Geassorteerde komkommers, tomaten en pompoen: recepten voor het inblikken voor de winter

Pompoenen, komkommers en tomaten voor de winter zijn een universele bereiding waarin iedereen zijn favoriete groente zal vinden. Het blijkt een echt vitaminebehoud te zijn. Huisvrouwen koken het niet zo vaak als andere conserven met komkommers en tomaten, maar toch blijkt het lekker en mooi om naar te kijken.

Groentevoorbereiding voor de winter

Hoe pompoen te maken met komkommers en tomaten

Met een assortiment rijpe tomaten en jonge komkommers bespaart u energie en kooktijd, terwijl u toch een grote hoeveelheid heerlijke conserven kunt bereiden. Voor een succesvol resultaat moet u de juiste ingrediënten kiezen en de aanbevelingen opvolgen, bijvoorbeeld:

1. Er mogen alleen groenten van hoge kwaliteit zonder rot of donkere vlekken worden geselecteerd.
2. Kleine roomtomaatjes zijn het beste omdat ze het meest vlezig en dichtst zijn.
3. De pompoen moet klein en jong zijn, je kunt ook iets onrijpe exemplaren gebruiken.
4. Laat de komkommers vóór het toevoegen 2 uur weken in gekoeld water om de bitterheid eruit te halen.
5. Het is beter om groenten in gelijke delen te doen en voor het gemak potten van 2-3 liter te vullen.
6. Het is niet nodig om pompoenen en komkommers te schillen voor het naaien; hun schil is zacht en bijna onzichtbaar.

Klassiek assortiment pompoenen, komkommers en tomaten voor de winter

Een traditionele salade van komkommers, tomaten en pompoen ziet er helder en elegant uit voor de winter. Krokante plakjes pompoen passen goed bij plakjes tomaat en komkommer.

Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• 600 g kleine pompoenvruchten;
• tot 600 g verse jonge komkommers;
• 700 g middelgrote tomaten;
• 50 g ui;
• 100 ml tafelazijn;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 volle eetl. l. Sahara;
• 4 eetl. l. fijn zout;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 30 g verse peterselie;
• een paar kruidnagelknoppen;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 liter drinkwater.

Diverse groenten

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Steriliseer containers en kook deksels.
2. Verdeel de gepelde ui in vieren en laat de knoflook heel. Snijd de ruwe steeltjes van de peterselie en was de groenten twee keer.
3. Leg de peterselie op de bodem en vervolgens de stukjes ui en teentjes knoflook.
4. Snijd de komkommers in repen en leg ze ernaast.
5. Snijd de pompoenpulp in middelgrote stukken en stuur deze in meerdere lagen naar de bouillon.
6. Leg de hele tomaten neer en maak kleine gaatjes met een tandenstoker, zodat de temperatuur de schil niet doet barsten.
7. Giet kokend water over de ingrediënten tot aan de nek, dek af met een deksel en laat 15 minuten trekken. Giet de vloeistof terug in de pan.
8. Voeg een beetje kokend water toe, voeg kruiden toe, kook de marinade gedurende 5 minuten en voeg op het einde een portie azijn toe.
9. Vul de producten met het marinademengsel en rol ze op met een steriel deksel.
10. Plaats de pot van onder naar boven en dek af om langzaam af te koelen.

Het is beter om een ​​gekleurd assortiment ingelegde pompoenen, komkommers en tomaten voor de winter in de kelder te bewaren en te serveren met gekookte aardappelen, vlees of vis.

Ingelegde komkommers met tomaten, pompoen en knoflook

Knoflook geeft de bereiding een bijzondere pikantheid en scherpte.

Benodigd voor 3 liter:

• 700 g middelgrote tomaten en jonge komkommers;
• 600 g rijpe pompoen;
• kop knoflook;
• 60 g bosje dille met peterselie;
• 50 g ui;
• 4 laurierblaadjes;
• elk 10 peperkorrels (zwart en piment);
• 4 knoppen kruidnagel;
• 1 liter gezuiverd water;
• 4 volle eetl. l. Sahara;
• 3 eetl. l. fijn zout;
• 5 eetl. l. 9% azijn.

