Inhoud
Instant zuurkool is een uitstekend alternatief voor de bekendere zuurkool. Het fermenteren van kool kost veel tijd en het moet in de kou worden bewaard, dus huisvrouwen treffen dergelijke voorbereidingen meestal niet vóór het einde van de herfst. Maar je kunt het hele jaar door voedsel inmaken, en ze moeten in de koelkast of in een koele kelder worden bewaard. Snelle zuurkool maak je in een paar uur klaar; dit voorgerecht kun je speciaal voor de feestdag bereiden of van te voren in een grote portie voor de hele maand inslaan.
Hoe u snelzure kool kunt bereiden, leert u eenvoudig uit dit artikel, want hier zijn de beste recepten voor het inleggen van snelkookkool verzameld.
Een eenvoudig recept voor snelle zuurkool
Dit ingelegde voorgerecht is heel gemakkelijk te bereiden en wordt heel snel gegeten, omdat de kool aromatisch en knapperig is.
Om je voor te bereiden heb je de meest voorkomende ingrediënten nodig:
- een grote koolkop - 2-2,5 kg;
- wortels – 1 stuk;
- knoflook – 3-4 teentjes.
Een snelle marinade moet worden bereid met de volgende ingrediënten:
- 1 liter water;
- 2 eetlepels zout;
- 2 eetlepels suiker;
- 5 erwten piment;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 5 anjerbloemen;
- 3 laurierblaadjes;
- een glas azijn (9%).
Kool wordt op de meest gebruikelijke manier gemarineerd:
- De koolkop moet in zo dun mogelijke reepjes worden gehakt. Voor grote hoeveelheden snacks is het aan te raden speciale koolraspen, een keukenmachine of versnipperaar te gebruiken; je kunt de koolkroon fijnhakken met een scherp mes.
- De wortels moeten worden geschild en geraspt op een Koreaanse groenterasp.
- In een grote container moet je de wortels en de kool mengen, maar je mag de producten niet pletten.
- De knoflook wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
- Nu moet je de marinade koken: giet alle kruiden, behalve azijn, in kokend water, kook ze ongeveer 5-7 minuten. Zet het fornuis uit.
- Voeg knoflook toe aan de marinade en giet azijn erbij, en verwijder integendeel de laurierblaadjes uit de marinade.
- Meng alles en giet de hete marinade over de groenten in de kom.
- Roer het mengsel regelmatig totdat het volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Nu kun je de afgekoelde kool in een glazen pot doen en de marinade over alles gieten. Het is niet nodig om de pot tot de rand te vullen, je moet een of twee centimeter overhouden.
- Bedek de pot met de snack met een nylon deksel en zet deze in de koelkast. Binnen 12 uur moet het volledig gemarineerd zijn, maar kool die twee tot drie dagen oud is, is het lekkerst.
Van kool gemarineerd volgens dit recept kun je salades, vinaigrettes, koolsoep bereiden en vulling maken voor taarten en dumplings. Kool is ook goed als zelfstandig gerecht, je kunt het met of zonder olie eten, groen of uien, dille, peterselie en andere kruiden toevoegen.
Instant gemarineerde kool met paprika
Dit recept voor zuurkool wordt als een van de snelste beschouwd, omdat je het voorgerecht de volgende dag na het inmaken al kunt eten: de kool pikt de smaak goed op en heeft een uitstekende crunch.
Naar augurk de kool, heeft u de volgende producten nodig:
- een koolkop met een gewicht van ongeveer 2-2,5 kg;
- 2 middelgrote wortels;
- 1 paprika;
- 1 komkommer.
De marinade wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- 1 liter water;
- lepel met een hoop zout;
- 3 eetlepels suiker;
- een halve lepel azijnessence (70%).
Stap voor stap marineer je kool als volgt:
- De koolkop wordt ontdaan van de bovenste bladeren en fijngehakt met een rasp, keukenmachine of scherp mes.
- Komkommer en wortelen moeten worden geraspt voor Koreaanse salades - de groentereepjes moeten er netjes en mooi uitzien.
- Paprika's worden geschild en in dunne lange reepjes gesneden.
- Neem een grote kom of kom en meng daarin alle gesneden groenten. Het is niet nodig om voedsel met uw handen te verpletteren of te verpletteren.
