Inhoud [Hide]
Mandarijnenschiljam is een smakelijke en originele delicatesse waarvoor geen speciale kosten nodig zijn. Het kan worden geserveerd bij de thee, maar ook worden gebruikt als vulling en ter decoratie van desserts. Het maken van dergelijke jam is zelfs voor beginnende koks niet moeilijk. Het belangrijkste is om alle fasen van het technologische proces strikt te volgen en de aanbevelingen op te volgen.
Jam gemaakt van mandarijnenschillen heeft een rijk, aangenaam aroma.
Is het mogelijk om jam te maken van mandarijnschillen?
Het bereiden van zo'n delicatesse is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het belangrijkste voordeel is dat mandarijnschillen veel nuttige componenten voor de menselijke gezondheid bevatten. Onder hen zijn vitamine C, A, groep B en mineralen - koper, calcium, magnesium. Deze componenten helpen de bloeddruk en metabolische processen te normaliseren, zwelling te verminderen, bloedvaten te reinigen en de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren.
Maar aangezien veel mensen weigeren verse mandarijnschillen te eten, kan zo'n jam een echt geschenk uit de hemel zijn. Zoals de praktijk laat zien, houden niet alleen volwassenen, maar ook kinderen van hem.
Recept voor jam van mandarijnenschillen
Je moet grondstoffen voor jam inslaan op het hoogtepunt van de wintervakantie, wanneer citrusvruchten in grote hoeveelheden worden verkocht. Na het eten van het fruit moet de schil in een zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard totdat er voldoende van is verzameld voor jam.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de delicatesse te bereiden, is het noodzakelijk om variëteiten te gebruiken waarvan de schil gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden en wordt gekenmerkt door een minimaal gehalte aan witte vezels. Het is belangrijk dat de korsten geen mechanische schade of tekenen van rotting vertonen.
Voordat u aan de slag gaat, moet u eerst het hoofdingrediënt bereiden. Om dit te doen, moet u de grondstoffen grondig in warm water wassen en vervolgens lichtjes drogen. Schraap in de laatste fase van de bereiding voorzichtig de overtollige witte laag af met een scherp mes.
Snijd hierna de mandarijnschillen in reepjes of stukjes. Plaats de resulterende massa in een geëmailleerde bak en vul deze gedurende 5-6 uur met gewoon water.De vloeistof moet drie tot vier keer worden ververst om de bitterheid van de korstjes te verwijderen. Pas daarna kunt u direct beginnen met koken.
Benodigde ingrediënten:
- 500 g schillen;
- 400 g suiker;
- 50 ml mandarijnensap;
- 1,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. citroenzuur;
- 1,5 liter water.
Hoe fijner de schil wordt gesneden, hoe lekkerder de jam.
Beschrijving van de voorbereiding
Het kookproces is eenvoudig, maar bevat een aantal belangrijke punten waar u op moet letten.
Procedure:
- Doe de voorbereide mandarijnschillen in een geëmailleerde pan.
- Giet ze met 1 liter water, voeg zout toe en laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.
- Nadat de tijd is verstreken, tapt u de vloeistof af en legt u het werkstuk opzij.
- Giet het resterende water in de pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
- Doe de korstjes in de kokende siroop, laat koken en zet het vuur laag.
- Laat 2 uur koken, af en toe roeren.
- Gedurende deze tijd zal de delicatesse dikker worden en zullen de korsten transparant worden, verzadigd met siroop.
- Zet daarna opzij totdat het volledig is afgekoeld.
- Pers het mandarijnensap uit tot minimaal 50 ml.
- Voeg het toe aan de afgekoelde jam.
- In brand steken, 15 minuten laten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg hierna citroenzuur toe.
- Kook nog eens 10 minuten.
Regels voor het bewaren van mandarijnjam
De traktatie moet in een gesloten bakje in de koelkast worden bewaard, zodat deze geen andere geuren absorbeert. De houdbaarheid in deze vorm is 1 maand. Voor langdurige opslag plaatst u de delicatesse heet in gesteriliseerde potten en rolt u deze op. Optimale temperatuur +5-25 graden, luchtvochtigheid 70%. In dit geval kan de jam worden bewaard in de bijkeuken, op het balkon, terras en kelder. De houdbaarheid is 24 maanden.
Conclusie
Mandarijnenschiljam is een gezonde delicatesse die niet moeilijk te bereiden is. De basis is de schil, die velen zonder spijt weggooien. Maar het bevat veel nuttiger componenten dan mandarijnpulp.Daarom zal zo'n delicatesse een echte zegen zijn in de herfst-winterperiode, wanneer het lichaam vitamines mist, de immuniteit afneemt en het risico op verkoudheid toeneemt.