Ingelegde tomaten en komkommers

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was en droog de geselecteerde groenten. Schil de ui en knoflook, snijd de staarten van de pompoen.
2. Prik de tomaten in de staart en laat de komkommers los van de uiteinden.
3. Snijd de ui in dunne veren.
4. Doe een aantal takken dille en laurierblaadjes in een pot.
5. Voeg uienringen en knoflook toe, evenals peperkorrels en kruidnagel.
6. Doe eerst de in ringen of repen gesneden komkommers, daarna de pompoen in dezelfde stukken en giet als laatste de tomaten in de pot.
7. Vul de potten tot de bovenkant met kokend water en dek af met gesteriliseerde deksels.
8. Laat een kwartier staan ​​en giet het water in een pan. Voeg zout met kruiden en suiker toe aan de vloeistof en kook gedurende 1 minuut.
9. Voeg als laatste azijn toe. Vul de pot tot aan de hals met marinade en rol op.
10. Koel onder een warme deken.

Pompoen gemarineerd met komkommers, tomaten, uien en kruiden

Zelfs een jonge huisvrouw kan voor de winter heldere pompoen in potten bereiden met de toevoeging van tomaten en komkommers. Tomaten worden heel en sappig gehouden en komkommers krijgen een aangename crunch tijdens het eten.

Nodig:

• 700 g jonge komkommers en tomaten;
• 700 g jonge pompoen;
• 30 g peterselie;
• 30 g dilletakken;
• 4 teentjes knoflook;
• 50 g ui;
• 4 laurierblaadjes;
• 20 stuks zwart en piment;
• 4 sterren kruidnagel;
• 1 liter gefilterd water;
• 2 volle theelepels. zout;
• 5,5 eetl. l. Sahara;
• 10 eetl. l. 9% bijt.

Gemarineerde tomaten met pompoen en kruiden

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was de groenten en kruiden grondig, hak de ui in cirkels.
2. Plaats 2 dille, peterselie, uiencirkels en een teentje knoflook op de bodem van gesteriliseerde potten.
3. Voeg voor de geur 1 laurierblad, peper en kruidnagelknop toe.
4. Snijd de staarten van pompoen en komkommers af, snijd ze in kleine plakjes en vul ze stevig op tot 2/3 van het volume.
5. Maak de laatste laag rode tomaten.
6. Kook water en giet groenten onder de bovenkant van de nek, dek af met een deksel en laat een kwartier staan.
7. Giet het sap in een bakje, giet er ½ kopje gekookt water bij en bereid de marinade met zout en suiker.
8. Voeg de azijn toe en voeg vervolgens de marinade toe. Rol het deksel op.
9. Koel het geconserveerde voedsel onder een deken en plaats het ondersteboven.

Serveer een diverse tomaten- en komkommermarinade bij sappig gebakken vlees, luchtige aardappelpuree of gebakken gevogelte.

Geassorteerde winterschotel van tomaten, komkommers en pompoen met basilicum

Eén pot met diverse jonge, gepekelde komkommers en tomaten bevat alle kleuren van de zomer, en de aromatische en rijke basilicum geeft de bereiding een pikant aroma.

Benodigde ingrediënten:

• 600-650 g tomaten, pompoen en komkommers;
• 6-7 verse basilicumblaadjes;
• een kwart chili;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 dilleparaplu's;
• 4 bessenbladeren.

Voor de marinadevulling:

• 1,5 liter water;
• 3 volle eetl. l. Sahara;
• 5 eetl. l. fijn zout zonder toevoegingen;
• 150 ml 9% azijn;
• 3 laurierblaadjes;
• 5 erwten van verschillende paprika's.

Geassorteerde komkommers, tomaten en pompoen

Stapsgewijze bereiding van diverse gerechten:

1. Week de gewassen komkommers gedurende 3 uur in gekoeld water.
2. Doe een paraplu van dille, ½ knoflook, chili zonder zaden en krenten in een steriele pot van 3 liter.
3. Vul de container voor een derde met komkommers en vervolgens in plakjes gesneden pompoen, waarbij je lagen bessenbladeren en basilicum legt.
4. De laatste laag na de komkommers zijn tomaten. Plaats de knoflook, krenten, dilleparaplu's en de rest van de basilicum tussen de vruchten.
5. Giet kokend water over de ingrediënten en laat 10 minuten staan. Giet de vloeistof af en kook de groenten opnieuw gedurende 5-6 minuten.
6. Meng de marinade: doe alle ingrediënten op de lijst in kokend water, behalve de azijn. Kook gedurende 5 minuten, voeg azijn toe en vul de ingrediënten met marinade.
7. Sluit de potten, laat ze afkoelen onder een deken en plaats ze ondersteboven.

