Inhoud
"Schoonmoederstong" wordt meestal snacks, salades en winterbereidingen genoemd, waarvan de bereiding het snijden van groenten in longitudinale stukken vereist, waarvan de vorm een beetje op een tong lijkt.
Een andere belangrijke vereiste is dat recepten voor “Schoonmoederstong” de toevoeging vereisen van hete peper, knoflook en andere smaakmakers die het gerecht een pittige kick geven. Deze bereiding bestaat voornamelijk uit groenten: aubergines, courgettes of komkommers. Meestal worden de ingrediënten in lange reepjes gesneden, maar soms zijn er recepten waarbij fijne versnippering nodig is. Je kunt ‘Schoonmoedertong voor de winter’ bedekken; dit gerecht wordt vaak bereid in de vorm van een seizoenssalade, maar kan ook als eenvoudig snel voorgerecht worden gebruikt.
Dit artikel bevat de meest interessante recepten voor "Schoonmoederstaal" voor de winter met foto's en kooktechnologie.
Schoonmoedertongsalade met aubergine
Het klassieke recept voor het maken van een salade "Schoonmoeders tong" voor de winter omvat het gebruik van aubergines. Dit is echter verre van het enige ingrediënt; er zijn nog een aantal componenten in het recept:
- 2 kg aubergines;
- 5 grote tomaten;
- 5 paprika's;
- 2 kopjes knoflook;
- 2 kleine peulen hete peper;
- 0,5 kopjes suiker;
- lepel zout;
- een stapel zonnebloemolie;
- een glas azijn (9%).
De blauwe moeten in lange smalle reepjes worden gesneden, gezouten en een half uur of een uur worden bewaard. De resterende groenten moeten worden gehakt met een vleesmolen, aan deze massa moeten zout, azijn en zonnebloemolie worden toegevoegd.
De bezonken aubergines worden met een gehakt mengsel van groenten gegoten, de resulterende massa wordt gemengd en in brand gestoken. Na het koken moet de salade minimaal een half uur laten sudderen (schoonmoedertong moet op een zeer laag vuur worden gekookt).
Nadat u de "Schoonmoederstong" heeft bereid, plaatst u deze in steriele potten en rolt u snel de deksels op, zodat de salade niet kan afkoelen. Het is beter om de potten op het deksel te draaien en ze in een warme deken te wikkelen.
Schoonmoedertong voor de winter gemaakt van fijngehakte aubergines
Niet alle recepten voor dit gerecht omvatten het groot snijden van groenten in langwerpige stukken. Er zijn ook fijngehakte salades, een van deze niet-standaard recepten wordt hieronder weergegeven.
Het voorbereiden van “Schoonmoederstong” voor de winter begint met het bereiden van alle ingrediënten:
- 3 kilogram middelgrote aubergines;
- kilogram paprika;
- twee peulen hete peper;
- een paar kopjes knoflook;
- 0,7 liter tomatenpuree;
- 200 gram suiker;
- 200 ml zonnebloemolie;
- 2 eetlepels zout;
- lepel azijnessence (70 procent).
Het is noodzakelijk om de "Schoonmoederstaal" in de volgende volgorde te bereiden:
- Snij de aubergines in grote blokjes.
- Snij de paprika en hete peperpeulen in iets kleinere blokjes.
- Giet alle groenten in een gemeenschappelijke kom, voeg de overige ingrediënten toe en laat alleen de azijnessentie achter.
- Kook de salade ongeveer een half uur op laag vuur en vergeet niet voortdurend te roeren.
- Voeg azijn toe aan de bijna klaargemaakte “Schoonmoederstong” en meng de salade grondig.
Het enige dat overblijft is de snack in gesteriliseerde potten te doen en de deksels op te rollen.
Salade "Schoonmoederstong" voor de winter van courgette
Zoals reeds vermeld, kan "Schoonmoedertong" niet alleen uit blauwe worden bereid, courgette wordt vaak als hoofdingrediënt gebruikt. Deze groente is malser, heeft geen ruwe schil en harde zaden, en de courgettesalade is zachter en uniformer.
