Sleedoorncompote voor de winter: hoe te bereiden, hoeveel suiker, voordelen en nadelen, contra-indicaties

Sleedoorncompote is een versterkte drank met een uitstekende smaak en een rijke voedingssamenstelling. De vruchten van deze plant zelf zijn niet erg smakelijk, maar hebben zich uitstekend bewezen bij thuisbereidingen. Ze zijn zeer nuttig, helpen het immuunsysteem te versterken en in stand te houden en worden voor veel ziekten aanbevolen. Sleedoorn zijn hetzelfde als pruimen, alleen met doornige struiken en zure vruchten met een scherpe nasmaak.

Sleedoornbessen bevatten veel vitamines en voedingsstoffen

Wat zijn de voordelen van sleedoorncompote?

Onze voorouders kenden de voordelen van sleedoorncompote, die het niet alleen voor bereidingen gebruikten, maar ook voor medicinale doeleinden.Alle delen van de plant: fruit, bloemen, schors, bladeren kunnen worden gebruikt om remedies voor vele ziekten te bereiden. Sleedoorn helpt bij het verlichten van onaangename symptomen die verband houden met het maag-darmkanaal, heeft een gunstig effect op diarree, darm- en maagaandoeningen, doodt bacteriën en ziektekiemen, verlicht misselijkheid en braken. De bes wordt beschouwd als een goed diureticum en helpt bij koorts tijdens verkoudheid. Het wordt gebruikt voor milde dysenterie, colitis, voedselvergiftiging en wordt gebruikt als aanvullende behandeling voor nieren, lever, stofwisselingsstoornissen en neuralgie. Fruit kan helpen bij een vitaminetekort. Regelmatige consumptie van doorncompote helpt het immuunsysteem te versterken en beschermt tegen griep en verkoudheid.

De gunstige eigenschappen van sleedoorncompote zijn te danken aan de aanwezigheid van stoffen zoals:

• vitamines (C, B, E);
• caroteen;
• organische zuren;
• pectine;
• stikstofhoudende verbindingen;
• cellulose;
• flavonoïden;
• minerale zouten;
• tannines;
• vaste oliën.

Bovendien heeft sleedoorn een hoog gehalte aan fructose en glucose (tot 8,8%). Het caloriegehalte van het product is 43,9 kcal per 100 g.

Contra-indicaties voor het gebruik van doorncompote

Voordat u sleedoorncompote gaat maken, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de lijst met contra-indicaties voor het gebruik ervan. De bes heeft een hoge zuurgraad en het product dat ervan wordt gemaakt, kan niet door iedereen worden geconsumeerd. Mensen met de volgende ziekten moeten deze doorndrank met voorzichtigheid drinken:

• gastritis met hoge zuurgraad;
• neiging tot allergieën;
• twaalfvingerige darm of maagzweer.

Het is verboden om nectar te proberen als u een individuele intolerantie voor de vrucht heeft.

Vanwege de zuurgraad van de vruchten moet de consumptie ervan beperkt blijven tot bepaalde categorieën mensen

Kenmerken van het bereiden van doorncompote

Het is gemakkelijk om een ​​drankje te brouwen van wilde pruimen. Maar om ervoor te zorgen dat de heilzame stoffen er lang in bewaard blijven, moet je enkele instructies volgen:

1. Zorg ervoor dat u de bessen zorgvuldig sorteert en wast voor gebruik. Zelfs licht gebarsten fruit is niet geschikt om te oogsten.
2. Behandel containers voor het naaien met soda en steriliseer indien nodig.
3. Laat de doorncompote niet in de pan zitten, maar sluit deze direct goed af.
4. Bewaar geopende nectar niet langer dan een dag in de koelkast.

Hoe u de beurt selecteert en voorbereidt

Om de compote smakelijker te maken, moet u het hoofdbestanddeel correct kiezen. U hoeft alleen rijpe en verse sleedoornbessen te gebruiken. Ze hebben een donkerblauwe kleur en een vage witte coating en een dichte textuur. Het vruchtvlees moet groen, aromatisch, licht zuur en scherp van smaak zijn. Voordat u de sleedoorn gebruikt, moet deze zeer goed worden gewassen, gesorteerd, rotte en wormachtige exemplaren worden verwijderd en van de stengels worden bevrijd.

Bessen met zelfs maar lichte tekenen van bederf mogen niet in potten worden geplaatst.

