Inhoud
Perenmarmelade is een dessert dat niet alleen erg lekker is, maar ook gezond. Het zal vooral degenen aanspreken die hun figuur willen behouden, maar niet van plan zijn afstand te doen van snoep. Het caloriegehalte van het dessert is slechts 100 kcal per 100 g delicatesse. Bovendien is het voordeel van het gerecht dat het thuis kan worden bereid en lang kan worden bewaard. En de delicatesse zal vooral zoet en sappig zijn als je hem in de winter eet, wanneer het lichaam de vitamines het meest nodig heeft.
Hoe maak je perenmarmelade?
Het bereiden van een dessert kost zelfs voor een beginnende huisvrouw niet veel moeite. Het hele proces komt neer op het mengen van alle benodigde componenten en het gieten van het voltooide mengsel in de voorbereide vorm. Nadat u klaar bent met koken, moet u het gerecht de tijd geven om te zetten. Deze periode bedraagt doorgaans niet meer dan 1 dag. Hierna kan de marmelade in potten worden geserveerd of bewaard en voor de winter worden bewaard.
Recepten voor perenmarmelade
Het proces van het bereiden en bewaren van het gerecht kost niet veel tijd. Gemiddeld duurt het proces enkele uren en sommige recepten zijn binnen een half uur klaar.Peren zijn niet het enige onderdeel van het dessert; je kunt het ook bereiden met de toevoeging van ander fruit en bessen. Bijvoorbeeld met appels en aardbeien. Ondanks dat het gerecht als eenvoudig wordt beschouwd, kan het op verschillende manieren worden bereid: in de oven, zonder suiker, met agar-agar, pectine of gelatine.
Agar-agar en pectine zijn analogen van gelatine. De stoffen verschillen van elkaar doordat agar-agar wordt gewonnen uit zeevegetatie, gelatine uit dierlijke weefsels en pectine uit plantaardige componenten van citrusvruchten en appels. Tegelijkertijd verandert de smaak van het gerecht praktisch niet, dus de keuze van het onderdeel is puur persoonlijk.
Perenmarmelade met agar-agar
Recept voor het maken van perenmarmelade met aardbeien op basis van agar-agar. Benodigde ingrediënten:
- aardbeibessen – 350 g;
- peren – 200 g;
- agar-agar – 15 g;
- water – 150 ml;
- zoetstof (honing, fructose, siroop) - naar smaak.
De bereidingswijze van dit heerlijke gerecht is als volgt:
- Giet koud water over de agar-agar en laat 1 uur staan.
- Doe de aardbeien en peren, in kleine stukjes gesneden, in een kom, voeg een beetje water toe en mix met een blender tot een puree.
- Voeg de resulterende puree toe aan de agar-agar en meng goed.
- Zet het mengsel op het vuur, breng aan de kook en verwijder het.
- Giet zoetstof erin.
- Roer het mengsel door en laat het 5 minuten afkoelen.
- Giet het mengsel in de vorm en zet het 20 minuten in de koelkast.
Kooktijd – 2 uur. Nadat het gerecht is afgekoeld, kan het onmiddellijk worden geserveerd of in blik worden bewaard en voor de winter worden bewaard.
Perenmarmelade met gelatine
Een klassiek recept voor het maken van perenmarmelade met toevoeging van gelatine. Benodigde ingrediënten:
- peren – 600 g;
- suiker – 300 g;
- gelatine – 8 g;
- water – 100 ml.
Bereidingswijze van het product:
- Snijd het gewassen fruit in grote stukken en verwijder de kern.
- Doe het fruit in een pan en vul deze met water, 2 cm boven het niveau van het fruit.
- Kook het fruit op gas en laat het vervolgens sudderen tot het fruit zacht is.
- Laat iets afkoelen en passeer het fruit door een zeef of mix in een blender.
- Doe de resulterende massa in een pan, giet de in water verdunde gelatine erbij en zet op laag vuur.
- Voeg als het mengsel dikker wordt suiker toe, roer de inhoud van de pan grondig en kook nog eens 6 minuten.
Kooktijd – 1 uur. Het afgewerkte gerecht moet in een vorm worden gegoten, laten brouwen en in blokjes snijden. Je kunt ongebruikelijke vormen gebruiken. In dit geval zal de afgewerkte marmelade er aantrekkelijk uitzien. Kan worden gebruikt om een feesttafel te versieren. Indien gewenst kan de delicatesse in suiker worden gerold of in potten worden bewaard en in de koelkast worden bewaard.
