Recept voor winterbasilicumsaus

Als er geen problemen meer zijn met de overvloed aan augurken en conserven, wil ik op de een of andere manier de planken van de kelder diversifiëren en de meest noodzakelijke groenten bereiden, vooral tijdens het koude seizoen. Basilicum neemt een leidende plaats in tussen alle andere producten wat betreft aroma, smaak en gunstige eigenschappen. Er zijn veel manieren om basilicum thuis voor de winter te bereiden, waarvan basilicumsaus de meest voorkomende is. Hieronder vindt u meer dan één recept voor basilicumsaus waarmee u zelf een heerlijke basilicumbereiding kunt maken.

Gezondheidsvoordelen van basilicumsaus

Basilicum heeft veel gunstige eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen.Het is dit groen dat de meeste vitamine K en luteïne bevat, waardoor basilicum:

• normaliseren van de bloedstolling;
• botweefsel versterken;
• zich te ontdoen van virale en bacteriële ziekten;
• de werking van het zenuwstelsel verbeteren;
• slapeloosheid en stress elimineren;
• gezichtsscherpte behouden.

Het product wordt beschouwd als een uitstekend kalmerend en antiviraal middel. Met zijn hulp kunnen veel ziekten worden genezen, vooral als ze verband houden met het functioneren van het zenuwstelsel en het bewegingsapparaat. Basilicumsaus is ook geschikt voor kinderen, zolang er geen pittige ingrediënten in de samenstelling zitten.

Hoe basilicumsaus te maken

Veel huisvrouwen zijn van mening dat zo'n heerlijke basilicumsaus, die meestal in restaurants wordt geserveerd, simpelweg onmogelijk is om zelf te bereiden. Er zijn zelfs een groot aantal recepten voor basilicumsaus voor de winter thuis, die elk op hun eigen manier origineel zijn.

Klassieke basilicumsaus voor de winter

Het is de moeite waard om zoveel mogelijk sauzen voor de winter op te bergen, vooral als er veel vraag naar is aan de familietafel. Bij het traditionele recept voor basilicum- en olijfoliesaus wordt Parmezaanse kaas gebruikt, maar bij veel andere bereidingen wordt dit ingrediënt niet gebruikt.

Set producten volgens het recept:

• 2 knoflook;
• 500 ml olijfolie;
• 300 g basilicum;
• 150 g Parmezaanse kaas;
• 90 g pijnboompitten;
• zout naar smaak.

Recept voor het maken van basilicumsaus:

1. Was de takken grondig en droog ze op een droge handdoek. Pijnboompitten roosteren in een koekenpan.
2. Maal knoflook, noten en kruiden in een blender.
3. Klop een beetje, voeg dan olie toe en voeg indien nodig de gewenste kruiden en smaakmakers toe.
4. Blijf kloppen tot de gewenste consistentie is bereikt.
5. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg toe aan het bereide mengsel, roer.
6. Doe het in potten en sluit af met een deksel.

Recept voor tomatensaus met basilicum voor de winter

Het blijkt dat je thuis heerlijke tomatensaus met oregano en basilicum kunt bereiden. Het is de moeite waard om basilicumsaus te combineren met pasta en trots te zijn op een zelfbereid restaurantgerecht met een hoge smaak. Deze tomaten-basilicumsaus is heerlijk voor spaghetti en kan ook op pizza worden gebruikt.

Lijst met ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 theelepel. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 bosje basilicum;
• 1 theelepel. gedroogde oregano.

Volgorde van stappen volgens het recept:

1. Was de tomaten en leg ze 3-4 minuten in kokend water, afhankelijk van hun grootte. Giet er dan onmiddellijk koud water overheen en verwijder de schil.
2. Snijd het fruit in kleine plakjes, verwijder de stengel, doe het in een pan en laat het op laag vuur koken tot het kookt, kook gedurende 20 minuten.
3. Giet hele greens vastgebonden met draad in een kokende tomaat, voeg zout toe en zoet. Blijf nog een half uur in brand staan.
4. Haal van het vuur, verwijder de greens en breng het mengsel in een homogene staat.
5. Kook opnieuw, giet het in potten, sluit af.

