Instant zuurkool: heerlijk recept

Inhoud

1 Recepten voor snelle beitskool
2 Conclusie

Zuurkool is een veel voorkomende zelfgemaakte optie. Je kunt ze op een eenvoudige en snelle manier verkrijgen, waarvoor verschillende soorten groenten, water en verschillende kruiden nodig zijn.

Advies! Voor de verwerking is kool nodig die in het midden- of laatstadium rijpt.

Voor het beitsen worden glazen of geëmailleerde containers geselecteerd. De eenvoudigste manier is om de groentemassa rechtstreeks in glazen potten te doen, die met deksels kunnen worden afgesloten en de hele winter kunnen worden bewaard. Je kunt de kool in een bak of pan marineren en vervolgens in glazen containers doen.

Recepten voor snelle beitskool

Hete pekel wordt gebruikt om groenten in korte tijd te marineren. Ze worden over plantaardige componenten gegoten en vervolgens op kamertemperatuur bewaard. Het marineerproces duurt enkele uren dagen. Afhankelijk van het recept wordt kool gemarineerd met wortels, bieten, peper en andere soorten groenten.

Traditioneel recept

De klassieke beitsmethode omvat kool en wortels. Deze snack wordt binnen 24 uur bereid volgens een bepaalde technologie:

Om voor de winter te pekelen heb je 5 kg kool nodig.Indien een kleinere hoeveelheid wordt afgenomen, wordt de hoeveelheid van de overige componenten proportioneel berekend. De koolkoppen worden in reepjes of kleine vierkantjes gesneden.
Wortelen met een totaalgewicht van 0,8 kg moeten worden gehakt met een rasp of een keukenmachine.
De ingrediënten worden gemengd en een beetje aangedrukt met je handen. Dit vermindert het volume van de groenten en versnelt de afgifte van sap.
Het groentemengsel wordt in een container geplaatst of onmiddellijk in glazen containers gelegd.
De volgende stap is het voorbereiden van de vulling. Neem hiervoor een pan, waarin 2 liter water, een glas suiker en drie eetlepels zout worden gegoten. Zet de pan op het vuur en wacht tot het water kookt.
Na het koken moet je 2 minuten wachten en 100 ml zonnebloemolie in de marinade gieten.
Na 10 minuten, wanneer de temperatuur van de vloeistof iets daalt, moet je deze over de groenteplakken gieten.
De preparaten worden 24 uur bij kamertemperatuur bewaard. Vervolgens worden ze voor de winter naar de koelkast overgebracht.

Recept met kruiden

Een snelle manier om kool te marineren is door een marinade te gebruiken waaraan kruiden zijn toegevoegd. Hiermee krijgt kool een goede smaak en aroma.

Recept heerlijke zuurkool instant koken met kruiden ziet er op een bepaalde manier uit:

Een koolkop (1 kg) wordt in stukjes gesneden, de stengel en de droge bladeren worden verwijderd. De resulterende delen worden fijngehakt.
Daarna gaan ze verder met wortels, die op elke manier worden gehakt.
Haal 2 teentjes knoflook door de knoflookpers.
De bereide componenten worden in lagen in een pot van drie liter geplaatst, zonder enige verdichting.
Voor een liter water heb je nodig: een paar eetlepels zout en een half glas kristalsuiker. Plaats de container met de vloeistof op het vuur en breng aan de kook. Kook de pekel na het koken nog drie minuten en zet dan het vuur uit.
Voeg een paar laurierblaadjes en 4 peperkorrels toe aan de resulterende pekel. Als de vloeistof een beetje is afgekoeld, moet je er 150 ml plantaardige olie aan toevoegen.
Pekel wordt over de plakjes gegoten die eerder in potten zijn geplaatst.
Je kunt aan elke pot 2 eetlepels toevoegen. l. azijn.
De containers worden afgedekt met deksels, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
Van ingeblikte groenten kunt u na een dag het eerste monster nemen.

