Inhoud
Koken en landbouwveredeling gaan hand in hand. Zonnebessenjam wordt elk jaar steeds populairder onder huisvrouwen. De bes, die qua structuur lijkt op een tomaat, heeft de harten van veel tuinders veroverd, en als gevolg daarvan is de kwestie van het behoud ervan voor toekomstig gebruik voor sommigen erg belangrijk.
Gunstige eigenschappen van zonnebessenjam en contra-indicaties
Zonnebessenjam bevat bessen die ook wel Canadese bosbessen worden genoemd. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam. De jam gemaakt van de bessen van deze nachtschade bevat vitamine C, die verantwoordelijk is voor de goede werking van het immuunsysteem. Bovendien is zonnebes rijk aan vitamine A, wat gunstig is voor het lichaam, wat het gezichtsvermogen helpt verbeteren en ook verantwoordelijk is voor het verwijderen van schadelijke gifstoffen uit weefsels. Chemische elementen omvatten calcium, ijzer, kalium en magnesium. Er zijn ook zeldzamere micro-elementen:
- zink;
- mangaan;
- koper;
- zilver;
- selenium;
- chroom.
Onder de biologisch actieve elementen is het gebruikelijk om bioflavonoïden en een heel complex van tannines te onderscheiden. Dat is de reden waarom jam van deze bes actief wordt gebruikt om verkoudheid te behandelen, en ook helpt bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, omdat het fungeert als een natuurlijk absorbeermiddel. Veel artsen raden aan producten op basis van zonnebes te gebruiken om oogziekten en aandoeningen van de bloedsomloop te behandelen.
Tot de meest voorkomende contra-indicaties behoren een allergische reactie op de componenten van de plant en de mogelijkheid van maagklachten bij overmatig gebruik. Chauffeurs moeten jam uiterst voorzichtig gebruiken. De stoffen in deze bes kunnen lichte slaperigheid veroorzaken.
Hoe maak je zonnebloemjam?
De smaak van de vruchten van deze nachtschade is niet te helder en enigszins flauw. Daarom wordt het meestal samen met andere ingrediënten, zoals suiker, verwerkt. Om het gebrek aan zoetheid in het afgewerkte gerecht te compenseren, worden bij het bereiden van jam meestal zonnebessen gemengd met suiker in een verhouding van 1:1.
Om een eindproduct van hoge kwaliteit te krijgen, moet u bijzonder voorzichtig zijn bij het kiezen van het hoofdingrediënt. Voor het koken worden de bessen met de hand gesorteerd, waarbij bedorven en onvoldoende rijp fruit wordt verwijderd.Het is belangrijk om de bessen goed onder stromend water te wassen om vuil en eventuele parasieten te verwijderen. Anders is het kookproces vergelijkbaar met het koken van bijna elke jam.
Recepten voor zonnebloemjam
Ondanks het relatief recente uiterlijk in de keuken, hebben huisvrouwen al een groot aantal recepten voor zonnebessenjam. Het dessert dat ervan wordt gemaakt, heeft een verfijnde smaak en wordt gewaardeerd door consumenten. Indien gewenst kunt u het afgewerkte gerecht door een zeef malen om jam te krijgen, of hele bessen achterlaten. Er zijn ook recepten voor het bereiden van het gerecht wanneer de bessen voor het eerst in een vleesmolen worden gemalen.
Omdat de smaak van zonnebes voor sommigen niet sterk genoeg is, worden er veel ingrediënten aan het dessert toegevoegd. Traditioneel toegevoegd fruit omvat appels, sinaasappels en kweeperen. Er zijn ook recepten met de toevoeging van verschillende specerijen en kruiden: munt, kardemom en vanille.
Gemakkelijke Zonnebessenjam
De eenvoudigste oplossing voor het maken van jam van zonnebessenfruit of zwarte nachtschade is klassiek koken met toevoeging van suiker. Het dessert is erg lekker en is het meest geschikt voor degenen die nog niet bekend zijn met deze prachtige plant. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg zonnebes;
- 1 kg suiker;
- 3 muntblaadjes.
Nachtschade wordt gemengd met suiker en in een geëmailleerde pan geplaatst. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt, onder voortdurend roeren. Hierna moet je 2-3 uur wachten en de pan terug op het vuur zetten en er munt aan toevoegen. Deze handeling wordt 3 keer herhaald. De afgewerkte jam wordt in kleine potten gedaan, opgerold en naar opslag gestuurd.
Zonnebessenjam door een vleesmolen
Door een vleesmolen te gebruiken, kunt u het lange kookproces verkorten. Gemalen fruit zal veel sneller al zijn smaak vrijgeven, dus het hele koken duurt niet meer dan 30 minuten. Om je voor te bereiden, heb je 1 kg bessen en 1 kg suiker nodig. Je kunt de geur van het eindproduct toevoegen door een paar muntblaadjes in een vleesmolen te malen.
Suiker wordt toegevoegd aan de gemalen bessenpulp, gemengd en op het fornuis geplaatst. Het koken wordt gedurende een half uur op laag vuur uitgevoerd onder voortdurend roeren. De jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en goed afgesloten.
Zonnebessenjam met appels
Dit recept neemt de belangrijkste plaats in onder de opties voor het maken van zonnebessenjam. Appels geven een extra zure smaak aan het dessert. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan fruit van het zoetzure type. De variëteiten Antonovka en Simirenko zijn het meest geschikt voor het recept. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg zonnebes;
- 1,5 kg suiker;
- 5 middelgrote appels;
- 300 ml water.
