Inhoud
Recepten met rozenbottels voor de winter staan op het repertoire van elke ijverige huisvrouw. De vruchten van dit gewas zijn een echte opslagplaats van vitamines die nodig zijn om de immuniteit te behouden, vooral tijdens seizoensgebonden verkoudheid.
Kookmethoden en wat er voor de winter van rozenbottels kan worden gemaakt
Er zijn veel manieren bekend om deze waardevolle bes voor de winter te bereiden zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. Ze maken er heerlijke jam, marmelade en siroop van. Rozenbottelmarmelade is niet minder lekker. De meeste recepten bevatten slechts twee of drie ingrediënten. Van deze vertegenwoordiger van de rozenfamilie wordt een compote gemaakt, het sap van de bessen wordt gemengd met de sappen van fruit en groenten, waardoor gezonde mixen en cocktails worden bereid.
Een van de meest gebruikelijke methoden om rozenbottels voor de winter te oogsten is bevriezen. Omdat de cultuur geen hittebehandeling ondergaat, behoudt deze bijna alle vitamines en waardevolle voedingsstoffen. Vóór het invriezen worden de vruchten gescheiden van de kelkblaadjes, gewassen, gedroogd en pas daarna in containers en zakken geplaatst en vervolgens naar de vriezer gestuurd.
Rozenbottels moeten vóór gebruik worden ontdooid.
Een andere populaire manier om je voor te bereiden op de winter is drogen.De vruchten worden voorgesorteerd, waarbij rotte en beschadigde exemplaren worden verwijderd. Vervolgens worden ze gelijkmatig in één laag op kranten of een droge doek gelegd. Droge rozenbottels in een goed geventileerde ruimte. De belangrijkste voorwaarde is de afwezigheid van direct zonlicht, dat een deel van de vitamines kan vernietigen.
Terwijl de grondstof droogt, worden de bessen een aantal dagen regelmatig omgedraaid om schimmelvorming te voorkomen. Zodra ze droog zijn, worden ze overgebracht naar stoffen zakken of papieren zakken. Gezonde afkooksels en compotes worden verkregen uit droge bereidingen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Vanaf eind augustus beginnen ze met het oogsten van rozenbottels voor de winter. Het is in deze tijd dat de meeste variëteiten worden geoogst. De mate van rijpheid kan worden bepaald door de kleur en structuur van de vrucht. De felrode tint en licht geplette schil geven aan dat de oogst rijp is.
Het verzamelen van rozenbottels kan doorgaan tot de eerste nachtvorst. Ze oogsten de gewassen met handschoenen en speciale pakken die de huid beschermen tegen kleine snijwonden en krassen.
Na het plukken worden de bessen gesorteerd en worden de kelkblaadjes en stengels afgeknipt met een keukenschaar. Vervolgens worden ze gedroogd met papieren of textieldoeken en wordt er een acceptabel recept of bereidingswijze gekozen.
Gezonde thee wordt gebrouwen van rozenbottelbloemen
Naast de vruchten worden rozenbottelbladeren en bloemen voorbereid op de winter. Ze kunnen gedroogd of ingevroren zijn. Bloemen worden verzameld in juni en bladeren in juli - augustus.
Hoe je rozenbottels thuis goed kunt voorbereiden op de winter
Met een verscheidenheid aan rozenbottelbereidingen voor de winter thuis kan iedereen de beste optie vinden voor een smakelijke en gezonde delicatesse. Kinderen houden vooral van marmelade en compotes, terwijl volwassenen jam, siropen en tonische infusies zullen waarderen.
Jam
Rozenbotteljam is niet minder gezond dan het alternatieve recept gemaakt van frambozen. Dit is een uitstekend middel om ARVI niet alleen te behandelen, maar ook te voorkomen.
Jam is het meest populaire type rozenbottelbereiding voor de winter.
Vereist:
- bessen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 1 l.
Stappen:
- Spoel de belangrijkste grondstoffen goed af, snijd ze doormidden en verwijder de zaden.
- De bessen kunnen ook worden gebroeid met kokend water.
- Doe alle ingrediënten in een pan en zet deze op laag vuur.
- Breng het mengsel aan de kook, verwijder de roze film die verschijnt.
- Laat nog 5 minuten sudderen, zonder op te houden met roeren.
- Haal de jam van het vuur en laat hem 7-8 uur trekken.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten op laag vuur koken, vergeet niet te roeren.
- Steriliseer de potten, giet de jam erin en rol de deksels op.
Met dit recept kun je een deel van de vitamines behouden en karameliseert de suiker niet, waardoor het eindproduct een mooie roodoranje kleur behoudt.
Compote
Dit recept is een uitstekende optie voor een vitaminedrankje dat een gezond alternatief zal zijn voor limonades en in de winkel gekochte sappen. Naast rozenbottels kun je in het recept ook bijna alle bessen en fruit gebruiken.