Room- en basilicumsaus

Romige basilicumsaus is een uitstekende aanvulling op pasta, die niet alleen zeer snel en gemakkelijk te bereiden is, maar ook een uitstekende smaak en een aangenaam aroma heeft. De basilicumsaus is mals en aangenaam en dankzij een kleine hoeveelheid peper en knoflook ook pikant. Om het voor te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:

• 50 ml crème;
• 200 g smeltkaas;
• ½ theelepel. pepermengsels;
• ½ theelepel. gedroogde basilicum;
• 1 g gemalen gember;
• 1 g nootmuskaat;
• 3 teentjes knoflook;
• zout naar smaak.

Belangrijke punten voor het maken van basilicumsaus volgens het recept:

1. Snijd de kaas in kleine blokjes.
2. Combineer het met room en plaats het in een waterbad tot het glad is.
3. Voeg zout, kruiden en geperste knoflook toe met een pers, meng alles en voeg room toe.

Italiaanse saus met basilicum

Dit snelle en gemakkelijke recept voor Italiaanse tomaten-basilicumsaus voor de winter heeft vele voordelen als geen ander. Bij de bereidingswijze zijn het blancheren van tomaten en het handmatig pellen niet inbegrepen. Een langdurige en ongemakkelijke procedure, vooral in het geval van een rijke oogst, bemoeilijkt de bereiding van tomaten- en basilicumsaus voor de winter. In dit geval wordt de afvalverwijdering onmiddellijk na de warmtebehandeling door middel van zeven uitgevoerd.

Componentenstructuur:

• 1 ui;
• 2 wortels;
• 1 stengel bleekselderij;
• 2 takken basilicum;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• 1 eetl. l. zout;
• 4,5 kg tomaten.

Het recept voor basilicumsaus vereist bepaalde processen:

1. Schil de ui, wortels, selderij en hak ze fijn.
2. Doe de olie in een diepe pan, verwarm deze, laat 5 minuten sudderen, roer met een lepel, bij voorkeur een houten lepel.
3. Verdeel de tomaten in 4 plakjes, combineer met de rest van de groenten, voeg zout toe en kook na ongeveer 1 uur koken, zeef door een zeef om afval zoals schillen en zaden te verwijderen.
4. Laat nog 2 uur koken, onder regelmatig roeren. Doe ze in potten en voeg in elk potje 1-2 basilicumblaadjes toe.
5. Dek af met een deksel en laat de basilicumsaus afkoelen.

Saus voor vlees met basilicum

Als uw gezinsbudget u niet toestaat om in een restaurant te dineren, wanhoop dan niet, want elk gerecht uit de Italiaanse keuken kan zelf worden bereid en de kwaliteit zal niet slechter zijn dan die bereid door beroemde chef-koks. Om veel gerechten te verbeteren en aan te vullen, kun je voor de winter basilicum- en knoflooksaus gebruiken.

Set componenten:

• 1 bosje basilicum;
• 2 eierdooiers;
• ½ eetl. zonnebloemolie;
• 1 eetl. l. azijn;
• 1 theelepel. mosterd;
• 1 eetl. l. gehakte walnoten;
• dille, peterselie;
• zout en suiker naar smaak

Recept voor het maken van basilicumsaus:

1. Klop 2 dooiers met een mixer, voeg zout toe, zoet het en voeg mosterd toe.
2. Blijf kloppen en voeg voorzichtig olie en azijn toe.
3. Snijd de greens fijn, gooi de stengels weg en pel de knoflook.
4. Voeg kruiden, knoflook en noten toe aan een blender en mix tot een gladde massa.

Pizzasaus met basilicum voor de winter

Pizzasaus met groene basilicum voor de winter heeft een lang bereidingsproces, maar het resultaat zal niet teleurstellen. Originele Italiaanse pizza wordt gemaakt met deze saus als essentieel onderdeel.

Lijst met ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 2 stuks peper;
• 1 chili;
• 3 bogen;
• 1 knoflook;
• 1 eetl. l. droge oregano;
• 2 takken basilicum;
• 1 eetl. l. paprika;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 4 eetl. l. zonnebloemolie;
• 100 ml appelazijn;
• peper naar smaak.

Werkwijze voor het bereiden van basilicumsaus volgens het recept:

1. Was de tomaten, verdeel ze in 4 delen en verwijder de stengel.
2. Peper, ui, knoflook schillen. Snijd de ui in kleine blokjes en bak ze in olie goudbruin en combineer met gehakte knoflook, laat 5 minuten in vuur en vlam staan.
3. Maal de tomaten en paprika's fijn met een keukenmachine.
4. Combineer beide massa's, zet op laag vuur, kook gedurende 1 uur na het koken, voortdurend roeren.
5. Voeg 20 minuten voor de bereiding oregano, paprika, basilicum en andere kruiden toe indien nodig.
6. Laat iets afkoelen en gebruik een blender om homogeniteit te bereiken, kook nog een half uur en zet op laag vuur.
7. Verdeel de basilicumsaus in potten en sluit de deksels.

Recept voor pruimen-basilicumsaus

Het recept voor pruimensaus met basilicum is een vrij originele toevoeging, die ondanks zijn ongebruikelijke karakter vaak wordt gebruikt in de Italiaanse keuken. Het is erg pittig, dus niet iedereen zal het lekker vinden vanwege de pikantheid. Gele pruimbasilicumsaus is ideaal voor het bereiden van pasta.

Lijst met ingrediënten:

• 5 kg pruimen;
• 1 bosje basilicum;
• 5 knoflook;
• 4 chili;
• 1 eetl. l. koriander;
• 150 ml azijn;
• zout suiker naar smaak.

Stapsgewijs recept voor basilicumdressing:

1. Verdeel de gewassen pruimen in twee delen en verwijder de zaden.
2. Doe de vruchten in een diepe bak en bedek ze met suiker, pureer een beetje met een grote lepel, voeg water toe en zet op het vuur, zet op laag vuur en laat 1 uur staan.
3. Pel de knoflook en peper, was en droog de kruiden, plet de koriander of maal ze in een koffiemolen.
4. Combineer de resulterende pruimenjam met de overige ingrediënten en maal in een blender.
5. Verpak de bereide basilicumsaus in potten en sluit af met deksels.

Satsebelisaus met basilicum voor de winter

Het belangrijkste voordeel van dit recept is de snelheid van de bereiding, aangezien niet elke huisvrouw het grootste deel van haar kostbare tijd aan koken kan besteden. Dit recept voor basilicumsaus wordt door Georgiërs vaak gebruikt als aanvulling op de meeste van hun traditionele gerechten.

Componentenstructuur:

• 1 bosje verse basilicum;
• 2 kg pruimen;
• 1 knoflook;
• 1 eetl. l. droge gember;
• 1 bosje verse koriander;
• 1 eetl. l. Sahara.

Basisprocessen, volgens het recept:

1. Spoel de pruimen af, verdeel ze in twee helften, verwijder de zaadjes, plaats ze in een diepe bak en kook ze 15 minuten.
2. Laat het mengsel iets afkoelen en maak er met een zeef een puree van.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn en voeg toe aan de resulterende massa.
4. Kook gedurende 15 minuten na het koken en vul de potten.

Pijnboompitten- en basilicumsaus

Het originele product moet worden geserveerd nadat het is doordrenkt en volledig verzadigd is met alle componenten. De saus is vrij delicaat en aangenaam van smaak en heeft een verfijnd aroma.

Benodigde producten:

• 100 g verse basilicumblaadjes;
• 50 g pijnboompitten;
• 1 teentje knoflook;
• 60 g Parmezaanse kaas;
• 10 ml olijfolie;
• 0,5 liter water.

Stapsgewijs recept voor basilicumdressing:

1. Pel de knoflook, plet hem onder druk, combineer met noten en maal alles in een blender.
2. Voeg basilicumblaadjes toe aan de resulterende puree.
3. Rasp de kaas op een fijne rasp en voeg deze samen met olie en water toe aan de saus.
4. Goed mengen.

