Tomaten gemarineerd met bieten: 8 recepten

Gemarineerde tomaten met bieten zijn een smakelijke en nogal ongebruikelijke voorbereiding voor de winter. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Sommige bevatten alleen tomaten en bieten. Anderen omvatten het gebruik van een aantal extra ingrediënten. Deze omvatten appels, uien, knoflook en verschillende kruiden. Ze geven de snack allemaal een pittige smaak en aroma.

Geheimen van het inblikken

De smaak van het gerecht (ongeacht het recept) hangt grotendeels af van de tomaten. Het wordt niet aanbevolen om saladevariëteiten te nemen. Ze zijn geweldig voor adjika, sauzen, lecho en tomatensap en zijn helemaal niet geschikt voor volledige conservering. Na enige tijd worden de vruchten te zacht en verspreiden ze zich. Met het oog hierop is het beter om die tomaten te nemen die bedoeld zijn voor langdurige opslag.

Wanneer u tomaten kiest, moet u de verkoper vragen een ervan te breken of te snijden. Als er te veel sap vrijkomt, is de hele vrucht niet geschikt voor inblikken. Als het hard, vlezig en bijna zonder vloeistof is, moet je het innemen.

Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de kleur en grootte van de vrucht. Elke kleur is voldoende, maar het is beter om de voorkeur te geven aan rood of roze. Vruchten ter grootte van een groot ei zijn voldoende. Voor soortgelijke recepten kun je ook kerstomaatjes gebruiken.

Het proces van het bereiden van elk recept begint met het wassen van de ingrediënten. Doe de tomaten in een diepe bak en bedek ze met koud water gedurende een derde van een uur. Was daarna met je handen en doe het in een andere kom met een grote zeef of vergiet erop. Vul ze opnieuw met water en wacht tot het volledig leegloopt. Het product is klaar voor gebruik.

Klassiek recept voor tomaten en bieten voor de winter

Het klassieke recept voor ingemaakte tomaten met bieten vereist de volgende ingrediënten:

• tomaten;
• kleine bieten - 1 stuk;
• kristalsuiker – 5 el. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• knoflook – 3 teentjes;
• dille - 1 paraplu;
• zwarte peper – 6 erwten;
• azijn 70% - 1 eetl. l.

Acties:

1. Was de bieten en knoflook grondig en snijd ze in dunne plakjes.
2. Plaats in voorgesteriliseerde potten.
3. Voeg dille en peper toe. Leg de tomaten erop.
4. Vul alle potten met heet water, zodat het voedsel volledig bedekt is.
5. Zodra het rood wordt, giet je het in de pan.
6. Giet er suiker en zout in. Breng aan de kook en laat enkele minuten sudderen. Giet azijn erbij.
7. Giet de marinade in potten en rol ze op.
8. Draai de deksels naar beneden en wikkel ze in iets warms.
9. Plaats de gepekelde tomaten na afkoeling in een voorraadkast of kelder voor opslag.

“Royal” tomaten gemarineerd met bieten

De ingrediënten bereid volgens dit recept zijn onder meer:

• tomaten – 1,2 kg;
• water – 1 l;
• azijnessence – 1 theelepel;
• suiker – 2 eetl. l.;
• bieten – 2 stuks;
• groen - 2 takjes;
• wortel – 1 stuk;
• knoflook - naar smaak;
• hete peper - naar smaak.

Hoe koken:

1. Prik grondig gewassen tomaten met een tandenstoker in de buurt van de stengel.
2. Doe ze in een diepe kom en vul ze met heet water. Laat gedurende 10 minuten staan.
3. Laat na deze tijd het water weglopen.
4. Was de wortels en bieten, schil ze en snijd ze in kleine cirkels.
5. Plaats kruiden, knoflookteentjes en peper op de bodem van gesteriliseerde potten. Leg de tomaten, bieten en wortels erop.
6. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, moet water worden gemengd met kristalsuiker, zout en azijn.
7. Breng aan de kook, haal van het vuur. Giet in potten met groenten. Sluit het werkstuk af met deksels.

