Inhoud
Zwarte bessenjam met sinaasappel is heel gemakkelijk te bereiden en heeft een heerlijke smaak en aroma. Zwarte bes wordt met recht beschouwd als een van de meest "handige" bessen voor dikke jam - met een minimale hoeveelheid suiker en een korte hittebehandeling kun je een heerlijk dessert voor de winter krijgen. Citrus voegt nieuwe interessante tonen en een aantrekkelijk aroma toe aan klassieke bessenjam.
Hoe maak je zwarte bessen- en sinaasappeljam voor de winter?
Het is moeilijk te zeggen dat jam het nuttigste product is dat helpt bij het wegwerken van allerlei kwalen en het verbeteren van je gezondheid. Zo'n zoet dessert is echter beslist gezonder dan gewone suiker voor thee. Om jam voor de winter te maken en zoveel mogelijk mineralen en vitamines te behouden, moet je enkele regels kennen voor het bereiden van voedsel en het uitvoeren van een warmtebehandeling.
- Bessenvruchten voor jam worden niet eerder dan 1 week na rijping in de struik geoogst.De vruchten worden vlak voor het koken van de twijgen en kelkblaadjes verwijderd - nadat ze zijn gescheiden, verliezen de bessen snel hun waardevolle eigenschappen.
- Als sinaasappelpulp voor jam wordt gebruikt, moeten alle zaden eruit worden verwijderd - ondanks alle gezondheidsvoordelen zullen ze een bittere smaak aan het dessert toevoegen.
- Hoe korter de hittebehandeling van ingrediënten, hoe meer voedingsstoffen ze behouden. Meestal is de kooktijd voor het dessert ongeveer 15-20 minuten. Probeer dit interval niet te verkorten door het verwarmingsvermogen van de massa te vergroten. Hierdoor zal het op de bodem van de pan verbranden en zal het dessert zelf een onaangename smaak en geur krijgen.
Het wordt aanbevolen om zwarte bessen- en sinaasappeljam te koken in een geëmailleerde kom of roestvrijstalen pan. Kookgerei gemaakt van koper en aluminium is niet geschikt voor deze doeleinden: bij het koken in een koperen bak gaat het grootste deel van de vitamine C in de producten verloren, en tijdens het koken in een aluminium pan onder invloed van het zuur in fruit en bessen kunnen metaaldeeltjes in de massa terechtkomen. Gebruik een houten spatel om de bessen-sinaasappelmassa te mengen.
Recepten voor zwarte bessenjam met sinaasappel
Het dessert kan op verschillende manieren worden bereid, waarbij extra ingrediënten worden toegevoegd die de smaak van het eindproduct verbeteren en het een onvergetelijk aroma geven. Hieronder staan de meest interessante recepten voor winterlekkernijen.
Eenvoudige zwarte bessenjam met sinaasappel
Er wordt voorgesteld om met eenvoudige technologie een zeer smakelijke aromatische delicatesse te bereiden.Voor 1 kg zwarte bes heb je nodig:
- 0,5 kg suiker;
- 1 sinaasappel.
Bereidingsstappen:
- Een snelle en hoogwaardige reiniging van bessen van kelkblaadjes is wrijven door een fijnmazige zeef. Om ze gemakkelijker te kunnen pellen, wordt aanbevolen om de vruchten 7 minuten voor te koken. op laag vuur.
- De schil, verwijderd uit de citrus met een fijne rasp, en suiker worden toegevoegd aan de massa die door een zeef wordt gewreven.
- Het mengsel wordt op hoog vuur geplaatst, aan de kook gebracht, vervolgens wordt het vermogen tot een minimum beperkt en gedurende 20 minuten gekookt. Schep tijdens het koken het schuim af en roer het mengsel meerdere keren.
- Het eindproduct wordt in potten geplaatst en opgerold.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en banaan
Een ongewone en interessante smaakcombinatie van banaan, citrus en bessen. Als je deze jam eenmaal hebt geprobeerd, wil je hem elk jaar weer maken voor de winter. Om het dessert te bereiden heb je nodig:
- krenten – 1 kg;
- banaan – 2 stuks;
- oranje – 2 stuks;
- suiker – 1,5 kg.
Bereidingsstappen:
- Fruit en bessen worden gewassen. De banaan wordt geschild, de bessen worden van de twijgen en kelkblaadjes verwijderd, de citrusvrucht kan worden geschild, maar sommige huisvrouwen laten hem zitten - dit maakt de jam aromatischer.
