Recepten voor wintertomaatjes gemarineerd met knoflook

Tomaten met knoflook voor de winter zijn een gerecht waarvan de bereidingswijze sterk kan variëren van recept tot recept. Knoflook is een ingrediënt dat voortdurend wordt gebruikt bij de bereiding, dus het is gemakkelijker om een ​​recept te vinden waarbij het gebruik ervan niet nodig is. Afhankelijk van de andere componenten van het gerecht en de hoeveelheid gebruikte kruiden kan de smaak echter aanzienlijke veranderingen ondergaan. Daarom kan iedereen een recept vinden dat bij hem of haar past, of een bestaand recept aanpassen.

Hoe tomaten met knoflook voor de winter correct te pekelen

Welk recept voor tomaten met knoflook er ook wordt gekozen, er zijn kookregels die relevant zijn voor vrijwel alle soorten tomatenbereidingen.

Dit zijn de regels:

1. Om de kans te verkleinen dat potten exploderen, moeten ingrediënten en kookgerei schoon worden gehouden. Voor het koken worden groenten en noodzakelijke kruiden goed gewassen in stromend water of enkele minuten geweekt.
2. Groenten voor bereiding moeten vers en onbeschadigd zijn. Bovendien, als de tomaten tijdens het koken in verschillende delen worden verdeeld, is kleine schade aan het fruit heel acceptabel.
3. Gerechten voor bereidingen worden vóór gebruik gesteriliseerd. Als de groenten echter geen voorafgaande warmtebehandeling ondergaan voordat ze in de container worden geplaatst, is het niet nodig om de potten te steriliseren. In plaats daarvan kun je ze wassen met zuiveringszout.
4. De vruchten moeten ongeveer even groot zijn.
5. De stengel is doorboord of volledig uitgesneden.
6. Indien mogelijk worden tomaten geblancheerd, dat wil zeggen gebroeid met kokend water voordat ze beginnen met oogsten.
7. In de meeste gevallen zijn de ingrediënten in recepten uitwisselbaar en kan de hoeveelheid en aanwezigheid ervan op verzoek van de kok worden gewijzigd.

Klassiek recept voor gemarineerde tomaten met knoflook

Het basisrecept is handig omdat je hiermee niet alleen tomaten met knoflook voor de winter kunt maken, maar ook je eigen recepten kunt maken, waarbij je naar smaak kruiden toevoegt.

Ingrediënten per pot van 3 liter:

• tomaten - ongeveer 1,5 kg;
• kristalsuiker – 70 g;
• keukenzout - eetl. l.;
• twee knoflookkoppen;
• azijn 9% – 4 el. l.;
• water – 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Het eerste dat u moet doen, is het water op het vuur zetten. Het is beter om iets meer te nemen dan aanbevolen, zodat er een reserve is in geval van overkoken. Terwijl het water kookt, bereid je de overige ingrediënten voor.
2. De tomaten worden gewassen en gedroogd en de knoflook wordt in plakjes verdeeld. Draai op ongeveer dit punt het kokende water uit, zodat het een beetje afkoelt.
3. Groenten worden toegevoegd, met knoflook helemaal onderaan.
4. Giet kokend water in de pot.
5. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
6. Giet het marinademengsel terug in de pan, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en kook tot de kruiden volledig zijn opgelost. Haal vervolgens van het vuur, giet azijn of azijnessence (1 theelepel) erbij, roer en giet terug.

Heerlijke tomaten voor de winter met knoflook

Op deze manier kun je tomaten met knoflook marineren. Het recept is iets ingewikkelder dan het vorige, omdat een van de fasen secundaire sterilisatie is.

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• tomaten – 1,5 kg;
• knoflook – 1-2 teentjes per tomaat;
• ui – 1 grote ui per 1 pot.

Voor de marinade heb je nodig:

• azijnessence - theelepel;
• zout - eetl. l.;
• suiker – 3 eetl. l.;
• water - ongeveer 1,5 liter.

Je hebt ook een grote pan en een plank of handdoek nodig.

Voorbereiding:

1. Groenten worden bereid - kleine tomaten worden gewassen en gedroogd, knoflook wordt geschild en in plakjes verdeeld, uien worden geschild en in ringen gesneden. De stengel wordt uitgesneden zodat er een kleine depressie overblijft.
2. Potten en deksels zijn gesteriliseerd. Water koken.
3. Leg de uienringen in een dikke laag op de bodem.
4. Knoflookteentjes worden in de sneden van de tomaten geplaatst. Als het kruidnagel niet past, kunt u deze afsnijden.
5. Leg de tomaten en giet er kokend water overheen, dek af met deksels. Als er kokend water achterblijft, wordt dit bewaard voor het geval de vloeistof wegkookt.
6. Laat 15 minuten trekken, giet het water terug, voeg de suiker en het zout toe en kook tot ze volledig zijn opgelost. Hierna wordt het kokende water van het vuur gehaald en de essence toegevoegd. Giet de groenten erbij en dek opnieuw af.
7. Terwijl de marinade wordt bereid, wordt het water verwarmd om opnieuw te steriliseren.Plaats een handdoek of een houten plank op de bodem van de pan. De potten worden niet dicht bij elkaar of tegen de wanden van de pan geplaatst. Er moet voldoende water zijn zodat het de nek niet ongeveer 2 cm bereikt. Om te voorkomen dat de potten barsten, moeten de temperatuur van de marinade en het water hetzelfde zijn.
8. Laat het vijf minuten koken, haal het eruit, laat het afkoelen en rol het op.
9. Draai om en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Tomaten gemarineerd met knoflook en mierikswortel

Volgens dit recept zijn tomaten met knoflook voor de winter zo lekker dat je je vingers aflikt.

