Hoe jam te maken van rozenbottelbladeren en bessen

Rozenbotteljam heeft een rijke chemische samenstelling. De heilzame stoffen in het dessert blijven volledig behouden. Voorbereiding op de winter gebeurt meestal volgens het klassieke recept: je kunt citrusvruchten of appels toevoegen. Als er geen verse grondstoffen zijn, zijn droge bessen van het gewas ook geschikt om te koken. Jam kan als dessert worden geserveerd of voor medicinale doeleinden worden gebruikt. Dit geldt vooral tijdens seizoensgebonden virusinfecties.

Voordelen van rozenbotteljam

De rijke chemische samenstelling van rozenbottels heeft toepassing gevonden in de traditionele en volksgeneeskunde.

Na hittebehandeling verliezen de bessen een deel van hun vitaminesamenstelling, maar micro- en macro-elementen blijven volledig behouden

De cultuur is een multivitamineplant.Na warmtebehandeling blijven de volgende heilzame stoffen achter in rozenbotteljam:

1. Ascorbinezuur. De concentratie is veel groter dan in citroen of zwarte bes. Vitamine C is een noodzakelijk element voor het versterken van het immuunsysteem en de bloedvorming.
2. A en E hebben antioxiderende eigenschappen. Deze componenten verbeteren de conditie van de huid, herstellen de structuur van haar en nagels, normaliseren de bloedcirculatie en verbeteren het gezichtsvermogen.
3. Phylloquinone is een zeldzame stof in plantaardige producten. Vitamine K bevordert de opname van calcium, wat essentieel is voor botweefsel.
4. Na verwerking wordt de concentratie van vitamine B1, B2 en PP minder dan in vers fruit. Maar dit is voldoende om het tekort in het lichaam in de winter te compenseren.

Naast vitamines bevat jam ook andere elementen:

1. Ijzer. Het macro-element verhoogt het hemoglobineniveau, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof naar alle organen. IJzer is betrokken bij de productie van hormonen in de pancreas. Zonder dit worden B-vitamines slecht opgenomen.
2. Kalium, magnesium, calcium. Deze elementen zijn nodig om het cardiovasculaire systeem te versterken.
3. Natrium. Deze stof helpt de werking van het spijsverteringskanaal en het urogenitale systeem te verbeteren.
4. Fosfor. Versterkt het tandglazuur, de botstructuur, normaliseert de nierfunctie.

Rozenbottels groeien in heel Rusland, er zijn geen problemen met het verzamelen van de vruchten

Selectie en bereiding van ingrediënten

Elke variëteit is geschikt voor het maken van desserts. Je kunt wild of gecultiveerd fruit gebruiken. De vorm van de bessen doet er niet toe.Jam gemaakt van witte (multiflorale) rozenbottel, die vaak wordt gebruikt in de siertuin, zal een meer verzadigde kleur produceren vanwege de bordeauxrode kleur van de vrucht. Maar het verkrijgen van grondstoffen is moeilijker. De hoge, klimmende struik is volledig bedekt met lange doornen en kleine vruchten.

Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote variëteiten met grote bessen. In dit opzicht zijn zeeronde rozenbottels of een jonge wilde bossoort ideaal.

Enkele tips voor het selecteren en bereiden van grondstoffen:

1. Alle variëteiten rijpen ongeveer in september-oktober. Neem als dessert hard, enigszins onrijp fruit. De collectie begint halverwege de zomer. Zachte bessen verliezen tijdens de verwerking hun vorm.
2. Als het dessert wordt bereid uit rozenbottelbladeren, worden ze in de vroege zomer verzameld, wanneer de structuur zacht en sappig is.
3. Struiken in een arme ecologische zone zijn niet geschikt voor het oogsten van grondstoffen.
4. De vruchten worden samen met de houder en de steel verzameld.

Bessen voorbereiden voor verwerking tot jam is niet moeilijk, maar het werk is nauwgezet en tijdrovend:

1. Het steeltje wordt samen met de harde fragmenten handmatig van de vrucht gescheiden.
2. De houder wordt met een mes afgesneden.
   
