Inhoud [Hide]
- 1 Hoe kalkoengekookt varkensvlees te koken
- 2 Klassiek recept voor kalkoenvarkensvlees
- 3 Mals en sappig kalkoenvarkensvlees in een slowcooker
- 4 Gebakken kalkoen in een hoes in de oven
- 5 Huisgemaakt kalkoenvarkensvlees met wortelen en knoflook
- 6 Gebakken kalkoenfilet in de oven met koriander en komijn
- 7 Kalkoengekookt varkensvlees met basilicum en mosterd
- 8 Conclusie
Klassiek gekookt varkensvlees is gemaakt van varkensvlees, maar elk ander vlees kan op dezelfde manier worden gebakken. Gevogelte is bijvoorbeeld ideaal voor mensen met een dieet. Het blijkt minder calorieën, zachter en malser te zijn. Kalkoengekookt varkensvlees in de oven en slowcooker kan op vrijwel dezelfde manier worden bereid als een traditioneel varkensvleesgerecht. Behalve dat het minder tijd kost om te bakken.
Geroosterde kalkoen - een gerecht voor alle gelegenheden
Hoe kalkoengekookt varkensvlees te koken
Kalkoengekookt varkensvlees is een universeel gerecht met veel voordelen. Er worden sandwiches mee gemaakt voor dagelijks tussendoortjes. Het kan als vleesdelicatesse op de feesttafel worden geplaatst. Het is lekker en gezond, ideaal als voedingsvoeding. 100 g gekookt varkensvlees, gekookt in de oven, bevat slechts ongeveer 100 kcal.
Kalkoengekookt varkensvlees wordt in de oven bereid vanaf de borst of dij, namelijk de entrecote. Het vlees moet vers, lichtroze zijn en een aangename geur hebben.
Voor het bakken wordt de vogelfilet gevuld met knoflook en gemarineerd in droge kruiden met toevoeging van plantaardige olie, honing en mosterd. Basilicum, oregano, zwarte en rode peper en koriander zijn in dit geval bijzonder geschikt.
Voor het bakken wordt vaak folie en een hoes gebruikt, maar je kunt het niet inpakken, maar in een vorm of op een bakplaat koken. De beschermende schaal voorkomt dat het sap weglekt en wordt daarom gebruikt om de sappigheid van het vlees te behouden. Om een goudbruine korst te krijgen, verwijdert u de folie of de hoes 15 minuten voor het einde van het bakken.
Als het vlees zonder verpakking wordt gebakken, moet het in de oven worden afgekoeld - dit maakt het gerecht sappiger.
Verschillende stapsgewijze recepten voor kalkoenvarkensvlees in de oven en slowcooker helpen u bij het bereiden van een heerlijke vleesdelicatesse. Om een dieetgerecht te verkrijgen, kunt u een dubbele boiler gebruiken.
Klassiek recept voor kalkoenvarkensvlees
Volgens het klassieke recept wordt zelfgemaakt kalkoenvarkensvlees in folie in de oven gebakken met knoflook en kruiden.
Voor klassiek gekookt varkensvlees in folie heb je alleen knoflook en een paar kruiden nodig.
Voor 1 kg vlees heb je nodig:
- 5 teentjes knoflook;
- 3 eetl. l. ongeraffineerde zonnebloemolie;
- zout naar smaak;
- 1 theelepel. gedroogde oregano;
- ½ theelepel. kerrie poeder;
- ½ theelepel. gemalen paprika;
- ½ theelepel. gemalen gember;
- ½ theelepel. witte en zwarte peper.
Bereidingsprocedure:
- Was de filet, droog hem, verwijder de aderen en de huid.
- Haal twee teentjes knoflook door een pers en snijd de rest in stukjes.
- Wrijf de kalkoen in met zout, maak er sneden in en vul hem met stukjes knoflook.
- Om de marinade te maken, combineer olie, gehakte knoflook, zwarte en witte peper, oregano, curry, gember, paprika in een geschikte container en meng.
- Maak op meerdere plaatsen gaatjes in het vlees, breng de marinade aan en verdeel deze goed over het hele oppervlak. Zet 1 uur in de koelkast.
- Wikkel het heel strak in 2 lagen folie en compacteer het zodat het afgewerkte gekookte varkensvlees niet uit elkaar valt.
- Verwarm de oven tot 200 graden, plaats het vlees in folie gewikkeld in een vorm en bak gedurende 1 uur.
- Laat het varkensvlees na het koken 15 minuten in de oven staan. Haal het er vervolgens uit, laat het volledig afkoelen en zet het in de koelkast.
Mals en sappig kalkoenvarkensvlees in een slowcooker
Het multikokerrecept is uiterst eenvoudig. Je hebt 800 g gevogeltefilet, 5 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes, 1 el nodig. l. plantaardige olie, 200 ml water, 1 theel. zout en een mengsel van gemalen peper en kipkruiden.
Een slowcooker maakt het koken van gekookt varkensvlees veel eenvoudiger
Bereidingsprocedure:
- Was een stuk filet en dep het droog met keukenpapier.
- Pel de knoflook en snijd elk teentje doormidden.
- Breek het laurierblad.
- Prik het vlees op verschillende plaatsen in met een scherp mes en vul het met knoflook.
- Meng zout en kipkruidenmengsel met peper en wrijf over de filet.
- Giet vervolgens olie en bestrijk alle kanten grondig.
- Doe het in de kom met meerdere kookplaten, voeg het laurierblad toe en giet er water in.
