Inhoud
Zodra ze geen kool klaarmaken voor de winter! Gezouten, gefermenteerd, gebeitst, gerold met wortels, bieten, tomaten, champignons. Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk verschillende favoriete recepten, volgens welke ze kool in blik voor het hele gezin bereidt. Maar zelfs de lekkerste salade wordt jaar na jaar saai. Misschien, kool in stukjes zal geen ontdekking voor u zijn, maar we zullen proberen verschillende recepten onder uw aandacht te brengen die qua smaak en assortiment van producten van elkaar verschillen.
Het eenvoudigste recept
Er is waarschijnlijk geen eenvoudigere manier om stukjes zuurkool te bereiden dan deze. De benodigde producten zijn gemakkelijk te vinden in elke keuken.
Ingrediënten
Voor een pot van 3 liter heb je nodig:
- kool – 1 kg;
- water – 1 l;
- zout – 2 eetl. lepels;
- suiker – 2 eetl. lepels;
- azijnessence (70%) – 2 theelepels;
- plantaardige olie – 1 eetl. lepel.
Voorbereiding
Verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool in stukjes van de gewenste grootte.
Was de potten met frisdrank, spoel ze af en steriliseer ze.
Plaats de kool stevig in de voorbereide containers.
Kook water in een geëmailleerde pan, los suiker en zout op. Voeg olie, azijnessence toe en kook gedurende 3 minuten.
Giet de marinade in potten en sluit ze af met nylon deksels. Dek af met een oude deken, zonder om te draaien.
Bewaar het gedurende 3 dagen op kamertemperatuur en plaats het vervolgens in de koelkast of kelder.
Pittige kool
Dit recept voor zuurkool is heel snel te bereiden. De bereiding zal zeker mensen aanspreken die de voorkeur geven aan gerechten met een rijke smaak en aroma.
Ingrediënten
Om kool te marineren nemen we:
- kool – 2 kg;
- knoflook – 3 teentjes;
- water – 1,5 liter;
- azijn – 100 ml;
- suiker – 2 eetl. lepels;
- zout – 2 eetl. lepels;
- zwarte peperkorrels – 6 stuks;
- piment – 2 stuks;
- laurierblad – 1 stuk;
- dillezaadjes – 1 theelepel.
Je moet late koolsoorten marineren. Van de vermelde producten kunt u een pot snacks van drie liter bereiden.
Voorbereiding
Snijd de kool in stukjes, nadat je de bladeren hebt verwijderd die de koolkop bedekken.
Gooi paprika's, laurierblaadjes, dillezaden en gepelde knoflookteentjes in de bodem van potten van 3 liter, gewassen met frisdrank.
Leg de koolstukjes er strak bovenop.
Maak een marinade van azijn, zout, suiker en water en vul de containers.
Kool voor de winter bij banken deksel met metalen deksel. Steriliseer gedurende 40 minuten.
Nadat het water waarin de containers zijn gekookt een beetje is afgekoeld, moeten de potten eruit worden gehaald, opgerold, ingepakt en afgekoeld.
Pittig met bieten
Koolplakken bereid volgens dit recept zullen heet en pittig zijn. Je kunt het heel snel marineren.
Ingrediënten
Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- kool – 1 kg;
- rode bieten – 2 stuks;
- knoflook – 4 teentjes;
- azijn – 120 ml;
- zout – 2 eetl. lepels;
- suiker – 1 eetl. lepel;
- laurierblad – 2 stuks;
- hete peper - een kleine peul;
- water – 1 l.
Als je minder knoflook doet of het zonder hete peper doet, zal het voorgerecht niet zo pittig zijn, maar toch lekker.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste koolbladeren, steel en snijd ze in grote stukken.
Maak de knoflook los van de schil.
Schil de bieten, was ze, snijd ze in plakjes of blokjes.
Plaats de knoflook, hete peper en het laurierblad op de bodem van een voorgesteriliseerde pot van drie liter.
Leg de stukjes kool erop.
Maak een marinade van suiker, water en zout. Voeg als laatste de azijn toe.
Vul de pot met hete pekel. Sluit af met een nylon deksel en dek af met een deken.
In het Georgisch
Zeer smakelijke kool wordt bereid in de Kaukasische keuken. Acuut, kruidig, het zal het dieet van uw gezin diversifiëren, het tekort aan vitamines compenseren en zelfs dienen als barrière tegen verkoudheid in de winter.
Kool gebeitst voor de winter in het Georgisch, kan worden bereid in potten van elk formaat, vaten of grote roestvrijstalen tanks. Natuurlijk, als u een kelder, kelder of andere ruimte met een lage temperatuur heeft om ze op te slaan. Je kunt grote containers met stukken kool op een glazen loggia bewaren, maar dan moet je ze koken als de hitte afneemt en het koele weer begint.
Ingrediënten
Voorbereiden:
- kool – 3 kg;
- wortels – 2 stuks;
- rode bieten – 2 stuks;
- knoflook - 2 koppen.
