Ingelegde komkommers met tomaten: gesorteerd voor de winter

Geassorteerde komkommers en tomaten zijn een geweldige manier om een ​​veelzijdige snack te krijgen. Door te variëren met de ingrediënten, maar ook met de hoeveelheid kruiden en smaakmakers, kun je elke keer een nieuw recept krijgen en een originele smaak krijgen.

Hoe komkommers inmaken met diverse tomaten

Er zijn geheimen voor het bereiden van diverse gerechten volgens elk recept:

• groenten worden van dezelfde grootte geselecteerd: als er kleine komkommers worden genomen, moeten de tomaten erbij passen;
• voldoende dichte pulp is een garantie dat ze na warmtebehandeling hun vorm niet zullen verliezen;
• Komkommers en tomaten kun je het beste in potten van 3 liter inleggen, tenzij anders aangegeven in het recept;
• als er litercontainers worden gekozen, moeten de groenten klein van formaat zijn: augurken en kerstomaatjes;
• Het is beter om het niet te overdrijven met kruiden, ze moeten de smaak van de hoofdcomponenten benadrukken en niet domineren;
• het groen hoeft niet vers te zijn, gedroogd kan ook;
• een verscheidenheid aan kruiden is in dit geval ongewenst, het is beter om 2 of 3 soorten te kiezen, een specifieke set ervan - in elk recept;
• Groenten moeten heel goed worden afgespoeld met stromend water;
• als komkommers net uit de tuin zijn geplukt, kunnen ze onmiddellijk in assortimenten worden gedaan, oude komkommers moeten in water worden geweekt, altijd koud, 2-3 uur is voldoende;
• Komkommers hebben dichter vruchtvlees dan tomaten, dus hun plaats bevindt zich op de bodem van de pot;
• goed gesteriliseerde schalen en deksels garanderen de veiligheid van het werkstuk;
• de verhoudingen van zout en suiker in marinaderecepten voor diverse tomaten en komkommers zijn afhankelijk van de wens om een ​​min of meer zoet product te krijgen;
• Azijnzuur wordt meestal gebruikt als conserveermiddel in diverse gerechten;
• Sommige recepten voor het bereiden van komkommers en tomaten voor de winter raden aan om citroensap te gebruiken of aspirine toe te voegen.

Diverse komkommers en tomaten zonder sterilisatie

De gemarineerde schotel volgens dit recept wordt bereid volgens de dubbele gietmethode. De set producten wordt gegeven voor containers van drie liter. Vereist:

• tomaten;
• komkommers;
• 75 g zout;
• 100 g kristalsuiker.

De geselecteerde kruiden zijn:

• zwarte en pimenterwten - 10 en 6 stuks. respectievelijk;
• 4 knoppen kruidnagel;
• 2 dilleparaplu's;
• 2 laurierblaadjes.

Als conserveermiddel heeft het recept azijnessence nodig - 1 theelepel. op de pot.

Hoe te marineren:

1. Dille-paraplu's worden eerst neergelegd.
2. Komkommers worden verticaal geplaatst, de rest van de ruimte wordt ingenomen door tomaten.
   Advies! Je moet de uiteinden van de komkommers afsnijden - op deze manier zullen ze beter verzadigd zijn met de marinade.

   

3. Kook water en giet het over de groenten.
4. Giet na een kwartier af en bereid de marinade erop, voeg kruiden toe.
5. Knoflook kan in hele kruidnagels worden gedaan of in plakjes worden gesneden - dan zal het aroma sterker zijn. Verdeel de kruiden en giet de kokende marinade over het werkstuk.
6. Nadat de azijnessence is toegevoegd, moet de pot worden afgesloten.

Heerlijk recept voor tomaten en komkommers met knoflook

De knoflook in dit recept voor diverse ingelegde komkommers en tomaten is niet minder lekker dan de overige ingrediënten en wordt altijd met veel plezier gegeten.

Vereist:

• gerechten met een inhoud van 3 liter;
• tomaten en komkommers;
• 2 mierikswortelblaadjes en een klein stukje wortel;
• 1 kop knoflook;
• 2 stuks peterselie en dille paraplu.

Voeg voor kruiden 10 erwten van elke peper toe. De marinade volgens dit recept wordt bereid uit 1,5 liter water, 3 el. l. zout en 9 eetl. l. kristalsuiker. Voeg na de laatste vulling 1 eetl. l. azijn essentie.

