Mandarijnenjam: recepten met foto's stap voor stap

Inhoud

1 Aanbevelingen voor het maken van mandarijnenjam
2 Hoe maak je mandarijnjam?
3 Conclusie

Mandarijnenjam heeft een aangename zoetzure smaak, is zeer verfrissend en biedt grote voordelen voor het lichaam. Er zijn veel recepten voor het bereiden van lekkernijen in pure vorm of in combinatie met andere ingrediënten.

Aanbevelingen voor het maken van mandarijnenjam

Jam maken van rijpe mandarijnen is vrij eenvoudig; voor het bereiden van de delicatesse zijn gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig en het kost niet veel tijd. Maar tijdens het proces zijn er verschillende nuances waarmee u rekening moet houden:

De meeste soorten mandarijnen hebben een zoete smaak met een aangename, maar niet te sterke zuurheid. Wanneer u suiker toevoegt, moet u dit punt onthouden. Als je de ingrediënten in gelijke hoeveelheden mengt, krijg je een vrij dik en heel zoet dessert.
De delicatesse van citrusvruchten wordt op laag vuur gekookt en voortdurend geroerd, zodat deze niet verbrandt.Er wordt ook een lage verwarming ingesteld omdat de jam bij een gematigde warmtebehandeling meer vitamines en micro-elementen vasthoudt.
De vruchten voor het bereiden van de delicatesse worden rijp en zo sappig mogelijk gekozen. Als je jam gaat maken van hele citrusvruchten, kun je beter stevige en zelfs enigszins onrijpe mandarijnen kopen. Als de vruchten geplet moeten worden, doet de mate van hun zachtheid er niet toe. Het belangrijkste is dat er geen rotte plekken op de schil zitten.

Advies! Voor jam is het beter om pitloos fruit te nemen. In dit geval hoeven de zaden niet uit het verse vruchtvlees of uit de afgewerkte traktatie te worden verwijderd.

Mandarijnen zijn erg sappig, waardoor je bij het maken van jam meestal niet veel water nodig hebt.

Hoe maak je mandarijnjam?

Er zijn veel recepten voor mandarijnenjam. Sommige algoritmen stellen voor om alleen citrusvruchten te gebruiken, andere raden aan om hulpingrediënten toe te voegen.

Hele mandarijnenjam

Een van de eenvoudigste recepten voor mandarijnjam is het bereiden van een dessert van heel fruit samen met de schil. Vereist:

mandarijnen - 1 kg;
citroen - 1 stuk;
water - 200 ml;
kristalsuiker - 1 kg;
kruidnagel - naar smaak.

Het kookalgoritme is als volgt:

De vruchten worden gewassen in stromend water en gedroogd op een handdoek, en vervolgens op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en kruidnagelknoppen in de gaten gestoken.
Doe de mandarijnen in een grote pan en vul met water.
Na het koken op laag vuur tien minuten laten koken.
Bereid in een aparte container tegelijkertijd suikerstroop en 200 ml water.
Wanneer het zoete mengsel dikker wordt, doe je de mandarijnen erin en laat je het nog een kwartier op het vuur staan.

Haal de afgewerkte delicatesse van het vuur en laat volledig afkoelen, waarna de procedure nog twee keer wordt herhaald.In de laatste fase wordt citroensap in de hete jam gegoten, gemengd en het dessert in glazen potten gedaan.

Hele mandarijnen in hun schil hebben een interessante zure smaak.

Mandarijnjamhelften

Als de citrusvruchten voor jam vrij groot zijn en niet als geheel in de pot passen, kun je een delicatesse uit de helften bereiden. Het recept vereist:

mandarijnvruchten - 1,5 kg;
water - 1 l;
suiker - 2,3 kg.

