Inhoud
Als je ineens zin hebt in heerlijke zuurkool, hoef je niet lang te wachten. Het kan worden bereid met behulp van de bommethode. Dat betekent heel snel, binnen een dag staat het bij jou op tafel.
Voor gemarineerde Bomba-kool kunt u kool van elke rijpingsperiode gebruiken, aangezien deze niet geschikt is voor winteropslag. Maar de smaak zal in ieder geval uitstekend zijn. Wij bieden u verschillende marineermogelijkheden.
Kool snel marineren - recepten
Er zijn veel recepten voor zuurkool genaamd Bomba. Hier zijn de eerste twee ervan.
Eerste recept
Hoofdingrediënten:
- twee of drie kilo kool (pelyuska);
- twee grote wortels;
- 5 of 6 teentjes knoflook.
Wij bereiden de marinade van:
- 1500 ml water;
- 2 eetlepels zout;
- 9 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel azijnessence (200 gram 9% tafelazijn);
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Tweede recept
We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- pelyuska – 2 kg;
- wortelen – 400 gram;
- knoflook – 4 teentjes.
Bereiding van de marinade:
- plantaardige olie – 10 ml;
- tafelazijn 9% - 150 ml;
- kristalsuiker - 3,5 eetlepels;
- zout – 2 eetlepels;
- laurierblad – 3 bladeren;
- zwarte peper – 6 erwten;
- water – 500 ml.
Ondanks het verschil in ingrediënten wordt de gemarineerde Bomba-pellet op dezelfde manier bereid.
Algemene kookregels stap voor stap
Stap één - Groenten bereiden:
- Om Bomba-kool volgens recepten te bereiden, wast u de groente onder stromend water en verwijdert u de bovenste bladeren met wormgaten of andere beschadigingen. Als deze groenig zijn, worden ook de bovenste bladeren verwijderd, omdat Bomba witte, sappige kool nodig heeft. We versnipperen de vorken met elk gereedschap, het belangrijkste is om dunne reepjes te krijgen.
- Was de gewassen wortels, verwijder de schil en spoel af. We raspen het op een rasp met grote cellen.
De kleur van de ingelegde Bomba hangt af van de grootte van de wortels: wil je een witte geconserveerde groente krijgen, dan moet deze groente groter gesneden worden. - We wassen de teentjes knoflook, verwijderen de bovenste schubben en verwijderen de dunne film, spoelen. We malen het met een pers rechtstreeks tot gecombineerde groenten.
- Doe de wortels en de pelyutka in een grote kom en meng.
Stap twee - bereid de marinade:
- Giet 500 ml schoon water in de pan en voeg de ingrediënten toe die zijn aangegeven in het specifieke recept, behalve azijn en zonnebloemolie. Zet de marinade op het vuur om te koken.
- We wachten 7 minuten vanaf het moment van koken. Voeg de olie en de azijn toe, laat een paar minuten koken en haal de pan van het vuur.
Stap drie - laatste
Doe de groenten in een marineerpan en giet de hete marinade erover.
- Plaats een bord op de pellet en plaats er een lading op: een steen of een pot met water.
- Doe de bomkool na 6-7 uur in een pot, compacteer hem en vul hem bij met pekel.
Plaats de container in de koelkast. Op de tweede dag kunt u kool gebruiken voor salades. Eet smakelijk allemaal!
Koreaanse versie:
Conclusie
Zoals je kunt zien, is het bereiden van zuurkool niet moeilijk. Zelfs na het gieten van hete marinade verliest het zijn knapperigheid niet. Er zit ook geen bitterheid in.
Het enige nadeel van dit preparaat is de korte houdbaarheid. Maar dit is misschien niet zo belangrijk. Het belangrijkste is dat je op elk moment de gewenste portie kunt marineren.
