Hoe je thuis rozenbottelwijn maakt

Rozenbottelwijn is een aromatische en smakelijke drank. Het bevat veel waardevolle elementen, wat nuttig is voor bepaalde ziekten en voor de preventie ervan. Zelfgemaakte wijn kan worden gemaakt van rozenbottelvruchten of bloemblaadjes, en er kunnen verschillende ingrediënten aan worden toegevoegd.

Selectie en bereiding van ingrediënten, containers

Wijn kan worden gemaakt van verse, gedroogde, bevroren rozenbottels en zelfs de bloemen ervan. Fruit moet worden verzameld op een schone plaats, weg van wegen en industriële bedrijven. Kies grote, rijpe, donkerrode bessen. Het is beter om ze eind september of begin oktober te verzamelen.

Het is noodzakelijk om de rozenbottels te sorteren en beschadigde exemplaren te verwijderen - sporen van rot en schimmel zijn onaanvaardbaar. Zorg ervoor dat u de grondstoffen goed afspoelt en volledig droogt.

Om wijn te bereiden heb je schoon water nodig. Het is beter om een ​​product uit een fles te nemen. Je kunt bron- of bronwater gebruiken, maar kook het voor de zekerheid.

Om zelfgemaakte wijn te bereiden, is het belangrijk om de juiste gerechten en accessoires te kiezen:

1. Vaartuigen. Eikenhouten vaten worden als de beste container beschouwd, maar thuis is glas de ideale optie. Plastic van voedingskwaliteit is geschikt voor primaire gisting. Het volume is belangrijk: eerst moeten de gerechten tot maximaal 65-75% worden gevuld, daarna tot de rand. Het is beter om meerdere schepen met verschillende waterverplaatsingen te hebben.
2. Water zegel om koolstofdioxide te verwijderen. Je kunt een bakje kopen dat er al mee is uitgerust, of je kunt genoegen nemen met een rubberen handschoen door een gat in je vinger te maken.
3. Thermometer om de kamertemperatuur te regelen.
4. Maatbeker. Het is handig om gerechten te gebruiken die al zijn uitgerust met een weegschaal.

Alle containers en accessoires moeten schoon en droog zijn. Voor de veiligheid moeten ze worden gedesinfecteerd of gesteriliseerd.

Hoe je thuis rozenbottelwijn maakt

Zelfgemaakte rozenbottelwijn kan volgens verschillende recepten worden gemaakt. De verschillen zitten vooral in de ingrediënten.

Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte wijn van droge rozenbottels

Rozenbottelwijn maken is eenvoudig. Voor een liter pot gedroogde bessen heb je nodig:

• 3,5 liter water;
• 0,55 kg kristalsuiker;
• 4 g wijngist.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Voeg 0,3 kg suiker toe aan warm water en roer.
2. Voeg bessen toe, meng.
3. Los de gist op in tien delen warm water en laat 15 minuten op een warme plaats onder een handdoek staan.
4. Voeg de starter toe aan de vruchten.
5. Plaats een waterslot en laat twee weken staan ​​op kamertemperatuur.
6. Als de gisting voltooid is, voeg je de rest van de suiker toe.
7. Nadat de actieve gisting is voltooid, zeef je door kaasdoek en laat je het nog twee weken staan.
8. Nadat sediment verschijnt, filtert u door een sifon.
9. Voeg bentoniet toe om het op te fleuren.

De wijn kan zoeter worden gemaakt - voeg op het einde nog eens 0,1 kg kristalsuiker toe en laat enkele dagen staan

Rozenbottelwijn met honing

Het drankje volgens dit recept is niet alleen lekker, maar ook gezond. Hiervoor heb je nodig:

• 1 liter droge rode wijn;
• 1 kopje gemalen rozenbottels;
• ½ kopje honing.

Het maken van deze wijn is eenvoudig:

1. Doe alle ingrediënten in een pan en steek in brand.
2. Na het koken 12-15 minuten koken, waarbij je voortdurend het schuim afschuimt.
3. Laat de wijn afkoelen, zeef en laat twee weken staan.
4. Kook het mengsel opnieuw en schep het schuim af. Na afkoeling zeven en nog eens twee weken laten staan.
5. Giet de wijn in flessen en plaats deze in de koelkast of kelder.

Rozenbottelwijn met honing is nuttig bij verkoudheid, virale infecties, loopneus

Frisse rozenbottelwijn met wodka

De drank volgens dit recept is sterk. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kg vers fruit;
• 2,5 kg kristalsuiker;
• 1,2 liter water;
• 1,5 liter wodka.

Algoritme:

1. Doe de bessen in een glazen kom.
2. Voeg suiker toe.
3. Giet er kokend water overheen.
4. Als het afkoelt, giet je wodka erin.
5. Dek af met gaas en laat in de zon staan ​​tot het fruit gaat drijven.
6. Zeef, voeg meer kristalsuiker toe, roer en wacht tot het is opgelost.
7. Giet het sap in een nieuwe container, voeg water toe tot aan de schouders, sluit af en zet 18 dagen in de koelkast.
8. Zeef door kaasdoek, giet in flessen en sluit af.

Zelfgemaakte wijn in flessen kan worden afgesloten met schroefdoppen, was, zegellak

Rozenbottelwijn met rozijnen

Om rozenbottelwijn volgens dit recept te maken, heb je voor 20 liter water nodig:

• 6 kg verse bessen;
• 6 kg suiker;
• 0,2 kg rozijnen (kan worden vervangen door verse druiven).

Je hoeft de zaden niet uit de bessen te verwijderen en je hoeft de rozijnen niet te wassen. Kookalgoritme:

1. Pureer de vruchten met een deegroller.
2. Kook 4 liter water met 4 kg kristalsuiker, kook op laag vuur gedurende vijf minuten.
3. Doe de voorbereide rozenbottels met rozijnen in een bakje met wijde hals, voeg siroop en de rest van het water toe.
4. Meng de inhoud en bind de gerechten vast met gaas.
5. Bewaar het product op een donkere plaats bij 18-25 °C gedurende 3-4 dagen, dagelijks roeren.
6. Wanneer er tekenen van gisting verschijnen, giet je de inhoud in een fles - minstens een derde van de container moet vrij blijven.
7. Installeer een waterslot.
8. Laat de wijn op een donkere plaats bij 18-29 °C trekken, waarbij temperatuurschommelingen worden vermeden.
9. Na een week zeef je de drank, voeg je de resterende suiker toe en installeer je een waterslot.
10. Na 1-1,5 maanden wordt de drank helderder en verschijnt er sediment op de bodem. Zonder het aan te raken, moet je de vloeistof met een rietje in een andere fles gieten. De container moet tot de rand gevuld zijn.
11. Installeer een waterslot of een strak deksel.
12. Bewaar de wijn op een donkere plaats bij 5-16 °C gedurende 2-3 maanden.
13. Giet de wijn in nieuwe flessen zonder het bezinksel te verstoren.

Verse rozenbottels kunnen worden vervangen door gedroogde - neem 1,5 keer minder bessen en plet ze niet, maar snijd ze doormidden

Een snel recept voor rozenbottelwijn met rozijnen gemaakt met gist

De gist in dit recept versnelt het fermentatieproces. Voor 1 kg rozenbottels heb je nodig:

• 0,1 kg rozijnen;
• 3 liter water;
• 10 g gist;
• 0,8 kg suiker;
• 1 theelepel.citroenzuur (optioneel).

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Pureer de rozenbottels tot een pasta en doe ze in een geëmailleerde container.
2. Giet de helft van het water over de rozijnen, kook 2-3 minuten en laat afkoelen.
3. Voeg suiker toe aan de rest van het water, kook gedurende vijf minuten, koel af.
4. Combineer rozenbottels met rozijnen (laat het vocht niet uitlekken) en suikersiroop.
5. Voeg gist toe, verdund volgens de instructies.
6. Bedek de borden met gaas en bewaar ze 1,5 maand in het donker.

Wanneer het fermentatieproces voorbij is, hoeft u alleen nog maar de wijn te zeven en te bottelen.

