0,4 MPa.
7. Laat de potten 40 minuten staan, als ze liter zijn - een uur.

Een heerlijke borsjtdressing voor de winter is klaar, schakel gewoon het apparaat uit het netwerk en open het deksel als de druk het toelaat en haal de potten eruit.

Borsjtkruiden voor de winter in een slowcooker

Een slowcooker is perfect voor het bereiden van borsjt met bieten voor de winter. Ingrediënten:

• 1 kg wortelgroenten;
• 2 uien;
• 2 middelgrote wortels;
• 2 paprika's;
• 2 grote tomaten;
• 2/3 kopje olie;
• 100 ml azijn;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Rasp de wortelgroenten, hak de ui en paprika fijn.
2. Snijd de tomaten.
3. Giet olie in de multikokerkom.
4. Leg de bieten één voor één, dan de wortels en dan de paprika's en uien.
5. Voeg zout toe.
6. Stel de modus "Frituren" gedurende 15 minuten in met het deksel open.
7. Sluit het apparaat vervolgens nog eens 15 minuten in dezelfde modus.
8. Giet azijn en olie erbij.
9. Kook op hetzelfde programma gedurende 7 minuten.
10. Doe het in potten en rol op.

Het eindresultaat zal heerlijk en snel zijn. Je hoeft niet eens een fornuis bij de hand te hebben.

Regels voor het bewaren van borsjtdressing

Varkenspastinaak wordt bewaard in een donkere en koele ruimte. Bewaarregels verschillen niet van andere bewaring. Als dit een bevroren versie is, kan deze niet meerdere keren worden ontdooid en ingevroren.

Conclusie

Dressing voor borsjt voor de winter kan op elke manier worden bereid, maar de basis ervoor zijn altijd bieten. Voor de kleur is het geweldig om tomaten toe te voegen, die kunnen worden vervangen door tomatenpuree of ketchup. Het is handig om een ​​dergelijke conservering in de zomer te bereiden, omdat groenten in het koude seizoen een duur genot zijn. Rode bietendressing voor de winter is snel klaar en zorgt op het juiste moment voor een smaakvolle lunch.

Aanbevolen berichten

Gebakken aubergines "als champignons" - recept

Veenbessen in suiker thuis

Inleggen van kerstomaatjes

Pompoen- en sinaasappeljam voor de winter

Rode bosbessenvoorbereidingen voor de winter zonder koken

Vissalade voor de winter

Cranberrysap voor blaasontsteking

Pittige bieten voor de winter

Wanneer moet je appelbesvruchten verzamelen?