Inhoud
Rozenbottelblaadjesjam is rijk aan essentiële oliën. Het product bevat ascorbinezuur, waardoor het heerlijke dessert voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt.
Voordelen van rozenbottelblaadjesjam
Rozenbottelbloemen zijn een deel van de plant dat rijk is aan nuttige elementen. De afgewerkte jam bevat:
- vette en essentiële oliën;
- anthocyanen;
- flavonoïden;
- tannines;
- glycosiden;
- organische zuren;
- macro- en micro-elementen (ijzer, fosfor, calcium, natrium);
- vitamine C.
Rozenbottelblaadjesjam heeft de volgende gunstige eigenschappen:
- bacteriedodend;
- samentrekkend;
- ontstekingsremmend;
- antipyretisch;
- versterking;
- kalmerend.
Dessert heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam:
- verhoogt de immuniteit;
- helpt bij het omgaan met neurasthenie en verkoudheid;
- verbetert de werking van de darmen en alvleesklier;
- verwijdert schadelijk cholesterol;
- verlaagt de bloeddruk.
Rozenbottelbloemenjam is nuttig bij ischemie en na beroertes
Het dessert moet met voorzichtigheid worden gebruikt in geval van individuele intolerantie en diabetes.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Je kunt jam maken van de bloemblaadjes van elke soort rozenbottel. Voor dit doel zijn gecultiveerde en wilde variëteiten geschikt. Ze hebben dezelfde set nuttige elementen. De kleur van het eindproduct hangt af van de kleur van de bloemblaadjes. Siroop van roze variëteiten wordt rijk bordeauxrood en van witte variëteiten wordt het donkergeel.
Aanbevelingen voor het verzamelen van bloemen:
- Grondstoffen worden tijdens de bloei geoogst.
- Het beste kun je dit 's ochtends doen, nadat de dauw is verdampt. Op dit moment is het aroma het meest uitgesproken.
- Bloemen worden gehaald uit struiken die groeien in een ecologisch schoon gebied.
- Scheur tijdens het verzamelen voorzichtig de bloemblaadjes af zonder het centrale deel aan te raken.
Om de jam geurig te maken, neemt u grondstoffen van goede kwaliteit zonder droge plekken, zodat er geen tekenen van schimmel of rotting zijn.
Nadat ze uit het bos zijn getransporteerd, worden de bloemen in een kom gegoten, worden de bloemblaadjes gesorteerd, worden slechte kwaliteit weggegooid en worden twijgen en groene fragmenten uit de bak verwijderd.
Meet het volume voordat u de bloemblaadjes wast. De bloemen worden in een maatbeker geplaatst, stevig aangedrukt en het volume wordt gemeten. Deze parameter is belangrijk zodat de afgewerkte jam niet te vloeibaar wordt.
Na het meten worden de rozenbottels zorgvuldig gewassen, niet geperst, niet gedroogd, maar direct verwerkt tot jam
Hoe je thuis jam van rozenbottels kunt maken
De kooktechnologie is eenvoudig en kost niet veel tijd. Je kunt jam maken van rozenbottelblaadjes zonder hittebehandeling. Hierdoor blijven voedingsstoffen behouden.
Jam volgens het klassieke recept
Ingrediënten (volume aangegeven per maatbeker):
- bloemen – 600 ml;
- water – 550 ml;
- suiker – 650 g;
- citroenzuur – 1 theelepel.
Kooktechnologie:
- Meng water en suiker, zet het op het vuur, maak siroop.
- De verwerkte grondstoffen worden in een kom geplaatst. Giet er kokende siroop over. Het werkstuk zal in volume afnemen en kleur verliezen.
- Laat het mengsel 10 minuten staan. Voeg vervolgens citroenzuur toe.
- Giet in een pan. Kook de rozenbottelblaadjesjam op laag vuur gedurende 30 minuten.
De samenstelling wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten. Dek af met deksels.