Laten we de technologie voor het bereiden van deze wintersalade stap voor stap bekijken met foto's:
- Een half glas tomatenpuree moet worden verdund met gekookt water (in een hoeveelheid van een half glas) en het resulterende mengsel aan de kook brengen.
- Snijd twee peulen bittere en zoete peper met een mes.
- De kop knoflook wordt door een pers gehaald of met een mes heel fijn gesneden.
- Een kilo jonge courgette moet in lange, smalle "tongen" worden gesneden.
- Kook de tomatensaus, voeg alle gehakte en gemalen ingrediënten toe, twee eetlepels zout, een half glas suiker, een beetje plantaardige olie. Kook de “Schoonmoederstong” op laag vuur gedurende een half uur.
- Voeg aan het einde van de bereiding een eetlepel azijn toe aan de salade, meng en plaats de "Schoonmoederstong" in gesteriliseerde potten.
Hoe maak je "Schoonmoedertong" van komkommers
Er is een nog onconventioneeler recept voor deze snack, waarbij komkommers worden gebruikt. Voor 'Schoonmoedertong' moet je grote komkommers nemen, zodat ze na het koken niet te zacht worden.
De ingrediënten die je nodig hebt zijn de volgende:
- komkommers – 3 kilogram;
- tomaten – 1,5 kilogram;
- paprika – 4 stuks;
- hete peper – 1 peul;
- knoflook – 2 koppen;
- zout – 2 eetlepels;
- suiker - een half glas;
- zonnebloemolie - een glas;
- azijn - een borrelglas (100 gram).
Om deze "schoonmoedertong" te bereiden, worden komkommers niet in reepjes gesneden, maar in cirkels. De dikte van de stukken mag niet te groot zijn, maar je moet ze ook niet dun maken. Maak optimaal cirkels van 0,5-0,8 cm dik.
Bulgaarse en hete pepers, knoflook en tomaten moeten worden gehakt met een vleesmolen (je kunt een blender gebruiken). Doe alle groenten en kruiden in een grote pan of geëmailleerde kom en meng de salade grondig.
Kook de “Schoonmoederstong” op laag vuur gedurende 20-25 minuten. Hierna wordt azijn aan het voorgerecht toegevoegd, geroerd en nog eens 5 minuten gekookt. Nu kan de "Tong" in steriele potten worden gerold.
Voorgerecht van aubergine en wortel
Het standaardrecept voor de pittige “Tongue” kan enigszins gevarieerd worden door een product zoals wortelen toe te voegen. Dit maakt het voorgerecht nog bevredigender, geeft het zoetheid en samen met hete peper zal de smaak behoorlijk pikant zijn.
Je moet dit gerecht bereiden met de volgende producten:
- jonge aubergines – 3 kg;
- wortelen – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- tomaten – 1 kg;
- knoflook - een paar teentjes;
- zonnebloemolie – 200 ml;
- kristalsuiker - glas;
- zout – 2 eetlepels;
- azijn - glas.
De blauwe moeten in de lengte in acht stukken worden gesneden. Paprika's, knoflook, wortels en tomaten worden gehakt met een vleesmolen of blender. Peterselie wordt fijngehakt met een mes.
Alle producten worden in een grote kom gemengd en in brand gestoken, daar worden boter, zout en suiker toegevoegd. Na het koken moet je niet langer dan een kwartier koken, dan kruiden en azijn toevoegen aan de "Tong", en dan nog eens vijf minuten koken.
Het enige dat overblijft is de snack in schone potten te doen en deze af te sluiten met steriele deksels.
Alle recepten worden gepresenteerd met foto's, ze zijn duidelijk en eenvoudig. A Het belangrijkste is dat de ingrediënten voor “Schoonmoederstong” absoluut toegankelijk zijn; je kunt ze in je tuin vinden of voor een paar centen op de lokale markt kopen.
Kook met plezier en geniet van de pittige smaak van deze pittige salade!