Containers klaarmaken

Het is handiger om de sleedoorncompote in kleine potjes te draaien, maar iedereen die dit drankje al heeft geprobeerd en ervan houdt, kan ook containers van drie liter bereiden. Voordat het technologische proces wordt gestart, moeten glazen containers voor de lange termijn opslag van nectar zorgvuldig worden voorbereid:

• wassen met frisdrank;
• goed afspoelen met water;
• verwarm in de oven, magnetron of boven stoom gedurende 10 tot 30 minuten (de duur van de procedure hangt af van het volume van de container).

Hoe sleedoorncompote voor de winter te bereiden

Sleedoorncompote is gemakkelijk thuis te bereiden. Huisvrouwen brouwen dit drankje al heel lang en door de jaren heen zijn er veel verschillende bereidingsmogelijkheden ontstaan. Uit 1 kg sleedoorn krijg je ongeveer 6 liter gezonde drank.

Een eenvoudig recept voor doorncompote voor de winter

Volgens het klassieke recept wordt sleedoorncompote bereid van licht bevroren bessen. Ze behouden maximale voedingsstoffen.

Ingrediënten:

• doorn – 0,5 kg;
• suiker – 150 g.

Voorbereiding:

1. Sorteer de vruchten, was elke bes en droog.
2. Was de container voor compote grondig en steriliseer deze met stoom.
3. Vul de pot met sleedoorn, vul tot de rand met water van 100 graden ⁰C, laat 20 minuten staan.
4. Giet de afgekoelde nectar in een pan en kook met suiker tot deze volledig is opgelost.
5. Giet de siroop tot aan de rand in de pot en rol hem onmiddellijk op met een sleutel.

De op deze manier bereide drank moet op een koele plaats worden bewaard.

Sleedoorncompote voor de winter zonder sterilisatie

Je kunt de doorncompote op een eenvoudige manier afsluiten voor de winter, zonder sterilisatie. Voor drie liter water moet je nemen:

• doorn – 1 kg;
• suiker – 400 g.

Technologisch proces:

1. Sorteer de bessen, verwijder vuil, stengels en rotte exemplaren.
2. Goed afspoelen en laten drogen.
3. Giet de bessen in een schone pot van drie liter; er mag niet meer dan 1/3 van het volume zijn.
4. Voorzichtig, zodat de container niet barst, giet er kokend water in, dek af met een deksel en laat een kwartier staan.
5. Giet het water uit de pot in een pan, voeg kristalsuiker toe, breng aan de kook, roer.
6. Giet de siroop in de bessen, rol de bakjes op, draai ze ondersteboven en wikkel ze in.
7. Breng het na afkoeling naar de kelder.

Om de smaak van de drank zachter te maken, kan deze vóór het drinken worden verdund met water.

Sleedoorncompote zonder zaden

Sleedoornvruchten kunnen zowel met als zonder zaden worden gebruikt voor het bereiden van compote voor de winter. De laatste optie vereist meer kooktijd.

Voor de compote heb je nodig:

• doorn – 0,7 kg;
• suiker – 2 kopjes;
• citroen – 3 plakjes.

Kookproces:

1. Was de bessen, verwijder de zaden.
2. Doe ze in een steriele pot, bedek met suiker, voeg citroen toe.
3. Breng het water aan de kook, giet het voorzichtig in de container en laat het 15 minuten staan.
4. Giet de siroop af, kook opnieuw, voeg toe aan de vruchten en rol op.

Het moeilijkste recept voor pitloze sleedoorndrank

Compote van doornen en appels voor de winter

Als je compote van doornen en appels kookt, zal de smaak zoeter en aangenamer zijn. Elke soort fruit kan als grondstof worden gebruikt.

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• doorn – 1 kg;
• kristalsuiker - 0,3 kg per 1 liter water.

Stap voor stap recept:

1. Spoel de grondstoffen goed af, snijd de appels in plakjes (desgewenst kun je ze schillen).
2. Vul een derde van de container met fruit en giet er kokend water overheen.
3. Giet na 15-20 minuten het water in de pan, voeg er suiker aan toe en breng aan de kook.
4. Giet de nectar in de pot en sluit deze.

Om het sap langer houdbaar te maken, kun je er een snufje citroenzuur in doen.