- Het groentemengsel moet in een glazen pot worden gedaan. Voordien wordt de pot gebroeid met kokend water of gesteriliseerd. De kool wordt stevig verdicht met je handen of een houten lepel. Er moet 3-4 cm vrije ruimte overblijven aan de bovenkant van de pot.
- De marinade wordt bereid uit kokend water, zout en suiker. Als alle ingrediënten zijn opgelost, kun je het vuur uitzetten, azijn toevoegen en de marinade over de kool gieten.
- De pot met groenten moet worden gekoeld en een nacht in de koelkast worden bewaard. 'S Morgens is de snelle kool klaar - je kunt hem meteen eten of ongeveer een maand in de koelkast bewaren.
Zuurkool per dag op Gurian-stijl
Dit voorgerecht met wortelen en bieten blijkt erg mooi, dus het kan een waardige decoratie worden voor elke tafel, zelfs voor de feestdagen. Het voorgerecht duurt drie uur om te bereiden en is zeer snel gegeten.
Je hebt de volgende producten nodig:
- 2 kg witte kool;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 grote biet;
- 8 teentjes knoflook;
- 1 hete peper in een peul of een eetlepel grond;
- 1 liter water;
- 2 eetlepels zout;
- 200 g suiker;
- een glas appelazijn;
- 7 zwarte peperkorrels;
- 3 laurierblaadjes;
- ½ kopje zonnebloemolie.
Uit deze video kun je leren hoe je snel zuurkool kunt maken:
en volgens dit recept voor een ingelegde snack zal de technologie als volgt zijn:
- De koolkoppen moeten in grote stukken worden gesneden. Als de vorken niet te groot zijn, volstaat het om ze allemaal in vier delen te snijden (samen met de stengel zodat de stukken niet uit elkaar vallen) en de resulterende stukken vervolgens in nog vier delen te snijden.
- Snijd de wortels in cirkels van ongeveer een halve centimeter dik.
- De bieten worden in dezelfde cirkels gesneden, alleen worden ze ook allemaal in tweeën gesneden.
- De knoflook wordt geschild en langs de lange zijde van het teentje in dunne plakjes gesneden.
- Hete pepers moeten worden ontdaan van zaden en de peulen moeten in lange maar dunne reepjes worden gesneden. Om te voorkomen dat u uw handen verbrandt, kunt u beter met hete pepers werken terwijl u handschoenen draagt.
- Meng alle ingrediënten in een ruime pan of kom. Groenten moeten in lagen worden gevouwen en hun afwisseling meerdere keren herhalen.
- Giet suiker en zout in kokend water, voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe. Als dit alles een paar minuten heeft gekookt, zet dan het vuur uit, haal het laurierblad eruit, giet azijn en plantaardige olie erbij.
- Hete pekel Giet de groenten in de pan, druk ze erop met een bord en druk aan. De marinade moet niet alleen de kool bedekken, maar ook het bord.
- Na 3-4 uur is het werkstuk afgekoeld en kan het in de koelkast worden bewaard.
Het blijkt dat snelkokende zuurkool voldoende is acuut, en daarom houden vooral mannen van haar. Om de kruidigheid toe te voegen, kunt u de dosis hete peper verhogen.
Zuurkool in 3 uur met gember
Inleggen is een geweldige manier om alle vitamines en mineralen in groenten te behouden. Gember is een waardevol product, rijk aan voedingsstoffen die verantwoordelijk zijn voor de immuniteit. Daarom de combinatie van kool en gember in een ingemaakt voorgerecht wordt beschouwd als een uitstekende manier om een vitaminerijke wintersalade te bereiden. Bovendien is deze snack heel snel klaar!
Om dit te doen heb je nodig:
- 1 koolkop;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 70 g gemberwortel;
- 5 teentjes knoflook;
- 1,5 liter water;
- 3 eetlepels zout;
- 5 eetlepels suiker;
- 5 eetlepels zonnebloemolie;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- 3 laurierblaadjes;
- 150 ml appelazijn.
Het snelle recept is als volgt:
- De kool moet in kleine lange reepjes worden gesneden, de wortels moeten op een Koreaanse groenterasp worden geraspt en de paprika moet in dunne lange reepjes worden gesneden.
- De knoflook wordt geschild en ook in lange dunne reepjes gesneden.