Bereid jam volgens dit recept:

Gewassen citrusvruchten worden op verschillende punten met tandenstokers doorboord en gedurende 15 minuten in kokend water behandeld.
Leg de mandarijnen in koud water en laat ze 12 uur staan. Laat de vloeistof gedurende deze tijd tweemaal uitlekken.
Snijd het fruit in twee delen.
Maak suikersiroop, meng het met mandarijnen en laat acht uur staan.
Giet de oplossing in een kleine pan en breng aan de kook.
Giet de hete vloeistof opnieuw over de mandarijnen en herhaal de procedure nog 2-3 keer.

De afgewerkte delicatesse wordt in schone potten gedaan en goed afgesloten voor de wintermaanden.

Jam van mandarijnhelften kan dienen als vulling voor gebak

Mandarijnjam

Het bereiden van heerlijke jam van wiggen kost meer tijd, maar het dessert is erg mooi en smakelijk. Het recept vereist:

mandarijnvruchten - 1 kg;
water - 200 ml;
suiker - 1 kg.

Kook mandarijnjam als volgt:

Citrusvruchten worden grondig gewassen, geschild en zorgvuldig in plakjes verdeeld.
Doe de stukjes in een pan en vul deze volledig met water.
Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten en laat afkoelen tot het warm is.
Giet het water af, vul de plakjes met verse vloeistof en laat ze een dag op kamertemperatuur staan.
Bereid suikerstroop en doe de mandarijnstukjes erin.
Meng de traktatie en laat het een nacht afgedekt staan.
Breng 's morgens op het fornuis aan de kook en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.

Vervolgens wordt het dessert in steriele containers geplaatst en na afkoeling in de koelkast of kelder geplaatst.

Aandacht! Het schuim van mandarijnjam moet tijdens het kookproces voortdurend worden verwijderd.

Jam gemaakt van mandarijnschijfjes is bijzonder sappig

Mandarijnjam met kaneel

Kaneel geeft mandarijnenjam een kruidig aroma en een licht scherpe smaak. Benodigde ingrediënten:

mandarijnen - 6 stuks;
suiker - 500 g;
kaneel - 1 stokje.

De delicatesse wordt bereid volgens het volgende algoritme:

Citrusvruchten worden gewassen, gedroogd tegen vocht, geschild en in plakjes verdeeld.
Doe de mandarijnen in een pan, bestrooi met suiker en laat acht uur staan.
Nadat de tijd is verstreken, zet u het op het vuur en kookt u na het koken gedurende 20 minuten op laag vuur.
Voeg een kaneelstokje toe en laat de delicatesse nog een half uur sudderen.
Roer het mengsel af en toe door en schep het schuim af.

Na 30 minuten wordt de kaneel verwijderd en weggegooid en wordt de jam nog een uur op het vuur gelaten. Het verdikte dessert wordt in containers gegoten, gekoeld en in de koelkast geplaatst.

Voor jam kun je poeder gebruiken in plaats van kaneelstokjes, maar dan is de kruidige toon te helder

Pompoenjam met mandarijnen

Pompoen-mandarijnenjam heeft een aangename zoete smaak en biedt grote gezondheidsvoordelen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

pompoen - 300 g;
gepelde mandarijnvruchten - 500 g;
suiker - 500 g;
citroenen zonder schil - 2 stuks;
citroenschil - 4 el. l.;
water - 500 ml.

Het dessert wordt volgens dit schema bereid:

Pompoenpulp wordt in vierkanten gesneden en mandarijnen en citroenen worden in drie delen verdeeld en gemengd met bereide citrusschil.
Giet de ingrediënten met water en plaats ze op het fornuis.
Voeg vóór het koken kristalsuiker in kleine porties toe, terwijl u de delicatesse voortdurend roert.
Laat het dessert 15 minuten op laag vuur sudderen en zet het uit.

Dikke, zoete jam wordt in potten gegoten en goed afgesloten voor de winter.

Mandarijn- en pompoenjam is nuttig om de eetlust te verbeteren.