Marinade:
- azijn – 150 ml;
- plantaardige olie – 100 ml;
- zout – 6 eetl. lepel;
- suiker – 8 eetl. lepel;
- hete peper – 1 peul;
- water – 3 liter;
- zwart, piment - naar eigen goeddunken.
Je kunt meer bieten doen - ze zijn op zichzelf lekker, minder suiker of knoflook.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste bladeren van de kool en snijd deze in stukken.We marineren kleine plakjes in potten, voor grote containers kunnen de koppen in verschillende delen worden gesneden.
Schil en was de bieten en wortels. Om het in potten te doen, rasp je de groenten met een rasp met grote gaten. Voor grote containers kunt u ze in cirkels of repen snijden.
Verdeel de knoflook in teentjes, pel ze en hak ze fijn.
Combineer wortels, knoflook, bieten, meng goed.
Was en droog containers voor het bereiden van kool voor de winter. Steriliseer de potten.
Eerst kool, dan wortels en bieten, strak in lagen in containers geplaatst, verdicht met een vuist of een stamper.
Meng alle ingrediënten voor de marinade, behalve de azijn, in een geëmailleerde pan. Kook gedurende 5 minuten. Voeg azijn toe en zet het vuur uit.
Wanneer de marinade is afgekoeld tot ongeveer 80 graden, giet je deze over de groenten zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
Sluit de potten met nylon deksels. Plaats een gewicht op grote containers, niet noodzakelijkerwijs groot, net genoeg zodat de groenten niet gaan drijven.
Bewaar het een dag op normale temperatuur en zet het dan in de kou.
Groentenmix
Kool voor de winter kan met andere groenten worden gekookt, wat de bereiding alleen maar ten goede komt. Dankzij de kruiden komt het aromatisch, kruidig en erg lekker naar voren.
Ingrediënten
Bereid diverse groenten voor:
- kool – 1 kleine kop;
- komkommers – 3 stuks;
- paprika – 3 stuks;
- tomaten – 3 stuks;
- uien – 2 stuks;
- knoflook – 1 kop;
- wortels – 2 stuks;
- hete peper – 1 stuk;
- dille, peterselie – elk 3 takjes;
- dragon - 2 takjes;
- zwarte peperkorrels – 6 stuks;
- zout – 2 eetl. lepels;
- suiker – 2 eetl. lepels;
- azijnessentie – 1 theelepel.
De producten zijn ontworpen om een container van drie liter strak te vullen.Alle groenten moeten van gemiddelde grootte en van goede kwaliteit zijn.
Voorbereiding
Was alle groenten en kruiden.
Verwijder de bovenste bladeren en de steel van de kool en snij in grote stukken.
Verwijder de zaadjes en de staart van de paprika en verdeel hem in de lengte in 4 delen.
Schil de uien, komkommers en wortels en snijd ze in plakjes.
Maak de knoflookteentjes los en pel ze.
Snijd de hete peper in kleine stukjes.
Doe knoflook, kruiden, hete pepers en erwten op de bodem van een pot van drie liter.
Plaats alle ingrediënten voorzichtig in een bakje met kruiden in willekeurige volgorde. Plaats eerst de kool en de tomaten, voeg stukjes andere groenten toe aan de holtes.
Kook water, giet het voorzichtig in de pot, dek af met een metalen deksel en wikkel het 30 minuten warm in.
Giet het nog warme water in een geëmailleerde pan. Breng aan de kook, giet opnieuw over de groenten en laat een half uur staan.
Als je de vloeistof weer afvoert, voeg dan suiker, zout toe, kook en voeg azijn toe.
Vul de pot met groenten en rol op. Draai de container om en wikkel hem warm in.
Met rozijnen
Je kunt heel snel marineren voor de winter heerlijke kool. Dankzij suiker en rozijnen wordt het zoet en ongebruikelijk.
Ingrediënten
Voorbereiden:
- kool – 3 kg;
- wortelen – 0,5 kg;
- ui – 0,5 kg;
- rozijnen – 1 glas;
- suiker – 1 glas;
- plantaardige olie – 1 kopje;
- azijn - 1 glas;
- knoflook – 1 kop;
- zout – 2 eetl. lepels;
- water – 2 liter.
Voorbereiding
Verwijder de buitenste bladeren van de kool, verwijder de steel en snij in kleine stukjes.
Schil de overgebleven groenten, snijd de ui in ringen, rasp de wortels op een rasp met grote gaten. Pers de knoflook met een pers.
Spoel de rozijnen af met heet water.
Combineer de bereide producten in een grote kom, meng en wrijf met je handen.
Steriliseer de potten, plaats de groenten erin en druk ze samen met je vuist.
Kook de marinade van suiker, zout, plantaardige olie. Voeg azijn toe.
Vul de potten na het koken met marinade, sluit af en isoleer.
Conclusie
We hopen dat u uit de recepten die wij aanbieden, degene zult kiezen die u elk jaar voor de winter gaat koken. Eet smakelijk!
