Inhoud
- 1 Gepureerde tomaten klaarmaken voor de winter
- 2 Geraspte tomaten met knoflook voor de winter
- 3 Tomaten, gepureerd voor de winter (recept zonder knoflook, alleen tomaten en zout)
- 4 Pureer tomaten voor de winter met knoflook en basilicum
- 5 Hoe geraspte tomaten met knoflook op de juiste manier te bewaren
- 6 Conclusie
Tomaten die met een vleesmolen zijn verwerkt, zijn een uitstekende vervanging voor ketchup en sauzen die u in de winkel koopt. Bovendien kunt u alle gerechten bereiden en de grootste oogst tomaten verwerken. Tomatenpuree met knoflook voor de winter kan op verschillende manieren worden bereid, met een verscheidenheid aan extra ingrediënten.
Gepureerde tomaten klaarmaken voor de winter
Om gepureerde tomaten te bereiden, moet je het meest rijpe fruit gebruiken. Groene tomaten geven niet genoeg smaak en zijn moeilijker te bewaren. Rijp, zacht fruit zal gemakkelijker te malen zijn en voldoende zuurheid geven. Conservering blijft lang bewaard. Idealiter zouden de vruchten zacht en vlezig moeten zijn. Hoe zachter de tomaat, hoe meer sap er vrijkomt. Tegelijkertijd mogen de tomaten niet ziek of rot zijn.
Het is belangrijk om de potten op de juiste manier klaar te maken. Ze moeten grondig worden gewassen en met stoom worden gesteriliseerd. Het wordt aanbevolen om containers met zuiveringszout te wassen. Het is de moeite waard om op zout te letten. Het mag niet worden gejodeerd, zodat de smaak na verloop van tijd niet verslechtert. Ook de overige ingrediënten zijn van hoge kwaliteit.
Het is belangrijk om het koelproces van met knoflook gepureerde tomaten voor de winter te volgen.Nadat de tomaten zijn gerold en een hittebehandeling hebben ondergaan, moeten de potten in een warme deken worden gewikkeld, zodat het koelproces langzaam plaatsvindt. In dit geval zullen de micro-organismen allemaal afsterven en zal de conservering lange tijd worden bewaard.
Geraspte tomaten met knoflook voor de winter
Tomaten gepureerd met knoflook worden bereid uit de volgende ingrediënten:
- kilogram vlezige tomaat;
- 100 g knoflook;
- zout naar smaak;
- suiker en gemalen zwarte peper smaken ook.
Het stapsgewijze kookproces ziet er niet uit als een ingewikkelde procedure; in de meeste gevallen is het voor elke huisvrouw toegankelijk en begrijpelijk:
- Verwijder de stengels van de vruchten en gooi ze weg.
- Rasp de tomaten zelf op een grove rasp en gooi de schil weg.
- Pers de knoflook, je kunt hem op een fijne rasp raspen.
- Zet de tomaten op laag vuur en kook.
- Voeg daar alle ingrediënten toe.
- Direct na het koken in hete containers doen en oprollen.
In deze vorm kan het werkstuk langer dan een jaar worden opgeslagen als alle opslagregels worden gevolgd.
Tomaten, gepureerd voor de winter (recept zonder knoflook, alleen tomaten en zout)
Voor dit recept voor gepureerde tomaten is geen knoflook nodig. Voldoende tomaten, een eetlepel zout en suiker per liter sap. Dit zal de houdbaarheid niet veranderen, alleen de smaak zal veranderen, want zonder knoflook zal een deel van de kruidigheid verdwijnen. Maar dit is niet voor iedereen.
Het recept voor het maken van gepelde tomaten is voor iedereen eenvoudig en bekend:
- Giet kokend water over de vruchten en laat 5 minuten staan.
- Het is niet moeilijk om de huid na behandeling met kokend water te verwijderen.
- Maal tot puree met een blender, je kunt een vleesmolen gebruiken.
- Giet het mengsel in een pan en voeg naar behoefte zout en suiker toe.
- Kook gedurende 10 minuten.
- Giet het in hete potten en rol op.
Draai het daarna om en wikkel het in een deken.Na afkoeling kunt u hem in de kelder of kelder laten zakken. In het geval van een appartement kun je het op het balkon laten staan, het belangrijkste is dat de temperatuur niet onder nul daalt.
Pureer tomaten voor de winter met knoflook en basilicum
Er is een apart recept voor het maken van geraspte tomaten met knoflook. In dit geval wordt naast knoflook basilicum toegevoegd. Het geeft de bereiding een pikante smaak en een bijzonder aroma. Tegelijkertijd verschillen het principe en de productietechnologie niet van eerdere versies.
De benodigde ingrediënten zijn:
- 1 kilo rijpe tomaten;
- suiker, zout naar smaak;
- verschillende takjes verse basilicum;
- een paar teentjes knoflook.
Het is raadzaam om tomaten te kiezen die zo rijp, groot en vlezig mogelijk zijn, zodat de hoeveelheid sap groot is. Recept:
- Spoel de tomaten onder stromend water.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes om het malen makkelijker te maken, verwijder de steeltjes.
- Maal in een vleesmolen en steek in brand.
- Het mengsel moet 20 minuten worden gekookt vanaf het moment dat het kookt.
- Voeg zout, kristalsuiker en gehakte knoflook toe.
- De basilicumtakken moeten worden gewassen en in hun geheel in de tomatenmassa worden gegooid.
- Wacht tot het kookt en giet het in hete potten.
Dek onmiddellijk af met een deksel en rol op. Voordat u een deken inpakt, kunt u gesloten potten op lekken controleren. Het is noodzakelijk om de container om te draaien en op een droog vel papier te plaatsen. Als er een natte plek achterblijft, is de pot niet goed afgesloten en kan het product bederven.
Hoe geraspte tomaten met knoflook op de juiste manier te bewaren
Om gepureerde tomaten minimaal een jaar te bewaren, moet u bepaalde bewaarregels volgen. Tomaten bevatten natuurlijke conserveermiddelen; deze vrucht kan het beste worden bewaard in preparaten.Om de twist lang en zonder problemen te kunnen bewaren, moet je hem in een donkere kamer met een lage temperatuur plaatsen. In particuliere huizen - een kelder of kelder. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +10 °C, maar mag ook in de winter niet onder nul komen.
Als de muren in de kelder bevriezen, moet je een andere kamer kiezen voor de voorbereidingen.
Een andere indicator is vochtigheid. Er mogen geen vocht of sporen van schimmel op de wanden van de kelder aanwezig zijn. Zonlicht mag niet in de kamer binnendringen, omdat dit een schadelijk effect heeft op het werkstuk.
In appartementen is een balkon of een donkere kast geschikt voor het bewaren van conserven. In ieder geval moet het donker, droog en koel zijn.
Conclusie
Het is gemakkelijk om gepureerde tomaten met knoflook voor de winter te bereiden en het is niet nodig om een groot aantal ingrediënten te kiezen. Bijna elk fruit is geschikt, zolang het maar rijp genoeg is. Het bereidingsproces is altijd eenvoudig: malen, koken, de overige ingrediënten toevoegen en in potten gieten. Vervolgens oprollen, afkoelen en bewaren. Zo vervang je in de winkel gekochte ketchup en heb je altijd zelfgemaakte saus of soepdressing bij de hand. Als er geen extra componenten zijn, kunnen geraspte tomaten in de winter worden omgezet in tomatensap.