Huisgemaakte perenmarmelade met appel
Een zoete traktatie met de toevoeging van rijpe appels. Benodigde ingrediënten:
- peren – 300 g;
- appels – 300 g;
- gelatine – 15 g;
- citroensap – 50 ml.
Kook methode:
- Je moet appels en peren schillen, de kern verwijderen en in water koken tot ze zacht worden.
- Giet het fruit door een zeef of mix het in een blender tot het gepureerd is.
- Giet suiker in de puree en kook het mengsel tot het is opgelost.
- Zet het vuur lager, voeg gelatine toe aan de puree en roer de inhoud van de pan gedurende 10 minuten, en giet dan het citroensap erbij.
- Giet de vloeistof in een vorm of pot en laat afkoelen in de koelkast.
Kooktijd – 1 uur.Indien gewenst kun je de lekkernij in suiker rollen, maar dit mag alleen als je van plan bent het gerecht direct op te eten.
Een eenvoudig recept voor perenmarmelade in de oven voor de winter
Perenmarmelade kan ook in de oven worden bereid. Om dit te doen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- peren – 2 kg;
- suiker – 750 g;
- pectine - 10 g.
Kook methode:
- Schil de peren, snij ze in stukken en verwijder het klokhuis.
- Doe het fruit in een pan, voeg water toe en kook een half uur.
- Giet de vloeistof af en mix het fruit in een blender tot het gepureerd is.
- Voeg een beetje water, pectine en suiker toe aan de puree en meng grondig.
- Laat de resulterende massa een half uur op laag vuur sudderen.
- Giet het mengsel in een bakplaat en plaats het in een oven die is verwarmd tot 70 graden. Tijdens dit proces moet de oven een beetje open worden gehouden.
- Verwijder na 2 uur het dessert en laat afkoelen.
Kooktijd – 3 uur. Delicatessen bereid in de oven moeten 24 uur op kamertemperatuur worden bewaard voordat ze worden geconsumeerd of ingeblikt. Om dit te doen, moet je het bedekken met cellofaan of voedselfolie.
Geurige perenmarmelade voor de winter
Je kunt de delicatesse nog zoeter maken en een heerlijk aroma geven als je tijdens het koken vanille aan het gerecht toevoegt. Voor het proces zijn de volgende ingrediënten nodig:
- peren – 1,5 kg,
- suiker – 400 g;
- appelgelei – 40 g;
- vanille – 2 peulen.
Kook methode:
- Was de peren en verwijder voorzichtig de schil.
- Snij het fruit in 4 stukken en verwijder het klokhuis.
- Rasp het fruit door een grove rasp en voeg suiker toe.
- Meng het mengsel grondig, doe het in de vorm en zet het 4 uur in de koelkast.
- Giet het mengsel in potten en voeg vanille toe voordat je ze sluit.
Kooktijd – 30 minuten.Met dit recept kan marmelade voor de winter worden bereid zonder toevoeging van gelatine, en vanille geeft het dessert een aangenaam aroma.
Algemene voorwaarden voor opslag
Wat de winteropslag betreft, is thuis gemaakte perenmarmelade niet kieskeurig; hij kan worden bewaard in blikken en glazen potten, folie en zelfs in huishoudfolie. Het dessert mag niet worden blootgesteld aan zonlicht, daarom kunt u het gerecht het beste op een donkere plaats zetten. Wat de langdurige opslag betreft, moeten voor het beste resultaat aan de volgende voorwaarden worden voldaan:
- De luchtvochtigheid moet 75-85% zijn.
- De luchttemperatuur voor het bewaren van dessert is 15 graden.
Als deze regels worden nageleefd, wordt marmelade op fruit- en bessenbasis 2 maanden bewaard. En een traktatie gemaakt van gelei (pectine, agar-agar) behoudt zijn gunstige eigenschappen maximaal drie maanden. Het voordeel van het gerecht is dat het dessert tijdens langdurige opslag zijn smaak niet verliest.
Conclusie
Perenmarmelade kan tijdens de vakantie niet alleen een gezond dessert worden, maar ook een tafeldecoratie. Door de vloeibare toestand kan het gerecht in decoratieve vormen worden gegoten. En om het dessert nog lekkerder te maken, kun je er vloeibare chocolade overheen gieten en er eetbare confetti over strooien.
