Perenjam met citroen: een recept voor de winter

Veel mensen houden zelfs meer van perenjam dan van vers fruit, vooral omdat je door het bereiden van zo'n delicatesse zelfs de meest onverwacht grote oogst vrij gemakkelijk kunt bewaren. Maar perenjam met citroen voor de winter neemt onder andere recepten een speciale ereplaats in. De honingzoete peer in combinatie met de aromatische zuurheid van citroensap en -schil geeft immers een geheel eigen smaak aan de bereiding. Tegelijkertijd zijn alle ingrediënten eenvoudig en toegankelijk en staat de gezondheid van het afgewerkte gerecht buiten twijfel.

Hoe je peren- en citroenjam op de juiste manier kookt

Het belangrijkste product voor deze jam kan van elke variëteit zijn. Zowel zure als suikerzoete soorten peren zijn geschikt om volgens verschillende recepten te koken. Peren met dicht, zelfs hard vruchtvlees zouden ideaal zijn, maar er kunnen ook sappige en zachte varianten worden gebruikt. Maar overrijp fruit is geschikter voor het maken van jam dan jam.

Alle schade aan het oppervlak van het fruit moet worden verwijderd. Of je de schil moet verwijderen of niet – het hangt allemaal af van het type peer zelf. Als de huid zacht en gevoelig is, hoeft u deze niet te verwijderen. De staarten en zaadkamers worden meestal uitgesneden, en de peren zelf voor het maken van jam met citroen volgens verschillende recepten kunnen in helften, plakjes, blokjes, cirkels worden gesneden en zelfs worden geraspt op een rasp of vleesmolen. Alles wordt alleen bepaald door de verbeeldingskracht van de huisvrouwen en het gebruikte recept.

Bij het bereiden van citroenen wordt de belangrijkste rol gespeeld door het verplichte broeien van hele vruchten voordat de zaden verder worden verwerkt en verwijderd.

Ondanks het uitgesproken citrusaroma overschaduwt citroen niet alleen de smaak van peer in de jam, maar vult deze integendeel aan en maakt hem zelfs nog aantrekkelijker. Toegegeven, hiervoor is het erg belangrijk om de juiste verhoudingen van producten te behouden. Voor 1 kg perenfruit kan ongeveer 1 citroen worden gebruikt, niet meer. Bovendien reguleert citroen met succes de zuurgraad van het afgewerkte gerecht en dient het als een natuurlijk conserveermiddel.

Perenjam met citroen kan op verschillende manieren worden bereid. De klassieke methode met herhaalde afwisseling van kook- en infusieprocedures wordt ook met succes gebruikt. Of snel - in een koekenpan of in de vorm van een pan van vijf minuten. Je kunt ook heerlijke perenjam met citroen maken met een slowcooker.

Klassieke perenjam met citroen

Dit is de meest traditionele manier om perenjam te bereiden, die veel tijd kost, maar de smaak, het aroma en de consistentie van het afgewerkte gerecht zijn bewonderenswaardig.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg perenvruchten;
• 1 citroen;
• 200 ml water;
• 1 kg kristalsuiker.

Productie:

1. Het begint allemaal met citroen. Het wordt gebroeid met kokend water en in stukken gesneden met een scherp mes, waarbij tegelijkertijd alle botten worden verwijderd.
2. Doe het in een kookpot, voeg water toe en kook gedurende 3 minuten.
3. De peren worden gewassen om vuil te verwijderen, de schil wordt geschild en het midden met zaden en stengels wordt verwijderd. Snijd in stukken van handig formaat.
4. Bedek ze met suiker, voeg citroenen toe samen met de bouillon en laat 10-12 uur staan.
   
5. Na de infusie wordt alles grondig gemengd, op het vuur geplaatst en ongeveer 10 minuten gekookt.
6. Zet vervolgens opzij tot het volledig is afgekoeld.
7. Deze stappen worden nog twee keer herhaald, waardoor je in totaal ongeveer drie dagen nodig hebt om de jam te maken.
8. Al in de tweede fase zou de jam van kleur en consistentie moeten veranderen - een roodachtige tint krijgen en dikker worden.
9. Na de derde batch wordt de perenjam uiteindelijk afgekoeld, in steriele containers gelegd en afgesloten voor opslag in de winter.

Perenjam met citroen: 5 minuten

Dit recept kan het snelste, handigste en tegelijkertijd het handigste worden genoemd voor het maken van perenjam met citroenen.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg peren;
• 1 grote citroen;
• 1 kg suiker.

