Inhoud
Veel tuinders kweken courgettes om er allerlei gerechten mee te bereiden. Maar niet veel mensen weten dat deze groente eerder, meer dan vier eeuwen geleden, niet werd gewaardeerd vanwege het vruchtvlees, maar vanwege de zaden. Momenteel wordt vooral de pulp gebruikt bij het koken. Hoewel de groente zelf eenvoudig van smaak is, is er niets verfijnds aan, er zijn veel interessante recepten voor winterbereidingen met courgette.
De verfijning van de smaak verschijnt bij het toevoegen van verschillende groenten en smaakmakers. Echte groentekenners zijn van mening dat squashkaviaar met champignons voor de winter de beste lof verdient. Bovendien bevat de courgette zelf een minimale hoeveelheid calorieën - slechts 24 per 100 gram. Hoe je een wintersnack bereidt en welke paddenstoelen je het beste kunt toevoegen, wordt in het artikel besproken.
Enkele kooknuances
Er zijn veel opties voor het bereiden van kaviaar van courgette. Waar je ze niet mee moet koken! Maar het principe is in wezen overal hetzelfde.
Kies voor snacks fruit met een zachte schil, bij voorkeur jonge vruchten waarin zich nog geen zaden hebben gevormd. Groenten worden grondig uit de grond gewassen, omdat zelfs een klein zandkorreltje niet alleen plantaardige kaviaar met paddenstoelen onbruikbaar zal maken, maar ook ziekte zal veroorzaken.
Van de courgette wordt de schil afgesneden, vooral van de overrijpe vrucht.Hoewel veel huisvrouwen die klein fruit voor kaviaar gebruiken, ze liever koken met hun delicate schil.
Kaviaar kan in stukjes worden bereid of met een vleesmolen of blender op de gewenste consistentie worden gebracht.
Voor champignonkaviaar voor de winter worden in de regel verse champignons gebruikt. Bij hen is de smaak echt helder en verfijnd.
Recept voor courgettekaviaar met champignons
Door kaviaar met champignons te bereiden, zul je zelfs de meest verfijnde fijnproevers verrassen. Als voorgerecht bieden wij courgette met champignons aan, waarvan u zeker zult genieten.
Alle producten waaruit courgettekaviaar bestaat, worden door tuinders op hun eigen percelen verbouwd, met uitzondering van citroen. Tijdens de paddenstoelenjachtperiode kun je zelf champignons plukken of in een winkel kopen.
Welke ingrediënten heeft u nodig om in te slaan:
- courgette – 1 kg;
- wortels, paprika, uien - elk 1 stuk;
- rijpe tomaten (groot) - 2 stuks;
- citroen - de helft;
- groene uien - 2-3 veren;
- champignons – 0,4 kg;
- kristalsuiker – 1,5 eetlepels;
- zout, kruiden (bij voorkeur dille) en plantaardige olie - naar smaak.
Groentekaviaar met champignons wordt volgens dit recept binnen twee uur bereid.
Kook methode
Omdat veel beginnende huisvrouwen zelf willen koken, zullen we je zo gedetailleerd mogelijk vertellen over het koken van kaviaar van courgette met champignons:
- De gewassen en geschilde courgette wordt geraspt op een grove rasp en licht bestrooid met zout.De vloeistof die verschijnt moet vervolgens worden uitgeknepen om de kooktijd te verkorten.
- Champignons bevatten veel zand, dus worden ze in verschillende wateren gewassen. Champignons moeten 10 minuten in gezout water worden gekookt, vervolgens worden uitgelekt en afgekoeld. In reepjes snijden.
- De uien worden geschild, gewassen en in halve ringen gesneden. Doe het in een hete koekenpan in olie en bak tot het transparant is. Het is niet nodig om de uien te bakken.
- Geschilde en geraspte wortels worden aan de ui toegevoegd en nog drie minuten gestoofd. Voeg indien nodig olie toe.
- Doe vervolgens de geperste courgette in deze koekenpan en laat een kwartier sudderen.
- Voeg vervolgens zoete paprika toe, ontdaan van zaden en membranen, gehakt op een grove rasp. De massa wordt nog 5 minuten gestoofd.
- Voor dit recept worden champignons in reepjes gesneden en met groenten aan de pan toegevoegd. Je moet nog een kwartier koken.
- Voeg hierna geraspte tomaten toe en pers het citroensap eruit.
- Het enige dat overblijft is het toevoegen van kruiden, kristalsuiker, zout (naar smaak) en gemalen peper. Na 5 minuten - azijn.
Verdeel kaviaar van courgette met champignons onmiddellijk in steriele potten voor de winter. De deksels worden hermetisch gesloten, ondersteboven gedraaid en ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt potten op elke koele plaats bewaren.
In plaats van een conclusie
Bereid heerlijke champignonkaviaar Zelfs een beginnende huisvrouw kan courgette voor de winter gebruiken om haar jonge man en zijn familieleden te verrassen.
Om teleurstelling te voorkomen willen wij een aantal handige tips geven:
- Gebruik geen geëmailleerde gerechten voor het bereiden van kaviaar van courgette met champignons, omdat zich koolstofafzettingen vormen. Het is beter om een koekenpan of pan met een dikke bodem te nemen.
- Omdat groenten kunnen verbranden, en dit mag niet gebeuren, moet de inhoud van de pan voortdurend worden geroerd.
- De pan wordt eerst op hoge temperatuur gezet en vervolgens op de minimummarkering. Plantaardige kaviaar met champignons mag immers niet worden gebakken, maar worden gestoofd.
- Als u kaviaar wilt krijgen die qua consistentie vergelijkbaar is met het in de winkel gekochte product, kunt u deze in een vleesmolen malen of in een blender kloppen voordat u azijn toevoegt.
Eet smakelijk en veel succes met de voorbereiding op de winter. Verras uw gezin met heerlijke en ongewone gerechten.
Courgettekaviaar met champignons:
