Bloemkool inleggen voor de winter in potten

Inhoud

1 Recepten voor het beitsen van bloemkool in potten
2 Conclusie

Bloemkool is een van de componenten van zelfgemaakte winterbereidingen. Het en andere groenten worden bewaard in glazen containers, die vooraf zijn gesteriliseerd in de oven of in een waterbad. De potten worden afgesloten met ijzeren of tinnen deksels.

Recepten voor het beitsen van bloemkool in potten

Bij het marineren van bloemkool in potten voor de winter worden verschillende groenten en fruit gebruikt. Meestal worden wortelen, paprika's, bieten en broccoli gebruikt. Bij het beitsproces wordt pekel gebruikt, dat wordt bereid met heet water, zout, azijn en kristalsuiker.

Het eenvoudigste recept

Augurk bloemkool op een handige en snelle manier. Dit recept gebruikt wortels en verschillende andere ingrediënten voor de marinade.

Het algoritme voor het bereiden van bloemkool voor de winter is verdeeld in een aantal fasen:

Een paar hoofden met een gewicht tot 3 kg worden verdeeld in bloeiwijzen en gewassen met warm water.
Een halve kilo wortels wordt in plakjes gesneden.
Eerst worden dille, zwarte bessenbladeren en stengels bleekselderij in een pot gedaan.
Vervolgens worden de groenteplakken geplaatst.
Pekel wordt gevormd door een liter water te koken, waarin drie grote lepels zout worden gegoten.
Potten zijn gevuld met hete vloeistof. Ze zijn afgesloten met nylon deksels.
Na afkoeling worden de ingemaakte groenten op een koele plaats bewaard.

Recept voor hete peper

Chilipeper helpt om wat pit aan de bereidingen toe te voegen. Wanneer u ermee werkt, moet u de veiligheidsregels volgen en direct contact van peper met de huid vermijden.

Dit recept voor de winter bevat een bepaalde reeks stappen:

Een kilo kool is verdeeld in delen.
De resulterende bloeiwijzen worden in een bak met water gedompeld en in brand gestoken. Wanneer de vloeistof begint te koken, verlaag dan de temperatuur en kook de kool gedurende 5 minuten.
Het water wordt uit de container afgevoerd en de behandelde bloeiwijzen worden in een vergiet achtergelaten.
Drie paprika's moeten worden geschild en in halve ringen worden gesneden.
Wortelen worden met de hand gehakt of met keukenapparatuur.
Twee chilipepers moeten in ringen worden gehakt. Je kunt de zaden laten staan, dan wordt de snack pittiger.
De knoflookteentjes worden in plakjes gesneden.
De groenten worden gemengd en in potten verdeeld. Voeg er een lepel koriander aan toe, eerder gemalen in een vijzel.
Peterselie (1 bosje) moet fijngehakt worden.
De marinade wordt op de volgende manier bereid. Voor een liter water heb je minder nodig dan een glas suiker en twee grote lepels zout. Voeg nadat de marinade kookt ¼ kopje olie en 0,2 liter azijn toe.
De potten worden gevuld met marinade, afgesloten met deksels en afgekoeld.

Voorgerecht met bieten

Als het recept bieten bevat, krijgen de bereidingen een rijke kleur en een zoetige smaak. Hoe je bloemkool met bieten kunt inmaken, kun je leren uit het volgende recept:

Koolbloeiwijzen (1,5 kg) moeten van de koolkop worden gescheiden en grondig worden gewassen.
Grote bieten worden geschild en in dunne reepjes gesneden.
Wortelen moeten worden geschild en geraspt met een rasp.
Tien teentjes knoflook moeten in verschillende stukken worden gehakt.
Een pot van drie liter is gevuld met groenten, die in lagen zijn gestapeld.
Gemalen peper en paprika in een hoeveelheid van 1/3 el worden tussen de lagen gegoten. l. en 1 eetl. l. voor het gehele volume, respectievelijk.
De inhoud van de container is gevuld met kokende marinade. Het wordt bereid door een liter water te koken. Zorg ervoor dat je er twee grote lepels zout in giet.
Voeg 150 ml azijn en een half glas zonnebloemolie toe aan de container.
Bedek de container met een deksel en plaats deze gedurende drie dagen op een koele plaats.