Sinaasappel- en mandarijnjam

Een eenvoudige lekkernij gemaakt van twee soorten citrusvruchten heeft een zoetzure smaak en bevat enorm veel vitamine C. Voor de bereiding heb je nodig:

sinaasappelen - 500 g;
mandarijnen - 500 g;
citroen - 1 stuk;
kristalsuiker - 1 kg.

Mandarijnenjam maak je als volgt:

Citrusvruchten van beide soorten worden geschild, met kokend water gegoten en ongeveer zeven minuten geblancheerd.
Koel het fruit en snijd het in dunne cirkels, verwijder de zaden.
Doe het in de vooraf bereide suikersiroop.
Kook een kwartier op laag vuur.
Laat afkoelen en herhaal de warmtebehandeling nog twee keer.

In de laatste fase wordt, volgens het recept voor jam van sinaasappels en mandarijnen, sap van rijpe citroen in het dessert gegoten. De massa wordt nog eens tien minuten gestoofd, van de kachel gehaald en voor de winter in potten gerold.

Aandacht! Citroensap verbetert niet alleen de smaak van de lekkernij, maar verlengt ook de houdbaarheid.

Sinaasappel-mandarijnjam is nuttig bij verkoudheid

Abrikozen- en mandarijnjam

Het dessert is heel zacht en zoet met de toevoeging van rijpe abrikozen. Het recept vereist:

mandarijnen - 4 stuks;
citroen - 1 stuk;
ontpitte abrikozen - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg.

Het stapsgewijze kookalgoritme is als volgt:

Citroen en mandarijnen worden met kokend water gegoten en enkele minuten geblancheerd om de bitterheid te verwijderen.
Snijd de citrusvruchten in cirkels en verwijder alle zaden.
Maal de ingrediënten samen met abrikozen tot puree in een vleesmolen of blender.
Voeg suiker toe aan de resulterende massa.
Meng de componenten goed.

De jam volgens dit recept hoeft niet aan een warmtebehandeling te worden onderworpen. De koude delicatesse wordt in potten gedaan en in de koelkast gezet. Als je een dessert voor de winter wilt bereiden, kun je het slechts vijf minuten op het vuur zetten, het vervolgens in steriele bakjes verdelen en strak oprollen.

Het wordt aanbevolen om abrikozen te nemen voor jam met mandarijnen die sappig en niet te vezelig zijn

Pruimenjam met mandarijnen

Pruimen-mandarijnjam versterkt het immuunsysteem en stimuleert de stofwisseling. Om het voor te bereiden heb je nodig:

gele pruimen - 1,5 kg;
mandarijnen - 1,5 kg;
verse honing - 500 g.

Het voorbereidingsschema is als volgt:

De pruimen worden gesorteerd, gewassen, op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en maximaal vijf minuten in kokend water geblancheerd.
Doe de vruchten in een vergiet en laat afkoelen in ijswater.
Pers het sap uit de mandarijnen en breng op het vuur aan de kook.
Voeg honing toe, meng en haal de lekkernij onmiddellijk na het oplossen van het bijenproduct van het vuur.
Giet de resulterende siroop over de pruimen en laat 15 minuten staan.

De jam wordt verdeeld in steriele potten en bewaard in de koelkast of donkere kelder.

Mandarijn- en pruimenjam is nuttig bij constipatie

Perenjam met mandarijnen

Je kunt mandarijnjam maken met de toevoeging van peren - het krijgt een aangename gouden kleur en een delicaat zoet aroma. Benodigde ingrediënten:

peren - 2 kg;
suiker - 2 kg;
mandarijnen - 1 kg.

De voorbereiding ziet er als volgt uit:

De peren worden gewassen en in dunne plakjes gesneden en vervolgens ondergedompeld in siroop die vooraf is bereid uit water en suiker.
Mandarijnen worden in plakjes verdeeld, de films worden verwijderd en de zaden worden verwijderd.
Voeg citrusvruchten toe aan peren.
Breng op laag vuur aan de kook en schakel onmiddellijk uit.
Nadat de traktatie is afgekoeld, wordt deze opnieuw verwarmd.
Haal het weer van het vuur zodra het koken begint.