Ingrediënten:

• tomaten – een kilogram of iets minder;
• gepelde mierikswortelwortel – 20 g;
• dille met parasols - 2-3 middelgrote parasols;
• gedroogde dille – 20-30 g;
• knoflook – 3 teentjes per pot;
• volgens art. l. zout en suiker;
• Kunst. l. 9% azijn;
• een halve liter water.

Het is het handigst om klein fruit te nemen.

Voorbereiding:

1. Voorbereidende fase: potten worden gesteriliseerd, groenten worden gewassen en gedroogd. Knoflook is verdeeld in kruidnagels. Mierikswortel wordt geraspt. Breng tegelijkertijd het water voor de marinade aan de kook.
2. Indien mogelijk worden potten voorverwarmd. Leg de dille, knoflookteentjes en geraspte mierikswortel op de bodem.
3. Voeg de groenten toe en giet er heet water over, laat ze een paar minuten trekken.
4. Giet de vloeistof terug in de pan, zet deze op het vuur en voeg zout en suiker toe aan de marinade. Breng aan de kook en tot de kruiden volledig zijn opgelost. Haal van het vuur, voeg azijn toe en roer.
5. Giet de marinade over de tomaten en rol op.

Zoet gemarineerde tomaten met knoflook

Dit recept is gebaseerd op een eenvoudige logische conclusie: als je zoete, niet zoute of pittige tomaten wilt krijgen, moet je de hoeveelheid suiker in het recept verhogen. Over het algemeen is dit een licht aangepast klassiek recept voor ingemaakte tomaten.

Dus de ingrediënten:

• tomaten - ongeveer 1,5 kg;
• suiker – 7 eetl. l.;
• zout – anderhalve eetl. l.;
• verschillende teentjes knoflook;
• een theelepel azijnessence;
• water – 1,5-2 liter.

Voorbereiding:

1. Doe de voorgewassen en gedroogde tomaten en knoflookteentjes in een gesteriliseerde pot.
2. Giet voorzichtig kokend water erbij en laat een paar minuten staan.
3. Bereid de marinade voor: voeg zout en suiker toe aan water, breng de marinade aan de kook en kook zo lang als nodig is om de kruiden volledig op te lossen. Draai het water dicht, voeg azijn toe en roer.
4. Vervang het kokende water in de potten door marinade en sluit de bereidingen.

Gezouten tomaten met knoflook voor de winter

Gezouten tomaten met knoflook kunnen ook op verschillende manieren worden bereid. We zullen een van de eenvoudigste presenteren, zonder het gebruik van extra ingrediënten, maar indien gewenst kunnen ze worden toegevoegd om de smaak te veranderen.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg tomaten;
• knoflook - een halve kop per literpot;
• zout – 3 eetl. l.;
• 1 liter water.

Je hebt ook een grote pan nodig.

Voorbereiding:

1. In de voorbereidingsfase: de gerechten worden gesteriliseerd, de tomaten worden gewassen, de stelen worden verwijderd en laten drogen. De knoflook wordt geschild en in teentjes verdeeld. Het water wordt gezouten en aan de kook gebracht.
2. Leg de groenten neer, giet er gezouten kokend water overheen en dek af met een deksel.
3. Terwijl de werkstukken afkoelen, legt u een handdoek op de bodem van een grote pan, giet er water in en steek in brand.
4. Plaats de potten in verwarmd water, breng aan de kook en steriliseer gedurende tien minuten.
5. Haal de container eruit, rol hem op, wikkel hem in en laat hem ondersteboven afkoelen.

Pikante tomaten met knoflook

Ingrediënten:

• 1-1,5 kg tomaten;
• geraspte knoflook - eetl. l.;
• Kunst. l. zout;
• 5 eetl. l. Sahara;
• anderhalve liter water;
• optioneel - een eetlepel 9% azijn.

Voorbereiding:

1. De voorbereidende fase omvat: het steriliseren van containers en deksels, het wassen van tomaten en het pellen van knoflook. Dit laatste wordt ook op een gemakkelijke manier verpletterd.
2. Maak een marinade - meng water met suiker en zout en breng aan de kook.
3. Doe de tomaten in een pot en giet er kokend water overheen. Laat tien minuten staan. Breng de marinade aan de kook, giet de azijn erbij.
4. Giet de vloeistof uit de potten en giet de marinade op zijn plaats.
5. Rol op, dek af met een handdoek of deken en laat ondersteboven afkoelen.

