Inhoud
Geurige rode bessenjam met sinaasappels zal liefhebbers van aangename dikke confitures met een verfrissende zuurheid aanspreken. Deze zomerse lekkernij past goed bij een bolletje vanille-ijs en in de winter verlicht het verkoudheid dankzij het hoge vitamine C-gehalte.
Hoe maak je rode bessenjam met sinaasappel?
Een gezonde en lekkere traktatie kun je op twee manieren bereiden.
- Heet – Maal de ingrediënten op welke manier dan ook, meng met suiker, laat staan totdat het vruchtvlees sap vrijgeeft. Plaats het werkstuk op laag vuur in een roestvrijstalen of aluminium bak en kook. Rol de jam in steriele potten met behulp van een machine of wegwerpschroefdoppen. De hete methode verlengt de houdbaarheid door het effect van temperatuur.
- Koud – Bestrijk de gesorteerde en gewassen krenten met witte kristalsuiker en zet ze in de schaduw zodat het sap vrijkomt. Meng de bessen met gemalen sinaasappelpulp en verdeel ze in gesteriliseerde potten. Bedek elk met een strak nylon deksel en bewaar in de koelkast.
Recepten voor rode bessen en sinaasappeljam
De rijke smaak van verse bessen en de aangename zuurheid van citrusvruchten helpen u eenvoudige stapsgewijze jamrecepten voor de winter te bewaren.
Een eenvoudig recept voor rode bessenjam met sinaasappel
Ingrediënten voor het bereiden van dikke en aromatische conserven:
- grote rode bessen – 1 kg;
- grote sappige oranje vruchten - 1 kg;
- kristalsuiker – 1-1,2 kg (afhankelijk van smaak).
Culinair proces:
- Maak grote bessenbessen schoon van vuil en takken, spoel ze af en gooi ze weg in een zeef of vergiet.
- Haal de droge bessen door een fijnmazige vleesmolen tot puree.
- Snijd de gewassen sinaasappels samen met de schil in kleine plakjes en rol ze door de middelste maas van een vleesmolen.
- Meng de ingrediënten in een kom met suiker en laat een half uur staan tot de suiker smelt.
- Maal de ingrediënten opnieuw met een vleesmolen of blender om homogeniteit te bereiken.
- Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en kook 5 minuten, roer en schep het witte schuim af. Het is belangrijk om het dikke mengsel van onderaf om te draaien met een houten spatel om aanbranden te voorkomen.
- Verwarm de potten met een kleine hoeveelheid water gedurende 3 minuten in de oven of stoom ze boven een kokende ketel. Verdeel de dikke massa in steriele potten en rol op met een sleutel.
- Nadat de conservering is afgekoeld tot kamertemperatuur, brengt u de potten naar een koele plaats.
Bessen-sinaasappeljam heeft een rijke rode kleur met een gladde textuur en een licht citrusaroma.
Koude aalbessenjam met sinaasappel
Ingrediënten voor rauwe aalbes-sinaasappeljam:
- grote bessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,2 kg;
- zoete sinaasappels – 2 st. groter.
Stap voor stap kookmethode:
- Maal de gewassen en gedroogde sinaasappelen met gesorteerde krenten in een blender of maal ze in een vleesmolen op een fijne maas.
- Combineer de resulterende aromatische puree met suiker en roer tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Laat de jam 1-2 uur op een warme plaats staan, zodat de consistentie dichter en homogener wordt. Gedurende deze tijd wisselen de vruchten sappen uit en krijgt het product een rijk aroma.
- Plaats de afgewerkte jam in steriele, droge potten en sluit af met plastic deksels.
- Indien gewenst kunt u op de bodem van de potten plakjes banaan toevoegen, bestrooid met citroensap of een snufje vanille.
- Zet de afgekoelde bessenjam in de koelkast.
Het product krijgt het uiterlijk van een dikke gelei. “Rauwe” bessen-sinaasappeljam heeft de smaak van vers fruit en behoudt het aroma en de gunstige eigenschappen van de grondstof.
Heerlijke rode bessen-, sinaasappel- en rozijnenjam
Malse, smakelijke en vitaminerijke jam moet worden bereid uit de volgende ingrediënten:
- grote bessen - ongeveer 1 kg;
- een vol glas rozijnen;
- suiker - per gewicht van de afgewerkte puree;
- oranje fruit – 2-3 stuks. (afhankelijk van de maat).
Werkwijze voor het maken van jam:
- Geschilde, gewassen en gedroogde bessen worden in een blenderkom geplet en overgebracht naar een roestvrijstalen container.
- Verbrand de gewassen rozijnen met kokend water (niet stomen), was ze en meng ze met een blender. Als u een ander soort rozijn gebruikt, verwijder dan de zaadjes van binnenuit.
- Snijd de schone sinaasappels samen met de schil in stukjes en mix ze met een blender in een kom.
- Meng alle componenten in een bakje, weeg de massa en voeg suiker toe in een verhouding van 1:1.
- Zet het mengsel op laag vuur, kook en kook al roerend gedurende 5 minuten.Zorg ervoor dat je tijdens het proces al het zoete schuim verwijdert. Koel daarna de jam geleidelijk af.
- Herhaal het kook-koelproces 3 keer. Bedek tijdens pauzes de container met gaas om te voorkomen dat vliegen of wespen in de zoete plakkerige massa terechtkomen. Op deze manier kunt u de gewenste dikte van de jam bereiken.
- Verdeel de gekookte massa in potten van een halve liter, rol ze op en draai ze om op het deksel. Wikkel het werkstuk in een deken en laat afkoelen.
- Bewaar het geconserveerde voedsel in de kelder of bijkeuken.
Conservering is geschikt als vulling voor taarten, als additief voor sandwiches en taartjes.
Algemene voorwaarden voor opslag
De optimale bewaartemperatuur voor jam, waarbij alle voedingsstoffen en vitamines van het fruit behouden blijven, is +5 +20 graden. Als de temperatuur wordt overschreden, wordt het tijdsbestek verkort.
Opslagmethoden:
- Het is beter om de bereidingen in de koelkast op de onderste plank te bewaren bij een temperatuur van +4 +6 graden. De houdbaarheid varieert van 24 tot 36 maanden.
- Je kunt geconserveerd voedsel niet in de vriezer leggen, omdat de jam zijn smaak en heilzame eigenschappen verliest en suikerachtig wordt.
- In een donkere en koele kelder of voorraadkast is bessenjam 12-24 maanden houdbaar. Als de massa suikerachtig is geworden, plaats deze dan in een kom met warm water en draai heen en weer.
Conclusie
Rode bessenjam met sinaasappels heeft een aangenaam citrusaroma, een rijke granaatkleur en een verfrissende smaak. De aangename, uniforme textuur is geschikt voor het vullen van taarten, als smaakstof voor drankjes en als gezonde toevoeging aan een kop hete thee.