Geassorteerde tomaten, pompoen, komkommers en paprika's met kruiden

Het inblikken van komkommers met pompoen, tomaten en paprika's kan het wintermenu voor elk gezin diversifiëren. In dit assortiment onthullen groenten hun smaak op een bijzondere manier.

Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• 500 g jonge komkommers;
• 600 g pompoenfruit;
• 600 g elastische geroomde tomaten;
• 400 g peper;
• 2 dilleparaplu's;
• 10 cm wortels;
• 1 laurierblad en 1 kersenblad;
• 5-6 dunne plakjes mierikswortel;
• ¼ hete peper.

Marinade vulling:

• 1,2 liter drinkwater;
• 60 g fijn zout;
• 30 g suiker;
• 6 eetl. l. 9% azijnoplossing.

Geassorteerde komkommers, tomaten, pompoen en paprika's

Kooktechnologie stap voor stap:

1. Laat de kleine pompoen heel en snijd de middelgrote in stukjes.
2. Snijd de komkommers in repen en de paprika's doormidden.
3. Snijd de hete peper in ringen en spoel de greens grondig af.
4. Snijd de knoflook doormidden, snijd de wortels in ringen.
5. Doe ½ dille, peperkorrels, laurierblaadjes, kersen en mierikswortelwortel in een steriele pot.
6. Vul de lagen stevig met komkommers en pompoen en plaats de paprika's en wortelschijfjes ertussen.
7. Vul de pot tot aan de hals met tomaten en leg de rest van de dille, peper en knoflook erop.
8. Kook de marinade uit water met kruiden. Voeg azijn toe 5 minuten nadat de marinade kookt. Giet onmiddellijk vloeistof over de ingrediënten in de pot.
9. Steriliseer het werkstuk gedurende 25-30 minuten, rol vervolgens de deksels op en koel het assortiment af onder een deken, met de nek naar beneden.

Pompoen, tomaten en komkommers gemarineerd met kersen- en bessenbladeren

Pompoen met knapperige ingelegde komkommers en tomaten is een uitstekende aanvulling op een vleesdiner. Door de zoet-pittige marinade blijven de kleuren van de groenten behouden, wat het assortiment elegant en smaakvol maakt.

Vereist:

• 500 g onrijpe pompoen met zachte zaden;
• 300 g jonge komkommers;
• 300 g kleine elastische tomaten;
• ¼ theelepel. citroenzuur;
• 2 kruidnagelsterren;
• 5 erwten piment;
• 3 laurierblaadjes;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 knoflookparaplu's;
• 3 bladeren van bessen en kersen.

Voor 1 liter marinadevulling:

• 50 g fijn zout;
• 50 g suiker;
• 20 ml 9% azijn.

Tomaat-komkommerwrap voor de winter

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Steriliseer de pot en giet kokend water over het deksel.
2. Was de groenten grondig. Doe water in een pan, voeg suiker en zout toe en kook op het vuur.
3. Plaats een paraplu van dille, bessen, kersen- en laurierblaadjes en knoflook in een pot.
4. Voeg peperkorrels, aromatische kruidnagel en citroenzuur toe.
5. Vul de container zo strak mogelijk met komkommers, pompoen en andere groenten.
6. Leg er een parapluutje dille op.
7. Voeg azijn toe aan de hete marinade en vul de groenten voorzichtig met vloeistof. Sluit de container af met een deksel.
8. Steriliseer het werkstuk gedurende 25 minuten en sluit het vervolgens af met een schroefsleutel.

Hoe komkommers te pekelen met pompoen, tomaten, mierikswortel en dille

Voor 3 liter moet je het volgende bereiden:

• 3-4 jonge komkommers zonder grote zaden;
• 4-5 kleine tomaten;
• 3 pompoen;
• 1 wortel;
• 4-5 kolen;
• 2 uienkoppen;
• 5 teentjes knoflook;
• een wortel van peterselie en mierikswortel;
• 2 dilleparaplu's.

