Ingelegde koolstukjes met bieten

Inhoud

1 Kenmerken van het bereiden van producten voor het beitsen
2 Ingelegde kool met bieten en mierikswortel
3 Kool gemarineerd met bieten en appels
4 Koreaanse zuurkool met bieten
5 Kool gemarineerd met bieten voor de winter

Bijna iedereen houdt van zuurkool. Maar het rijpingsproces van dit preparaat duurt enkele dagen. En soms wil je een heerlijke zoetzure bereiding meteen, nou ja, in ieder geval de volgende dag, proberen. In dit geval komt een eenvoudig recept huisvrouwen te hulp. stukjes ingelegde kool met bieten.

Waarom met bieten? Als we de onmiskenbare voordelen van zowel de ene als de andere groente, die bij iedereen bekend is, buiten beschouwing laten, dan zullen we het hebben over de smaak en esthetische componenten. Verbazingwekkende roze kleur en geweldige smaak - dit zijn de kenmerken van een gerecht gemaakt van zuurkool met bieten. Eten dagelijkse koolrecepten, die u na 24 uur kunt uitproberen. Volgens andere recepten bereiden ze een smakelijke bereiding voor de winter voor die gedurende de lange wintermaanden bewaard kan worden. Het belangrijkste verschil tussen dit gerecht en andere is de manier waarop de koolkoppen worden gesneden.

Kenmerken van het bereiden van producten voor het beitsen

Voor deze bereiding zijn alleen dichte koolkoppen geschikt, losse kool valt bij het snijden eenvoudig uit elkaar;
Het is beter om late variëteiten te kiezen voor het bereiden van zuurkool - ze zijn niet alleen geschikt voor beitsen, maar zijn ook goed als ze worden gebeitst;
snijd deze groente in grote stukken of vierkanten met een zijde van minimaal 3 cm, zodat de kool ook na het gieten van de hete marinade knapperig blijft;
wortels en bieten, die noodzakelijkerwijs worden gebruikt voor het beitsen, worden meestal rauw aan het groentemengsel toegevoegd;
snijd deze groenten in ringen of reepjes;
Knoflook wordt vaak gebruikt voor het beitsen - hele kruidnagels of helften;
Voor liefhebbers van pittige gerechten worden aan de zuurkool peulen hete peper toegevoegd, die in ringen of horizontaal kunnen worden gesneden. Voor degenen die van een pittige smaak houden, kun je de zaden laten staan.
kool gemarineerd met bieten kan niet zonder marinade, waaraan je naast azijn, suiker en zout een verscheidenheid aan favoriete kruiden kunt toevoegen: laurier, kruidnagel, peperkorrels;
In sommige recepten kan zuurkool niet zonder groen, waardoor het een bijzondere pittige smaak krijgt. De greens worden meestal niet gesneden, maar de gewassen bladeren worden heel geplaatst, lichtjes geplet met je handen;
er zijn recepten voor het beitsen met de toevoeging van mierikswortel, die op een grove rasp wordt geraspt of appels, ze worden in plakjes of helften gesneden als ze klein zijn.

We hebben ontdekt hoe we groenten moeten bereiden. Nu moet je begrijpen hoe je kool met bieten kunt inleggen. De volgende recepten helpen ons hierbij.

Ingelegde kool met bieten en mierikswortel

Voor één middelgrote koolkop heb je nodig:

2-3 bieten van donkere kleur en middelgrote grootte;
een stuk mierikswortelwortel met een gewicht van ongeveer 25 g;
liter water;
theelepel azijnessence;
1,5 eetl. lepels zout;
5-6 eetl. lepels suiker;
3 knoppen kruidnagel, 2 erwten piment.

Kool stukken Hiervoor mogen de gerechten niet erg groot zijn, vierkanten met een zijde van 3 cm zijn voldoende, je kunt het zelfs in grote reepjes hakken.Rauwe bieten worden in reepjes gesneden of op een grove rasp geraspt. De mierikswortelwortel wordt in blokjes gesneden.

Voor het marineren heb je gesteriliseerde containers nodig, zorg er dus van tevoren voor. Plaats de koolstukjes halverwege in elke pot. Wij verdichten het goed.

Advies! Om het verlies van vitamines te verminderen, kun je beter een houten stamper gebruiken.

