Inhoud
- 1 Hoe bieten correct te pekelen voor koude borsjt
- 2 Klassiek recept voor ingelegde bieten voor koud weer
- 3 Bieten voor de winter voor koude borsjt met kruiden
- 4 Hoe bieten in te maken voor koude borsjt met kruiden
- 5 Hoe je snel bieten kunt pekelen voor borsjt
- 6 Regels voor het bewaren van ingelegde bieten voor koude opslag
- 7 Conclusie
Voorbereidingen voor de winter worden getroffen door alle huisvrouwen die de oogst voor de winter willen behouden. Tijdens de koude periode kun je snel elke soep of salade bereiden als je de voorbereiding hebt. Ingelegde bieten voor de winter voor koud weer helpen je bij het bereiden van heerlijke koude borsjt die het hele gezin perfect zal bevredigen.
Hoe bieten correct te pekelen voor koude borsjt
Om wortelgroenten te marineren, moet je de juiste groente kiezen. Het moet een tafelvariëteit zijn, bij voorkeur klein van formaat. Het product moet vrij zijn van ziekteverschijnselen en uitzonderlijk vers en sterk. De vruchten moeten goed worden gewassen en ook worden bereid. Als de groente groot is, moet deze voor sneller koken in verschillende delen worden gesneden.
Om je voor te bereiden, moet je potten voorbereiden. Zorg ervoor dat u de containers wast met zuiveringszout en ze vervolgens steriliseert. Dit kan in de oven of via stoom. Het is belangrijk dat de potten allemaal schoon zijn en een hittebehandeling hebben ondergaan. Dan blijft de voorbereiding de hele winter staan.
Bieten gebeitst voor borsjt hebben verschillende recepten.Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van de gastvrouw, maar ook van het gewenste resultaat. Het meest gebruikte conserveermiddel is 9% azijn. Als er een meer geconcentreerde essence beschikbaar is, moet deze worden verdund tot de gewenste concentratie. Of verminder eenvoudigweg de hoeveelheid die in het recept is aangegeven.
Klassiek recept voor ingelegde bieten voor koud weer
Ingelegde bieten voor koude borsjt worden bereid volgens verschillende recepten. Maar tegelijkertijd is er een klassieke versie, die het meest wordt gebruikt. Ingrediënten voor het klaarmaken van de koelkast:
- 1,5 kg verse wortelgroenten;
- schoon water - 1 liter;
- tafelzout - 30 g;
- 5 grote lepels kristalsuiker;
- tafelazijn 9% - een half glas;
- 10 zwarte peperkorrels.
De stapsgewijze voorbereiding ziet er als volgt uit:
- De vruchten moeten worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden.
- Zet 20 minuten in een pan.
- Giet het water apart in een pan en voeg zout, peper, azijn en suiker toe.
- B' olie.
- Vul de potten met bieten en giet de marinade erover.
U kunt het werkstuk onmiddellijk oprollen en vervolgens in een warme deken wikkelen. Zo kan het werkstuk langzamer afkoelen en kunt u het na een dag veilig in de kelder laten zakken voor latere opslag.
Bieten voor de winter voor koude borsjt met kruiden
Het maken van ingelegde bieten voor koude borsjt met kruiden is niet moeilijk. De gebruikte ingrediënten zijn dezelfde als in het klassieke recept, voeg gewoon groen toe. Dan wordt het koude vlees nog lekkerder en aromatischer. De benodigde ingrediënten zijn:
- kilogram wortelgroenten;
- liter schoon water;
- elk 50 g zout en kristalsuiker;
- 100 ml azijn 9%;
- peterselie.
Je kunt dille toevoegen naar de smaak van de huisvrouw. Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:
- Was de knolgewas en snij in 4 delen.
- Kook gedurende 20 minuten na het koken.
- Rasp op een grove rasp.
- Voeg fijngehakte groen toe.
- Bereid een pekel van water, zout en suiker, kook alles, voeg azijn toe aan de kokende marinade.
- Doe de bieten in hete, voorbereide potten en giet er kokende marinade over.