Recept met paprika

Paprika is een ander zoet ingrediënt dat wordt gebruikt bij het thuis inblikken. Combineer met bloemkool en maak een heerlijke, veelzijdige wintersnack.

Het recept voor ingelegde bloemkool heeft in dit geval een bepaalde uitstraling:

Een kleine koolvork wordt in bloeiwijzen gesneden.
Maal twee wortels op een rasp.
Paprika's moeten worden geschild en in halve ringen worden gesneden.
Drie teentjes knoflook worden door een pers geplet.
De componenten worden in één container gemengd.
Voeg voor het bereiden van de vulling een lepel zout en twee eetlepels kristalsuiker per liter gekookt water toe. Zorg ervoor dat je kruiden gebruikt: peperkorrels, laurierblaadjes, een lepel dillezaadjes, een paraplu met kruidnagel.
Doop de groenten in de marinade en breng de vloeistof aan de kook. Vervolgens moet u de temperatuur verlagen en de ingrediënten een paar minuten koken.
Vul de potten met het groentemengsel samen met de marinade en sluit ze af met deksels.
De containers worden gedurende minimaal 5 uur bij kamertemperatuur bewaard.
Kool wordt voor de winter in potten in de kou bewaard.

Recept met appels

Zure appels met een hoge hardheid zijn geschikt voor het maken van augurken.Late herfst- en winterrassen voldoen aan deze eisen.

De volgende reeks geeft aan hoe je kool met appels kookt:

Kool (1 kg) wordt gesneden om verschillende bloeiwijzen te vormen.
Eén zure appel moet in plakjes worden gesneden. Zaden en schillen moeten worden verwijderd.
Wortelen worden in dunne plakjes of reepjes gesneden.
Een halve kop knoflook wordt in plakjes gesneden.
De bereide componenten worden in gesteriliseerde potten gegoten. Indien gewenst kunt u dille, peterselie of andere kruiden toevoegen. Van de kruiden moet je laurierblaadjes en peperkorrels bereiden.
Op het fornuis moet je een liter water koken, waarin je 3 grote lepels kristalsuiker en 2 eetlepels zout giet.
Nadat je het van het vuur hebt gehaald, voeg je een half glas azijn toe en vul je de voorbereide potten met marinade.
Ik sluit de potten met ijzeren deksels, wikkel ze in een deken en laat afkoelen.
Ingemaakte bloemkool met appels wordt op een koele plaats bewaard.

Marineren in tomaat

Als marinade kun je niet alleen gewoon water gebruiken, maar ook tomatensap. Marineren in tomaten voor de winter gaat als volgt:

Afzonderlijke bloeiwijzen worden verkregen uit een koolkop (2 kg). Ze worden gedurende 5 minuten ondergedompeld in kokend water.
Drie paprika's worden in halve ringen gesneden.
Twee knoflookkoppen worden geschild en geraspt met een rasp.
Rijpe tomaten (1,2 kg) worden een paar minuten in kokend water geplaatst en de schil wordt verwijderd. Het vruchtvlees wordt geplet in een blender of door een zeef om sap te verkrijgen.
In de volgende bereidingsfase worden de plantaardige componenten in tomatensap gedoopt, ½ kopje suiker en 2 eetlepels zout toegevoegd.
Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens de temperatuur en laat een half uur koken.
Voeg vervolgens 120 g azijn en een glas geraffineerde olie toe aan het resulterende mengsel.
Groenten worden verpakt in potten, gedurende 20 minuten gepasteuriseerd en afgesloten met metalen deksels.

Recept voor broccoli

Een ander onderdeel voor het maken van zelfgemaakte bereidingen is broccoli. Ingelegde bloemkool voor de winter wordt bereid met behulp van de volgende technologie:

Broccoli en bloemkool, verdeeld in bloeiwijzen, worden gedurende drie minuten ondergedompeld in kokend water. Vervolgens moet je ze afkoelen met koud water, zodat de groenten hun heldere kleur behouden.
Paprika (een halve kilo) in halve ringen gesneden.
Tomaten (1 kg) in plakjes gesneden.
Groenten worden geconserveerd met behulp van een marinade, die wordt gevormd door een liter water te koken. Zorg ervoor dat je er kristalsuiker en zout in giet (elk drie grote lepels).
Voeg een half glas azijn en een glas olie toe aan de marinade.
Dan moet je alle bereide groenten in de pan doen en ze 10 minuten op laag vuur koken.
Het mengsel wordt in glazen potten gegoten.
De containers zijn afgesloten met tinnen deksels.
De potten worden omgedraaid en onder een deken gelaten om af te koelen.