Tomaten met bieten en appels voor de winter

Ingelegde tomaten, bereid volgens dit recept, hebben een zeer smakelijke pekel. Het kan worden geconsumeerd als gewoon sap.

Verbinding:

• tomaten – 1,5 kg;
• bieten – 1 st. kleine maten;
• wortel – 1 stuk;
• appel – 1 stuk;
• lamp;
• schoon water – 1,5 l;
• suiker – 130 g;
• azijn 9% – 70 g;
• zout – 1 eetl. l.

Algoritme van acties:

1. Eerst moet je de potten voorbereiden. Dan kun je beginnen met het eten van groenten.
2. Bieten en wortels moeten worden gewassen, geschild en in kleine cirkels worden gesneden.
3. Verwijder het klokhuis uit de appels. Plaats alles op de bodem van de potten.
4. Was de tomaten en prik ze op verschillende plaatsen in met een tandenstoker. Vul de containers er zo strak mogelijk mee om te sluiten.
5. Vul de potten met heet water. Zodra het een soortgelijke kleur als bieten heeft gekregen, giet je het af en breng je het opnieuw aan de kook.
6. Voeg suiker en kruiden toe, kook opnieuw en giet het opnieuw in de container. Oprollen.

Tomaten inmaken met bieten en kruiden

Om dit recept te bereiden, heb je het volgende nodig:

• tomaten - per fles van 3 liter;
• bieten – 1 stuk;
• ui - 5 st. klein;
• appel – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• piment – ​​5 erwten;
• bladsteel bleekselderij – 2 stuks;
• zout – 1 eetl. l.;
• kristalsuiker – 150 g;
• azijn – 10 g;
• dille - een grote bos.

Stap voor stap stappen:

1. Eerst moet je volgens het recept de groenten bereiden: was de tomaten, schil de bieten en snijd ze in kleine stukjes.
2. Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in 4 stukken.
3. Doe de dille, knoflook, peper en bleekselderij in een gesteriliseerde pot.
4. Leg de overige ingrediënten erop.
5. Giet alleen kokend water en laat een derde van een uur staan.
6. Giet het water uit de pot in een diepe bak.
7. Voeg daar zout, suiker en azijn toe.
8. Breng aan de kook en doe terug in de container. Sluit af met deksels.

Tomaten gemarineerd voor de winter met bieten, uien en appels

Het recept is vergelijkbaar met de vorige. Het enige verschil is de hoeveelheid gebruikte ingrediënten. Er zijn er verschillende:

• tomaten – 1,5 kg;
• uien – 2 stuks;
• bieten – 1 stuk;
• appels – 2 stuks;
• laurierblad – 1 stuk;
• piment – ​​3 erwten;
• kruidnagel – 1 stuk;
• zout - naar smaak;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• azijn 9% – 70 ml;
• citroenzuur - naar smaak.

Acties:

1. Net als in het vorige recept moet je eerst de containers klaarmaken voor het marineren.
2. Leg de ui, in ringen gesneden, op de bodem.
3. Volg het met bieten in dunne cirkels.
4. En tot slot appelschijfjes.
5. Bedek het allemaal met kruiden. Leg de tomaten erop.
6. Giet heet water over de ingrediënten en laat 20 minuten staan.
7. Giet vervolgens het water af om de marinade te bereiden.
8. Voeg er suiker, zout, citroenzuur en azijn aan toe.
9. Breng aan de kook en doe terug in de potten. Sluit af met deksels.

Hoe tomaten te marineren met bieten en knoflook

Dit recept zal ongetwijfeld de peperliefhebbers aanspreken. Voor 5 porties gepekelde tomaten heb je de volgende producten nodig:

• hoofdbestanddeel – ​​1,2 kg;
• bieten – 2 stuks;
• wortel;
• knoflook – 4 teentjes;
• chili - een derde van een peul;
• groen - naar smaak;
• schoon water – 1 l;
• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• azijnessence – 1 theelepel.

