Inhoud
Champagne gemaakt van zwarte bessenbladeren, thuis bereid, is een uitstekend alternatief voor de traditionele druivendrank. Persoonlijk gemaakte champagne helpt je niet alleen om jezelf op te frissen in de zomerhitte, maar creëert ook een vriendelijke, feestelijke sfeer. Het heeft een aangenaam aroma en een uitstekende smaak, is gemakkelijk te drinken, maar kan tegelijkertijd je hoofd doen draaien. Bovendien is het verfrissende drankje vrij eenvoudig thuis te bereiden.
De voordelen en nadelen van champagne gemaakt van bessenbladeren
Veel mensen kennen uit de eerste hand de voordelen van zwarte bessenbladeren. De bladeren zijn niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar synthetiseren ook vitamine C, die vervolgens naar andere delen van de plant wordt gedistribueerd. Wat opmerkelijk is, is dat de grootste hoeveelheid van deze vitamine zich ophoopt tegen het einde van het groeiseizoen - in augustus. Als u in deze periode de grondstoffen voor champagne verzamelt, zijn de voordelen van de drank voor het lichaam maximaal. Zelfgemaakte mousserende drank heeft een versterkend effect op het lichaam, stimuleert de hersenactiviteit en geeft een scherper zicht. Maar dit positieve effect is alleen mogelijk als je champagne met mate drinkt.
Mensen die lijden aan:
- tromboflebitis;
- ontstekingsprocessen in de spijsverteringsorganen;
- hoge druk;
- hartritmestoornissen;
- slechte bloedstolling;
- psychische aandoening;
- alcoholisme.
Ingrediënten voor champagne gemaakt van bessenbladeren
Om zelfgemaakte champagne van krenten te bereiden, moet je van tevoren alles voorbereiden wat je nodig hebt: grondstoffen, containers en kurken. Ingrediënten die je nodig hebt:
- Verse zwarte bessenbladeren. Ze moeten schoon zijn, zonder vlekken of sporen van ziekten of de activiteit van schadelijke insecten. Het is het beste om grondstoffen te verzamelen bij droog weer, niet eerder dan 10.00 uur, zodat de dauw de tijd heeft om te verdampen. Champagnebladeren van zwarte bessen kunnen met de hand worden geplukt of met een schaar worden geknipt.
- Gist is nodig om zwarte bessenchampagne te fermenteren. Het is raadzaam om wijngist te gebruiken, maar als u dit niet kunt krijgen, kunt u gewone droge gist gebruiken.
- Kristalsuiker helpt het fermentatieproces te activeren.
- Citroen voegt de nodige zuurheid toe aan de smaak van champagne en verdubbelt het vitaminegehalte van de drank.
Bij het bereiden van zelfgemaakte champagne is de juiste keuze van de containers net zo belangrijk als hoogwaardige grondstoffen. Glazen flessen zijn geschikt voor fermentatie. Maar u hoeft de drank alleen te bewaren in champagneflessen of andere containers met dikke wanden die bestand zijn tegen gasdruk. Het is raadzaam dat het glas bruin of donkergroen van kleur is om de drank tegen oxidatie te beschermen.Het is ook de moeite waard om wat meer kurken klaar te maken, voor het geval dat.
Hoe maak je zelfgemaakte champagne van zwarte bessenbladeren
Thuis champagne maken is een riskante onderneming, vooral als de bereidingstechnologie nog niet eerder is getest. Daarom hoeft u zich niet te haasten om in één keer een grote hoeveelheid drank te bereiden; u moet met een kleine portie beginnen. Voor het traditionele recept heb je nodig:
- 30-40 g zwarte bessenbladeren;
- 1 middelgrote citroen;
- 200 g kristalsuiker;
- 1 theelepel. wijngist (of droge bakkersgist);
- 3 liter drinkwater.
Kook methode:
- Was de bladeren grondig onder stromend water en hak ze grof (je hoeft ze niet te hakken, maar gebruik hele bladeren). Plaats in een fles.
- Schil de citroen. Snij een laagje witte schil van de schil. Snijd de citroenschil en het vruchtvlees in stukjes, verwijder de zaadjes en doe ze ook in een fles. Voeg vervolgens suiker toe en giet er koud gekookt water bij.
- Sluit de fles met het mengsel af met een nylon dop en plaats deze op de meest zonnige vensterbank, waar het het warmst is. Gedurende 2 dagen, totdat de suiker volledig is opgelost, schudt u de inhoud regelmatig voorzichtig.
- Voeg hierna gist opgelost in een kleine hoeveelheid warm water toe aan het mengsel. Bedek de fles losjes met een deksel en wacht 2-3 uur, gedurende welke het fermentatieproces zou moeten beginnen.
- Plaats daarna een waterslot (waterslot) op de pot en zet deze 7-10 dagen op een koele plaats.
- Na deze tijd zeef je de drank door meerdere lagen gaas en zet je hem een dag in de koelkast.Gedurende deze tijd vormt zich een bezinksel, dat u moet verwijderen door de champagne voorzichtig in een schone container te gieten. Voeg hierna 4 eetlepels toe. l. suiker (bij voorkeur in de vorm van suikerstroop), roer en giet het voorzichtig in schone flessen. Sluit heel goed af met kurken (hiervoor kun je plastic champagnekurken gebruiken, maar kurken zijn beter). Om de sterkte en betrouwbaarheid van de sluiting te vergroten, worden de kurken extra versterkt met draad en vervolgens verzegeld met zegellak of was.
- In deze vorm worden de flessen gedurende 1-2 maanden naar een kelder of een andere koude plaats verplaatst.
Algemene voorwaarden voor opslag
Zelfgemaakte champagne met zwarte bessen, afgesloten met een kurk, kan 1 jaar of iets langer worden bewaard, maar moet aan bepaalde regels voldoen:
- De temperatuur in de ruimte waar bessenchampagne wordt bewaard, moet tussen + 3-12 °C liggen. Als het onmogelijk is om dergelijke omstandigheden in een appartement te creëren, moet de fles op de onderste plank van de koelkast worden bewaard.
- Licht heeft een nadelig effect op champagne, dus zonlicht mag niet de kamer binnendringen.
- De luchtvochtigheid ligt binnen 75%; wanneer deze indicator afneemt, zal de kurk uitdrogen.
En de belangrijkste regel is dat de fles alleen horizontaal bewaard mag worden. Zo blijft de kurkstop altijd elastisch en verkruimelt deze niet bij het openen.
Conclusie
Champagne gemaakt van zwarte bessenbladeren is een economische en voordelige optie vanuit het oogpunt van het behoud van het gezinsbudget. De bruisende drank heeft een uitgesproken bessen-citroensmaak. En wees niet boos als de eerste poging niet succesvol is. De volgende keer zal het zeker werken, en misschien zal zelfgemaakte bessenchampagne binnenkort het in de fabriek gemaakte drankje van de feesttafel verdringen.
