Ingeblikte gemene komkommers met wodka voor de winter: eenvoudige recepten met foto's

Inhoud

1 Geheimen van het beitsen van gemene komkommers
2 Klassiek recept voor gemene komkommers met wodka
3 Villainous komkommers: recept voor een pot van 1 liter
4 Villainous komkommers: recept met wodka, mierikswortel en knoflook
5 Recept voor gemene komkommers voor de winter volgens de koude methode
6 Recept voor het beitsen van gemene komkommers zonder azijn
7 Kwade komkommers in blik zonder sterilisatie
8 Ingelegde gemene komkommers met cognac
9 Villainous komkommers voor de winter met wodka en honing
10 Regels voor opslag
11 Conclusie

Ingeblikte gemene komkommers met wodka zijn een smakelijk product met een pittige twist. Alcohol werkt als een extra conserveermiddel, dus azijn kan achterwege worden gelaten. De houdbaarheid van het preparaat wordt verlengd dankzij ethanol, maar de drank zelf is niet merkbaar in de smaak van komkommers.

Groenten ingeblikt met toevoeging van alcoholische dranken blijken na verwerking dicht en knapperig te zijn.

Geheimen van het beitsen van gemene komkommers

Als u een aantal aanbevelingen opvolgt bij het kiezen van producten, zullen de resulterende komkommers in blik de gewenste smaak hebben:

Voor het oogsten worden komkommers gebruikt die in de volle grond zijn gekweekt, kaskomkommers hebben een dunne schil, waardoor ze niet elastisch worden.
Groenten worden vers en klein van formaat gekozen. Het is beter om variëteiten te nemen die speciaal zijn ontworpen voor het inblikken.
Er worden uitsluitend schone en onbeschadigde grondstoffen verwerkt.
De vruchten worden 1,5 uur in koud water geplaatst.
Villainous komkommers zullen van goede kwaliteit zijn als het alcoholhoudende ingrediënt puur is, zonder onzuiverheden.
Voor de bereiding heb je kersen-, eiken-, bessen- en lijsterbesbladeren nodig. Ze worden individueel gekozen.
Noodzakelijke kruiden: alle soorten peperkorrels, kruidnagel, mosterd (als het in het recept staat), dille kunnen zaden zijn, maar bloeiwijzen (paraplu's) zijn beter.
Deksels en containers moeten op elke beschikbare manier worden gesteriliseerd.
Water voor het inblikken moet schoon en bezonken zijn, zonder chloor.

Advies! Alcohol zal niet merkbaar zijn in het eindproduct, maar komkommers in blik mogen niet worden opgenomen in het kinderdieet.

Klassiek recept voor gemene komkommers met wodka

Voor een pot van 3 liter zijn ongeveer 2 kg dicht opeengepakte groenten en 1,5 liter vloeistof nodig. Het traditionele recept vereist de volgende componenten:

alle bladeren (kersen, krenten) die worden gebruikt voor ingelegde komkommers;
suiker, zout - 2 el. l.;
citroenzuur – 10 g;
peperkorrels, dillezaden of bloeiwijzen - naar smaak;
knoflook – 1 middelgrote krop:
wodka – 50 ml.

Stapsgewijs recept voor het maken van gemene ingelegde komkommers voor de winter:

De knoflook wordt geschild en gehakt.
Op de bodem van de pot worden enkele blaadjes met dille en peper geplaatst. Komkommers worden bestrooid met gehakte knoflook.
Vul de container met groenten met kokend water en laat ongeveer 10-15 minuten opwarmen.
Aan de pot worden een conserveermiddel (citroenzuur), suiker en zout toegevoegd.
Steriliseer gedurende 20 minuten.

Voeg wodka toe en sluit af. Isoleer een dag.

Villainous komkommers: recept voor een pot van 1 liter

Kortom, groenten worden bereid in potten van 3 liter, maar dit is niet altijd handig: de gemene ingelegde komkommers voor de winter volgens dit recept zijn ontworpen voor een litercontainer. Gerelateerde componenten:

citroen – 4 plakjes;
gemberwortel – ½ middelgroot;
mosterd (zaadjes), kruidnagel – elk 1 theelepel;
dille, kers, bes - aantal bladeren naar wens;
suiker – 2 theelepel;
zout – ½ eetl. l.;
wodka – 2 eetl. l.;
chilipeper – 1 st.

