Inhoud
Courgette wordt in bijna alle gebieden geteeld. De groente groeit snel. Daarom moet er op worden gelet dat het wordt gerecycled. Van courgette kun je diverse gerechten bereiden, zowel voor alledaags gebruik als voor wintergebruik. Er zijn veel interessante recepten courgette kaviaar. Sommigen van hen hebben veel ingrediënten, anderen hebben een minimum. Aan het bereiden van een groentesnack kun je veel tijd besteden, maar je kunt alles snel doen. Maar de hoofdingrediënten - courgette, wortelen, uien, tomaten of pasta - zijn altijd aanwezig in elk recept.
Als je geen tijd hebt om aan de voorbereidingen te sleutelen, is snelle pompoenkaviaar voor de winter een ideale optie. Je moet niet denken dat zo’n product niet goed bewaart als je alles goed doet. Als u de hygiënische eisen voor bewaring in acht neemt, gaan uw potten lang mee. We brengen verschillende recepten voor milde pompoenkaviaar voor de winter onder uw aandacht met verschillende ingrediënten.
Nuttige eigenschappen van kaviaar
Courgettekaviaar wordt als een dieetproduct beschouwd, vooral als de groenten niet te gaar zijn, maar gewoon gestoofd. Courgette bevat voedingsvezels, nuttige micro-elementen en vitamines van verschillende groepen. Niet minder waardevolle groenten zijn wortels, uien en paprika's. Het caloriegehalte van het eindproduct is laag en de smaak is uitstekend.
Wat zijn de voordelen van kaviaar:
- normaliseert de spijsvertering;
- reguleert de water-zoutbalans;
- een uitstekend diureticum;
- verwijdert cholesterol en gifstoffen;
- verhoogt de hemoglobine.
Receptopties
Als u voor de winter snelle pompoenkaviaar wilt maken, kunt u elke versie van de onderstaande recepten gebruiken. Het kost weinig tijd, maar u bezorgt uw gezin langdurig een lekker en gezond product.
Recept nr. 1
Nodig hebben:
- courgette – 3 kg;
- wortelen – 1 kg;
- raapuien – 1 kg;
- tomatenpuree (saus) – 300 ml;
- magere olie – 300 ml;
- suiker – 60 g;
- zout – 45 g;
- azijnessence - 1,5 eetlepels.
Recept nr. 2
Om groentekaviaar volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- courgette – 1,5 kg;
- uien – 2 stuks;
- wortels – 4 stuks;
- zoete paprika – 2 stuks;
- tomatenpuree – 6 eetlepels;
- plantaardige olie – 150 ml;
- zout en suiker - elk 3 theelepels;
- azijn 70% - 2 theelepels.
Recept nr. 3
Om kaviaar te maken volgens het volgende recept, moet je het volgende voorbereiden:
- middelgrote courgette - 1 stuk;
- rode tomaten – 5 stuks;
- paprika – 3 stuks;
- raapuitjes – 6 stuks;
- wortels – 3 stuks;
- suiker – 20 g;
- zout – 15 g;
- azijn – 2 theelepels;
- plantaardige olie – 360 ml;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Recept nr. 4
- courgette – 1,5 kg;
- wortelen – 750 g;
- rode tomaten – 1 kg;
- ui – 750 g;
- pimenterwten – 5 stuks;
- zout – 1 eetlepel;
- suiker – 2 eetlepels;
- azijnessentie - 1 eetlepel.
Recept nr. 5
Sla deze producten in:
- courgette – 3 kg;
- wortelen – 2 kg;
- uien – 1 kg;
- tomatenpuree – 0,5 liter;
- zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 4 eetlepels;
- essentie 70% - 2 eetlepels.
Kookfuncties
Groenten bereiden
Wat is de essentie van snelle squashkaviaar? Feit is dat je volgens deze recepten, ondanks het verschil in ingrediënten, niet lang hoeft te rommelen aan tafel en fornuis. Het kost je minimaal twee uur om alles te doen.