- Sluit het apparaat met het deksel en stel de vleeskookmodus in op 40 minuten.
- Laat na de pieptoon de stoom ontsnappen, open de multikoker en verwijder het gekookte varkensvlees.
- Leg het afgewerkte gerecht op een bord en snijd het in porties.
Gebakken kalkoen in een hoes in de oven
Voor 1,5 kg kalkoenfilet moet je 1 kop knoflook, 50 ml ongeraffineerde zonnebloemolie, 1 theelepel nemen.koriander en Provençaalse kruiden, elk 20 ml sojasaus, natuurlijke vloeibare honing en mosterd, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Baksleeve is een goed alternatief voor folie
Bereidingsprocedure:
- Pel de knoflook, verdeel in 2 delen. Snijd de helft van de kruidnagels doormidden - ze worden gebruikt voor de vulling. Maal de rest op een handige manier.
- Was de kalkoen, droog hem, vul hem met knoflook, nadat je eerst met een scherp mes insnijdingen of lekke banden in het vlees hebt gemaakt.
- Combineer gehakte knoflook met olie, mosterd, honing, sojasaus, specerijen, koriander en kruiden en meng.
- Wrijf het vlees in met marinade en laat het enkele uren in de koelkast staan, bij voorkeur een dag.
- Doe de gemarineerde kalkoenfilet in een braadzak, leg deze op een bakplaat en plaats deze 1 uur en 20 minuten in de oven. Kooktemperatuur – 180 graden.
Huisgemaakt kalkoenvarkensvlees met wortelen en knoflook
Dit recept produceert aromatisch vlees, met heldere stukjes wortel op de snede. Om dit gerecht te bereiden heb je 1 kg borstfilet, 1 wortel, 5 teentjes knoflook, 1 eetl. nodig. l. plantaardige olie en sojasaus, kerrie naar smaak, gemalen zwarte peper, eventueel een beetje zout.
Een gerecht met heldere wortels is goed voor een vakantietafel
Bereidingsprocedure:
- Spoel de borstfilet af en droog hem af.
- Snijd de knoflook en wortels in stukjes die handig zijn om vlees te vullen.
- Maak met een scherp mes gaten en doe er stukjes knoflook en wortels in.
- Bind het stuk vast met een speciale draad.
- Maak een marinade van olie, sojasaus en kruiden.
- Bestrijk het vlees aan alle kanten met het bereide mengsel en laat het 3 uur weken.
- Plaats in een voorverwarmde oven.
- Bak gedurende 1 uur. De kooktemperatuur is ongeveer 180 graden.
Gebakken kalkoenfilet in de oven met koriander en komijn
Je hebt 500-600 g kalkoenfilet, 5 teentjes knoflook, een snufje komijn en korianderzaad (koriander), zout naar smaak, gemalen rode en zwarte peper nodig.
Jeera- en korianderzaad passen goed bij kalkoen
Bereidingsprocedure:
- Was het vlees en droog het.
- Pel de knoflook, was hem, snijd elk teentje in de lengte doormidden.
- Maak gaatjes in het vlees en vul het met knoflook.
- Meng zout, rode en zwarte peper, komijn en koriander. Wrijf dit mengsel over de kalkoen.
- Wikkel een stuk filet zo strak mogelijk in meerdere lagen folie.
- Plaats op een bakplaat of rooster in een voorverwarmde oven.
- Bak gedurende 1,5 uur. Kooktemperatuur – 180-190 graden.
- Bepaal de bereidheid door het sap dat vrijkomt bij het doorboren van het vlees met een mes: het moet transparant en licht zijn, bijna kleurloos.
- Koel het afgewerkte gekookte varkensvlees in de oven en zet het vervolgens in de koelkast tot het enkele uren volledig is afgekoeld.
- Voor het serveren in plakjes snijden.
Kalkoengekookt varkensvlees met basilicum en mosterd
Voor 850 g kalkoenfilet heb je 2 el nodig. l. zonnebloemolie, 1 theel. mosterd, 4 teentjes knoflook, een mengsel van droge kruiden naar smaak (oregano, basilicum, koriander, gemalen rode en zwarte peper).
Voor pekel heb je nodig: voor 1 liter water – 4 el. l. zout.
Gebakken varkensvlees met mosterd en basilicum is zacht en aromatisch
Bereidingsprocedure:
- Maak een pekel, giet deze over de filet en laat 2 uur staan.
- Giet de pekel af, was het vlees, droog het en dep het af met keukenpapier.
- Pel de knoflook, snijd elk teentje in de lengte in dunne reepjes.
- Gebruik een dun mes om gaatjes te maken en de filet te vullen.
- Meng alle kruiden.
- Combineer mosterd met plantaardige olie, voeg het kruidenmengsel toe (ongeveer 1/3 theelepel), meng grondig.
- Breng de bereide marinade op een deel van de kalkoen aan en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, terwijl je het met je handen inwrijft. Laat 12 uur weken.
- Leg het stuk op een droge bakplaat en plaats het in de oven gedurende 35 minuten. Baktemperatuur 220 graden. Open de kastdeur niet tijdens het koken. Laat het daar liggen totdat het volledig is afgekoeld en breng het dan over naar de koelkast.
Serveer gekookt varkensvlees met groenten en zwart brood.
Conclusie
Kalkoengebraad in de oven is niet zo populair als varkensvlees, maar voor mensen die een gezond dieet volgen is het een onmisbaar product. Het blijkt vooral handig te zijn als je het in een dubbele boiler kookt.