Hoe te marineren:

1. Op de bodem van de container worden een mierikswortelblad en een dilleparaplu geplaatst, evenals een geschild stuk wortel. Er worden knoflookteentjes en peperkorrels aan toegevoegd.
2. Voordat ze in containers worden geplaatst, worden de groenten verwerkt: ze worden gewassen, de uiteinden van de komkommers worden afgesneden en de tomaten worden aan de stengel geprikt.
3. Tegen de tijd dat ze mooi in een pot worden geplaatst, met mierikswortel- en peterselietakken erop, zou het water al moeten koken.
4. Om de groenten goed te laten opwarmen, giet je er kokend water over en dek je af met een deksel. Blootstelling – 15 minuten.
5. Van het uitgelekte water wordt een marinade bereid, waaraan alle kruiden worden toegevoegd. Ze worden in hopen gemeten.
   Advies! Voor degenen die niet van een te rijke marinade houden, kan de hoeveelheid zout en suiker in het recept met een derde worden verminderd.
6. Giet kokende vloeistof, voeg azijn toe en sluit af.

Komkommers en tomaten in een pot voor de winter

Ingemaakte komkommers en tomaten in een pot kunnen ook voor de winter met wortels worden bewaard. In dit recept wordt het in eenvoudige stukjes gesneden, en voor speciale schoonheid - in gekrulde stukjes.

Ingrediënten:

• komkommers en tomaten;
• Elk 1 stuk kleine dunne wortels en mierikswortel;
• 3 bessenbladeren;
• 2 dilleparaplu's;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 takken peterselie;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 erwten elk van zwart en piment;
• 2 knoppen kruidnagel.

De marinade wordt bereid uit 1,5 liter water, 3 el. l. kristalsuiker en eetl. l. zout. Voeg vóór het laatste gieten 4 eetlepels toe. l. azijn 9%

Hoe te marineren:

1. De bereide groenten worden mooi in een kom gelegd, op de bodem bevinden zich al dille, teentjes knoflook en mierikswortel.
2. Gehakte wortels, paprika's, kruidnagels en laurierblaadjes moeten tussen komkommers en tomaten worden gelaagd. Er worden peterselietakken bovenop geplaatst.
3. Giet er kokend water overheen. Laat het 15-20 minuten zitten.
4. Verwijder het water, los de kruiden erin op en laat het koken.
5. Eerst wordt de marinade in de container gegoten en vervolgens de azijn. Verzegeld.

Tomaten met komkommers met citroenzuur

Er kunnen andere groenten in de pot zitten met komkommers en tomaten. Smakelijke uienringen toegevoegd volgens dit recept zullen ingeblikt voedsel versieren en een aangename aanvulling zijn op de snack. Diverse tomaten en komkommers met citroenzuur worden niet slechter bewaard dan met azijn.

Nodig:

• 6-7 middelgrote komkommers en tomaten;
• 2 uien;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 takken dille met parasols;
• 2 stuks laurierblaadjes en mierikswortel;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 0,5 theelepel. citroenzuur.

Hoe te marineren:

1. Mierikswortel en dille worden eerst toegevoegd. Komkommers met afgesneden uiteinden worden verticaal geplaatst, bedekt met uienringen, gehakte knoflook en laurierblaadjes. De rest van het volume is gevuld met tomaten.
2. Zout en citroenzuur worden verdund in 1,5 liter water, laten koken en in containers gegoten.
3. Steriliseer gedurende 35 minuten en rol op.

Komkommers en tomaten voor de winter: recept met kruiden

Komkommers en tomaten kun je voor de winter bewaren als je ze in stukjes snijdt. Er past veel meer in een pot groenten, en peterselie voegt een speciaal kruid toe aan de bereiding.

Vereist:

• 1 kg komkommers en tomaten;
• een bosje peterselie.

Voor 2 liter pekel heeft het recept 25 g zout en 50 g kristalsuiker nodig. 50 ml 9% azijn wordt rechtstreeks in de container gegoten.