Het kookproces is uiterst eenvoudig:

1. Was de tomaten grondig en prik ze met een tandenstoker of vork in de stengel.
2. Plaats ze in een diepe container en vul ze met heet water. Laat gedurende 10 minuten staan.
3. Giet vervolgens het water af.
4. Was de greens en pel de knoflook.
5. Plaats zonder te hakken samen met de peper op de bodem van de voorbereide container.
6. Schil en snijd de bieten en wortels in plakjes.
7. Doe ze één voor één in de pot, samen met de tomaten.
8. Voeg zout, kristalsuiker en azijn toe aan kokend water.
9. Giet de voorbereide marinade in een pot en rol op.

Gemarineerde tomaten met bieten en kruiden

Dit recept voor gemarineerde tomaten met bieten bevat kruiden. De bereiding bestaat uit de volgende ingrediënten:

• tomaten – 1 kg;
• zout – 15 g;
• suiker – 25 g;
• azijn 9% – 20 mg;
• piment – ​​2 erwten;
• bessenbladeren – 2 stuks;
• paprika – 1 st.
• dille - 1 paraplu.

Kookalgoritme:

1. Plaats de kruiden op de bodem van schone, droge potten van elk formaat.
2. Beleg met enkele plakjes paprika en bieten.
3. Deze laatste kun je beter in middelgrote reepjes snijden. Hierdoor krijgt de pekel een aangename kleur en krijgen de tomaten een ongewone smaak.
4. Water koken.
5. Terwijl het aan het opwarmen is, giet je alles wat je nodig hebt voor de marinade in de potten: suiker, zout, azijn.
6. Voeg op het einde water toe.
7. Sluit de containers met gesteriliseerde deksels en rol ze op.

Recept voor tomaten gemarineerd met bieten en basilicum

Een nogal ongebruikelijk recept. Basilicum en bietentoppen geven ingelegde tomaten hun uniekheid en unieke smaak. Het werkstuk omvat:

• bieten – 1 st. groot;
• bietenkoppen - naar smaak;
• peterselie - een klein bosje;
• laurierblad – 2 stuks;
• kleine stevige tomaten;
• paprika – 1 stuk;
• lamp;
• koud water – 1 l;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 3 eetl. l.;
• rode basilicum;
• azijn 9% - 4 el. l.

De voorbereiding begint met het wassen en schillen van de bieten:

1. Het moet in plakjes worden gesneden.
2. Snijd ook de greens.
3. Peterselie kan indien gewenst worden vervangen door dilleparaplu's.
4. Was de tomaten grondig.
5. Prik ze meerdere keren met een tandenstoker in het gebied van de stengel. Op deze manier worden ze beter gezouten en geweekt in pekel.

Was potten met het vereiste volume met water en zuiveringszout. Leg kruiden, specerijen, gesneden uien en bietenplakken op de bodem. Indien gewenst kunt u een paar teentjes knoflook toevoegen.

Vul de potten met tomaten. Plaats paprika in de resulterende holtes. Giet heet water over alles en laat een kwartier staan. Herhaal dit twee keer. Giet het eerste water in de pan. Het is nodig om de marinade te bereiden. Giet er zout en suiker in. Een paar minuten voor het koken giet je azijn.

Vervang het tweede water in de potten door hete marinade. Sluit de deksels en schud goed, waarbij u ze ondersteboven en naar beneden draait.

Regels voor opslag

Onmiddellijk na het sluiten moet de pot ondersteboven worden geplaatst en in een deken worden gewikkeld. Eenmaal volledig afgekoeld, kunnen ze 6-9 maanden op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast of kelder, worden bewaard.

Conclusie

Gemarineerde tomaten met bieten worden een onmisbare snack op zowel de dagelijkse als de vakantietafels. Het belangrijkste is om het recept voor hun bereiding strikt te volgen en de juiste ingrediënten te kiezen.

Aanbevolen berichten

Geweekte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen inmaken

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Georgische zuurkool met bieten: recept

Hoe je kool snel en smakelijk kunt maken

Instant zuurkool in grote stukken: recept

Stukken zuurkool voor de winter zijn erg lekker

Recepten voor snelle zuurkool in 2 uur

Ingelegde pruimen