Bovendien moet de courgette jong zijn en niet overrijp.
Groenten worden meerdere keren grondig gewassen om zand en vuil te verwijderen. De courgette moet worden schoongemaakt en indien nodig de kern en de zaden worden verwijderd. Als u paprika's gebruikt, moeten deze worden gestript en moeten de zaden en de membranen worden verwijderd. De tomaten moeten worden geschild.
De huid komt zonder veel moeite los.
Geschilde, gewassen en gedroogde groenten op een servet worden gesneden en gemalen in een vleesmolen. Bovendien zitten courgette en verse tomaten (indien aanwezig in de ingrediënten) in een aparte container.
Kookfuncties
Doe eerst de courgettepuree in een pan of ketel met dikke bodem en kook deze ongeveer een half uur vanaf het moment dat hij kookt, onder voortdurend roeren. Het is niet nodig om af te dekken met een deksel, anders verdampt de overtollige vloeistof niet.
Vervolgens worden wortels en uien en paprika's (indien gespecificeerd in het recept), zout, suiker en andere ingrediënten, behalve azijnessence, aan de pompoenmassa toegevoegd. Kook nog eens 30 minuten.
Als je verse tomaten gebruikt, worden ze na het malen gekookt om tegelijkertijd met de courgette een dikke puree te verkrijgen.
Voeg na een half uur tomatenpuree of zelfbereide puree, kristalsuiker, zout, gemalen peper of peperkorrels toe (indien nodig).
Kook het courgettegroentevoorgerecht nog 5 minuten. Vervolgens wordt azijnessence gegoten. Als je wilt pittige kaviaarDan kun je tegelijk met de azijn de gehakte knoflook toevoegen. Na 5 minuten is de kaviaar klaar. Op dit moment is er vrijwel geen vloeistof meer in het eindproduct.
Het eindproduct moet in hete, steriele potten worden geplaatst en onmiddellijk worden afgesloten. Draai de kaviaar ondersteboven en wikkel hem in een deken of bontjas. De potten moeten in deze positie blijven totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bereide groentesnacks voor de winter kunnen in de kelder of koelkast worden bewaard.
Courgettekaviaar is eenvoudig en snel:
Bruikbare tips
Om de snelste squashkaviaar de hele winter te kunnen bewaren, moet je je aan speciale regels houden en fouten vermijden:
- Voor het bereiden van groentesnacks wordt alleen verse, bij voorkeur jonge, courgette gebruikt. Er is nog geen zaadtussenschot in gevormd, dus de opbrengst aan gehakte groenten zal groter zijn. Bij overrijpe courgettes moet je de kern met zaden eruit snijden. Bovendien wordt de kaviaar grover.
- Kies bij het kiezen van tomaten vlezige variëteiten die een minimale hoeveelheid vloeistof bevatten. Dan kost het minder tijd om de puree te bereiden.
- Kaviaar van gemalen groenten kan na het koken kleine korrels bevatten. Als u een tussendoortje wilt krijgen met een consistentie die lijkt op die van de winkel, kunt u het malen met een blender en vervolgens klaarmaken. Dit moet worden gedaan voordat azijnessence wordt toegevoegd.
- Er zijn veel Russen die van pittige groentesnacks houden. U kunt naar eigen smaak dille- en peterselieblaadjes toevoegen aan elk van de bovenstaande recepten. Ze hoeven niet gemalen te worden, maar gewoon fijngehakt. Ze worden tegelijk met de tomatenpuree toegevoegd.
Conclusie
Russen hielden altijd van courgettekaviaar, en als het met hun eigen handen wordt bereid, smaakt het nog beter. Dit voorgerecht kan zelfs op een feesttafel worden geplaatst. Kaviaar is erg lekker met zwart brood en gekookte aardappelen. Probeer deze optie: smeer een stuk brood met boter en leg er groentekaviaar bovenop. Verbazingwekkend lekker, je kunt gewoon niet stoppen met eten.