Hete basilicumsaus

Vanwege de pikantheid wordt volgens dit recept bereide basilicumsaus minder vaak gebruikt. Misschien vindt iedereen tussen de verscheidenheid aan recepten precies wat hij lekker vindt.

Lijst met ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 100 g suiker;
• 1 knoflook;
• 1 eetl. l. grond zwarte peper;
• 240 g gehakte basilicum;
• 100 ml zonnebloemolie;
• zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Haal de gewassen tomaten door een vleesmolen en kook 5 minuten na het koken.
2. Combineer de resulterende massa met suiker en gehakte knoflook, zout en peper.
3. Voeg fijngehakte basilicum toe en voeg olie toe.
4. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten.
5. Giet het basilicummengsel in potten en sluit ze af.

Paarse basilicumsaus

Een recept voor paarse basilicumsaus voor de winter zou in het kookboek van elke huisvrouw moeten verschijnen. Het kan worden gebruikt als toevoeging aan veel gerechten, maar ook voor het maken van salades en sandwiches. Het proces duurt slechts 10-20 minuten.

Lijst met producten volgens het recept:

• 200 g basilicum;
• 150 ml olijfolie;
• 1 tand knoflook;
• 1 schijfje citroen;
• 3 groene olijven;
• 40 g pijnboompitten;
• Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak.

De bereiding van het recept voor basilicumdressing omvat de volgende processen:

1. Was de basilicum en combineer met olijfolie, maal met een blender.
2. Voeg olijven, knoflook, noten toe en klop opnieuw.
3. Voeg Parmezaanse kaas, zout, peper toe, roer, je kunt desgewenst andere kruiden toevoegen.

Recept voor rode basilicumsaus

Deze geweldige basilicumsaus zal een van de favoriete dressings van het hele gezin worden, dankzij het aroma en de onovertroffen zachtheid van smaak. Vanwege zijn presenteerbaarheid en helderheid zal basilicumsaus niet alleen de smaak van het gerecht, maar ook het uiterlijk transformeren.

Componentensamenstelling:

• een bosje rode basilicum;
• 1 theelepel. azijn;
• 30 g Parmezaanse kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. l. pijnboompitten;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Recept voor basilicumdressing stap voor stap:

1. Snijd de greens fijn, rasp de kaas op een fijne rasp en verdeel het teentje knoflook in verschillende delen. Maal kaas, knoflook en noten. Combineer de bereide ingrediënten en klop met een blender tot een gladde massa.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe en klop opnieuw.

Witte saus met basilicum

Barillasaus met basilicum is enorm populair onder andere Italiaanse dressings.Het wordt meestal geserveerd in dure restaurants met vis en zeevruchten.

Componentenstructuur:

• 1 citroen;
• 1 sjalot;
• 1 bosje basilicumkruid;
• 3 eetl. l. kappertjes;
• 200 g zelfgemaakte mayonaise.

Stap voor stap recept:

1. Pers citroensap.
2. Snijd al het groen zo fijn mogelijk.
3. Giet citroensap bij de gehakte kruiden en roer goed.
4. Voeg mayonaise, zout, peper toe en meng.

Sleedoornsaus met basilicum

Beide ingrediënten zijn behoorlijk voedzaam en bevatten een groot aantal vitamines en mineralen, dus ze hebben vrijwel geen contra-indicaties. Deze Sloe Basilicumsaus kun je gebruiken als pastadressing.

Lijst met ingrediënten:

• 1 kg sleedoorn;
• 1 kleine knoflook;
• 100 g suiker;
• 15 g zout;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 1 theelepel. koriander;
• 1 theelepel. basiliek;
• ½ theelepel. grond zwarte peper.