Als het dessert te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan aan het einde van de bereiding een geleermiddel toe, zoals agar-agar.
Turkse jam
Voor dit recept zijn verschillende ingrediënten nodig:
- bloemen – 100 g;
- citroenzuur – ½ theelepel;
- suiker – 1,5-2 kopjes;
- water – 250 ml.
Technologie:
- Doe de verwerkte grondstoffen in een kom, voeg ¼ theelepel toe. citroenzuur en 4 theelepels. Sahara. Wrijf met je handen totdat de kristallen oplossen.
- Plaats de massa in een gesloten container. Zet 2 dagen in de koelkast.
- Giet water in een kleine pan, voeg rozenbottels toe en kook gedurende 10 minuten.
- De bloemen worden eruit gehaald met een schuimspaan en suiker wordt in de vloeistof gegoten. Kook de siroop gedurende 15 minuten.
- De rozenbottels gaan terug in de pan. Kook gedurende 15 minuten. Voordat het klaar is, wordt de rest van het citroenzuur toegevoegd.
Als de massa volledig is afgekoeld, doe je deze in potten.
De jam is aromatisch, dik en heeft een lichtzure smaak
Jam van gemalen rozenbottelbloemen met citroen
Om een gezonde traktatie te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bloemen – 300 g;
- suiker – 650 g;
- citroen – 1/2 st.;
- water – 200 ml.
Recept:
- Verwijder de schil van de citroen, snijd hem in stukken en pers het sap eruit.
- Maal de bloemblaadjes in een blender tot een gladde massa.Voeg schil toe.
- Doe het water en de suiker in een kookpan en kook gedurende 10 minuten.
- Aan de siroop wordt een homogene massa bloemen en citroensap toegevoegd.
- Kook op minimale temperatuur gedurende 20 minuten.
Ze worden in potten verpakt en opgerold.
Het dessert heeft een bloemig citrusaroma, een donkerroze kleur en een uniforme consistentie.
Geen koken
Om alle heilzame stoffen te behouden, kunt u het dessert zonder warmtebehandeling bereiden. Volgens het recept bestaat rozenbottelbloemenjam uit de volgende ingrediënten:
- bloemblaadjes – 100 g;
- suiker – 2 kopjes;
- citroenzuur – ½ theelepel.
Technologie:
- De grondstoffen worden in een kom gedaan. Citroenzuur wordt opgelost in 1 eetl. l. water wordt op de bloemen gegoten.
- Voeg suiker toe. De massa wordt geroerd, 8-10 uur bij kamertemperatuur bewaard en periodiek met een lepel geroerd zodat de suiker oplost.
- Doe het mengsel in een mixer en klop tot een gladde massa.
Het recept levert 0,5 liter dessert op.
De jam wordt verpakt in een gesteriliseerde pot, afgedekt met een nylon deksel en in de koelkast geplaatst.
Algemene voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid van het eindproduct is afhankelijk van de verwerkingstechnologie. Na een warmtebehandeling kan jam het hele jaar door worden geconsumeerd. Gemaakt zonder koken - niet meer dan twee maanden, in dit geval wordt het dessert in de koelkast bewaard. Als het werkstuk na het koken hermetisch wordt afgesloten in gesteriliseerde containers, kan het in de kelder of bijkeuken worden bewaard. Opslagvereisten: lage luchtvochtigheid, geen zonlicht, temperatuur van +4 tot +8 0C.
Conclusie
Jam van rozenbottelblaadjes wordt bereid volgens verschillende recepten: met en zonder warmtebehandeling, met toevoeging van citroen- of citroenzuur. Het eindproduct heeft een aangenaam bloemig aroma. Om de jam dik te maken, moet je hem lang koken.De warmtebehandelingstijd kan worden verkort als tijdens het kookproces een natuurlijk verdikkingsmiddel wordt toegevoegd.
Recensies van rozenbottelblaadjesjam
