Inhoud
Volgens alle regels kan zuurkool na een paar dagen worden geproefd, wanneer het fermentatieproces is voltooid. Wij raden aan om groenten te bereiden volgens recepten voor snelle conservering. Bij sommige opties kun je de kool vrijwel onmiddellijk proeven.
We zullen je in het artikel vertellen hoe je zuurkool in 5 minuten kunt bereiden en enkele geheimen met onze lezers delen. En dat je altijd een knapperig gerecht op tafel hebt - een opslagplaats aan vitamines.
Over de voordelen van ingelegde bereiding
Verse kool is rijk aan vitamines en mineralen. Maar tijdens opslag neemt de waarde ervan met bijna de helft af. Om het nut van de groente te behouden, wordt deze gebeitst, gezouten of gefermenteerd. In zuurkool verdwijnen vitamines en mineralen niet, maar blijven ze perfect behouden.
In feite snelle zuurkool: recepten in 5 minuten - compenseren perfect het gebrek aan voedingsstoffen in de winter, wanneer verkoudheid en virusziekten beginnen. Door de aanwezigheid van vitamine C erin neemt de immuniteit van een persoon toe.
Natuurlijk eet niemand elke dag ingelegde witte groenten, maar het menu is voldoende voor afwisseling.Dit zijn tenslotte salades met toevoeging van verschillende groenten, bessen, gestoofde groenten, stoofschotels, soepen, taarten en taarten.
Het enige nadeel is dat mensen met maag-darmproblemen het conserveringsproduct in minimale doses moeten consumeren.
Variaties op het thema beitsen
Er zijn veel opties om kool snel te beitsen, en elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen, waardoor het eindproduct niet met iets anders kan worden verward.
Wij bieden u verschillende recepten aan. Maar we mogen niet vergeten dat de keuken een echt culinair laboratorium is. Daarom kunt u, met elke marineeroptie als basis, een unieke zuurkool krijgen.
Optie 1
Wat hebben we nodig:
- witte vorken – 2 kg 500 g;
- wortels – 3 of 4 stuks;
- teentjes knoflook – 3 stuks.
Samenstelling marinade per liter schoon water:
- tafelazijn 9% - ½ kopje;
- kristalsuiker – 1 kop;
- geraffineerde magere olie – 125 ml;
- zout – 60 g;
- laurierblaadjes, zwarte en pimenterwten, kruidnagelknoppen - naar wens en naar smaak.
Hoe koken
We verwijderen de beschadigde bladeren van de kool en wassen ze vervolgens. Je kunt groenten hakken met elk apparaat: een shredder, een gewoon mes of een speciaal mes met twee messen. Het belangrijkste is om een dun rietje te krijgen.
Rasp de geschilde en gewassen wortels op een grove rasp.
Doe de groenten in een grote kom en maal tot het sap verschijnt.
Verwijder de bovenste schubben van de knoflook en haal door een pers. Combineer hete kruiden met gepureerde groenten.
Giet een liter pot water in een schone pan, zet het op het vuur en kook. Voeg alle ingrediënten vermeld in het recept voor snelle zuurkool in 5 minuten toe aan kokend water. Kruiden naar keuze worden ook in de marinade gekookt.
Doe de groenten in een marineerkom en giet ze erover. hete pekel. Leg er een bord op, druk het aan en dek af met een deksel. Het is in deze vorm dat onze kool 24 uur moet staan.
Door dagelijkse gezonde vitaminekool klaar om te eten. Voor gemakkelijke opslag kunt u de ingelegde groenten in potten doen en in de koelkast zetten.
Zelfs een beginnende huisvrouw kan kool koken. Op deze manier zal ze plezier brengen aan haar familie.
Recept 2
En nu over hoe je zuurkool snel in 15 minuten kunt koken.
Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:
- koolkop – 3 kg;
- wortels (middelgroot) – 4 stuks;
- knoflook – 3 teentjes.
Wij bereiden de marinade van de volgende ingrediënten:
- water – 1500 ml;
- suiker – 200 gram;
- zout – 90 gram;
- plantaardige olie – 250 ml;
- tafelazijn 9% - 200 ml.
Kook methode
- Snijd de groenten, voeg de knoflook toe, fijngehakt met een knoflookpers en meng alles, licht vermalen.
- Bereid vervolgens de pekel voor. Volgens het recept voor snelle kool in de marinade moet het koken voordat het wordt gegoten. Zet een pan met anderhalve liter schoon water op het vuur en voeg alle ingrediënten toe die staan aangegeven bij de ingrediënten, behalve azijn. Het wordt na het koken toegevoegd. Kook de marinade niet langer dan 3 minuten. Het wordt niet aanbevolen om kraanwater te gebruiken voor het vullen van recepten, zelfs niet nadat het is bezinkt, omdat dit chloor bevat.
- Groenten conserveren met kokende marinade. Het resultaat is dat je na een paar uur, als de kool is afgekoeld, hem kunt proeven.Je kunt kool in een pan of direct in een pot inmaken. Conservering wordt op een koele plaats bewaard.
Zoals je kunt zien, gebeurt alles snel. Hoewel de tijd van 15 minuten die in de titel van het recept voor het koken van kool in een hete marinade wordt aangegeven, natuurlijk enigszins overdreven is.
Klassiek recept voor snelle kool in 10 minuten:
Nuttige tips in plaats van een conclusie
Om snel heerlijke gemarineerde kool te krijgen, luister naar ons advies:
- Kies vorken met witte bladeren, want groene zullen de bereiding bitterder maken.
- Snijd de groenten fijn, dan gaat het beitsproces sneller.
- Steenzout is het meest geschikt voor marinade, maar als je dit niet hebt, kun je “Extra” keukenzout gebruiken zonder enige toevoegingen.
Kool in hete marinade kan in elke hoeveelheid worden bereid. Ervaren huisvrouwen raden aan om niet op kwantiteit te jagen, maar deze beetje bij beetje in te blikken, omdat de snack niet lang meegaat.
