Kruisbessenmarmelade thuis: 8 beste recepten

Bessenkruisbessenmarmelade is een heerlijk dessert dat noch kinderen, noch volwassenen zullen weigeren. Deze delicatesse heeft een zoetzure smaak. Gebruik voor de bereiding gelatine, agar-agar of pectine. Om uw winterdieet te diversifiëren, kunt u de voorgestelde recepten gebruiken.

Regels voor het maken van kruisbessenmarmelade

Kruisbessenmarmelade is een echte delicatesse. Voorbereiding veroorzaakt zelfs voor beginnende huisvrouwen geen problemen. Maar sommige aanbevelingen zijn de moeite waard om vertrouwd mee te raken.

De bessen voorbereiden

Om ervoor te zorgen dat marmelade gemaakt van kruisbessen gezond is en lang bewaard kan worden, moet u voorzichtig zijn bij het kiezen van bessen van hoge kwaliteit. Ze moeten rijp zijn, zonder wormgaten of tekenen van rot.

De vruchten moeten worden gesorteerd, de stengels en overblijfselen van bloeiwijzen moeten van elke bes worden verwijderd. Spoel vervolgens de grondstoffen af ​​en plaats ze op een doek om vocht te verwijderen.

Welk verdikkingsmiddel te kiezen

Om delicate marmelade te verkrijgen, worden verschillende verdikkingsmiddelen van natuurlijke oorsprong gebruikt, die elk uitstekend geschikt zijn voor deze doeleinden:

• pectine;
• agar-agar;
• gelatine.

En nu een paar woorden over elk van hen:

1. Pectine is een natuurlijke stof in poedervorm. De stof is enigszins oplosbaar in water, maar wordt bij verhitting een geleiachtige massa.
2. Agar-agar is ook een natuurlijke stof die wordt gewonnen uit zeewier.
3. Gelatine is een dierlijk product dat in de vorm van kristallen wordt geleverd. Om deze stof te verdunnen, gebruikt u water met een temperatuur van +40 graden.

Bruikbare tips

Als marmelade voor de eerste keer wordt bereid, rijzen er enkele vragen. Enkele tips helpen u fouten te voorkomen en een heerlijk bessendessert te krijgen:

1. De hoeveelheid suiker in recepten kan naar eigen inzicht worden aangepast, omdat de dichtheid van marmelade niet afhankelijk is van dit ingrediënt.
2. Om een ​​dieetproduct te verkrijgen, wordt aanbevolen om een ​​derde van de suiker te vervangen door honing.
3. Als er familieleden in de familie zijn voor wie natuurlijke suiker om medische redenen gecontra-indiceerd is, kunt u deze volledig vervangen door honing, fructose of stevia.
4. Het is niet alleen nodig om de juiste smaak van marmelade te bereiken, maar ook om deze mooi te snijden en de gewenste vorm te geven.
5. Als u een dessert maakt van fruit van verschillende kleuren, kunt u een meerlaagse traktatie bereiden.

Traditioneel recept voor kruisbessenmarmelade

Om thuis eenvoudige kruisbessenmarmelade te bereiden, wordt vaak een traditioneel recept gebruikt.In dit geval heb je enigszins onrijpe bessen nodig, omdat ze voldoende pectine bevatten. Daarom worden er geen gelerende additieven gebruikt om een ​​dichte massa te verkrijgen.

Recept Ingrediënten:

• kruisbessen – 1 kg;
• water – ¼ kopje;
• kristalsuiker – 0,5 kg.

Kookfuncties:

1. Doe de geschilde bessen in een kom met een dikke bodem, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten tot de vruchten zacht worden.
2. De bessenmassa wordt met een blender tot puree verwerkt. Als je de zaden wilt verwijderen, heb je een zeef nodig.
3. Vervolgens worden kristalsuiker en de nodige toevoegingen toegevoegd.
4. Plaats de container op het vuur en laat een half uur op laag vuur onder voortdurend roeren koken, zodat de massa niet aan de bodem blijft plakken.
5. Een druppel marmelade wordt op een schoteltje geplaatst. Als het zich niet verspreidt, is het dessert klaar.
6. De hete massa wordt overgebracht naar steriele potten, maar niet onmiddellijk afgesloten.
7. Zodra de marmelade is afgekoeld, rol je hem stevig op met metalen of schroefdeksels.

Kies voor opslag een koele plaats zonder toegang tot licht. Dit kruisbessendessert is een uitstekende vulling voor verschillende zelfgemaakte bakproducten.

Kruisbessenmarmeladesnoepjes met gelatine, pectine of agar-agar

Recept Ingrediënten:

• 5 g agar-agar (pectine of gelatine);
• 50 ml schoon water;
• 350 g rijpe bessen;
• 4 eetl. l. kristalsuiker.

Bedrijfsregels:

1. Doe het bereide fruit in een kookpot en voeg een beetje water toe.
2. Zodra de bessenmassa kookt, kook je 1 minuut.
3. Verander de verzachte grondstoffen op een handige manier in puree.
4. Als je de zaden niet lekker vindt, passeer de massa dan door een zeef. Voeg kristalsuiker toe, kook na het koken gedurende 2 minuten.
5. Bereid een derde van een uur vóór toediening agar-agar voor.Meng hiervoor het poeder met water en laat het trekken.
6. Voeg agar-agar toe aan de puree en meng.
7. Kook tot het ingedikt is terwijl je op laag vuur roert gedurende 5 minuten.
8. Om de marmelade sneller te laten afkoelen, plaatst u de container in koud water.
9. Giet het mengsel in vormpjes en zet het in de koelkast om uit te harden.
10. Verdeel de marmelade in stukjes, wentel ze door de suiker en doe ze in droge, steriele potten. Sluit de deksels goed.

Hoe maak je kruisbessen- en frambozenmarmelade voor de winter?

Ingrediënten:

• 500 g frambozen;
• 1,5 kg kruisbessen.

Bereidingsstappen:

1. Spoel de frambozen af, doe ze in een vergiet om uit te lekken, plet ze en wrijf ze door een zeef om de pitjes te verwijderen.
2. Doe de kruisbessen in een geëmailleerde pan, voeg 100 ml water toe en kook gedurende 5 minuten tot de bessen zacht worden.
3. Maal de kruisbessenmassa met een blender.
4. Combineer de bessenpuree, voeg suiker toe en kook het mengsel tot het dikker wordt.
5. Giet het mengsel op een vel bekleed met bakpapier. De laag mag niet meer dan 1,5 cm zijn.
6. Frambozen-kruisbessenmarmelade moet buiten worden gedroogd.
7. Snij de gedroogde massa in vormpjes en rol deze door de suiker of poeder.
8. Bewaar in glazen containers onder perkamentpapier. De afgekoelde massa kun je in plastic diepvrieszakjes doen en in de vriezer leggen.

Huisgemaakte kruisbessenmarmelade met citroen

Recept Ingrediënten:

• kruisbessen – 1 kg:
• kristalsuiker – 0,9 kg;
• citroen – 2 st.

Kookregels:

1. Doe het fruit in een bakje, voeg 2-3 eetlepels toe. l.water en stoom de bessen op lage temperatuur gedurende een derde van een uur.
2. Koel de kruisbessenmassa iets af en pureer deze vervolgens met een blender.
3. Pers het sap uit een citroen en rasp een andere citrusvrucht.
4. Voeg ze toe aan de puree en kook nog een half uur op laag vuur onder voortdurend roeren.
5. Giet het bessenmengsel in de vormpjes. Plaats het afgekoelde product in de koelkast.
6. Rol de bevroren figuren met poedersuiker en plaats ze in droge potten met wijde halzen. Bedek met bakpapier.

Koel bewaren.

Origineel recept voor kruisbessenmarmelade met kersen

Om kruisbessen- en kersenmarmelade te maken, kunt u elk recept gebruiken dat twee besseningrediënten gebruikt. Maar in dit geval worden de bessen gelijk genomen en wordt de basis apart gekookt om een ​​tweelaagse marmelade te maken.

Receptkenmerken:

• 1 kg kruisbessen;
• 1 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• 15 g agar-agar;
• ½ eetl. water.

Hoe koken:

1. Kook de kruisbessenmarmelade zoals gewoonlijk met de helft van de suiker.
2. Kook de kersen, scheid ze van de pit en maal het mengsel door een zeef.
3. Voeg de resterende suiker en agar-agar toe aan de kersenpuree en kook gedurende 5 minuten.
4. Plaats beide mengsels op afzonderlijke vellen bedekt met perkament.
5. Als ze zijn afgekoeld, bestrooi ze met suiker, combineer ze en snijd ze in diamanten of driehoeken.
6. Suiker erdoor rollen en bewaren.

Kruisbessen in marmelade voor de winter

Om een ​​origineel gerecht voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• kant-en-klare marmelade;
• kruisbessen – 150 g.

Receptdetails:

1. De marmelademassa wordt op traditionele wijze bereid volgens het hierboven gegeven recept.
2. Plaats schone en gedroogde bessen in een plastic bakje in een laag van 1 cm.
3. Heet marmelademengsel wordt over de bessen gegoten.
4. Plaats de container op een koele plaats om volledig af te koelen en uit te harden.
5. Verdeel de marmelade met kruisbessen op perkament en snijd op een handige manier.
6. Dompel de stukjes in poedersuiker en doe ze in een pot, bedekt met perkament.
7. Dit dessert is een maand houdbaar.

Een ongebruikelijk recept voor kruisbessenmarmelade met toevoeging van cognac

Recept Ingrediënten:

• kristalsuiker – 550 g;
• bessen – 1 kg;
• cognac – 1 theelepel.

Hoe koken:

1. Was de kruisbessen, snijd de stengels en bladstelen af, kook gedurende 5 minuten en hak ze vervolgens fijn met een blender.
2. Giet de homogene massa in een geëmailleerde pan en kook tot de inhoud met de helft is verminderd.
3. De bessenpuree moet constant worden geroerd, anders zal de marmelade verbranden.
4. Vet de voorbereide vormen royaal in met cognac en giet er marmelade in.
5. Koel het dessert bedekt met perkament op kamertemperatuur.
6. Schud de figuren uit de vorm, rol ze door de suiker en bewaar ze.

Recept voor heerlijke kruisbessen- en bosbessenmarmelade

Ingrediënten:

• groene kruisbessen – 700 g;
• bosbessen – 300 g;
• suiker –300 g;
• citroenzuur – 5 g.

Kookregels:

1. Leg de onrijpe gestreepte vruchten op een vel, voeg suiker (200 g) toe en plaats in de oven.
2. Als de vruchten zacht worden, pureer ze dan op een gemakkelijke manier.
3. Voeg citroenzuur toe en plaats opnieuw in de oven gedurende een derde van een uur.
4. Terwijl het kruisbessenmengsel zich voorbereidt, moet je bosbessen maken. Maal de gewassen bessen met een blender, voeg de resterende kristalsuiker toe en laat de puree koken tot deze met de helft is ingekookt.
5. Plaats de afgewerkte kruisbessenmarmelade in verschillende siliconenvormen en laat goed afkoelen.
6. Na 2 dagen is de marmelade droog, je kunt hem vormgeven.
7. Plaats meerkleurige lagen op elkaar en knip uit.
8. Rol de stukken in poedersuiker.

Hoe kruisbessenmarmelade te bewaren

Om het dessert warm te bewaren, kunt u het in potten gieten. Na volledige afkoeling, wanneer zich een dikke film op het oppervlak vormt, worden de containers opgerold met metalen deksels of vastgebonden met perkament.

Glazen containers zijn ook geschikt voor het bewaren van gevormde marmelade in de vorm van snoepjes. Ze zijn op dezelfde manier gesloten.

Lagen kruisbessendessert kunnen in perkamentpapier worden gewikkeld en op de koelkastplank of in de vriezer worden bewaard.

In de regel kan kruisbessenmarmelade 1-3 maanden worden bewaard, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het recept. Wat diepvriesproducten betreft, is de periode onbeperkt.

Conclusie

Heerlijke kruisbessenmarmelade, onafhankelijk thuis gemaakt, zal iedereen plezieren. Het is gemakkelijk te bereiden. In de winter wordt dit dessert geserveerd met thee en pannenkoeken. Kruisbessenmarmelade kan worden gebruikt om cakes, gebakjes en taarten te bedekken.

Aanbevolen berichten

Perenjam voor de winter: 17 recepten

Perenmarmelade voor de winter

Marmelade met meloensmaak

Huisgemaakte perzikmarmelade

Huisgemaakte marmelade van zwarte bessen

Huisgemaakte rode bessenmarmelade

Kersenmarmelade thuis: recepten op agar, met gelatine

Hoe je aardbeienmarmelade thuis maakt

Recept voor rode bessen met suiker zonder koken