Rozijnen kunnen worden vervangen door wijndruiven; het is niet nodig om ze te wassen.

Rozenbottelwijn met citrusvruchten en basilicum

De smaak van de drank volgens dit recept is ongebruikelijk. Inclusief:

• 175 g gedroogde rozenbottels;
• 1 kg verse of 0,6 kg gedroogde basilicumblaadjes;
• 2 sinaasappels en citroenen;
• 1 kg suiker;
• 5 g wijngist;
• 5 g elk van tannine, pectine-enzym en tronozymol.

Het kookalgoritme is als volgt:

1. Spoel de verse basilicum onder stromend water en hak hem grof.
2. Doe de greens en rozenbottels in een pan en giet er 2 liter kokend water bij.
3. Breng aan de kook, laat een nacht staan.
4. Pers de grondstoffen eruit, giet alle vloeistof in een gistingsvat, voeg citroen- en sinaasappelsap toe, suikersiroop (kook in 0,5 liter water).
5. Bedek de container met gaas en laat de inhoud afkoelen.
6. Voeg schil, gist, enzym, tannine en tronozymol toe.
7. Een week op een warme plaats laten staan, dagelijks roeren.
8. Giet de wijn in een andere container, voeg drie delen koud water toe en installeer een waterslot.
9. Wanneer de wijn licht wordt, giet je hem in een andere container zonder het bezinksel te verstoren.
10. Dring er nog een paar maanden op aan.

Voor rozenbottelwijn heb je zeker gist nodig of een natuurlijke vergister die deze vervangt (meestal rozijnen of verse druiven)

Rozenbottelblaadjeswijn

Wijn gemaakt van rozenbottelbloemen is zeer aromatisch. Het heeft nodig:

• liter pot bloemblaadjes;
• 3 liter water;
• 0,5 l wodka;
• 0,45 kg kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. citroenzuur.

Volg het volgende recept om zelfgemaakte wijn van rozenbottelblaadjes te bereiden:

1. Spoel de bloemblaadjes af, voeg suiker toe met citroenzuur, warm gekookt water.
2. Meng alles, laat een halve maand onder het deksel op een koele en donkere plaats staan.
3. Zeef de drank, giet wodka erin.
4. Sta er nog minstens een paar weken op.

Wijn gemaakt van rozenbottels is niet alleen lekker, maar ook gezond: je kunt het drinken als je verkouden bent, om het te voorkomen

Algemene voorwaarden voor opslag

Het wordt aanbevolen om rozenbottelwijn bij 10-14 °C te bewaren. De beste plaats hiervoor is een goed geventileerde kelder. Optimale luchtvochtigheid 65-80%. Als het hoger is, kan er schimmel verschijnen. Een lage luchtvochtigheid kan ervoor zorgen dat de kurken uitdrogen, waardoor er lucht in de flessen kan komen.

De drank kan twee jaar worden bewaard. Het is belangrijk dat hij in rust is. Om dit te doen, is het noodzakelijk om schokken, trillingen, trillingen, verschuiven en omdraaien van flessen te elimineren. Het is beter om ze horizontaal te houden, zodat de kurk voortdurend in contact staat met de inhoud, dit elimineert contact met zuurstof en daaropvolgende oxidatie.

Conclusie

Rozenbottelwijn kan thuis worden bereid met verschillende recepten.Het is belangrijk om de container correct te selecteren en klaar te maken, om alleen hoogwaardige grondstoffen te gebruiken, ten minste één product voor fermentatie. Het hele voorbereidingsproces duurt doorgaans enkele maanden.

Recensies van rozenbottelwijn

Aanbevolen berichten

Zelfgemaakt druivenwijnrecept Isabella

Wijn van druivenbladeren thuis

Huisgemaakte pruimenwijn

Hoe chacha te verdrijven

Kersenwijn thuis

Finse bergbraambessenlikeur

Granaatappelwijn: voordelen, hoe te bereiden, wat te eten

Bevroren zwarte bessentinctuur: met wodka, maneschijn, alcohol

Kersentinctuur op maneschijn: recepten voor gedroogde, bevroren, verse, gedroogde bessen