3. Verdeel de vruchten in twee delen.
4. De zaden worden samen met wollige vezels van elk verwijderd.
   
   

   Je kunt de scherpe punt van een mes of een theelepel gebruiken; gebruik het uiteinde van het handvat om de kern te verwijderen

Kleine vezels kunnen irritatie van de huid veroorzaken, het is beter om uw handen te beschermen met rubberen handschoenen. Vervolgens worden de bessen onder de kraan gewassen, vooral de plaatsen waar de zaden zaten.

Hoe maak je rozenbotteljam?

Er zijn voldoende dessertrecepten om de juiste te kiezen.Je kunt rozenbotteljam maken met extra ingrediënten of op de klassieke manier. De technologie van sommige recepten omvat niet het verwijderen van zaden. Je kunt jam maken van droge bessen of bladeren van planten. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met warmtebehandelde deksels.

Klassiek recept

Voor het dessert heb je een minimale set ingrediënten nodig:

• rozenbottel – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 0,7 l.

Kooktechnologie:

1. De bessen worden in een kookcontainer geplaatst.
2. Vul met water en plaats op het fornuis.
3. Na het begin van het koken 5-7 minuten laten staan.
4. Haal de bessen eruit met een schuimspaan en doe ze in een aparte kom.
5. Aan het water waarin het product gekookt is, wordt suiker toegevoegd.
6. Ze maken siroop en doen er fruit in.
7. Kook gedurende 15 minuten, zet het vuur uit en laat het mengsel staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Dit duurt 5-6 uur.
8. De kookprocedure wordt tweemaal herhaald.

Hete jam wordt in potten gedaan en afgesloten.

Om de jam met siroop te maken, voeg je tijdens het kookproces water toe

Recept voor jam van gedroogde rozenbottels

De gedroogde vruchten van de plant worden gebruikt om drankjes of infusies te bereiden. Indien gewenst kunt u er jam van maken.

Recept:

1. De vruchten worden gewassen, gevuld met koud water en een dag bewaard.
2. Gedurende deze tijd zal het vruchtvlees verzadigd zijn met vloeistof en zal de bes elastisch worden.
3. Het verwijderen van zaden van dergelijke vruchten zal problematisch zijn, dus verwijder de stengel en het zwarte, droge gebied bovenaan.
4. Plaats het werkstuk in een kookbak en vul deze met water tot 1 cm boven het niveau van het fruit.
5. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
6. Ze halen de bessen eruit en meten de hoeveelheid. Suiker wordt in dezelfde dosering ingenomen.
7. Het wordt in het water gegoten waarin de vruchten werden gekookt en er wordt siroop gemaakt.
8. Giet de bessen in de hete vloeistof en haal van het vuur (niet koken).
9. Na 12 uur, kook gedurende 15 minuten, zet nog eens 12 uur opzij. De procedure wordt drie keer herhaald.

Hete jam wordt verpakt in potten

Om de massa homogeen te maken, kunnen de bessen na het verwijderen van de zaden worden geplet met een vleesmolen.

Recept voor 5 minuten rozenbotteljam

Als je geen tijd hebt om winterse voorbereidingen te treffen, kun je het jamrecept van vijf minuten gebruiken. Benodigde ingrediënten:

• verwerkte rozenbottels – 2 potten van elk 0,5 l;
• suiker – 1 kg;
• water – 100 ml.

Zo maak je jam:

1. Giet suiker in de pan en voeg water toe. Bereid de siroop op laag vuur.
2. Plaats het product erin, laat het koken en kook nog eens 5 minuten. Zet het fornuis uit.
3. Laat de jam 2 uur staan. Het kookproces wordt tweemaal herhaald.

Giet het product in containers, sluit en isoleer gedurende een dag.

Volgens dit recept blijven delen van het fruit intact en vernietigt een korte hittebehandeling de heilzame elementen in het dessert niet.