Kinderen zijn dol op rozenbottelpreparaten.
Vereist:
- bessen – 200 g;
- water – 3,5 l;
- suiker – 100 g;
- citroenzuur – 4 g.
Stappen:
- Doe het gewassen fruit in een pan en voeg water toe.
- Breng alles aan de kook.
- Voeg suiker toe en laat 15 minuten koken.
- Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, meng goed en giet de compote in gesteriliseerde potten.
- Rol de deksels op.
Bijzonder smakelijk is de compote van rozenbottels, veenbessen en appels.
Siroop
Rozenbottelsiroop is een vitaminepreparaat dat in elke apotheek te vinden is. Maar het zal veel zuiniger zijn als je het thuis doet. Voor het sirooprecept zijn slechts drie ingrediënten nodig.
Rozenbottelsiroop kan in plaats van suiker aan thee worden toegevoegd
Vereist:
- rozenbottel – 1 kg;
- water – 1,5 liter;
- kristalsuiker – 1,5 kg.
Voorbereidingsproces:
- Was de rozenbottels grondig en verwijder de zaden.
- Blader het fruit door een vleesmolen of pureer het in een blender.
- Giet water erbij en breng aan de kook.
- Laat het mengsel niet langer dan 10 minuten op laag vuur sudderen. Roer voortdurend.
- Giet suiker in de siroop en kook nog eens 30 minuten, denk eraan de inhoud van de pan te roeren.
- Giet de hete bereiding in gesteriliseerde potten of flessen, sluit de deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar siroop in de koelkast of kelder.
Jam
Dikke jam kan worden gebruikt als ontbijttoevoeging of als vulling voor taarten. U kunt de smaak en gunstige eigenschappen van het product verbeteren door extra ingrediënten aan het recept toe te voegen, bijvoorbeeld rode bosbessen of veenbessen.
De combinatie van rozenbottels en veenbessen in één recept is een krachtige dosis vitamine C
Vereist:
- rozenbottel – 1 kg;
- veenbessen – 200 g;
- suiker – 800 g.
Voorbereidingsproces:
- Was de grondstoffen goed, voeg koud water toe en laat 15-20 minuten staan.
- Verwijder de zaadjes uit de rozenbottel en maal deze samen met de veenbessen in een vleesmolen of blender.
- Doe het mengsel in een pan, breng aan de kook en voeg (geleidelijk) de suiker toe.
- Kook de jam in de gewenste dikte gedurende 25-30 minuten.
- Verpak het hete product in gesteriliseerde potten, laat afkoelen en bewaar.
Rozenbotteljam kan een mooie en zeer nuttige aanvulling zijn op elk cadeau.
Marmelade
Een van de meest populaire kindertraktaties is marmelade. Het recept is niet ingewikkeld. Deze voorbereiding op de winter is erg populair onder moeders die de immuniteit van hun baby’s op een natuurlijke manier willen versterken.
Tijdens het koude seizoen moet de gebruikelijke bessenjam worden vervangen door rozenbottelmarmelade
Vereist:
- rozenbottel – 1 kg;
- kristalsuiker – 700 g;
- water – 200 ml.
Stappen:
- Maak de vruchten vooraf schoon van de stengels en kelkblaadjes, was ze en verwijder de zaden.
- Giet water erbij en laat op laag vuur sudderen tot het volledig zacht is.
- Wrijf het mengsel door een fijne zeef, voeg suiker toe en zet terug op het vuur.
- Kook tot het ingedikt is.
- Giet het hete product in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en laat een dag afkoelen.
Om het smaakpalet te verrijken, kun je sinaasappelschil toevoegen aan het marmeladerecept.
Sap
Een andere nuttige voorbereiding voor de winter is rozenbottelsap met honing. Naast een grote hoeveelheid vitamine C is er ook foliumzuur, dat de ontwikkeling van tumoren voorkomt.
Rozenbottel met honing is gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën
Vereist:
- fruit – 1 kg;
- honing – 250 g;
- water.
Voorbereidingsproces:
- Verwijder de zaden van voorverwerkte bessen.
- Doe ze in een pan, voeg 200 ml water toe en laat op laag vuur staan tot ze volledig zacht zijn.
- Wrijf de rozenbottels door een fijne zeef.
- Voeg gekookt water toe aan het afgewerkte mengsel in een verhouding van 1:1.
- Breng alles aan de kook.
- Voeg honing toe.
- Kook nog 4-5 minuten.
- Giet het eindproduct in potten, rol de deksels op en laat ondersteboven afkoelen.
Het is beter om sap in de kelder of koelkast te bewaren.
Conclusie
Recepten met rozenbottels voor de winter worden niet alleen gebruikt om verkoudheid te bestrijden, maar ook als middel om de immuniteit te versterken. Ze hebben vrijwel geen contra-indicaties en zijn vooral nuttig voor kinderen en ouderen.