Marinade vloeistof:

• 1,5 liter gefilterd water;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1/3 gefacetteerd glas 9% azijn;
• 2 eetlepels. l. fijn zout.

Ingelegde komkommers met tomaten en dille

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Schil en was de groenten, behandel de potten met frisdrank en steriliseer ze.
2. Laagpompoen in vieren gesneden, hele komkommers, evenals uienringen met knoflook, wortelschijfjes en dille.
3. Vul de lege ruimtes tussen de diverse groenten met koolbladeren.
4. Los voor de marinade suiker en zoutkristallen op in kokend water.
5. Voeg azijn toe en haal de marinade van het vuur.
6. Giet de bereide vloeistof over de groenten, plaats een deksel erop en steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Sluit de potten goed af en dek af met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Gemarineerde diverse komkommers, tomaten, paprika's, courgette en pompoen

Sappige pompoen past perfect bij knapperige komkommers, zoetige tomaten en zacht pompoenpulp.

Om het assortiment voor te bereiden heeft u nodig:

• 4 pompoen zonder zaden;
• een paar kleine courgettes;
• 5 komkommers;
• 1 wortel;
• 3 tomaten;
• 2 paprika's;
• 3 teentjes knoflook;
• 4 bessen- en kersenbladeren;
• 2 dilleparaplu's.

Om 1 liter water te vullen:

• 2 eetlepels. l. fijn zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• een paar zwarte peperkorrels;
• 3 anjersterren;
• een snufje kaneelpoeder;
• 3 laurierblaadjes;
• 6 eetl. l. appel hapje.

Courgette en tomaten bewaren

Stapsgewijze bereiding van diverse komkommers:

1. Was de groenten en doe ze in een vergiet om het resterende water af te tappen.
2. Maak de dilleblaadjes schoon om vuil en bladluizen te voorkomen. Steriliseer de container.
3. Doe dille, bessen- en kersenblaadjes, evenals teentjes knoflook in een pot.
4. Vul het gehele volume in lagen of gemengd met groenten, zodat er geen lege plekken achterblijven.
5. Giet kokend water over de componenten en laat ze 7-10 minuten afgedekt staan.
6. Giet het sap af en kook de groenten opnieuw met kokend water gedurende 10 minuten.
7. Giet de vloeistof in een pan en voeg azijn toe aan de pot.
8. Giet kruiden, suiker en zout in de marinade, kook een minuut en giet het tot de rand in de container.
9. Bewaar de pot en plaats deze op een handdoek. Bedek met een deken tot het volledig is afgekoeld.

Serveer diverse tomaten en komkommers met gekookte aardappelen en gebakken vlees.

Regels voor opslag

Diverse groenten worden, op voorwaarde dat alle sterilisatie- en beitsregels worden gevolgd, de hele winter goed bewaard dankzij het gebruik van conserveermiddelen. Nadat de blikken zijn afgekoeld, moeten ze naar een donkere, koele plaats worden verplaatst: een kelder of kelder. In een appartement is het beter om diverse spullen in de voorraadkast op te slaan.Als er sprake is van zwelling van het deksel en vertroebeling van de pekel, wordt het openen en consumeren van groenten niet aanbevolen.

Conclusie

Pompoenen, komkommers en tomaten kunt u eenvoudig met uw eigen handen voor de winter bereiden. In zo'n rol vindt iedereen een groente naar zijn zin. Groene bessen en kersen geven de groenten een knapperige smaak, terwijl mierikswortel en peper voor een licht pikante pittigheid zorgen. De bereiding geeft de huisvrouw het recht om creatief te zijn, omdat de hoofdcomponenten van het recept kunnen worden gewijzigd: voeg alle gewenste groenten toe en meng smaken.

Aanbevolen berichten

Hoe oesterzwammen te marineren

Recept voor ingemaakte appels en kool

Snelle bereiding van licht gezouten tomaten

Recepten voor wintertomaatjes gemarineerd met knoflook

Heerlijke snelkokende ingelegde bieten

Recept voor ingelegde okra

Hoe en hoe lang boter koken tot het klaar is

Ingelegde rijen voor de winter: eenvoudige en smakelijke recepten

Ingelegde boletus: recepten voor de winter