Groentenmix

Door seizoensgroenten te combineren worden heerlijke bereidingen verkregen. Voor bloemkoolassortiment heeft u van elke groentesoort 1 kg nodig. De set componenten kan worden gewijzigd afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Om bloemkool met groenten te marineren, moet je bepaalde stappen volgen:

Eerst wordt de kool in stukken verdeeld.
Broccoli wordt op een vergelijkbare manier verwerkt.
Tomaten, komkommers en wortels worden in plakjes gesneden.
Paprika's moeten in halve ringen worden gesneden.
Twee knoflookkoppen worden in kruidnagels verdeeld en in plakjes gesneden.
Groenten worden in potten verdeeld, je kunt bovendien kruidnagel toevoegen (5 stuks).
Voor het marineren maakt u 3 liter water klaar en brengt u dit aan de kook. Zorg ervoor dat je 1,5 eetlepels suiker en zout toevoegt.
Als het water begint te koken, tel dan 3 minuten en zet de brander uit.
Voeg een glas azijn toe aan de marinade.
De inhoud van de containers is gevuld met hete vloeistof.
De potten worden met deksels vastgeschroefd.
Ingemaakte groenten worden op een koele plaats bewaard.

Koreaans marineren

Koreaanse gerechten onderscheiden zich door hun pittige smaak en het gebruik van kruiden. Bloemkool is uitermate geschikt om preparaten te verkrijgen die aan deze eisen voldoen.

Het marineren van bloemkool voor de winter wordt uitgevoerd volgens de volgorde:

Een koolkop met een gewicht van 0,7 kg moet worden gewassen en in bloeiwijzen worden verdeeld.
Koolbloeiwijzen worden enkele minuten ondergedompeld in kokend water. Dan moet je de vloeistof aftappen en de groenten in een vergiet achterlaten.
Eén wortel wordt geraspt op een Koreaanse rasp of in grote stukken gesneden.
Vijf teentjes knoflook worden in grote plakjes gesneden.
Zet een kom met een liter water op het vuur, waarin je twee eetlepels zout en een glas kristalsuiker moet oplossen.
Haal na het koken de pan van het vuur en voeg 50 ml olie toe.
Meng de plantaardige ingrediënten, voeg 2 laurierblaadjes, koriander, paprika en gemalen peper toe. Specerijen kunnen in elke verhouding worden gebruikt, maar uiteindelijk wordt maximaal 2 theelepels gebruikt. mengsels.
Marineer de groenten in een gesteriliseerde pot met hete marinade.

Recept met groen

Een snack met een rijke smaak wordt gemaakt van kool, wortels, hete pepers en kruiden. Wij marineren de groenten als volgt:

De koolkop moet in delen worden verdeeld en in kokend gezouten water worden geplaatst.
Na 3 minuten wordt het water afgevoerd.
Twee wortels moeten in smalle repen worden gesneden.
De chilipeper wordt in ringen gesneden.
Verse uien, dille en koriander worden in kleine stukjes gehakt.
De componenten worden gemengd en in containers verdeeld.
Voor het beitsen is een vulling nodig bestaande uit 1 liter water, twee eetlepels suiker en zout.
Haal na het koken de vloeistof uit het vuur en voeg geperst citroensap en een lepel koriander toe.
Glazen potten zijn gevuld met hete marinade, waarin eerst alle groenten worden overgebracht.
Voor de winter worden containers met ingelegde bloemkool afgesloten met deksels en afgekoeld.

Conclusie

Bloemkool uit blik wordt in de winter gebruikt als voorgerecht bij hoofdgerechten. Het wordt bereid in combinatie met wortels, broccoli en andere groenten. Afhankelijk van de set initiële componenten krijg je zoetere bereidingen met bieten en paprika of een pittige snack met chilipepers en kruiden. Potten voor winteropslag zijn gesteriliseerd.

Eén manier om groenten te conserveren wordt in de video gedetailleerd beschreven: