Inhoud
Zuurkool met plakjes bieten is een uitstekend voorgerecht voor snelle consumptie en voorbereiding op de winter.
Het belangrijkste voordeel dat dit recept onderscheidt, is het bereidingsgemak. Elke beginnende huisvrouw kan kool met bieten inmaken. Het kookt heel snel. 1-2 dagen zijn voldoende voordat de hartige snack op tafel staat.
Hoe de voorbereidende fase uit te voeren
Laten we beginnen met de container. Als u niet de mogelijkheid heeft om grote hoeveelheden blanco's op te slaan, mag dit u niet tegenhouden. Zuurkool met bieten kan naar behoefte en in de gewenste hoeveelheid worden gemaakt. De belangrijkste vereiste voor gerechten is dat ze een deksel moeten hebben. Daarom zijn kuipen, pannen, potten - wat er ook voorhanden is - voldoende. Nog een pluspunt. De vaat hoeft niet gesteriliseerd te worden! Goed wassen en drogen en drogen. Dat is alles, de container is klaar voor het beitsen van kool met bieten.
Kool. We kiezen kroppen van late rassen met goede uiterlijke kenmerken. Koolvorken moeten glad zijn, zonder schade of tekenen van rotting of ziekte. Bij het inmaken blijft de late groente sappig en knapperig, wat in ons geval erg belangrijk is. Ook is de hoeveelheid vitamines in koolkoppen die in de late herfst zijn gesneden veel groter dan in vroege variëteiten.
Het heeft ook de voorkeur om late bietenvariëteiten als tussendoortje te nemen. Deze knolgewas is zoeter en sappiger en heeft ook een rijkere kleur.
De overige ingrediënten zijn kruiden en water voor de marinade.
Elk recept voor ingelegde bietenvoorgerecht verschilt in sommige details of extra componenten. Laten we daarom, zodat we de mogelijkheid hebben om te kiezen, eens kijken naar de meest populaire opties. Laten we beginnen met een eenvoudige en snelle manier om zuurkool met bieten te bereiden.
Instant gemarineerde snack
Met dit recept kun je in 1 dag heerlijke kool met marinade bereiden. Laten we eerst de groenten bereiden:
- 2 kg witte kool;
- 1 st. bieten;
- 0,5 kopjes knoflook.
Om de marinade te bereiden hebben we nodig:
- water – 1 liter;
- 3 eetlepels kristalsuiker en grof zout;
- laurierblad – 1 stuk;
- tafelazijn - 0,5 kopjes;
- zwarte peperkorrels – 10 st.
De beste container om te marineren is een glazen pot van drie liter. Het is handig om het in de koelkast te bewaren als er geen kelder is.
Snijd de kool in grote stukken in stukken. Dit kunnen strepen zijn, maar vierkanten zijn handiger.
Snij de bieten in blokjes of reepjes. Deze groente kan worden geraspt met een rasp met grote gaten.
Snijd de knoflook in reepjes.
Meng de groenten en doe ze in een pot.
Laten we beginnen met de marinade.
Kook in een geëmailleerde pan water met kruiden, zout en suiker gedurende 10 minuten.
Gebruik vervolgens een schuimspaan om de peper en het laurierblad te verwijderen en voeg azijn toe aan de marinade.
Laat de afgewerkte marinade iets afkoelen. Het moet warm blijven, maar iets afkoelen.Als je het kokende mengsel over de kool giet, zal er, als je het onzorgvuldig beweegt, water op de pot komen en zal deze barsten. Maar als je alles zorgvuldig doet en geleidelijk kokend water giet, waardoor de pot de tijd krijgt om op te warmen, dan hoef je de marinade niet af te koelen.
Giet nu de groenten erbij en laat het aperitief afkoelen. Sluit de pot na afkoeling met een plastic deksel en plaats de kool en bieten in de koelkast.
Binnen een dag is het klaar voor gebruik.
Een optie om kool in grote stukken voor de winter te bereiden
Net als in het vorige recept hebben we groenten en marinade nodig. Ingelegde kool met bieten voor de winter wordt meestal bereid met toevoeging van azijn. Maar veel mensen gebruiken het liever niet bij de bereiding. Je kunt dit conserveermiddel vervangen door citroenzuur, dat onmiddellijk aan de pot wordt toegevoegd, en niet aan de marinade. Eén theelepel zuur is voldoende voor een container van 3 liter.
Rol kool en bieten op voor de winter in grote stukken. Het is zeer comfortabel. Ten eerste kan het snel worden gesneden. Ten tweede blijft het gedurende de hele houdbaarheidsperiode krokant. En ten derde zijn de stukjes gekleurd met prachtige bietentinten, wat het hapje een heel feestelijk uiterlijk geeft.
Laten we de groenten bereiden:
- kool - één grote kop (2 kg);
- rode bieten en wortels - elk 1 knolgewas;
- knoflook - 1 kop.
Neem voor de marinade de componenten in dezelfde hoeveelheden als aangegeven in de vorige versie. Maar dit recept is anders. Voor elke fles snack hebben we 1 eetlepel plantaardige olie nodig om af te sluiten.
Laten we beginnen met marineren:
We verwijderen de kool van de bovenste bladeren en snijden de koolkop in twee helften. Vervolgens wordt elke helft in nog 8 delen verdeeld.
Snijd de wortels en bieten in plakjes of blokjes. Het is niet nodig om het te raspen - de ongebruikelijkheid van het gerecht gaat verloren.
Wij snijden de knoflook in plakjes. Het wordt niet aanbevolen om door een pers te drukken, de smaak zal vaag voelbaar zijn.
Meng alle groenten in een grote kom zodat de kool egaal gekleurd wordt.
Voor de winterversie is het beter om de potten in de magnetron te steriliseren of te stomen en kokend water over de deksels te gieten.
Plaats groenten in potten zonder te compacteren. Voor het gemak kun je er een beetje op drukken.
Kook de marinade gedurende 5-7 minuten en giet over de kool. Voeg aan het einde van het koken azijn toe. Als wij gebruiken citroenzuuren giet het dan in potten voordat je de marinade giet.
Rol de deksels op en bewaar de zuurkool en de bieten. Het is binnen 2 dagen klaar, dus je kunt één pot openen om te testen.
Koreaanse kool met bieten
Voor liefhebbers van matig pikante, pittige en originele snacks is er een recept voor zuurkool met bieten in het Koreaans. Dit gerecht is erg mals en aromatisch, met een aangename pittige smaak.
Naast de gebruikelijke set groenten en kruiden (zie vorig recept), hebben we kruidnagelknoppen (3 stuks), karwijzaad (1 snuifje) en 0,5 kopjes azijn nodig.
Snijd de koolkop in blokjes en verwijder de te dikke delen en de stronk.
Was de wortels en bieten en hak ze op een grove rasp.
Pers de knoflook door een pers.
Doe alle groenten in één kom en meng.
Doe alle kruiden, zout en suiker in water en breng aan de kook. Kook gedurende 3-5 minuten.
Giet hete marinade over de groenten en oefen druk uit.
Onze kool is binnen een dag klaar. Deze snack kan in de winter en de zomer worden gemaakt en thuis of buitenshuis worden getrakteerd op vrienden.Kool met rode bieten, gemarineerd in het Koreaans, is een uitstekende aanvulling op vleesgerechten, aardappelpuree en allerlei warme delicatessen.
Probeer op welke manier dan ook kool met bieten in te maken en geniet van de pikante smaak van een mooie salade.