Recept voor zeerozenjam

De belangrijkste accumulatie van zeeroos wordt waargenomen in Primorye, evenals aan de kust van de Zwarte Zee en Azov. Dit is het beste type gewas voor verwerking. De struiken zijn laag, er zijn vrijwel geen doornen en de bessen zijn rond en erg groot.

Om jam te maken van ronde rozenbottels heb je de volgende componenten nodig:

• bessen – 1,5 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• water – 200 ml.

Als de vruchten erg groot zijn, kunnen ze worden gehakt met een vleesmolen. De massa wordt gecombineerd met siroop en 15 minuten gekookt, 3 uur apart gezet. Kook opnieuw gedurende minimaal 20 minuten.

Technologie voor het bereiden van dessert met stukjes:

1. Kook siroop.
2. Het verwerkte fruit wordt gegoten.
3. Het preparaat wordt gedurende ongeveer 12 uur toegediend.
4. De vloeistof wordt afgetapt, gekookt en teruggegeven aan de bessen.
5. Laat nog 6 uur staan. Kook tot de stukjes transparant worden.
6. Ze worden in potten gerold.

De duur van het opnieuw koken van de grondstoffen hangt af van de gewenste consistentie van het dessert

Rozenbotteljam met zaden

Voor dit recept zijn witte rozenbottels met kleine zaadjes geschikt.

Componenten:

• suiker – 800 g;
• water – 150 ml;
• fruit – 800 g.

Recept:

1. De houder en de stengel van de rozenbottel worden verwijderd. De bessen worden in twee delen gesneden. De zaden worden niet aangeraakt.
2. Kook siroop. Voeg er bessen aan toe en kook gedurende 5-7 minuten.
3. Laat staan ​​tot de volgende dag.
4. Kook opnieuw en sta erop.

Giet op de derde dag, na vijf minuten koken, in potten.

Bessen ingeblikt met zaden behouden al hun heilzame stoffen

Recept voor jam van rozenbottelbladeren

De bladeren bevatten voedingsstoffen, dus ze worden ook gebruikt om desserts te maken. Benodigde componenten:

• bladeren – 1 kg;
• suiker – 600 g;
• water – 80 ml;
• citroenzuur – 5 g;
• frambozen – 300 g.

Technologie:

1. De bladeren worden gewassen en met kokend water gegoten.
2. Frambozen worden geplet met een blender.
3. Kook dikke siroop, voeg er frambozen aan toe en kook gedurende 10 minuten.
4. Giet de bladeren bij het mengsel, meng en laat 4-6 uur staan.
5. Plaats de container met het werkstuk op het fornuis. Na het koken 10 minuten laten staan.
6. Giet in potten en sluit af met deksels.

Frambozen geven kleur aan het product en maken de siroop dikker.

Recept voor rozenbotteljam in een slowcooker

Dit slowcooker-recept heeft niet veel voorbereidingstijd nodig. Benodigde ingrediënten:

• suiker – 500 g;
• citroen – ½ stuk;
• fruit – 700 g.

Bereidingsvolgorde:

1. De bessen en suiker worden in een kom gedaan.
2. Zet het apparaat in de “Quenching”-modus (1,5 uur).
3. Voeg 10 minuten voor het einde van het programma citroensap toe aan het mengsel.

In potten doen en oprollen.

In het afgewerkte dessert blijven de stukjes intact en wordt de siroop dik

Rozenbotteljam met sinaasappel

Citrusvruchten voegen een aangenaam vleugje frisheid toe aan zoete desserts. Benodigde componenten:

• verwerkt fruit – 1,4 kg;
• oranje – 2 stuks;
• suiker – 1 kg;
• water – 200 ml.

Receptalgoritme:

1. De sinaasappel wordt in stukjes gesneden, de zaadjes worden verwijderd en samen met de schil geplet tot een gladde massa.
2. Siroop wordt gemaakt van suiker en water.
3. Bessen en citrusvruchten worden aan de vloeistof toegevoegd.
4. In de minimale modus (de massa mag nauwelijks koken) gedurende 30 minuten bewaren. Om het product dikker te maken, kan de tijd worden verlengd.

