Inhoud
Gekonfijte kweepeer thuis is een smakelijk en natuurlijk snoepje waar zowel zoetekauwen als mensen die op hun figuur letten, van kunnen genieten. Thuis deze delicatesse maken is niet moeilijk. Zelfs met minimale kookervaring zijn uitstekende resultaten gegarandeerd.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Kweepeer is een plant uit de Rosaceae-familie, waarvan de vruchten qua uiterlijk lijken op een hybride van een peer en een appel. De vrucht onderscheidt zich door een zure smaak, een rijk aroma en een lichte viscositeit (vooral in de Chinese variant). Het vruchtvlees is vlezig, dus de gekonfijte vruchten zijn behoorlijk dicht en elastisch.
Kweepeer is geïndiceerd bij een hoog cholesterolgehalte, aandoeningen van het zenuwstelsel en de preventie van spataderen. Deze vrucht bevat ijzer en wordt daarom aanbevolen bij een laag hemoglobinegehalte. Bovendien is kweepeer een bron van natuurlijke pectine, die het slijmvlies van maag en darmen omhult en beschermt.
Eenvoudige recepten voor het thuis maken van gekonfijte kweepeer
Het bereiden van zo'n delicatesse is niet zo moeilijk.Er zijn veel recepten voor gekonfijte kweepeer thuis met stapsgewijze foto's en gedetailleerde uitleg van het hele proces. Maar zelfs een niet-professional kan zo'n taak zonder hen aan.
Voordat u begint met koken, moet u het hoofdingrediënt bereiden. Het eerste dat u moet doen, is sorteren. Voor het maken van zelfgemaakte gekonfijt fruit zijn alleen rijpe, onbeschadigde exemplaren zonder tekenen van rot of bederf geschikt.
Kweepeer oxideert zeer snel in de frisse lucht
Vervolgens moet het fruit grondig worden gewassen. Maar het is niet nodig om de schil van de kweepeer af te snijden en weg te gooien - deze bevat zelfs meer pectine dan het vruchtvlees. Deze stof is namelijk, zoals bekend, verantwoordelijk voor het geleren van gekonfijt fruit.
Schone vruchten worden in grote plakjes gesneden, de zaden en de kern worden verwijderd en geweekt in ijswater om bruin worden te voorkomen.
Klassiek recept
De delicatesse, bereid volgens het klassieke recept, smaakt naar marmelade en Turks fruit.
Door in een afkooksel te koken, blijven gekonfijte vruchten hun heldere kleur behouden.
Vereist:
- kweepeer – 1 kg;
- suiker – 850 g;
- water – 0,5 l;
- poedersuiker.
Stappen:
- Schil het fruit, verwijder de zaden, snijd het in vieren en dompel het in koud water.
- Kook de schil in 0,5 liter gedurende 15-20 minuten, verwijder hem dan met een schuimspaan en voeg kristalsuiker (500 g) toe aan de bouillon.
- Zodra de siroop kookt, voeg je de vruchten eraan toe en laat je 5 minuten koken.
- Laat het mengsel 24 uur trekken.
- Voeg de resterende suiker toe, breng alles aan de kook en laat het opnieuw 5 minuten koken, en laat het dan opnieuw 25-30 uur staan.
- Herhaal de kookprocedure vier keer.
- Plaats zelfgemaakte gekonfijte vruchten op een rooster (om overtollige siroop te verwijderen).
- Droog het product bij kamertemperatuur gedurende twee tot drie dagen.
Als je zeker weet dat het droog genoeg is, kun je zelfgemaakte gekonfijte vruchten bestrooien met poedersuiker.
Gekonfijte kweepeer in de droger
Een elektrische droger kan de droogtijd aanzienlijk verkorten.
Exotische delicatesse - een gezonder alternatief voor chocolaatjes
Vereist:
- kweepeer – 550 g;
- water – 300 ml;
- suiker – 350 g;
- citroenzuur – 2 g;
- poedersuiker.
Stappen:
- Maak een afkooksel van de schil, voeg het in plakjes gesneden fruit toe en laat alles 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal het fruit eruit met een schuimspaan en voeg 200 g suiker toe aan het water, kook de siroop.
- Doe de vruchten er weer in en laat 6 minuten sudderen. Laat zes uur staan.
- Kook opnieuw gedurende 5 minuten en laat 6 uur staan.
- Voeg de resterende kristalsuiker en citroenzuur toe, breng alles aan de kook en, nadat je het vijf minuten op laag vuur hebt gehouden, "vergeet" je de pan gedurende drie tot vier uur.
- Kook de bouillon voor de vierde keer, houd hem 6 minuten op het vuur en laat afkoelen.
- Plaats het bijna afgewerkte zelfgemaakte gekonfijte fruit op een rooster om de fruitsuikersiroop af te tappen. Laat 3 uur staan.
- Breng de stukken over naar een droogbak bedekt met perkament en stel de timer in op drie uur.
- Rol voor het serveren zelfgemaakte gekonfijte vruchten in poedersuiker.
Gekonfijte kweepeer in de magnetron
Het gebruik van een magnetron bespaart nog meer tijd.
Zelfgemaakt gekonfijt fruit wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat ze veel ijzer bevatten.
Vereist:
- kweepeer – 600 g;
- kristalsuiker – 200 g.
Stappen:
- Was het fruit, verwijder de kern en snij in plakjes.
- Leg alles op een bord, bestrooi met suiker en stel het vermogen in op 900 W en stel de timer in op 6 minuten.
- Als het zelfgemaakte gekonfijte fruit na het einde van de tijd nog niet klaar is, voeg dan nog eens 1-2 minuten toe.
Algemene voorwaarden voor opslag
Bewaar zelfgemaakte bereidingen in een droge, hermetisch afgesloten verpakking op kamertemperatuur. Het is ook mogelijk om lekkernijen in de koelkast te bewaren.
Conclusie
Zelfs een beginner die nog nooit snoep en desserts heeft bereid, kan thuis gekonfijte kweepeer maken. Het geheim van succes is fruit van hoge kwaliteit en het naleven van de technologie voor het bereiden van voortreffelijke delicatessen.