Recept met bieten

Als je bieten hebt, kan dit onderdeel een uitstekende aanvulling zijn op heerlijke zuurkool. Het kookrecept omvat verschillende stappen:

Een kilogram koolkop wordt in dunne reepjes gesneden.
Gebruik een rasp of ander keukengerei om wortels en bieten te hakken.
Drie teentjes knoflook worden door een pers gehaald.
De componenten worden gemengd en in een marineercontainer geplaatst.
Dan kun je beginnen met het vullen. Voor een halve liter water heb je een eetlepel zout en vier eetlepels kristalsuiker nodig. Ze worden opgelost in water, dat aan de kook wordt gebracht.
Indien gewenst kunt u kruiden aan de marinade toevoegen. Nadat de vloeistof kookt, wacht u 2 minuten en zet u de kachel uit.
Azijn en plantaardige olie worden aan de hete marinade toegevoegd. U heeft 80 ml van deze componenten nodig.
Vul bakjes met groenten met de marinade en laat ze 8 uur warm staan.
Na deze periode kunt u de augurken op tafel serveren. Voor de winter worden groenten in de kou geoogst.

Guriaans recept

Een andere versie van snelkokende zuurkool omvat verschillende fasen:

Het recept gebruikt 3 kg kool, die in reepjes wordt gesneden.
Gebruik keukenapparatuur om wortels (2 stuks) en bieten (3 stuks) te hakken.
De kop knoflook moet worden geschild en fijngehakt.
Gedroogde hete pepers (4 stuks), verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
Alle componenten worden gecombineerd en stevig in potten geperst. Zorg ervoor dat je een laagje peper, knoflook en hop-suneli-kruiden (2 el) maakt.
Neem voor de marinade een glas suiker en 4 eetlepels zout per liter water. Voeg na het koken een glas ongeraffineerde plantaardige olie toe.
De marinade moet een beetje afkoelen en er een glas azijn aan toevoegen.
Vervolgens worden de potten gevuld tot ¼ volume. Om ingemaakte groenten te bereiden, worden ze op kamertemperatuur bewaard. Het is noodzakelijk om de inhoud van de pot meerdere keren te schudden. Gedurende de dag komt er sap vrij, waarvan het teveel moet worden geëlimineerd.
Als je de te marineren groenten nog een dag in de koelkast zet, krijg je door een rijkere smaak het lekkerste tussendoortje.

Koreaans marineren

Met deze verwerkingsmethode wordt kool in grote stukken gesneden, wat aanzienlijk tijd bespaart bij de verwerking. Het recept kreeg de naam Koreaans vanwege het gebruik van kruiden die ongebruikelijk zijn voor traditioneel beitsen: kruidnagel en koriander.

Je kunt kool snel inleggen met de volgende technologie:

Een paar koolkoppen met een totaalgewicht van 2 kg worden in vierkanten gesneden met een zijde van 4 cm.
Bieten (1 stuk) moeten in repen worden gesneden.
De knoflookkop moet worden geschild en de teentjes moeten in tweeën worden gesneden.
De componenten worden in lagen in potten van drie liter geplaatst.
Om te vullen, moet je water (1 liter) koken, een eetlepel zout en kristalsuiker toevoegen.
Voeg een half glas plantaardige olie toe aan heet water.
Laurierblaadjes, koriander (een halve theelepel) en kruidnagel (een paar stukjes) worden als specerijen gebruikt. Korianderzaad moet vóór gebruik worden geplet.
Terwijl de marinade niet is afgekoeld, giet je deze over de groenten.Erop wordt een gewicht geplaatst in de vorm van een fles water of een steentje.
Indien warm gehouden, is het voorgerecht in maximaal 20 uur klaar. Voor de winter worden de bereidingen in de koelkast geplaatst.

Pittig tussendoortje

Gebeitst maken pittigere kool Het toevoegen van hete peper zal de smaak ten goede komen. Wanneer u met dit onderdeel werkt, is het beter om handschoenen te dragen om uw huid te beschermen.

Het recept staat hieronder:

Een kilogram koolkop wordt verwerkt door hakken. Het resultaat zou vierkanten moeten zijn met een zijde van 2 cm.
Rasp wortels (0,2 kg).
De teentjes van één kop knoflook moeten in borden worden gehakt.
De hete peperpod wordt ontdaan van zaden en stengels en fijngehakt.
Indien gewenst kunt u verse kruiden (peterselie of dille) toevoegen.
De componenten worden gemengd en in een geschikte container geplaatst.
Zet voor de marinade een liter water op het vuur, waarin je 3 el moet oplossen. l. suiker en 2 eetl. l. zout.
Vul de container met groenten met de vulling. We marineren ze een dag, waarna we ze in de kou zetten.

Recept met paprika

Een van de componenten van zelfgemaakte bereidingen is paprika. Het kan aan kool worden toegevoegd voor verder beitsen.

Dergelijke zelfgemaakte bereidingen worden verkregen door het volgende snelle recept te volgen:

Een koolvork van 0,6 kg wordt fijngehakt.
Eén wortel wordt in een blender of op een rasp gehakt.
Snij de paprika doormidden, verwijder de steel en de zaadjes. De resulterende delen worden in reepjes gesneden.
Twee teentjes knoflook moeten in dunne plakjes worden gesneden.
De ingrediënten worden gecombineerd in een gemeenschappelijke container.
Om de vulling te krijgen, zet je een pan met een liter water op het vuur. Als je het kookt, moet je 40 g zout en 50 g kristalsuiker toevoegen.
Zet na het koken de kachel uit en voeg 100 g azijn toe aan de marinade.
Piment (3 stuks) helpt zuurkool een pikante smaak te geven.
Vul een bakje met groentemengsel met hete marinade.
Plaats na 15 minuten een paar laurierblaadjes.
Na een uur worden de groenten met de hand uit de container gehaald en in een pot gedaan. Het is niet nodig om ze eruit te persen.
Laat de pot nog een uur in de koelkast staan.
Ze serveren een heerlijk aperitiefhapje met zonnebloemolie en kruiden.

Vitamine tussendoortje

Seizoensgroenten worden gebruikt om een heerlijk vitaminerijk tussendoortje voor de winter te verkrijgen. Er zijn verschillende fasen in het marineerproces:

Anderhalve kilo kool moet fijngehakt worden.
Doe hetzelfde met wortels en rode uien. Het is voldoende om één stuk van deze componenten te nemen.
Zes teentjes knoflook moeten door een pers worden gehaald.
Paprika's worden geschild en in reepjes gesneden.
Neem voor het pekelen van kool 0,5 liter water, een eetlepel zout en een half glas suiker. Voeg na het koken 100 g plantaardige olie toe aan de vloeistof.
Van kruiden moet je één laurierblad en twee kruidnagel bereiden. Ze worden samen met azijn (120 ml) aan de hete marinade toegevoegd.
Een container met groentemassa wordt gevuld met hete vloeistof en er wordt een gewicht bovenop geplaatst.
De groenten worden 8 uur op een warme plaats gemarineerd, daarna worden ze overgebracht naar potten voor opslag in de koelkast.
Voor het serveren kun je verse veenbessen of rode bosbessen aan de augurken toevoegen.

Bloemkool Recept

Bloemkool marineert goed. Na verwerking krijgen de bloeiwijzen een onvergelijkbare smaak, die doet denken aan paddenstoelen.

Groenten worden in verschillende fasen snel en smakelijk gepekeld:

De koolkop is verdeeld in individuele bloeiwijzen, die goed moeten worden gewassen.
Paprika (1 stuk) moet worden geschild en in halve ringen worden gesneden.
Hete pepers worden op een vergelijkbare manier bereid.
Drie teentjes knoflook worden in dunne plakjes gesneden.
Plaats een laurierblad, 5 peperkorrels, twee takken droge dille en 3 kruidnagels op de bodem van de glazen container.
Groenten worden in lagen in containers geplaatst en gedurende 10 minuten gevuld met kokend water, waarna de vloeistof wordt afgetapt.
Het proces van het gieten van kokend water wordt herhaald, maar het water moet na 15 minuten worden afgetapt.
Gebruik voor een liter water een eetlepel suiker en twee eetlepels zout. Wanneer de vloeistof begint te koken, haal je de container van het vuur en giet je de marinade over de groenten.
Voeg twee eetlepels azijn toe aan de pot.
Bedek de containers met deksels en laat afkoelen. De voorbereiding zal ongeveer een dag duren.

Conclusie

Zuurkool wordt geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten, als aperitiefhapje of als onderdeel van een salade. Aan de augurken worden andere seizoensgroenten en kruiden toegevoegd. Het is het handigst om snelle recepten te gebruiken waarmee u de voorbereidingen binnen ongeveer een dag kunt doen.

De bereidingen zijn zowel kruidig als zoet te verkrijgen. In het eerste geval worden knoflook en hete peper gebruikt. Bieten en paprika's zijn verantwoordelijk voor de zoetere smaak. Bij het beitsproces worden ook azijn en olie gebruikt.