Werkwijze voor het bereiden van ingeblikte komkommers:

De container is gevuld met komkommers en alle kruiden uit het recept. Je kunt de gember fijnhakken, de citroen uitpersen of hem samen met de schil toevoegen.
Giet er kokend water over en laat de groenten opwarmen.
De vloeistof wordt afgetapt, er worden zout en suiker in gegoten, het wordt gekookt en er wordt een alcoholische drank over het werkstuk gegoten.

Oprollen en isoleren.

Na het sealen worden de containers direct op de deksels geplaatst

Villainous komkommers: recept met wodka, mierikswortel en knoflook

Het op deze manier geconserveerde product zal pittig en pittig zijn. Je kunt kleine groenten nemen of grote hakken.

Verbinding:

komkommers – 4 kg;
knoflook – 4 koppen;
mierikswortelwortel – 1 st.
dille bloeiwijze;
lijsterbes- en kersenbladeren;
citroenzuur – 20 g;
wodka – 100 ml;
kruiden - naar smaak;
zout en suiker in gelijke hoeveelheden - elk 4 eetlepels. l.

Werkstukvolgorde:

De knoflook wordt in teentjes verdeeld, de wortel wordt in ringen gesneden.
Alle ingrediënten behalve zout, suiker en wodka worden samen met komkommers in potten verdeeld.
Giet er kokend water over en verwarm de groenten gedurende 15 minuten.
Bereid een pekel van suiker, zout en 3 liter water.
Wodka en citroenzuur worden aan het kokende mengsel toegevoegd en de potten worden onmiddellijk gevuld.

Ze rollen het op en wikkelen het in.

Recept voor gemene komkommers voor de winter volgens de koude methode

Voor een handige en snelle verwerkingsmethode is het niet nodig om de marinade te koken. Voor het beitsen heb je kruiden en specerijen nodig, wodka - 50 ml en zout - 4 el. voor een inhoud van 3 liter.

Verwerkingsvolgorde:

Vul de pot met kruiden en specerijen, giet er 3 eetlepels in. l. zout.
Vul met ruw water, dek af met een nylon deksel en laat staan tot de gisting begint.
Wanneer er schuim en een zure geur op het oppervlak verschijnen, wordt de pekel afgetapt en wordt het volume gemeten.
Neem dezelfde hoeveelheid ongekookt water, los er een lepel zout in op en giet de komkommers erbij, voeg er wodka aan toe.

Plaats de nylon hoezen terug en bewaar ze op een koele plaats.

Recept voor het beitsen van gemene komkommers zonder azijn

Je kunt komkommers maken zonder conserveermiddel te gebruiken. Voor een eenvoudig winterrecept voor gemene komkommers met wodka zijn een aantal ingrediënten nodig:

pittige toevoegingen naar smaak;
een reeks bladeren, inclusief mierikswortel, dille-bloeiwijzen;
selderij – 1 takje;
zout – 3 eetl. l.;
wodka – 50 ml.

Het kookproces is heel eenvoudig:

Alle componenten worden gelijkmatig tussen lagen komkommers geplaatst.
Er worden specerijen toegevoegd.
Steriliseer het werkstuk, de tijd vanaf het moment van koken is 20 minuten.

Giet wodka erbij en rol op.

Kwade komkommers in blik zonder sterilisatie

Deze methode voor het bereiden van gemene groenten in blik vereist geen extra sterilisatie. Receptenset voor fles van 3 liter:

uien – 1 stuk;
een standaardset bladeren, dillebloeiwijze, peperkorrels, knoflook en hete peper in de gewenste dosering;
zout en suiker in gelijke hoeveelheden - 6 theelepels;
9% conserveermiddel – 4,5 eetl. l., dezelfde hoeveelheid wodka.