Volgens het klassieke recept wordt het dessert gedurende twee dagen bereid. Elke dag wordt de jam tot vijf keer verwarmd en gekoeld. Hierdoor is de delicatesse bijna transparant, met een prachtige amberkleurige tint.

Om een delicatesse van mandarijnen te bereiden, is het beter om sappige en zachte late peren te nemen.

Appel- en mandarijnjam

Het recept voor appel- en mandarijnjam vereist eenvoudige ingrediënten. Het heeft nodig:

mandarijnvruchten - 1 kg;
appels - 1 kg;
water - 500 ml;
suiker - 1 kg.

Het algoritme voor het maken van een traktatie ziet er als volgt uit:

Mandarijnen worden gewassen, geschild en in plakjes verdeeld, en de schil wordt op een fijne rasp geraspt.
Schil de appels en maal het vruchtvlees.
De kern en putten worden uitgesneden en weggegooid.
Appelmoes wordt met water gegoten en gekookt totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt.
Koel de massa af en druk deze door een zeef in een andere pan.
Voeg suiker, mandarijnschijfjes en citroenschil toe.
Meng de ingrediënten en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.

Eenmaal klaar, wordt appeljam met mandarijnen warm in gesteriliseerde potten gedaan en voor de winter bewaard.

Appel-mandarijnjam bevat veel ijzer en helpt bij bloedarmoede

Mandarijn- en citroenjam

Om het immuunsysteem in de herfst en winter te versterken, is het handig om een eenvoudige delicatesse van mandarijnen en citroenen te bereiden. De volgende ingrediënten zijn nodig:

mandarijnen - 300 g;
citroen - 1 stuk;
gelatine - 5 g;
suiker - 200 g.

De stapsgewijze voorbereiding is als volgt:

Mandarijnvruchten worden geschild en in plakjes verdeeld.
De citroen wordt gewassen en samen met de schil in een blender gemengd.
Meng de mandarijnschijfjes grondig met de citruspuree en laat een uur staan.
Na de houdbaarheidsdatum wordt gelatine verdund in 30 ml water.
Breng de fruitmassa in een pan aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Voeg zachte gelatine toe aan het hete dessert, roer en laat nog een minuut op het vuur staan.

De afgewerkte jam wordt zonder koeling in een steriele pot gegoten en opgerold met een deksel.

Mandarijnjam met citroen vermindert koorts tijdens verkoudheid

Mandarijnjam met gember

Een ongebruikelijk recept suggereert het toevoegen van een beetje gember aan mandarijnjam. In dit geval blijkt de delicatesse pittig te zijn, met een helder aroma en een lange afdronk. De volgende ingrediënten zijn nodig:

mandarijnvruchten - 600 g;
gemberwortel - 5 cm;
suiker - 300 g;
water - 100 ml.

Het dessert is volgens dit schema gemaakt:

Meng suiker en water in een kleine pan en bereid een zoete siroop.
Doe de mandarijnplakken in de vloeistof en roer.
Voorgeschild en in dunne reepjes gesneden gemberwortel wordt toegevoegd.
Kook op het laagste vuur gedurende 40 minuten.
Verwijder stukjes gember van de afgewerkte delicatesse.
Doe de jam in een blender en mix tot een gladde massa.
Keer terug naar de kachel en kook nog vijf minuten.

Het dessert wordt in steriele containers gegoten, afgedekt met deksels en gekoeld, waarna het wordt opgeborgen voor opslag.

Het nemen van gember-mandarijnjam is nuttig voor acute virale infecties van de luchtwegen en voor het voorkomen van verkoudheid

Conclusie

Mandarijnenjam is een eenvoudig te bereiden maar zeer smakelijke delicatesse met tal van waardevolle eigenschappen.Citrusschijfjes passen goed bij veel ander fruit en sommige kruiden; het dessert beschermt effectief tegen herfstverkoudheid.