Tomaten met knoflook inmaken voor de winter: recept met specerijen en kruiden

Dit is niet zozeer een recept als wel een aanbeveling. Het bereiden van ingelegde tomaten met kruiden is dus heel eenvoudig: je hoeft alleen maar het klassieke recept als basis te nemen en er naar smaak kruiden en specerijen aan toe te voegen. Je kunt dus piment en zwarte peper, dille, mierikswortel, basilicum, laurier, gember enzovoort gebruiken. Extra ingrediënten worden meestal op de bodem van de bereidingspot geplaatst.

Gemarineerde tomaten voor de winter met knoflook en pruimen

In dit recept is het belangrijk om het niet te overdrijven met knoflook, ook al heb je een sterke voorliefde voor pittige gerechten. De aanbevolen hoeveelheid is 2 kruidnagels per potje.

Je zal nodig hebben:

• tomaten en pruimen in een verhouding van 2:1, dat wil zeggen 1 kg tomaten en 0,5 kg pruimen;
• kleine ui;
• dille - 2-3 middelgrote parasols;
• 2 teentjes knoflook;
• zwarte peper in erwten - 6-7 erwten;
• 5 eetl. l. azijn;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• anderhalve liter water.

Voorbereiding:

1. Voorbereidingsfase: de potten worden gesteriliseerd, de tomaten en pruimen worden gewassen en gedroogd, de knoflook wordt in plakjes verdeeld en de ui in halve ringen gesneden. Water wordt in brand gestoken.
2. Leg de gehakte uien op de bodem, de knoflookteentjes en de dille erop.Giet er kokend water over en laat twintig minuten staan.
3. Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker, zout en peper toe en breng de pekel opnieuw aan de kook. Giet de azijn erbij en roer.
4. Doe de tomaten en pruimen in een bakje, vul met pekel, rol op en laat afkoelen.

Tomaten om je vingers bij af te likken voor de winter met knoflook en paprika

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• paprika – 2 stuks;
• 1 dille-paraplu;
• 1 laurierblad;
• peperkorrels, zwart en piment - elk 5 erwten;
• knoflook – 5-6 teentjes.

Voor de marinade:

• 1,5 liter water;
• 3 eetl. l. zout;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepels azijnessence.

Voorbereiding:

1. Voorbereidingsfase: de gerechten worden gesteriliseerd, de tomaten en paprika's worden gewassen. De tomaten worden ontsteeld, de paprika's worden gesneden en de zaden en stengel worden verwijderd en vervolgens in grote stukken gesneden. De groenten mogen drogen. Het water wordt aan de kook gebracht.
2. Leg de peperkorrels, knoflook, dille en laurierblaadjes op de bodem, en vervolgens de paprika's en tomaten.
3. De groenten, gegoten met kokend water, laten ze een paar minuten staan, zodat het water verzadigd is met aroma, waarna de pekel voorzichtig in de pan wordt gegoten.
4. Voeg zout en suiker toe aan de pekel en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Wanneer de kruiden volledig zijn opgelost, kan het vuur worden uitgeschakeld.
5. Voeg essence of azijn 9% toe aan de pekel en meng.
6. Giet opnieuw de pekel over de groenten en rol op.

Regels voor het bewaren van ingelegde en gezouten tomaten met knoflook

Na het marineren van tomaten met knoflook moeten de bereidingen worden voorzien van geschikte bewaaromstandigheden om exploderende potten en bedorven groenten te voorkomen. In de regel wordt aanbevolen om een ​​donkere en koele plaats voor opslag te kiezen, maar als deze niet beschikbaar is, is alleen een donkere kamer voldoende.Om dit te doen, moet u recepten kiezen die hersterilisatie omvatten, omdat hierna ingemaakte groenten bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Als er geen hersterilisatie heeft plaatsgevonden, mag de gemiddelde bewaartemperatuur niet hoger zijn dan 10 graden.

Voordat de ingemaakte groenten worden bewaard, laten ze volledig afkoelen onder een deken.

Conclusie

Tomaten met knoflook voor de winter zijn niet alleen geschikt voor liefhebbers van warme en pittige gerechten, maar ook voor iedereen die van de smaak van deze groenten houdt, onder meer omdat je met veel reeds bestaande recepten de ideale persoonlijke set kruiden kunt kiezen en een gerecht met precies de smaak die het beste bij jou past, jij zult het lekker vinden.

Aanbevolen berichten

Hoe ingemaakte appels te maken

Geweekte appels in potten voor de winter

Recept voor zuurkool met honing en mierikswortel

Instanttomaten gemarineerd met knoflook

Ingelegde komkommers met tomaten: gesorteerd voor de winter

Ingelegde pompoen: 11 recepten voor de winter

Bieten gebeitst voor de winter in potten

Bietenmarinade voor de winter: zeer smakelijke recepten

Ingelegde zwarte melkchampignons