Werkwijze voor het bereiden van basilicumsaus volgens het recept:

1. Was de bessen, verwijder de zaden en stengels, voeg een beetje water toe en kook 5 minuten tot de vruchten zacht worden.
2. Maal door een zeef om de harde schil en puree te verwijderen.
3. Hak de gepelde knoflook fijn en voeg deze toe aan het bereide mengsel, voeg zout, suiker toe, voeg olie toe, voeg alle kruiden toe, kook ongeveer een uur.
4. Voeg azijn toe en doe het in potten, rol op.

Munt- en basilicumsaus

De aromatische en smakelijke basilicumsaus zal het hart van meer dan één fijnproever veroveren; bij het serveren zal iedereen er zeker aandacht aan besteden. Ideaal voor het bereiden van salades, pasta en andere gerechten.

Boodschappenlijstje:

• 100 g zure room;
• 2 takken blauwe basilicum;
• 2 muntblaadjes;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• zout, kruiden naar eigen inzicht.

Recept:

1. Was de munt en basilicum, droog en hak ze fijn.
2. Combineer met zure room, voeg de gewenste kruiden toe, meng grondig.
3. Giet olie erbij, voeg munt toe.

Basilicum en kaassaus

Je kunt deze basilicumsaus gebruiken voor pasta, salades en sandwiches. Om de smaak van de dressing te verbeteren, kun je de amandelen vervangen door pijnboompitten, alleen moeten ze eerst worden gebakken en afgekoeld.

Componentensamenstelling:

• 50 g groene basilicum;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 eetl. l. olijfolie;
• 30 g Parmezaanse kaas;
• 30 g amandelen;

Stapsgewijs recept voor basilicumsaus:

1. Combineer noten, kaas en knoflook in één bakje, klop met een blender tot een dikke, homogene massa ontstaat.
2. Was de basilicum, scheid alleen de bladeren, voeg toe aan het bereide mengsel en klop.
3. Giet de olie erbij en roer de basilicumkruiden erdoor.

Gedroogde basilicumsaus

Basilicumsaus zal de smaak van vlees- en visgerechten perfect aanvullen en een geheel nieuwe aromanoot toevoegen. Het is gemakkelijk en snel thuis te bereiden.

Ingrediëntstructuur:

• ½ citroen;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 ml olijfolie;
• 2 g droge mosterd;
• 2 g gedroogde basilicum;
• 2 g Provençaalse kruiden;
• 50 g mayonaise.

Recept voor het maken van basilicumsaus:

1. Pers het sap van een halve citroen, combineer met olie en roer.
2. Pel de knoflook en hak hem fijn, voeg toe aan de voorbereide massa, voeg alle kruiden toe.
3. Bereik homogeniteit met behulp van een mixer.
4. Combineer met mayonaise, meng zelf of gebruik opnieuw een keukenapparaat.

Algemene voorwaarden voor opslag

Er zijn verschillende manieren om basilicum voor de winter te bewaren, en elk ervan kan de houdbaarheid van het kruid verlengen en het mogelijk maken om in de winter van deze heerlijke smaak en geur te genieten. Winterbereidingen met plantaardige olie, knoflook en uien worden niet lang bewaard.Daarom kan basilicumsaus slechts 3 maanden worden gebruikt. Vanwege deze korte houdbaarheid wordt het meestal in de koelkast bewaard. De temperatuur en vochtigheid van de ruimte waar dergelijke wendingen worden bewaard, moeten laag zijn.

Basilicum kan ook worden gepekeld, ingevroren en gedroogd. In dit geval zal het veel langer duren.

Conclusie

Basilicum is een uitstekende plant die de smaak van gerechten perfect kan aanvullen en verbeteren en een nieuwe aromanoot kan toevoegen. Elke huisvrouw moet haar eigen recept voor basilicumsaus kiezen en deze actief gebruiken voor haar eigen doeleinden om vakantiegerechten te verbeteren en te versieren.

Aanbevolen berichten

Basilicumpasta voor de winter

Groene adjika voor de winter

Adjika Zamanikha: recept voor de winter

Potten steriliseren met kokend water

Lecho zonder azijn voor de winter

Adjika met azijn

Hoe tkemali van rode kersenpruim te koken

Viburnumsiroop: gunstige eigenschappen

Snelle groene tomatensalade met knoflook