- De gember wordt geschild en in zeer dunne (zodat ze direct zichtbaar zijn) cirkels gesneden.
- Alle producten moeten nu in een bak of pan worden geplaatst en zorgvuldig met uw handen worden gemengd, maar niet worden geplet.
- Voeg alle ingrediënten voor de marinade, behalve azijn, toe aan kokend water.Zet na 7 minuten het vuur uit en haal het laurierblad uit de marinade (dit geeft de bereiding onnodige bitterheid), giet de azijn erbij.
- Giet de hete marinade over de kool, dek af met een bord en plaats het gewicht.
- Dek de pan of kom af met een deksel en laat afkoelen. Hierna kunt u het werkstuk in de koelkast leggen om verder te marineren.
Over een dag is de zuurkool helemaal klaar. Ingelegde gember geeft de bereiding een unieke, zeer pikante smaak waar iedereen, zonder uitzondering, zeker van zal genieten.
Kool thuis gemarineerd met groenten en appels
Deze salade heeft een zoetzure smaak en kan gebruikt worden als kant-en-klaar gerecht of als zelfstandig bijgerecht bij vlees en vis.
Voor het marineren heb je nodig:
- 2 kg kool;
- 3 wortels;
- 3 paprika's;
- 3 appels;
- kop knoflook;
- een peul hete rode peper.
De marinade wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- 2 liter water;
- 4 eetlepels zout;
- een glas suiker;
- een half glas azijn;
- 15 zwarte peperkorrels;
- 6 erwten piment;
- 6 anjers;
- 3 laurierblaadjes.
Het bereiden van deze snack is vrij eenvoudig en snel:
- De koolkop wordt in vier delen gesneden, die elk in meerdere stukken worden gesneden. De stukken moeten groot zijn, en het is beter om de stengel er niet uit te snijden, zodat de kool niet uit elkaar valt.
- Paprika's worden in 8 lange stukken gesneden en hete pepers worden in de lengte doormidden gesneden.
- Snijd de wortels in dunne plakjes en hak de knoflook in plakjes.
- Appels moeten vlak voor het bereiden van de snack worden gesneden om te voorkomen dat ze oxideren en donker worden. Snijd elke appel in 4-6 delen, afhankelijk van de grootte van het fruit.
- Leg een laag kool op de bodem van een brede pan en strooi er een beetje over knoflook, dan komt er een laagje wortelen, paprika en hete pepers. Het laatste wat weer knoflook zou moeten zijn. Pas daarna snijden ze de appels en leggen ze er bovenop.
- Voeg alle kruiden, behalve azijn, toe aan kokend water en kook de pekel enkele minuten. Verwijder het laurierblad, voeg de azijn toe en breng aan de kook.
- Giet de kokende marinade over het voorgerecht, dek af met een bord en druk erop. De groenten met de marinade moeten afkoelen, waarna de pan in de koelkast wordt gezet.
- Zuurkool is binnen 20-40 uur klaar. Het moet in de koelkast worden bewaard.
Hoe heerlijke zuurkool te koken
Al deze recepten met foto- en video-uitleg zijn heel eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor een onervaren huisvrouw. Maar Om zuurkool bijzonder aromatisch en zeer knapperig te maken, moet je een paar geheimen kennen:
- kies voor het beitsen de dichtste en strakste koolkoppen;
- vroege kool wordt niet gepekeld, omdat de bladeren te zacht zijn;
- Je kunt bijna alle kruiden aan de marinade toevoegen, je moet experimenteren om een uniek recept te creëren;
- kool past goed bij veel groenten, fruit en bessen;
- Het is niet nodig om tafelazijn te gebruiken voor de marinade; het kan worden vervangen door appel- of druivenazijn; zure voedingsmiddelen zoals citroen, limoen of kiwi zijn ook geschikt;
- De te marineren gerechten moeten van glas, plastic of email zijn, omdat de marinade het metaal oxideert.
Met een van deze recepten kun je binnen enkele uren kool inmaken. Dit is vooral handig als er de komende dagen een feestdag op komst is of als er gasten naar het huis komen. Om de snack bijzonder smakelijk en knapperig te maken, moet je de kooktechnologie strikt volgen en luisteren naar het advies van ervaren huisvrouwen.