- Fruit en bessen worden door een vleesmolen gehaald, suiker wordt toegevoegd en in brand gestoken.
- Breng het mengsel op laag vuur aan de kook, maar kook niet.
- Het hete dessert wordt in potten verdeeld en opgerold.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en kaneel
Gekruide jam verwarmt je in de winterkou en is een uitstekend dessert voor bij de thee. Om het voor te bereiden, moet je het volgende nemen:
- krenten – 1 kg;
- oranje – 2 stuks;
- suiker – 1,5 kg;
- kaneel – 0,5 el;
- kruidnagel – 2 stuks;
- nootmuskaat – 2 snufjes.
Bereidingsstappen:
- De citrusvrucht wordt goed gewassen en de schil wordt verwijderd. Voor de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten heb je 1,5 el nodig.sinaasappelschil.
- De gewassen en geschilde bessen worden geplet met een blender en bestrooid met 0,5 kg suiker. Voeg er geschilde sinaasappelschijfjes zonder bot aan toe. Meng de resterende suiker door het mengsel en wacht tot het volledig is opgelost.
- Breng het bessen-fruitmengsel op middelhoog vuur aan de kook en zet het vuur uit.
- Nadat het mengsel is afgekoeld, breng het opnieuw aan de kook, voeg kruiden en sinaasappelschil toe en kook gedurende 5 minuten.
- Het afgewerkte warme dessert wordt in potten gegoten, opgerold en ondersteboven afgekoeld onder een deken.
Zwarte bessen-, sinaasappel- en citroenjam
Liefhebbers van zure desserts zullen dol zijn op de combinatie van citrusvruchten en zwarte bessen.
De resulterende jam wordt perfect bewaard vanwege het hoge gehalte aan citroenzuur. Ingrediënten:
- krenten – 1 kg;
- oranje – 1 stuk;
- citroen – 1 stuk;
- suiker – 1,5 kg.
Bereidingsstappen:
- Pure zwarte bessen worden in een blender geladen, suiker wordt toegevoegd en geplet.
- Citrusvruchten worden geschild en fijngehakt, waarbij alle zaden worden verwijderd.
- De bereide ingrediënten worden in een pan gemengd en gedurende 15 minuten op laag vuur gestoofd.
- De potten zijn gevuld met dessert, er worden papieren cirkels bovenop geplaatst en afgesloten met nylon deksels.
Zwarte bessenjam met sinaasappel en frambozen
Zoete frambozen passen goed bij sinaasappelzuur en een ongewone bessensmaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- zwarte bes – 0,5 kg;
- frambozen – 2 kg;
- suiker – 2,5 kg;
- oranje – 2 st.
Kookstappen
- Om de frambozen sap te laten produceren, worden de vruchten 's avonds met suiker bestrooid en een nacht bewaard.
- De volgende dag kun je beginnen met het bereiden van de jam - de frambozen die sap hebben gegeven, worden 5 minuten op het vuur verwarmd, afgekoeld en opnieuw 5 minuten gekookt.
- Aan de kokende frambozenmassa worden gewassen en geschilde bessen en stukjes citrus toegevoegd. De warmtebehandelingstijd voor het gehele mengsel bedraagt 10 minuten.
- De afgewerkte aromatische delicatesse wordt in potten verdeeld, opgerold en onder een deken geplaatst totdat deze afkoelt. Het is niet nodig om de containers om te draaien.
Algemene voorwaarden voor opslag
Jam die een warmtebehandeling heeft ondergaan en in schone, goed gesteriliseerde potten is gegoten, is geschikt voor gebruik gedurende zes maanden of langer. Bovendien is langdurige opslag mogelijk op elke donkere plaats met een luchttemperatuur niet hoger dan +200C. Daarom kunt u de lege plekken in de bijkeuken of kelder bewaren. Het wordt aanbevolen om het product in de koelkast afgedekt met nylon deksels te bewaren en op de onderste plank te plaatsen.
Conclusie
Zwarte bessenjam met sinaasappel is een uitstekend dessert dat op koude winterdagen een integraal onderdeel zal worden van het theedrinken. Het zal je verwarmen met warmte en de geest van elke liefhebber van zelfgemaakte zoetigheden verheffen.