Hoe te marineren:

1. Komkommers en tomaten worden in ringen van 1 cm dik gesneden.
2. Leg de groenten in lagen, waartussen peterselie.
   Advies! Voor dit assortiment is het beter om vlezige, pruimvormige vruchten te kiezen.
3. Specerijen worden opgelost in kokend water, azijn wordt toegevoegd en in potten gegoten. Steriliseer litercontainers - een kwartier, containers van drie liter - een half uur. Verzegeld en verpakt.

Ingelegde komkommers met diverse tomaten met dragon

Je kunt voor de winter een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan ingemaakte tomaten en komkommers in een pot. Ze zijn erg lekker met dragon. Uien en wortels zullen nuttig zijn in het recept.

Nodig hebben:

• 7-9 middelgrote komkommers en tomaten;
• 3 paprika's;
• 6 kleine uien;
• 1 wortel;
• elk een bosje dragon en dille;
• kop knoflook.

Voeg voor aroma en kruidigheid 10-15 zwarte peperkorrels toe. Voor de marinade vereist het recept 75 g zout en kristalsuiker per 1,5 liter water. 90 ml 9% azijn wordt rechtstreeks in het assortiment gegoten.

Hoe te marineren:

1. Een deel van de gehakte greens wordt op de bodem gelegd, de rest is bedekt met groenten.Er moeten komkommers onderaan zitten, dan uien en wortelringen in tweeën gesneden, en tomaten er bovenop. Paprika's die in verticale plakjes zijn gesneden, worden tegen de wanden van de schaal geplaatst.
   Advies! Om te voorkomen dat de diverse wortelen te hard worden, schrijft het recept voor om ze 5 minuten in kokend water te blancheren.
2. Giet er gewoon kokend water in. Na 5-10 minuten wordt van de uitgelekte vloeistof een marinade gemaakt door er kruiden in op te lossen. Het zou moeten koken.
3. Azijn wordt toegevoegd aan potten die al met marinade zijn gevuld. Nu moeten ze worden opgerold en opgewarmd.

Geassorteerde tomaten en komkommers in literpotten met kersenbladeren

Op deze manier gemarineerde producten blijven knapperig. En dankzij het speciale snijwerk dat in het recept is voorzien, kunt u zelfs in een literpot veel groenten passen.

Vereist:

• 300 g komkommers;
• 200 g tomaten en paprika's;
• 3 kersenblaadjes en hetzelfde aantal teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• 5 erwten piment;
• 1 theelepel. zout;
• 1,5 theelepel. kristalsuiker;
• 0,3 theelepel. citroenzuur.

De mosterdzaadjes in het recept - 0,5 theelepel - zorgen voor een speciale kruidigheid.

Hoe te marineren:

1. Voor deze bereiding worden komkommers in ringen gesneden, paprika's in stukjes gesneden en tomaten in dit recept heel gelaten.
   Advies! De vruchten zijn klein van formaat gekozen.
2. Alle kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst. Vervolgens worden groenten in lagen geplaatst.
3. Giet er tweemaal kokend water over en verwarm ze gedurende 10 minuten.
   
4. Van het afgetapte water wordt een marinade gemaakt door er kruiden en citroenzuur in op te lossen. Koken, gieten, oprollen. Het werkstuk moet worden omwikkeld.

Inblikken van tomaten en komkommers voor de winter met mierikswortel en kruidnagel

De mierikswortel in dit recept beschermt ingeblikt voedsel tegen bederf en geeft het een aangename scherpte. 4 toppen kruidnagel per pot van drie liter, precies hoeveel er in het recept staan, maken de marinade pittig.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers en dezelfde hoeveelheid tomaten;
• groot teentje knoflook;
• mierikswortelwortel 5 cm lang;
• 1 paprika;
• 2 paraplu's van dille- en bessenbladeren;
• 4 kruidnagelknoppen en 5 peperkorrels;
• zout – 75 g;
• kristalsuiker – 25 g;
• tafelazijn 9% - 3 el. l.

Hoe te marineren:

1. Mierikswortelwortel wordt op dezelfde manier geschild en gehakt als knoflook. Zij en de rest van de kruiden worden eerst neergelegd. Er worden groenten op gelegd en de rest van de kruiden wordt toegevoegd.
2. Voeg kruiden toe aan kokend water om de marinade te maken. Assortiment schenken. Voeg azijn toe.
3. Steriliseer containers gedurende 15-20 minuten.