Appels worden geschild en ontpit en samen met de bessen door een vleesmolen gehaald. Er worden suiker en water aan toegevoegd. Breng het mengsel in een grote pan aan de kook, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Voor volledige bereidheid wordt de jam ongeveer 40-45 minuten gekookt. Hierna wordt het afgekoeld en in potten gegoten voor verdere opslag.
Rauwe Zonnebessenjam
Rauwe jam wordt beschouwd als fruit dat is geplet en gemengd met suiker. Een van de meest populaire argumenten vóór deze bereidingswijze is dat fruit en bessen hun gunstige eigenschappen zoveel mogelijk behouden, omdat ze niet aan een warmtebehandeling zijn onderworpen. Voor dit recept voor zonnebloemjam heb je nodig:
- 1 kg bessen;
- 1 kg suiker;
- 2 appels.
Het dessert wordt zo snel mogelijk bereid.Appels worden geschild en gemalen in een vleesmolen. Zonnebessen worden ook gemalen in een vleesmolen en gemengd met appelmoes. Voeg suiker toe aan het mengsel en meng het grondig. De afgewerkte rauwe jam wordt in potten gelegd en goed afgedekt met een deksel om mogelijke toegang van lucht en schadelijke micro-organismen te voorkomen.
Zonnebessen-sinaasappeljam
Sinaasappel voegt een onovertroffen citrusaroma en heldere zuurheid toe aan het dessert. De combinatie met zonnebes is een van de meest klassieke recepten voor het maken van jam. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 grote sinaasappelen;
- 1 kg suiker;
- 1 kg zonnebes;
- 1 glas gekookt water;
- 3 muntblaadjes.
Verwijder de schil van de sinaasappels met een speciaal mes en pers vervolgens de maximale hoeveelheid sap eruit. De bessen worden gemalen in een blender of vleesmolen, suiker, schil, water en sinaasappelsap worden toegevoegd. Het mengsel wordt op laag vuur geplaatst, aan de kook gebracht en 40-45 minuten gekookt tot het volledig gaar is. Het kookproces duurt langer, omdat het nodig is dat overtollig vocht uit de jam wordt verwijderd. De afgewerkte schaal wordt gekoeld en in voorgesteriliseerde potten geplaatst.
Heerlijke zonnebessen-kweeperenjam
Huisvrouwen raden aan om kweepeer aan jam toe te voegen vanwege het ongelooflijke aroma en de ongewone heldere smaak. Het afgewerkte gerecht combineert de voordelen van twee vitaminebronnen tegelijk en is daarom enorm populair onder liefhebbers van gezond eten. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 6 kweepeervruchten;
- 1,5 kg suiker;
- 1 kg zonnebes;
- 300 ml water;
- een bosje munt of citroenmelisse;
- verschillende berberissen.
Zonnebessen worden samen met geschilde en ontpitte kweepeervruchten in een vleesmolen gedraaid. Aan de vrucht wordt berberis toegevoegd. Hierna moet het mengsel 4-5 uur blijven staan.Vervolgens wordt het overgebracht naar een pan, worden suiker, water en kruiden toegevoegd. Het mengsel wordt ongeveer een half uur gekookt, vervolgens van het vuur gehaald en 12 uur met rust gelaten. Hierna wordt het opnieuw aan de kook gebracht en vervolgens in vooraf voorbereide potten gegoten.
Zonnebessenjam gebruiken
Net als elke andere jam wordt het gerecht traditioneel gebruikt als toevoeging aan toast of koekjes tijdens het theedrinken. Zonnebessenjam is een uitstekende vulling voor allerlei soorten taarten en cakes. Bovendien is het ideaal als aanvulling op andere desserts, bijvoorbeeld ijs. Door de ongebruikelijke smaak van het eindproduct kan het met succes worden gebruikt bij het maken van hete grog - in combinatie met andere ingrediënten kun je een echt culinair meesterwerk krijgen.
Het afgewerkte dessert kan niet alleen als apart gerecht worden gebruikt, maar ook als medicijn. Regelmatige consumptie van meerdere theelepels zonnebessenjam per dag levert grote voordelen op voor het cardiovasculaire systeem, waardoor de bloeddruk wordt genormaliseerd. Het verhoogt de elasticiteit van de bloedvaten, waardoor hun kwetsbaarheid wordt verminderd.
Het eten van 100-150 g dessert per dag helpt constipatie en indigestie te verlichten. Dit wordt bereikt door het hoge aandeel pectine, dat een sterk sorptiemiddel is. Ook verlicht het gebruik ervan darmkrampen en koliek.
Algemene voorwaarden voor opslag
Zoals elke jam kan het sunberry-dessert behoorlijk lang worden bewaard. Suiker is een sterk conserveermiddel dat de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen voorkomt. Als de juiste bewaaromstandigheden worden nageleefd, kunnen de voordelen en smaak van jam 2-3 jaar aanhouden.
Een donkere, koude ruimte, zoals een kelder of kelder, is het meest geschikt voor opslag. Bij afwezigheid van het bovenstaande kunt u een koelkast gebruiken, maar het komt zeer zelden voor dat u de mogelijkheid heeft om voldoende ruimte vrij te maken voor thuisconserven.
Conclusie
Zonnebessenjam is een nieuwe trend in de culinaire gemeenschap. Het wordt niet zozeer gewaardeerd om zijn smaak, maar om zijn ongelooflijke genezende eigenschappen die kunnen helpen in de strijd tegen ernstige ziekten. Als je er extra ingrediënten aan toevoegt, kun je een heel smakelijk dessert krijgen dat zelfs kieskeurige fijnproevers zullen waarderen.