We sandwichen het werkstuk met bieten, leggen de rest van de kool neer en bedekken met bieten. Leg er de mierikswortel op. De pekel bereiden wij uit water waarin suiker en zout zijn opgelost en kruiden zijn toegevoegd. Je moet het ongeveer 5 minuten koken, de essentie toevoegen en de potten onmiddellijk vullen met groenten.

Je moet voorzichtig gieten, zodat de glazen container niet breekt.

Schud nu elke pot goed om de marinade te ontdoen van bubbels. Nu zal het het volledige volume van de pot volledig in beslag nemen.

Aandacht! Als het niveau van de marinade in de potten daalt, moet deze worden toegevoegd.

We sluiten de potten af met deksels. Na 48 uur brengen we de voorbereiding naar de kou voor de winter.

Kool gemarineerd met bieten en appels

Kool gemarineerd met bieten kan volgens een ander recept worden bereid. Het toevoegen van appels en knoflook verandert de smaak en maakt het speciaal.

Voor een gemiddelde koolkop van ongeveer 1,5 kg heb je nodig:

liter water;
een glas suiker;
¾ kopje 9% azijn;
2 eetlepels. lepels zout;
kop knoflook;
3-4 appels en bieten;
4 laurierblaadjes en een tiental zwarte peperkorrels.

We snijden de kool in vrij grote stukken, de appels in plakjes en de rauwe bieten in plakjes.

Knoflook is gemakkelijk genoeg om te pellen. We marineren de bereiding voor de winter in potten van 3 liter, die eerst moeten worden gesteriliseerd.We leggen knoflook, kruiden op de bodem, dan bieten, appels en kool erop, gieten azijn in de pot en vullen het werkstuk met kokende pekel gemaakt van zout, water en suiker. Bewaar de gesloten potten 2-3 dagen in de kou. Dit is hoe instantkool wordt bereid.

Koreaanse zuurkool met bieten

Pittige liefhebbers kunnen koken zuurkool met bieten in Korea. Je kunt het marineren met hete pepers en uien.

Voor één krop kool heb je nodig:

2 donkere bieten;
kop knoflook;
lamp;
hete peperpod;
liter water;
½ kopje suiker en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
50 ml 9% azijn;
een paar eetlepels zout en hetzelfde aantal laurierblaadjes;
6 zwarte peperkorrels.

Meng in een kom de in blokjes gesneden kool, de bieten geraspt op een Koreaanse rasp, de ui in halve ringen gesneden en de gesneden knoflook. Voeg hete peper toe, snijd in ringen. Bereid de marinade van alle ingrediënten.

Aandacht! Azijn moet er onmiddellijk vóór het gieten aan worden toegevoegd.

Kook het gedurende 5 minuten en giet de gekookte groenten erbij, na toevoeging van azijn. We houden de snack 8 uur warm, en daarna dezelfde hoeveelheid in de kou. Eet smakelijk!

Kool gemarineerd met bieten voor de winter

Dit recept is bedoeld ter voorbereiding op de winter. Kool ingeblikt zonder sterilisatie blijft lange tijd goed bewaard dankzij de toevoeging van knoflook en hete peper. Je hoeft het alleen maar op een koele plaats te bewaren.

Ingrediënten:

een paar kilo late kool;
4 kleine bieten;
3 middelgrote wortels;
2 kopjes knoflook.

Marinade voor 1 liter water:

40-50 g zout;
150 g suiker;
een paar eetlepels plantaardige olie;
150 ml 9% azijn;
een theelepel zwarte peper en pimentpeper.

We snijden de koolkop in grote stukken. Snijd wortels en bieten in cirkels of blokjes. Snijd de teentjes knoflook doormidden en de hete peper in ringen. Doe de groenten in steriele potten. De onderste en bovenste lagen zijn bieten. Daartussen zitten kool, wortels, knoflook en hete pepers.

Advies! Voor degenen voor wie pittige gerechten gecontra-indiceerd zijn, hoeven hete pepers niet aan de bereiding te worden toegevoegd.

Giet hete marinade over de groenten. Daarvoor koken we water met zout, kruiden en suiker. Laat de marinade iets afkoelen, voeg azijn toe en giet het in potten. Giet in elk een lepel plantaardige olie, laat het een paar dagen in de kamer marineren en zet het in de kou weg.

Mooie, aromatische kool, geweldige kleur en geweldige smaak, zal helpen op weekdagen en feestdagen, zal een bijgerecht worden voor vlees, een uitstekende snack en een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen.