Kersenmarmelade thuis: recepten op agar, met gelatine

Dit dessert, geliefd bij velen sinds de kindertijd, is gemakkelijk thuis te maken. Kersenmarmelade is gemakkelijk te bereiden en kost niet veel tijd. Kies gewoon het recept dat u lekker vindt, sla de ingrediënten in en u kunt beginnen met koken.

Hoe je kersenmarmelade thuis maakt

Welke versie van kersenmarmelade er ook wordt gekozen, er zijn algemene voorwaarden en aanbevelingen voor de bereiding ervan:

1. Kersen zijn pectinehoudende bessen, dus het is niet nodig om verdikkingsmiddelen te gebruiken tijdens het koken. In sommige gevallen is het echter toegestaan ​​gelerende additieven te gebruiken.Meestal wordt hiervoor agar-agar gebruikt – een natuurlijk verdikkingsmiddel gemaakt van zeewier of gelatine – een natuurproduct van natuurlijke oorsprong.
2. Als de consumptie van natuurlijke suiker gecontra-indiceerd is, kunt u deze vervangen door honing of fructose.
3. Je kunt de zoetheid versieren met kokosvlokken of hagelslag.
4. Om te voorkomen dat de bessen verbranden, is het raadzaam een ​​bakje met een dikke bodem te gebruiken. Je moet het dessert op laag vuur koken.
5. Om de bereidheid te bepalen, moet je marmelade op een bord laten vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, is het product klaar.

Klassieke kersenmarmelade met gelatine

Voor deze optie heeft u nodig:

• 400 g kersen;
• 100 g suiker;
• 10 g gelatine.

Marmelade bevroren in een grote vorm kan in stukken van dezelfde grootte worden gesneden

De voorbereiding wordt stap voor stap uitgevoerd:

1. De kersen moeten worden gewassen en gedroogd. Verwijder hierna de zaden en klop met een mixer tot een gladde massa. Je kunt verse of bevroren bessen gebruiken.
2. De bessen worden door kaasdoek gefilterd en in brand gestoken.
3. Als het mengsel kookt, voeg je er suiker aan toe. Kook vervolgens, onder voortdurend roeren, nog eens 10-15 minuten. Op dit moment kunt u de gelatine laten weken.
4. Haal de pan van het vuur en voeg er gelatine aan toe. Roer grondig totdat het volledig is opgelost.
5. Giet de marmelade in een grote container of meerdere kleine.
6. Het duurt 2-3 uur om volledig uit te harden. Hierna kan het geserveerd worden.

Kersenmarmelade met agar-agar

Een uitstekende optie voor het bereiden van snoepjes met een aangename smaak met een lichte zuurheid. Hiervoor heb je nodig:

• 500 g verse of bevroren kersen;
• 100 g suiker;
• 2 eetlepels agar-agar.

Indien gewenst kan de afgewerkte kersenmarmelade met suiker worden bestrooid.

De voorbereiding wordt in de volgende volgorde uitgevoerd:

1. Agar-agar wordt met warm water gegoten en 30 minuten bewaard.
2. Was de bessen, verwijder de zaden en klop met een mixer.
3. Met behulp van een zeef wordt de puree in een homogene staat gebracht.
4. Doe het in een pan, giet de suiker erbij en zet het op het vuur.
5. Als de puree kookt, voeg je er geweekte agar-agar aan toe en kook je, onder voortdurend roeren, nog eens 10 minuten.
6. Haal van het vuur en laat een tijdje staan.
7. Het gekoelde mengsel wordt in mallen gegoten en gedurende 2-3 uur gekoeld.

Recept voor kersenmarmelade met agar-agar en vanille

In dit recept wordt naast agar-agar vanilline toegevoegd. Het geeft het dessert een ongewone smaak en aroma.

Om deze traktatie te bereiden, heb je nodig:

• verse kersen – 50 g;
• water – 50 mg;
• agar-agar – 5 g;
• suiker – 80 g;
• vanillesuiker – 20 g.

Het eindproduct is matig zoet, met een aangenaam vanillearoma.

Vervolgens kunt u beginnen met koken:

1. De kersen worden gewassen, ontpit en geplet in een blender.
2. De afgewerkte puree wordt door een zeef geperst.
3. Doe het in een pan, voeg gewone suiker en vanillesuiker toe en breng aan de kook.
4. Giet de agar-agar uiterlijk 30 minuten van tevoren met warm water.
5. Als de kersenpuree kookt, voeg je er agar-agar aan toe en kook je, onder voortdurend roeren, nog eens 10 minuten. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.
6. Het mengsel wordt in mallen gegoten en afgekoeld.

Bereiding van kersenmarmelade met agar-agar:

PP: Kersenmarmelade op agar met suikervervanger

Marmelade bereid volgens dit recept kan worden geconsumeerd als u afslankt of als u een individuele suikerintolerantie heeft. Om dit te doen, moet je dezelfde ingrediënten nemen als voor de gebruikelijke versie van koken met agar-agar, maar in plaats van suiker een suikervervanger toevoegen. Het is op precies dezelfde manier bereid. Tegelijkertijd kunt u door slechts één ingrediënt te vervangen een uitstekend product voor de juiste voeding krijgen.

Met een dieetversie van snoep kunt u genieten van uw favoriete delicatesse en een slank figuur behouden.

Huisgemaakte kersensapmarmelade

Het resultaat is een sappig, smakelijk en transparant dessert. Het vereist:

• kersensap – 300 ml;
• gelatine – 30 g;
• sap van een halve citroen;
• suiker – 6 eetl. l.

Stapsgewijs kookproces:

1. Neem 150 gram sap op kamertemperatuur, voeg gelatine toe, meng en laat opzwellen.
2. De tweede helft van het sap wordt gemengd met suiker en aan de pan toegevoegd. Breng vervolgens al roerend aan de kook.
3. Voeg het sap toe dat uit een halve citroen is geperst.
4. Voeg kersensap met gelatine toe. Als alles een beetje is afgekoeld, giet je het in mallen en zet je het 2 uur in de koelkast.

Je kunt het dessert in gewone ijsbakjes gieten.

Recept voor verse kersenmarmelade

Verse kersen maken marmelade die niet erg zoet is, met een lichte zuurheid, die kan worden aangepast door de hoeveelheid toegevoegde suiker.

Voor het recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• kersensap – 350 g;
• suiker – 4-5 eetl. l.;
• agar-agar – 7 g;
• kaneel – 0,5 eetl. l.;
• water – 40 ml;
• suiker, chocoladestukjes of kokosvlokken als meststof.

De afgewerkte marmelade is niet te zoet, met een aangename zuurheid

Het stapsgewijze kookrecept ziet er als volgt uit:

1. Agar-agar wordt gemengd met water en gelaten om te zwellen.
2. Kersensap wordt gecombineerd met suiker, kaneel wordt toegevoegd en gemengd.
3. Roer met een lepel, breng aan de kook en haal na 2 minuten van het vuur.
4. De licht gekoelde massa wordt in mallen gegoten en afgekoeld.

Huisgemaakte kersenmarmelade met sinaasappelsap

Bij het thuis bereiden van een dessert met agar-agar wordt vaak aanbevolen om het te mengen met sinaasappelsap. Omdat dit natuurlijke verdikkingsmiddel is gemaakt van rode en bruine algen, kan bij gebruik van bessen zonder uitgesproken smaak en geur de karakteristieke “mariene” smaak van agar in het eindproduct worden gevoeld. De citrusvrucht is nodig om het te neutraliseren en geeft het eindproduct ook een ongebruikelijke smaak door de combinatie van sinaasappelsap en kersen.

Een dessert met een combinatie van kersen- en sinaasappelsmaken zal een ongewone toevoeging aan de vakantietafel zijn.

Dit recept heeft geen andere ingrediënten of bereidingsstappen dan alle andere, behalve dat water door sinaasappelsap wordt vervangen.

Bevroren kersenmarmelade

In de winter is het moeilijk om goedkope verse bessen te vinden. Maar als je vooruit plant en het invriest, kun je zelfs voor het nieuwe jaar een heerlijk dessert bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• bevroren kersen – 350 g;
• agar-agar – 1,5 theelepel;
• suiker – 5 eetl. l.;
• water.

Het eindproduct kan het beste in de koelkast worden bewaard

U moet zich in de volgende volgorde voorbereiden:

1. Ontdooi de bessen en voeg suiker toe.
2. Maal met een blender tot een gladde massa en proef - als het te zuur blijkt te zijn, voeg dan meer suiker toe.
3. Agar-agar wordt aan de resulterende puree toegevoegd en 20 minuten laten zwellen.
4. Het mengsel wordt in een pan gegoten en onder voortdurend roeren aan de kook gebracht.
5. Het eindproduct wordt in mallen gegoten en afgekoeld, waarna het kan worden geserveerd.

Hoe maak je kersen- en notenmarmelade?

Om je huishouden echt te verrassen, kun je kersenmarmelade met noten maken. Hiervoor heb je nodig:

• kers – 300 g;
• agar-agar – 3 theelepels;
• geroosterde hazelnoten – 20 g;
• suiker – 3 eetl. l.;
• water.

Alle geroosterde noten zijn geschikt voor het maken van een dessert.

Het verdere kookproces ziet er als volgt uit:

1. De zaden worden uit de kersen verwijderd en in een blender geplet. Hierna nog eens door een zeef wrijven.
2. Week de agar-agar in water en laat 20 minuten staan.
3. Doe de puree in een pan en voeg suiker toe. Breng vervolgens op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook.
4. Voeg vervolgens een verdikkingsmiddel toe en breng opnieuw aan de kook.
5. Als het mengsel is afgekoeld, giet je de helft van de portie in de voorbereide pan.
6. Nadat de marmelade een beetje is "uitgehard", worden er noten op gelegd en wordt de rest er bovenop toegevoegd.
7. Wanneer de delicatesse volledig is uitgehard, kan deze uit de vorm worden gehaald, in stukjes worden gesneden en geserveerd.

Heerlijke marmelade gemaakt van kersensiroop

Met siroop kan een heerlijk dessert worden bereid. Om dit te doen, moet je een glas kersensap nemen en er een halve portie suiker aan toevoegen. Zet dit alles op laag vuur en kook tot siroop is verkregen. Indien gewenst kun je er kaneel, vanille of gember aan toevoegen.

Om de stroopmarmelade sneller te laten afkoelen, kunt u deze in de koelkast plaatsen

Wanneer het mengsel kookt, wordt er vooraf bereide agar-agar aan toegevoegd. De siroop wordt vervolgens gekookt tot hij dik wordt. Hierna wordt het in mallen gegoten en afgekoeld.

Recept voor zelfgemaakte vilten kersenmarmelade

Door een zoete variëteit aan "vilt" kersen te gebruiken, kun je een delicatesse maken die de geur en smaak van verse bessen behoudt. Om dit te doen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram kersen;
• 150 gram suiker;
• 2 eetlepels honing;
• 5 eetlepels zetmeel;
• water.

Vilten kersendessert blijkt erg sappig en smakelijk.

Bereid vervolgens stap voor stap de delicatesse voor:

1. De kersen worden gewassen en in een pan gedaan. Giet er 3 glazen water bij en kook tot de bessen uit elkaar vallen.
2. Vervolgens worden ze door een zeef gemalen en wordt er suiker aan de pulp toegevoegd.
3. Het mengsel wordt op laag vuur gestoofd tot het dikker wordt. Voeg hierna honing toe en laat het nog iets langer op het vuur staan.
4. Voeg zetmeel toe, verdund in vijf eetlepels water en blijf koken, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel dikker van consistentie wordt dan gelei.
5. De licht gekoelde massa wordt in mallen gegoten en gedurende 3 uur gekoeld.

Zelfgemaakte kersenmarmelade voor de winter in potten

In de zomer, terwijl er verse bessen zijn, kun je van tevoren een traktatie voor de winter bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• kers – 2,5 kg;
• suiker – 1 kg.

Het eindproduct kan gemakkelijk in kleine potten worden bewaard

Het bereiden van marmelade voor de winter gebeurt in de volgende volgorde:

1. De potten worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.
2. Doe de gewassen en ontpitte kersen in een pan en kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het sap dik wordt.
3. Voeg suiker toe, breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten.
4. De afgewerkte massa wordt in voorbereide potten geplaatst.
5. Wanneer zich bovenop een korst vormt, sluit u deze af met een deksel.

Recept voor kersenmarmelade met gelatine voor de winter

Er is nog een eenvoudige optie om het dessert voor de winter te bereiden. Hiervoor heb je nodig:

• kers – 1 kg;
• suiker – 500 g;
• gelatine – 1 zakje;
• water.

De marmelade kan in geportioneerde stukken worden gesneden, omdat hij dankzij gelatine perfect zijn vorm behoudt

De voorbereiding op de winter gebeurt stap voor stap:

1. De bessen worden gewassen en de zaden worden verwijderd. Hierna maalt u het met een blender en drukt u het door een zeef.
2. Doe de puree in een pan en breng aan de kook.
3. Gelatine, gedrenkt in koud water, wordt een beetje verwarmd en vervolgens afgekoeld.
4. Giet suiker in de pan en kook nog eens 15 minuten.
5. Haal de puree van het vuur, voeg gelatine toe en meng goed.
6. De hete massa wordt in potten gelegd en goed afgesloten met deksels.

Regels voor opslag

Om te voorkomen dat de werkstukken vroegtijdig verslechteren, moeten ze op de juiste manier worden opgeslagen. Om dit te doen, moeten potten met gekoeld dessert op een koele en donkere plaats worden bewaard. Het is het beste om een ​​koelkast te gebruiken. Als aan alle voorwaarden is voldaan, kan de marmelade een jaar worden bewaard.

Conclusie

Kersenmarmelade is een heerlijk en helder dessert dat gemakkelijk thuis te maken is. Dankzij een verscheidenheid aan recepten kunt u het gebruiken als dieetproduct of als gezond snoepje voor kinderen. En u kunt familieleden of vrienden verrassen met ongebruikelijke opties.

Aanbevolen berichten

Perenjam voor de winter: 17 recepten

Perenmarmelade voor de winter

Marmelade met meloensmaak

Huisgemaakte perzikmarmelade

Huisgemaakte marmelade van zwarte bessen

Kruisbessenmarmelade thuis: 8 beste recepten

Huisgemaakte rode bessenmarmelade

Hoe je aardbeienmarmelade thuis maakt

Appelbes met sinaasappel