Bereiding van het ingeblikte product:

De ui wordt in halve ringen gesneden en gelijkmatig verdeeld over de komkommers.
Alle kruiden en specerijen zijn verdeeld in 3 delen, de plaatsing begint ermee, sommige gaan naar de middelste rij, de rest aan het einde.
Verwarm de groenten met kokend water in een pot 2 keer gedurende 10 minuten met dezelfde vloeistof.
Suiker, zout, een conserveermiddel en een alcoholhoudende component worden in het werkstuk gegoten en gevuld met kokende pekel.

Ingeblikte groenten worden opgerold en geïsoleerd.

Voor het inblikken van komkommers is het beter om potten van 1 liter te nemen

Ingelegde gemene komkommers met cognac

Alle ingrediënten zijn berekend voor 2 kg ingeblikte komkommers. Voor de boekenlegger zijn de volgende ingrediënten nodig:

bessen- en kersenbladeren - 10 stuks;
kleine mierikswortelwortel;
hete peper – 1 stuk;
knoflook – 2 teentjes;
dillegroen – ½ bosje;
paprika – 1 stuk;
cognac – 1,5 eetl. l.

Set voor 2 l vulling:

laurierblad – 3 stuks;
peperkorrels – 7 stuks;
9% conserveermiddel – 80 ml;
zout – 80 g.

Technologie van ingeblikte gemene komkommers:

Alle componenten van de bladwijzer zijn verdeeld in 2 delen. Eén wordt aan het begin gebruikt, de tweede aan het einde.
Komkommers en alle kruiden worden in potten gedaan, met kokend water overgoten, de cognac en de ingrediënten van de vulling blijven onaangeroerd.
Verwarm gedurende 10 minuten en herhaal het proces met dezelfde vloeistof.
Voor de derde keer worden zout en kruiden aan het water toegevoegd.
Voeg een conserveermiddel en cognac toe, vul de potten met kokende marinade.

De containers zijn opgerold en geïsoleerd.

Villainous komkommers voor de winter met wodka en honing

Honing geeft het ingeblikte product een pikante smaak. Het recept is berekend voor 1 liter marinade. Voor het vullen:

zout – 1,5 eetl. l.;
citroenzuur – 1 theelepel;
honing - 2 el. l.;
bladeren van lijsterbes, mierikswortel, zwarte bes, kers, knoflook - optioneel.
dille - 2-3 parasols.

Belangrijk! Voor een pot van 3 liter heb je 50 ml alcoholhoudende drank nodig, voor een kleiner volume wordt dit proportioneel berekend.

Technologie voor het inblikken van groenten:

Bedek de bodem van de container met een mierikswortelblad en voeg alle kruiden toe.
Vul de pot voor de helft met komkommers en nog een laag kruiden en bladeren, behalve mierikswortel.
De installatie wordt ook aangevuld met kruiden en bedekt met mierikswortel.
Vul de containers met kokend water, sluit de deksels erop en koel de vloeistof af tot ongeveer 60°C ⁰C.
Het water uit de potten wordt gekookt en terug in de komkommers gegoten, de procedure wordt tweemaal herhaald.
Meet voor de derde keer het watervolume en maak de marinade.
Een alcoholische drank wordt in het ingeblikte product gegoten.
Wanneer de vulling kookt, wordt deze terug in de potten gedaan en opgerold, geïsoleerd totdat deze afkoelt.

Regels voor opslag

Volgens beoordelingen zijn gemene komkommers ingeblikt met wodka elastisch en knapperig, hun houdbaarheid wordt verlengd door alcohol en is meer dan drie jaar. Bewaar het werkstuk in een voorraadkast, donkere kamer of kelder. Een open pot komkommers in blik wordt in de koelkast bewaard.

Conclusie

Ingeblikte gemene komkommers met wodka zijn een gebruikelijke manier om groenten te verwerken. Voor de oogst worden kleine vruchten genomen en in hun geheel gebruikt; grotere worden in stukjes gesneden. Het ingeblikte product behoudt zijn smaak en voedingswaarde lang. Er zijn nogal wat recepten, je kunt er een kiezen.