Sluit het werkstuk hermetisch af en wikkel het onmiddellijk in een warme handdoek.
Hoe bieten in te maken voor koude borsjt met kruiden
Het marineren van bieten voor koude borsjt werkt uitstekend met de toevoeging van verschillende kruiden. De smaak van deze bereiding is origineel; de koudere winter zal elke fijnproever bekoren.
Ingrediënten voor een heerlijk recept:
- kilogram bieten;
- liter water;
- 0,5 theelepel. kaneel;
- 50 gram zout en suiker;
- 6 zwarte peperkorrels;
- 3 laurierblaadjes;
- 100 ml azijn;
- 4 kruidnagels.
Het originele preparaat is eenvoudig te bereiden:
- Kook de knolgewas gedurende 20 minuten.
- Rasp op een grove rasp.
- Plaats in schone, gesteriliseerde potten.
- Maak vervolgens de marinade klaar: kook water en voeg alle kruiden, zout, suiker en azijn toe.
- De azijn moet worden toegevoegd voordat de marinade kookt.
- Giet de hete marinade in potten met bieten en rol ze onmiddellijk op.
Draai de potten vervolgens ondersteboven om de dichtheid te controleren en laat ze een paar dagen onder een warme deken staan. Hierna kunt u het laten staan voor langdurige opslag.
Hoe je snel bieten kunt pekelen voor borsjt
Het beitsen van bieten voor borsjt voor de winter kan worden omgezet in een snel proces dat niet veel tijd kost en zelfs voor een beginnende huisvrouw toegankelijk zal zijn.
Producten voor een snel recept:
- kilogram rauwe wortelgroenten;
- liter water;
- 50 gram kristalsuiker en zout;
- 100 ml azijn.
De voorbereidingsstappen zijn als volgt:
- Rasp de bieten op een grove rasp.
- Plaats in potten.
- Maak een marinade van water, zout en suiker.
- Voordat je gaat koken, moet je azijn aan de marinade toevoegen.
- Giet de resulterende marinade over de bieten en rol ze onmiddellijk op.
De kooktijd wordt met een half uur verkort, wat in andere recepten wordt gebruikt voor het koken van de knolgewas. Als de potten goed zijn gesteriliseerd en de marinade in kokend water wordt gegoten, wordt het product lange tijd bewaard. Het is voldoende om de conservering zo langzaam mogelijk te laten afkoelen en deze na enkele dagen rustig in de kelder of kelder te laten zakken.
Regels voor het bewaren van ingelegde bieten voor koude opslag
Eventuele conservering die overblijft voor de winter moet onder bepaalde omstandigheden worden opgeslagen. Dan is de houdbaarheid minimaal zes maanden. Allereerst moet het een donkere kamer zijn. Natuurbehoud houdt niet van direct zonlicht. Daarom wordt aanbevolen om het in donkere kamers of op verborgen planken te bewaren. Temperatuur is ook belangrijk. In de bewaarruimte voor conservering mag de temperatuur niet hoger zijn dan 15 °C, maar ook niet onder +3 °C. Dit is vooral belangrijk voor balkons van appartementen. Ze moeten geïsoleerd zijn zodat de temperatuur in de winter niet onder nul daalt.
De beste optie voor conservering is een kelder of kelder. Als u de werkstukken in een appartement wilt opslaan, gebruik dan een onverwarmde opslagruimte of balkon. Het is belangrijk dat er geen hoge luchtvochtigheid in de kamer is.
Conclusie
Ingemaakte bieten voor de winter voor het koude seizoen zijn een uitstekende voorbereiding die een minimale hoeveelheid producten en weinig tijd vereist. De huisvrouw kan in de winter snel en goedkoop koude borsjt bereiden. En het allerbelangrijkste: het zal een gezond product zijn, want in de winter is de knolgewas in de schappen niet alleen duur, maar ook niet zo vers.Het belangrijkste is om de conservering goed te behouden, en hiervoor is het belangrijk om het werkstuk hermetisch af te sluiten, goed af te koelen en pas daarna op te sturen voor opslag. Dit is een belangrijk technologisch punt bij het inmaken van elke groente.
