Inhoud
Squashkaviaar met paprika is een populaire zelfgemaakte bereiding. Kaviaar is vooral lekker met de toevoeging van niet alleen peper, maar ook wortels, tomaten, knoflook en uien. Originelere recepten omvatten het gebruik van paddenstoelen en appels als ingrediënten.
Hoe kaviaar te koken
Om lekkere en gezonde zelfgemaakte bereidingen te krijgen, moet je je aan de volgende regels houden:
- Kies containers van staal of gietijzer (ketel, koekenpan) om te koken. In gerechten met dikke wanden worden groenten tijdens het koken gelijkmatig verwarmd. En dit dient als een garantie voor goede smaak.
- Om te voorkomen dat de groenten verbranden, wordt de kaviaar voortdurend geroerd. Je moet op laag vuur koken.
- Het gebruik van een slowcooker of oven maakt het bereiden van kaviaar veel eenvoudiger.
- Het wordt aanbevolen om jonge courgette te gebruiken die geen dikke schil en zaden heeft gevormd. Als u rijpe groenten gebruikt, moet u deze eerst schillen.
- Paprika en wortel maken het gerecht zoeter.
- Tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree.
- Je kunt de smaak van een gerecht verbeteren door uien, knoflook en kruiden toe te voegen.
- Azijn of citroensap zal de bewaartijd van de bereidingen helpen verlengen.Als het gerecht voor de winter wordt bereid, worden de potten eerst bereid en gesteriliseerd door middel van warmtebehandeling.
- Kaviaar is een caloriearm gerecht en kan dus tijdens een dieet worden geconsumeerd.
- Het wordt afgeraden om squashkaviaar te eten als u nierstenen of maagproblemen heeft.
- Door de aanwezigheid van vezels verbeteren courgettegerechten het spijsverteringsproces.
- Kaviaar wordt als een bevredigend gerecht beschouwd omdat het eiwitten, vetten en koolhydraten bevat.
- Squashkaviaar wordt gebruikt als bijgerecht of als onderdeel van sandwiches.
- Courgettebereidingen zijn lang houdbaar.
Recept met paprika, tomaten en wortelen
Het eenvoudigste recept voor courgettekaviaar met paprika omvat de volgende reeks acties:
- Courgette in een hoeveelheid van 3 kg wordt in stukken gesneden tot een grootte van 1,5 cm.
- De resulterende plakjes worden in een pan geplaatst, die op middelhoog vuur wordt geplaatst. Voeg een half glas water toe aan de container. Laat de courgette 15 minuten sudderen met gesloten deksel.
- Drie wortels en drie uien worden eerst geschild en vervolgens in blokjes gesneden.
- De groenten worden in een koekenpan goudbruin gebakken en vervolgens aan de courgette toegevoegd.
- Vijf paprika's worden in twee delen gesneden, waarbij de zaden worden verwijderd en vervolgens in reepjes worden gesneden.
- Tomaten (6 stuks zijn voldoende) worden in vier delen gesneden.
- Voeg tomaten en paprika toe aan de pan met courgette. Het mengsel wordt onafgedekt gedurende 15 minuten gestoofd.
- De volgende stap is het bereiden van de kruiden. Om dit te doen, snijdt u twee teentjes knoflook. Gemalen zwarte peper (een halve theelepel), een eetlepel suiker en zout worden als specerijen gebruikt. Deze componenten worden toegevoegd aan het groentemengsel met courgette.
- Als je een homogene consistentie wilt krijgen, wordt de kaviaar door een blender gehaald.
- Voor de winter wordt de kaviaar in potten gerold.
Courgette in Ural-stijl in een slowcooker
Dit type voorgerecht wordt bereid in de volgende volgorde:
- Anderhalve kilo courgette wordt in blokjes gesneden.
- Eén kilo tomaten wordt in acht delen gesneden. Twee uien en twee paprika's worden in ringen gesneden.
- Doe de courgette en tomaten in een slowcooker en bestrooi de groenten met paprika en uien erover.
- De multicooker wordt gedurende 50 minuten in de "Stoof" -modus gezet.
- Voeg een half uur na het begin van het stoven 5 kopjes jonge knoflook toe, eerder gehakt.
- Als er nog 5 minuten over zijn voor het einde van het programma, voeg dan zout toe aan de kaviaar, voeg hete peper toe (optioneel) en een paar zwarte peperkorrels.
- Nadat de multicooker klaar is met werken, wordt het groentemengsel in potten gedaan en afgedekt met deksels. Containers en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd.
Kaviaar met paprika en wortelen in een slowcooker
Heerlijke kaviaar kan worden bereid volgens een eenvoudig recept met behulp van een slowcooker:
- Twee uien worden geschild en in een multikoker geplaatst die in de bakmodus staat.
- Twee middelgrote wortels worden geraspt en vervolgens toegevoegd aan een bakje met uien.
- Vervolgens worden twee paprika's en 1,5 kg courgette, voorgesneden in blokjes, aan het resulterende groentemengsel toegevoegd.
- De bakmodus duurt 40 minuten, waarna de stoofmodus een uur wordt ingeschakeld.
- Het toevoegen van een chilipeper zal de kaviaar pittiger maken.
- 20 minuten voor het einde van de multikoker kun je tomatenpuree (2 eetlepels) en twee gehakte teentjes knoflook toevoegen.
- Als een homogene consistentie vereist is, wordt de kaviaar in een blender geplet.
- Het afgewerkte gerecht wordt op tafel geserveerd.
- Als u winterpreparaten nodig heeft, voeg dan 2 eetlepels toe. l. 9% azijn.
Kaviaar met peper en champignons
Kaviaar met een ongewone smaak kan worden bereid van courgette met paprika en champignons:
- Verschillende courgettes en een grote wortel worden geraspt.
- Drie uien worden in ringen gesneden en een halve kilo champignons wordt ook gesneden.
- Vijf kleine tomaten worden een paar minuten in kokend water geplaatst, waarna de schil wordt verwijderd. Het vruchtvlees wordt gehakt of fijngehakt door een vleesmolen.
- Voeg zonnebloemolie toe aan een diepe koekenpan en verwarm de container. Vervolgens worden de champignons in de pan geplaatst en verwarmd totdat de vloeistof eruit is verdampt. Dan kun je een beetje olie toevoegen en de champignons bakken tot er een korstje ontstaat.
- Doe de champignons in een aparte kom en bak de uien gedurende 5 minuten.
- Voeg wortels toe aan de pan met uien en voeg zout toe. Groenten worden op laag vuur gekookt met het deksel gesloten.
- Voeg na vijf minuten courgette, paprika en tomaten toe aan de pan. Als jonge courgette wordt gebruikt, wordt de kaviaar ongeveer 20 minuten gestoofd. Overrijpe groenten hebben meer dan een uur nodig om te koken.
- Wanneer de helft van de toegewezen tijd is verstreken, worden paddenstoelen aan de kaviaar toegevoegd. Je kunt de smaak van luda verbeteren met gehakte kruiden (dille of peterselie).
- Suiker, zout en knoflook helpen de smaak van kaviaar aan te passen. Een pittiger gerecht krijg je na het gebruik van hete peper.
- De afgewerkte kaviaar wordt op tafel geserveerd. Als je voorbereidingen moet treffen voor de winter, zijn de potten vooraf voorbereid.
Kaviaar in de oven
Het roosteren van groenten in de oven versnelt het bereidingsproces van kaviaar aanzienlijk:
- Vier wortels en drie courgettes worden geschild en geraspt.
- Snijd de paprika's (3 stuks), hete pepers (een halve middelgrote groente is voldoende), tomaten (6 stuks), uien (3 koppen), knoflook (1 kop) fijn.
- Op deze manier bereide groenten worden in een diepe gietijzeren container geplaatst. Voeg plantaardige olie en zout toe aan het mengsel en meng het.
- De gerechten worden afgedekt met een deksel en naar de oven gestuurd, waar de temperatuur op 200 graden wordt ingesteld.
- Na een half uur moet de oventemperatuur iets worden verlaagd.
- Binnen een uur is de kaviaar gaar, waarna de voorbereidingen worden getroffen voor de winter.
Kaviaar met paprika en appels
Door appels toe te voegen krijgt squashkaviaar een unieke smaak:
- Drie kilo tomaten en een halve kilo appels worden in verschillende delen gesneden. De zaadcapsule wordt uit de appels verwijderd.
- Zoete rode paprika (0,7 kg) en een vergelijkbare hoeveelheid wortels worden in kleine stukjes gesneden.
- Drie grote courgettes in blokjes gesneden.
- Bereide groenten en appels worden door een vleesmolen gedraaid, waar het fijnste rooster is geïnstalleerd.
- Het mengsel wordt in een diepe bak zonder deksel geplaatst en op laag vuur laten sudderen. Gebruik een brede bak om een dikke consistentie te verkrijgen, omdat groenten daarin sneller vocht verliezen.
- 0,4 kg sla-uien worden in kleine plakjes gesneden en in een koekenpan gebakken.
- Een uur na het begin van het stoven kun je uien aan de kaviaar toevoegen.
- Na een half uur is de kaviaar klaar om te eten of voor de winter in potten te doen.
Kaviaar in de mouw
Met een eenvoudig recept voor squashkaviaar met behulp van een bakhoes kun je een heerlijk aperitief voor elke tafel krijgen:
- Eén rode paprika wordt gesneden, bevrijd van de stengel en de zaden.
- Ongeveer 0,8 kg courgette en drie grote tomaten worden in plakjes gesneden.
- Snijd op dezelfde manier twee wortels en drie uien.
- De bakhuls wordt aan één kant vastgebonden, vervolgens wordt er een lepel olijfolie in gegoten en over de hele hoes verdeeld.
- Doe de bereide groenten in de hoes, voeg 2 el toe. l. olie, zout en een beetje gemalen zwarte peper.
- De hoes moet worden vastgebonden en een beetje geschud, zodat de groenten en kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
- De voorbereide hoes wordt in een diepe mal geplaatst en er worden verschillende gaatjes gemaakt om stoom te laten ontsnappen.
- De container wordt in de oven geplaatst op een temperatuur van 180 graden.
- Na een uur wordt de container eruit gehaald en wordt de hoes gescheurd.
- Groenten moeten worden gekoeld en fijngehakt.
- Het resulterende groentemengsel wordt een half uur op middelhoog vuur gekookt.
- Aan het eindproduct wordt 30 ml 9% azijn toegevoegd en bewaard.
Conclusie
Het proces van het bereiden van pompoenkaviaar omvat het bereiden van groenten, het achtereenvolgens bakken of stomen ervan. Verschillende extra componenten (paprika, wortelen, tomaten, appels, champignons) helpen de smaak van kaviaar te verbeteren. Om de kookprocedure te vereenvoudigen, wordt aanbevolen om een oven of slowcooker te gebruiken.
Aanbevolen berichten