Wij marineren diverse komkommers en tomaten voor de winter met aspirine

Aspirine, dat in het recept wordt gebruikt, is een goed conserveermiddel en zal in kleine hoeveelheden geen schade aan de gezondheid toebrengen.

Vereist:

• tomaten, komkommers;
• Elk 1 stuk paprika en zwarte peper, mierikswortel;
• 2 teentjes knoflook en laurierblaadjes;
• dille paraplu;
• aspirine – 2 tabletten;
• zout – 2 eetl. l.;
• kristalsuiker – 1 eetl. l.;
• appelciderazijn – 2 eetl. l.

Hoe te marineren:

1. Leg kruiden op de bodem van de schaal en groenten erop.
2. Giet er kokend water over en laat volledig afkoelen.
3. Het afgevoerde water wordt opnieuw gekookt. Ondertussen worden specerijen, kruiden en aspirine in de pot gegoten. Azijn wordt na het bijvullen gegoten. Verzegeld.

Recept voor heerlijke tomaten, komkommers en hete pepers

Deze ingelegde schotel is een geweldig voorgerecht. De hoeveelheid hete peper in het recept wordt bepaald door smaakvoorkeuren.

Vereist:

• komkommers en tomaten;
• lamp;
• paprika;
• Chili.

De kruiden in het recept zijn:

• 3-4 laurierblaadjes;
• 2 dilleparaplu's;
• 3 stuks. selderij;
• 2 kruidnagelknoppen;
• 10 zwarte peperkorrels.

Marinade: 45 g zout en 90 g kristalsuiker worden opgelost in 1,5 liter water. 3 eetl. l. azijn wordt vóór het rollen in de pot gegoten.

Algoritme:

1. Komkommers, paprika's, uienringen en tomaten worden bovenop de kruiden op de bodem van de schaal gelegd.
2. De gerechten met groenten worden twee keer gevuld met kokend water en laten het 10 minuten trekken.
3. Uit het water dat voor de tweede keer wordt afgetapt, wordt een marinade met specerijen en kruiden bereid. Zodra het kookt, giet je het gemengde mengsel erbij, gevolgd door de azijn. Verzegeld en verpakt.

Geassorteerde komkommers en tomaten in zoete marinade

Er zit echt veel suiker in het recept, dus je kunt minder azijnzuur toevoegen. Dit is een ingelegde schotel voor liefhebbers van zoete groenten.

Vereist:

• komkommers, tomaten;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 dilleparaplu's en laurierblaadjes;
• 10-15 erwten van een mengsel van zwart en piment.

Voeg 60 g zout en een glas suiker toe aan 1,5 liter marinadewater. Volgens het recept heeft azijnessence slechts 1 onvolledige theelepel nodig.

Hoe te marineren:

1. Groenten worden op kruiden geplaatst die op de bodem van de container zijn geplaatst.
2. Vul één keer met kokend water - gedurende 20 minuten. De vloeistof moet worden uitgegoten.
3. De marinade wordt bereid uit zoet water, gekookt met kruiden. Voor het gieten wordt azijn in het assortiment gegoten. Ze rollen op.

Diverse tomaten en komkommers met basilicum

Basilicum geeft groenten zijn pittige smaak en aroma. De gemarineerde schotel bereid volgens dit recept zal niemand onverschillig laten.

Vereist:

• gelijke hoeveelheid komkommers en tomaten;
• 3 teentjes knoflook en dilleparaplu's;
• 4 bessenbladeren;
• 7 basilicumblaadjes, bij voorkeur in verschillende kleuren;
• een deel van een chilipeper;
• 5 erwten elk van piment en zwarte peper;
• 3 stuks. laurierblad.

Bereid voor een pot van 3 liter 1,5 liter marinade door 40 g zout en 75 g kristalsuiker in water op te lossen. 150 ml azijn wordt direct in het assortiment gegoten.

Hoe te marineren:

1. Leg de helft van de dille- en krentenblaadjes, de knoflookteentjes en de hete peper op de bodem van de schaal.
   
2. Leg de komkommers op een willekeurige manier, met de helft van de basilicum en een krentenblad erop. De tomaten zijn gelaagd met de resterende specerijen en kruiden.
3. Giet er tweemaal kokend water over. De eerste belichting is 10 minuten, de tweede is 5 minuten.