Productie:

1. De citroen wordt gewassen, gebroeid met kokend water, in handige stukjes gesneden en alle zaden worden zorgvuldig verwijderd. Vervolgens worden ze geplet in een blender of met een vleesmolen.
2. De peren worden geschild en allemaal beschadigd en in kleine blokjes gesneden.
3. Combineer vervolgens met gemalen citroen, bestrooi met suiker en laat een nacht staan ​​om siroop te vormen.
4. De volgende dag wordt het fruitmengsel met suiker op matig vuur geplaatst.
5. Verwijder na het koken het schuim en laat het precies 5 minuten in brand staan.
6. Terwijl het heet is, wordt de jam verdeeld over gesteriliseerde potten, goed afgesloten met gebroeide deksels, en laat hem ondersteboven onder warme kleding afkoelen voor extra sterilisatie.

Perenjamplakken met citroen

De jam gemaakt van plakjes peer en citroen, drijvend in een dikke, bijna transparante siroop, is ongelooflijk lekker en erg mooi.

• 800 ml water;
• 2 kg peren;
• 2 citroenen;
• 2 kg suiker.

Productie:

1. Citroenen worden gedurende 30 seconden met kokend water gegoten en vervolgens in zo dun mogelijke cirkels gesneden, die elk ook in tweeën worden gesneden.
   Aandacht! Vergeet niet de zaadjes voorzichtig uit de cirkels te verwijderen.
2. Gewassen peren worden in tweeën gesneden. Laat de schil zoveel mogelijk liggen (als deze niet erg ruw is), verwijder de middelpunten en staarten en snijd ze ook in dunne plakjes.
3. Van suiker en water wordt een siroop gemaakt, waaraan na afkoeling schijfjes citroen en peer worden toegevoegd en 6 tot 12 uur worden bewaard.
4. Kook vervolgens, zoals gewoonlijk, in verschillende fasen. De kooktijd is 5-10 minuten, tussendoor worden de vruchten 5-6 uur in suikersiroop gelaten.
5. Het koken moet worden voltooid op het moment dat de plakjes van beide vruchten enige transparantie krijgen.
6. De jam wordt in een steriele container gelegd en onmiddellijk opgerold.

Perenjam: recept met citroen en kaneel

Je zal nodig hebben:

• 2 kg sappige peren;
• sap van twee citroenen;
• 1,5 kg suiker;
• 2 theelepel. kaneel.

Het kost niet veel tijd om perenjam met citroen en kaneel te maken:

1. Was de peren, verwijder het klokhuis en de stelen en snijd ze in kleine plakjes.
2. In een grote kom in lagen doen: suiker, een laag peren, opnieuw suiker, gemorst met citroensap, een laag peren enzovoort.
3. Laat 12 uur staan, laat na deze tijd het resulterende sap uitlekken.
4. Verwarm het geheel aan de kook, schep het schuim eraf en plaats het op de peer.
5. Roer voorzichtig en kook op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.
6. Kaneel toevoegen, roeren en nog een kwartier koken tot er een mooie en dikke siroop ontstaat.

Perenjam voor de winter met citroen: recept voor koken in een koekenpan

Gebakken jam op zichzelf is al iets ongewoons. Maar dit recept kreeg deze naam alleen omdat deze perenjam met citroenen in een koekenpan wordt bereid, en niet in een pan. Hoewel strikt genomen het bakproces zelf niet plaatsvindt, omdat er bij het maken van jam geen olie of ander vet betrokken is.

Het is natuurlijk onrealistisch om dit recept op grote schaal te gebruiken. Je kunt immers maar een klein deel van een gerecht tegelijk bereiden. Maar als de smaak van het product je bevalt, kan het meer dan eens worden gemaakt.

Voor een middelgrote koekenpan met een diameter van ongeveer 26 cm heb je nodig:

• 700 g perenvruchten, geschild en geschild;
• 250 g suiker;
• ½ citroen.

Productie:

1. Bereide peren worden in stukjes van ongeveer 2 cm dik gesneden.
2. Schil de schil van een halve citroen en snij deze in stukjes. Citroensap apart uitpersen.
3. Doe de stukjes peren in een droge koekenpan, bestrooi ze met suiker en voeg geperst citroensap en gehakte schil toe.
4. Zet het vuur middelhoog onder de koekenpan en verwarm het fruitmengsel tot het kookt. Verwijder het schuim en zet het vuur laag.
5. Verwarm het perenmengsel met citroen ongeveer een half uur, onder voortdurend roeren, zodat het niet verbrandt.
6. Aan het einde van het koken moet de jam iets donkerder worden.
7. Doe de jam in droge, steriele potten en sluit ze desgewenst goed af voor opslag in de winter.