Recept voor winterdoorncompote met courgette

Een compote gemaakt van doornen met toevoeging van jonge courgette wordt als vrij origineel beschouwd. Voor deze combinatie heb je nodig:

• doorn – 0,4 kg;
• courgette – 0,6 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• water – 3000 ml.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af, verwijder de zaden en schil ze van de groente.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes.
3. Doe alle ingrediënten in een diepe kom en zet op laag vuur.
4. Kook het mengsel na 15 minuten koken, onder voortdurend roeren.
5. Doe de sleedoorn en courgette in steriele potten, giet de siroop erbij en rol op.

Courgette geeft de nectar een interessante subtiele smaak die echte fijnproevers zullen waarderen.

Sleedoorncompote met bessen

Wilde pruim past goed bij verschillende bessen, dus je kunt naar smaak veenbessen, aardbeien, bramen, frambozen, kersen, appels en duindoorn aan je doorncompote toevoegen. Extra componenten geven de drank een subtiel aroma en een rijke kleur, evenals een aangename zuurheid.

Neem voor een pot van drie liter:

• mengsel van verschillende bessen – 0,2 kg;
• wilde pruim – 0,5 kg;
• appels – 3 stuks;
• suiker – 0,3 kg.

Inkoopproces:

1. Spoel de grondstoffen goed af, snijd de appels, verwijder het klokhuis.
2. Vul de pot met ingrediënten, giet er kokend water in en laat een half uur staan.
3. Giet de nectar af en laat koken.
4. Giet de geconcentreerde vloeistof in een pot en sluit deze af.

In een bessenmix met sleedoorn kun je vrijwel elk fruit doen.

Sleedoorncompote met kersenpruim

Een drankje gemaakt van alleen kersenpruim ziet er onsmakelijk uit, heeft een bleke kleur en zorgt er niet voor dat je een monster wilt nemen, maar met de toevoeging van doornfruit wordt het rijk en aantrekkelijk.

Ingrediënten:

• doorn – 0,2 kg;
• gele kersenpruim – 0,2 kg;
• suiker – 2 kopjes;
• water – 3 l.

Kookproces:

1. Breng water aan de kook, voeg suiker toe.
2. Was de vruchten, doe ze in kokende siroop en kook een kwartier.
3. Giet de siroop samen met de ingrediënten in potten en sluit af met metalen deksels.

Fruit in compote mag niet worden gekookt

Bevroren sleedoorncompote

Voor degenen die de voorkeur geven aan verse compotes in plaats van ingeblikte compotes, is een recept gemaakt van bevroren sleedoorn perfect. De bessen passen perfect in de vriezer en behouden al hun waardevolle eigenschappen.

Samenstelling drank:

• bevroren sleedoornvruchten – 200 g;
• suiker – 1 glas;
• water – 2 l.

Inkoopproces:

1. Haal de bessen uit de vriezer en laat ze 1 uur op kamertemperatuur staan.
2. Breng water aan de kook, voeg suiker en fruit toe.
3. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.

Bevroren sleedoorncompote smaakt lekkerder als je aardbeien of frambozen toevoegt die voor de winter zijn bereid.

Algemene voorwaarden voor opslag

Als u de technologie voor het rollen van compote van sleedoorn strikt volgt, is de houdbaarheid 12 maanden vanaf de bereidingsdatum. Bij langere opslag verliest de drank zijn smaak niet, maar wordt hij gevuld met schadelijke stoffen die vrijkomen uit de zaden van de bessen. De plaats waar de conservering wordt geplaatst, moet donker en koel zijn, zonder plotselinge temperatuurschommelingen.

Conclusie

Sleedoorncompote is een aangenaam smakende, verfrissende en verkwikkende drank waar u in de winter gemakkelijk van kunt genieten. Er is een grote verscheidenheid aan recepten en iedereen kan een optie vinden op basis van zijn voorkeuren. Naast de aangename smaak is nectar goed voor het lichaam; doornen bevatten vitamines en voedingsstoffen die zelfs na warmtebehandeling behouden blijven.

Aanbevolen berichten

Recept voor Feijoa-compote voor elke dag

Recepten voor witte druivencompote voor de winter

Duindoorn fruitdrank

Bramencompote

Cranberry kwas

Cranberrysap tijdens de zwangerschap

Recepten voor kornoeljecompote

Appelbessensiroop

Hoe gedroogde meidoorn te brouwen