De marinade wordt bereid uit water, kruiden en specerijen. Zodra het kookt, giet je de azijn erbij en doe je het onmiddellijk in een pot. Hermetisch afgesloten.

Het bereiden van diverse tomaten en komkommers in tomatensap

Alles aan deze gemarineerde schotel is heerlijk, inclusief de topping. Vaak wordt het eerst gedronken.

Vereist:

• 5 komkommers;
• 2 kg tomaten voor vulling en 8 st. in een pot;
• 1 paprika en 1 hete peper;
• 5 teentjes knoflook;
• dilleparaplu's, mierikswortelblad;
• zout – 75 g;
• 30 ml azijn.

Hoe te marineren:

1. Om te vullen, knijp je de vloeistof uit de tomaten met een sapcentrifuge en kook je ze gedurende 10 minuten.
2. Doe de ingrediënten in willekeurige volgorde in een pot.
   Aandacht! Om dit recept te bereiden, moeten alle ingrediënten na het wassen worden gedroogd.
3. Giet azijn erbij en dan kokend sap. Ze rollen het op en wikkelen het in.

Diverse komkommers en tomaten met uien en paprika

Door de rijke variatie in het recept voor gemarineerde schotels zullen velen het kunnen waarderen.

Vereist:

• 8 komkommers;
• 8-10 tomaten;
• 3 paprika's en een hete;
• 2-3 kleine uien;
• 6 teentjes knoflook;
• mierikswortelblad;
• verschillende laurierblaadjes;
• 75 ml azijn en 75 g zout;
• 1,5 eetl. l. kristalsuiker.

Hoe te marineren:

1. Kruiden en specerijen moeten onderaan staan. Prachtig gerangschikte komkommers en tomaten staan ​​erboven. Daartussen zit een laagje paprika en uienringen.
2. Specerijen worden rechtstreeks in de kom gegoten en er wordt heet water in gegoten.
3. Giet na sterilisatie gedurende 30 minuten azijn in de potten en rol ze op.

Conservering van komkommers en diverse tomaten voor de winter met mosterdzaad

Courgette werd gekozen als additief voor ingelegde komkommers en tomaten. Mosterdzaad voorkomt dat ingeblikt voedsel bederft en zorgt voor een pittige smaak.

Producten:

• 1 kg tomaten en dezelfde hoeveelheid komkommers;
• jonge courgette;
• 3 blaadjes kersen en krenten;
• elk 1 blaadje mierikswortel en laurier en een dilleparaplu;
• 1 eetl. l. specerijen voor het inblikken van tomaten, komkommers en mosterdbonen.

Een beetje knoflook geeft de bereiding een speciaal aroma.

Voor de marinade heb je nodig:

• zout – 75 g;
• kristalsuiker – 110 g;
• azijn – 50-75 ml.

Hoe te marineren:

1. Komkommers, courgetteringen en tomaten worden op de greens op de bodem geplaatst.
   Advies! Jonge courgette hoeft de zaden niet te verwijderen en de schil te schillen.
2. Na het gieten van kokend water en tien minuten staan, wordt het water afgetapt en wordt er een marinade van kruiden en specerijen op bereid.
3. Terwijl het kookt, wordt het in potten gegoten, gevolgd door azijn. Na het rollen moet het gemarineerde assortiment worden verpakt.

Alle fijne kneepjes van het proces worden beschreven in de video:

Regels voor het bewaren van ingemaakte tomaten en komkommers

Dergelijke ingelegde preparaten worden bewaard in een koele kamer zonder toegang tot licht. Als de kooktechnologie niet is geschonden en alle componenten van goede kwaliteit zijn, kosten ze meestal minimaal zes maanden.

Conclusie

Een assortiment komkommers en tomaten is een universele bereiding. Dit is een uitstekend ingemaakt voorgerecht dat alle zomervitamines behoudt. Er zijn veel recepten, elke huisvrouw kan haar eigen smaak kiezen en zelfs experimenteren.

Aanbevolen berichten

Hoe geweekte appels thuis te bereiden

Recept voor zuurkool

Instant zuurkool met bieten

Hoe spruitjes in het zuur te maken

Ingelegde kool met knoflook, boter en wortelen

Instant zuurkool met bietenstukjes

Ingelegde vroege kool in potten: recepten

Recept voor zuurkool met paprika voor de winter

Zo maak je snel en lekker oesterzwammen in het zuur