Winterjam van peer met citroen en druiven

Meestal rijpen veel druiven tegelijkertijd met de peren. Dit recept is vooral gebruikelijk in de zuidelijke regio's, waar de oogst van beide gewassen behoorlijk aanzienlijk kan zijn. Door het hoge sapgehalte van druiven kan de jam behoorlijk vloeibaar worden. Het is goed te gebruiken voor het weken van gebak en zelfs voor het bereiden van diverse drankjes.

Vereist:

• 2 kg peren;
• 1,5 citroenen;
• 300 g druiven;
• 300 ml water;
• 2,4 kg suiker.

Productie:

1. Siroop wordt gemaakt van suiker en water.
2. Van de peren blijft slechts één vruchtvlees over, dat in kleine stukjes wordt gesneden.
3. De druiven worden van de takken verwijderd, waardoor schone bessen overblijven.
4. Knijp voorzichtig het sap uit de citroen.
5. Doe de druiven en de perenstukjes in de siroop, verwarm tot het kookt en zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
6. Zet het opnieuw op het vuur, kook een kwartier, voeg citroensap toe en kook gedurende dezelfde tijd.
7. Doe de hete jam in steriele potten en sluit deze af.

Zo maak je gezonde perenjam met citroen en gember

Het recept voor dit dessert zal een echte vondst zijn voor echte fijnproevers en liefhebbers van exotische gerechten.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg peren;
• 150 g verse gember;
• 1 citroen;
• 1 kg suiker;
• 5 knoppen kruidnagel;
• 2 kaneelstokjes;
• 400 ml water.

Productie:

1. De peren worden ontdaan van overtollige delen en in middelgrote plakjes gesneden.
2. Gember wordt in dunne reepjes gesneden of geraspt.
3. Stukjes peren in een vergiet worden 7-8 minuten in kokend water geplaatst, vervolgens eruit gehaald en onmiddellijk ondergedompeld in koud water.
4. Suiker en gember worden toegevoegd aan het water waarin de peren werden geblancheerd. Voeg na het koken kruidnagel en kaneel toe en kook ongeveer een half uur.
5. Kaneelstokjes en kruidnagelknoppen worden uit de siroop gehaald en over stukjes peren gegoten, enkele uren gelaten.
6. Zet in brand, kook gedurende 5-6 minuten, laat opnieuw afkoelen.
7. Deze handeling wordt drie keer uitgevoerd, waarbij de tweede keer vers geperst citroensap wordt toegevoegd.
8. Na het derde koken van het werkstuk wordt het in steriele containers verdeeld en veilig afgesloten.

Perenjam voor de winter met citroen in een slowcooker

Perenjam met citroenen in een slowcooker kan worden bereid volgens een echt klassiek recept, maar het kost meerdere keren minder tijd.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg peren;
• 1 citroen;
• 800 gram suiker.

Productie:

1. De kern met zaden wordt uit de gewassen peren gesneden, het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, het is niet nodig om de schil te verwijderen.
2. Plaats de blokjes in een kom met meerdere kookplaten, bedek ze met suiker en zet de "Stoofpot" -modus gedurende 1 uur aan.
   
3. Gedurende deze tijd komt er voldoende sap vrij in de vruchten om geen water toe te voegen.
4. Maak vervolgens de jam in drie stappen klaar. Zet in de "Stoom" -modus de timer gedurende 15 minuten aan en laat de jam vervolgens 2 uur rusten.
5. Voeg vers citroensap toe en zet de "Steam" -modus opnieuw een kwartier aan.
6. Herhaal de procedure na afkoeling een derde keer. Als resultaat moeten de stukjes peer transparant worden en de siroop dik worden.

Regels voor het bewaren van perenjam met citroen

Alle hierboven beschreven recepten vereisen een vrij lange warmtebehandeling van alle producten, zodat u perenjam in vrijwel elke geschikte kamer kunt bewaren.U hoeft alleen maar blootstelling aan fel zonlicht te vermijden.

Conclusie

Het is niet moeilijk om voor de winter perenjam met citroen te maken. Maar het resultaat is zo harmonieus, aromatisch en onnavolgbaar lekker dat deze bereiding altijd niet voldoende is.

Aanbevolen berichten

Wilde aardbeienjam

Hoe viburnumgelei te maken

Recepten voor dadelpruimjam

Abrikozenconfiture - recept

Bosbessenjam

Physalis-jam: stapsgewijze recepten met afbeeldingen

Dikke kersenjam zonder pit: zelfgemaakte winterrecepten

Hoe maak je aardbeienjam van bevroren aardbeien?

Mandarijnenjam: recepten met foto's stap voor stap