De jam wordt in potten verzegeld en geïsoleerd totdat deze volledig is afgekoeld.

Oranje geeft een geelachtige kleur en een aangenaam aroma aan het afgewerkte dessert.

Hoe maak je rozenbotteljam met veenbessen?

Om de wintertafel te diversifiëren, worden ongebruikelijke recepten gebruikt. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• rozenbottel – 2 kg;
• veenbessen – 1 kg;
• suiker – 2,5 kg;
• water – 0,7 l.

Voorbereiding:

1. Er worden alleen rijpe veenbessen gebruikt. Het wordt gewassen en gepureerd met een blender tot een gladde massa.
2. De blanco rozenbottel wordt in een container geplaatst en gevuld met water. Blancheer gedurende 7 minuten.
3. De siroop wordt bereid.
4. Rozenbottels worden gemengd met veenbessen, op het vuur geplaatst en 15 minuten gekookt.
5. Siroop wordt aan de massa toegevoegd en de jam wordt in brand gehouden tot de gewenste dikte.

Het dessert wordt in glazen potten gerold.

De jam is donker bordeauxrood, met een lichtzure smaak

Hoe maak je rozenbotteljam met citroen?

Citrus geeft het dessert een aangenaam aroma. Benodigde componenten:

• citroen – 1 stuk;
• suiker – 1 kg;
• rozenbottel – 1 kg;
• water – 300 ml.

Kooktechnologie:

1. De verwerkte bessen worden overgoten met kokend water.
2. Maal met een vleesmolen.
3. Bedek het mengsel met suiker.
4. Kook tot de gewenste dikte is bereikt gedurende 15-25 minuten.
5. Voeg citroensap toe.

Ze worden in potten verpakt en opgerold.

Citroen wordt als conserveermiddel gebruikt, dus de jam wordt één keer gekookt

Recept voor rozenbotteljam met appels voor de winter

Een interessante smaak wordt verkregen door appels aan het dessert toe te voegen. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• rozenbottel – 2 kg;
• suiker – 1 kg;
• appels – 1 kg.

Zo maak je jam:

1. Appels worden geschild, klokhuis verwijderd en gezaaid. Snijd in dunne plakjes.
2. Bedek het deeg met suiker en laat het 6 uur staan.
3. Plaats de container met appels op het vuur en kook gedurende 7 minuten. Laat 4-5 uur staan.
4. De appelbouillon wordt weer aan de kook gebracht. Voeg rozenbottels toe en laat 15 minuten in brand staan. Laat het mengsel afkoelen.
5. Kook het dessert gedurende 10-15 minuten en rol het in bakjes.

De jam wordt lichtoranje, met hele stukjes appels

Algemene voorwaarden voor opslag

Het werkstuk wordt in de kelder of opslagruimte geplaatst. De basisvereisten voor de opslaglocatie zijn een lage luchtvochtigheid en een temperatuur niet hoger dan +10 0C. Na het verwijderen van het metalen deksel wordt het dessert naar de koelkast gestuurd. De houdbaarheid van het product is 1,5-2 jaar, in de koelkast - 2,5 maanden.

Conclusie

Rozenbotteljam is een heerlijk dessert met geneeskrachtige eigenschappen. De kooktechnologie vereist geen speciale materiaalkosten. De complexiteit van het proces zit in het verzamelen en verwerken van grondstoffen. De jam wordt lange tijd in de kelder bewaard. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan nuttige en geneeskrachtige elementen.

Aanbevolen berichten

Hoe maak je thuis rozenbottelbloemenjam?

Hoe je rozenbottels thuis goed kunt voorbereiden op de winter

Hoe aardbeienjam te maken

Recept voor abrikozen-marshmallow

7 recepten voor duindoorngelei voor de winter

Kruisbessenjam voor de winter

Kersenjam

Appeljam met appelbes: 6 recepten

Perzikjam met noten: 7 recepten